La RSPCA ha revelado que la producción de carne a partir de pollos de crecimiento más lento puede reducir significativamente la mortalidad y el sacrificio y mejorar la calidad de la carne.
Un estudio encargado por RSPCA comparó la salud, características de bienestar y producción de las tres razas de pollo de carne de más rápido crecimiento utilizadas más ampliamente en todo el mundo con un raza comercialmente viable de crecimiento más lento y de mayor bienestar.
Los resultados de la investigación, que se llevó a cabo de forma independiente por el Colegio Rural de Escocia (SRUC), mostró que hasta el 49 por ciento de las aves de crecimiento más rápido podrían morir o deberían ser sacrificadas debido a problemas de bienestar como la cojera. Esto se compara con el 16 por ciento de las aves de crecimiento más lento.
El estudio también mostró que hasta el 78 por ciento de las aves de crecimiento rápido tenían probabilidades de tener carne de mala calidad con rayas blancas (en comparación con el 10 por ciento de la raza de crecimiento más lento) y hasta el 23 por ciento tenía una afección conocida como pechuga de madera ( en comparación con solo el 1 por ciento de la raza de crecimiento más lento).
Kate Parkes, especialista en bienestar de pollos, de la RSPCA, dijo:“A menudo se ha argumentado que los sistemas intensivos utilizados para producir carne de pollo son más sostenibles que los sistemas de bienestar superior. Esta nueva Una investigación independiente muestra que la producción convencional con razas de rápido crecimiento es potencialmente muy derrochadora y los agricultores enfrentan la pérdida de casi la mitad de su parvada debido al aumento de la mortalidad y al sacrificio por mala salud de las patas. Además, Nuestra investigación muestra que las aves de rápido crecimiento tienen muchas más probabilidades de producir carne de peor calidad. a través de condiciones conocidas como rayas blancas * y pecho de madera.
"Sin embargo, las aves con mala salud en las patas no siempre se sacrifican, y la carne con rayas blancas y pechuga de madera todavía se vende a los consumidores. Por lo tanto, el costo de la carne de pollo "estándar" se mantiene artificialmente bajo debido a que algunos de estos problemas no se abordan adecuadamente y, como tal, la cría de razas de rápido crecimiento parece ser una economía falsa, además de presentar un grave problema de bienestar.
“Nos complace que el gobierno del Reino Unido esté buscando vincular los pagos de apoyo a la granja con un mejor bienestar y creemos que el pollo es un área donde los agricultores podrían recibir apoyo financiero para pasar a un cultivo más lento, razas de mayor bienestar ".
Los resultados del estudio mostraron que, en comparación con la raza de crecimiento más lento, las razas de rápido crecimiento:
- Fueron hasta 7.8 veces más propensos a tener rayas blancas (depósitos de grasa) en la carne de la pechuga
- Tenían hasta 23 veces más probabilidades de sufrir una afección conocida como mama de madera, una afección en la que las células musculares han muerto.
- Tenían hasta el doble de probabilidades de morir o ser sacrificados principalmente debido a problemas de salud (hasta un 11 por ciento)
- Tenían hasta 3,5 veces más probabilidades de sufrir de cojera de moderada a grave y de necesitar ser sacrificados (hasta un 38 por ciento)
- Se necesitan aproximadamente un 67 por ciento más de virutas de madera para mantener el revestimiento del piso en buenas condiciones.
- Tenían hasta cuatro veces más probabilidades de sufrir quemaduras de corvejón, donde las aves sufren llagas en las patas por descansar sobre la cama, a menudo durante demasiado tiempo debido a la inactividad
- Pasó 1,4 veces más tiempo sentado (alrededor del 72 por ciento del tiempo en comparación con el 51 por ciento de las aves de crecimiento lento) *
- Pasó 6.6 veces menos tiempo posándose (promedio diario de hasta 1.2 por ciento, en comparación con la raza de crecimiento más lento que pasó el 11 por ciento de su tiempo posándose) *.
- Pasó 1,5 veces más tiempo alimentándose *, debido a la energía que necesitan para crecer a un ritmo acelerado
Los problemas de bienestar resaltados en los resultados del ensayo muestran que las razas de crecimiento más rápido:
Kate agregó:“Este estudio es el primero de su tipo en el Reino Unido en comparar estas aves de rápido crecimiento con una raza de crecimiento más lento y los resultados son claros:la genética de estas razas de rápido crecimiento afecta su bienestar hasta tal punto que muchos podría considerarse como tener una vida que no vale la pena vivir.
"Estas razas convencionales, que representan la mayor parte de la carne de pollo del mundo, tienen muchas más probabilidades de sufrir graves problemas de salud como cojera, ataque cardíaco y quemadura de corvejón y es más probable que no puedan vivir la vida "normal" de un pollo ".
