El autor es el director de nutrición investigación e innovación con Rock River Lab Inc, y profesor asistente adjunto, Departamento de Ciencias Lácteas de la Universidad de Wisconsin-Madison.
La medición del almidón fecal sigue siendo una herramienta subutilizada por agricultores y nutricionistas. El almidón no digerido se traduce en pérdida de rendimiento animal y alimento para los pavos.
Los pavos y las granjas lecheras o los corrales de engorde no deben mencionarse en la misma oración. Sin embargo, algunos granjeros alimentan pavos y aves además de alimentar a sus vacas lecheras o ganado de engorde. Esto sucede cuando el maíz de la dieta pasa al estiércol porque las vacas o el ganado no lo digieren lo suficiente.
En tales situaciones, aumentan las concentraciones de almidón fecal como porcentaje de materia seca (MS), lo que convierte a esta medida en una herramienta fantástica para identificar oportunidades de rendimiento en su granja.
Los científicos lácteos nos han estado enseñando a usar el almidón fecal como herramienta durante años; sin embargo, sigue siendo una medida subutilizada en la granja. Randy Shaver de la Universidad de Wisconsin publicó un artículo de investigación en 2014 que muestra que el contenido de almidón fecal está estrechamente relacionado con qué tan bien se usan los granos y el almidón en la dieta. Cuanto mayor era el contenido de almidón en el estiércol, menos se digería. Fred Owens y sus colegas de la Universidad de California publicaron un artículo similar para el ganado vacuno.
Las observaciones de ambos grupos son lógicas. Sin embargo, la propina para hacer dinero que puede provenir de su trabajo colectivo se oculta al convertir el almidón del estiércol en fanegas de maíz que el ganado no utiliza. Aquí, los bushels se están aplicando de nuevo a los campos cuando el estiércol se usa como fertilizante, alimentando pavos y pájaros, y agregando poco al resultado final de su granja.
Fanegas desperdiciadas
Un informe de almidón fecal de laboratorio de piensos le mostrará un par de resultados:1) almidón fecal (porcentaje de MS) y 2) digestibilidad total del almidón prevista (TTSD) para carne de res o productos lácteos en función de los trabajos de investigación citados anteriormente. Existe una variación extrema en el porcentaje de almidón fecal que se encuentra en las muestras enviadas a Rock River Labs (Watertown, Wisconsin). Si bien el objetivo es estar por debajo del 2 por ciento, muchas muestras están midiendo muy por encima de este valor.
Use el valor TTSD pronosticado para calcular cuántos bushels de maíz se desperdician por vaca por día. Por ejemplo, con un 5 % de almidón fecal (lácteos) y un 93,8 % de TTSD, podemos realizar las siguientes operaciones matemáticas.
Supongamos que el maíz es 72 por ciento de almidón y estamos alimentando una dieta de 25 por ciento de almidón con 55 libras de ingesta de materia seca por día. Esto equivale a alimentar 19,1 libras (55 multiplicado por 0,25 dividido por 0,72) de grano de maíz equivalente por vaca, o 0,34 fanegas. Multiplicar 0,34 fanegas por 0,938 (93,8 por ciento TTSD) equivale a 0,32 fanegas digeridas o 0,02 fanegas desperdiciadas por vaca. Eso equivale a 2 bushels de maíz desperdiciados cada día por cada 100 vacas.
Dos bushels por día pueden no parecer mucho, sin embargo, ¡esto es más de 100 libras de maíz que se alimentan a los pavos todos los días! El valor económico del maíz solo es cercano a $7 por día, o 7 centavos por vaca. Multiplique este valor en el transcurso de un mes o un año y los dólares se suman rápidamente.
Mejora la digestión del almidón
La digestión del almidón en el rumen y en el tracto total son funciones de la genética de la semilla y del entorno de crecimiento, el ensilaje y la molienda. La genética de semillas de textura más suave, el ensilaje de maíz fermentado durante más tiempo y más extensamente, y el maíz molido más fino equivalen a una mejor digestión del almidón y menos alimento para pavos. El almidón fecal no solo se traduce en desperdicio de alimento, sino también en pérdida de producción de leche o carne. En el ejemplo anterior con 93,8 por ciento de TTSD, es probable que haya varias libras de leche disponibles si la digestión del almidón pudiera mejorarse al 98 por ciento o mejor.
Considere cambios en el manejo del alimento en torno al uso de almidón y granos. Trabaje con su fábrica de alimentos, o si lo muele en la granja, busque un tamaño medio de partícula de menos de 500 micras para maíz de calidad láctea. Con ensilaje de maíz, evite que la materia seca de toda la planta eclipse un 37 por ciento y preste atención a la madurez del grano durante la cosecha. Verifique el procesamiento del grano en la cosecha y obtenga una puntuación de procesamiento del grano superior a 65 (en maíz fresco picado) para una digestión óptima del almidón.
Use un inoculante bacteriano respaldado por investigaciones tanto en el ensilaje de maíz como en el maíz con alto contenido de humedad para una fermentación rápida y completa. También ensile el maíz con alto contenido de humedad a más del 26 por ciento de humedad para ayudar a que su maíz se vuelva más digerible.
Traiga a su nutricionista a la discusión y calcule la oportunidad de ganancias para su rebaño. Es posible que haya mucho maíz disponible en su granja, donde perder un poco puede no parecer tener un impacto. Sin embargo, piense en el desperdicio en términos de fanegas y deje que su ganado lechero o de corral de engorde capture el valor de estas fanegas en lugar de los pavos.
Este artículo apareció en la edición de febrero de 2018 de
Hay &Forage Grower en la página 10.
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