Técnicas de recolección de frutas y verduras
Discutamos varias técnicas de cosecha de verduras y frutas en su granja / jardín.
Habría una gran pérdida económica si la cosecha, transporte, y la distribución de frutas y verduras no se realiza correctamente. Si se reducen las pérdidas causadas en la fase de poscosecha, entonces habría una disminución en la dependencia de la importación de plaguicidas básicos, fertilizantes y otros tipos de productos químicos que posteriormente ahorrarían una buena cantidad de divisas. Se prevé que la pérdida total de frutas y verduras en la India se debe a un manejo inadecuado del transporte poscosecha en menos del 25%.
La trascendencia de la reducción en la pérdida de poscosecha de frutas y hortalizas tiene gran importancia en países como Malasia, India y el conocimiento sobre la gestión de la poscosecha y la pérdida de frutas y hortalizas.
Hay varios factores que influyen en las pérdidas ocasionadas en poscosecha debido a la mecánica, físico, condiciones fisiológicas e higiénicas. Las verduras y frutas se caracterizan por actividades que son altamente metabólicas y son populares por poseer menos vida útil. El último desarrollo ha aumentado la vida útil de verduras y frutas.
Cosecha de tomate.
Esta es una de las principales operaciones que decide la calidad junto con la vida de almacenamiento del producto. La cosecha también ayuda a prevenir una gran pérdida de frutos. La recolección de la fruta debe realizarse en la mejor etapa de madurez. En el momento de las operaciones de cosecha, Debe mantenerse un muy buen nivel de higiene del campo. Esto debe hacerse de manera cuidadosa en el momento correcto sin causar ningún daño a los frutos. La operación de recolección consiste en:
- Identificar y juzgar la madurez de la fruta.
- Selección de frutos maduros.
- Separando los frutos del árbol
- Recolectando los frutos maduros.
Herramientas de cosecha:
Según los tipos de frutas y verduras, se utilizarían varios dispositivos para la cosecha del producto. Las herramientas más utilizadas para la cosecha de frutas y verduras son los cuchillos, tijeras de recolección que son de mano o montadas en un poste. Las frutas y verduras serían difíciles de atrapar a veces, así que por eso, un material que está hecho de cojín se mantendrá alrededor del árbol para evitar el daño a la fruta cuando se caiga de los árboles que son altos o altos.
Las bolsas de recolección se utilizarán para los frutos de piel firme como el aguacate y los cítricos. Estos bolsos deben ser de tal manera que se puedan llevar al hombro o a la cintura. Este tipo de frutas sería muy cómodo de llevar y las manos también se pueden dejar libres. El contenido de la bolsa se puede vaciar de la parte inferior de la bolsa a un recipiente sin romperlo. Los cubos que están hechos de plástico serían más adecuados para su uso como contenedores con el fin de recolectar frutas que se pueden triturar fácilmente como los tomates. Estos envases deben ser muy lisos y no deben tener bordes afilados que puedan dañar el producto. Los agricultores comerciales utilizarán contenedores a granel que tienen una capacidad de 200 a 500 kg en los que se colocan los cultivos como manzanas y estos se enviarán a selección, embalaje y clasificación para plantas de embalaje a gran escala.
Embalaje y transporte:
Las bayas que se llevan al mercado se recolectan de forma mecánica y generalmente se envasan en contenedores de transporte. Cosecha, manejo, y el transporte debe realizarse de manera cuidadosa para las frutas y verduras cuando se envían a las empacadoras. Estos son muy necesarios para mantener la calidad del producto.
Bolsas de polietileno:
Las bolsas de polietileno se utilizan para el empaque de los racimos de banano y su transporte se realiza a la empacadora mediante el uso de teleféricos mecánicos que pasan por la plantación de banano. Las técnicas de empaque y transporte del banano disminuirán el daño causado a la fruta por un manejo inadecuado.
Cajas de campo que están hechas de plástico:
Estas cajas se preparan generalmente utilizando cloruro de polivinilo, polietileno. Esto se debe a que son duraderos y durarán varios años. Muchos de estos se crean de tal manera que viven unos dentro de otros y se vacían para proporcionar transporte y pueden vivir unos encima de otros sin aplastarse cuando la fruta está llena.
Cajas de campo que están hechas de madera:
Las cajas que están hechas de madera en trozos delgados y estos se encuadernan mediante un alambre. Estas cajas vendrán en dos tamaños. Uno es el bushel cuyo volumen sería de 2200 metros cúbicos y la caja de medio bushel. Son beneficiosos, ya que se pueden utilizar para envases planos y tienen un coste menor. Por tanto, no son retornables. La desventaja es que brindan menos protección al producto en el momento del transporte. Las cajas de madera serán rígidas y sus capacidades serán diferentes. Estos se utilizan con mayor frecuencia para el transporte de productos al mercado o al lugar de empaque.
Contenedores a granel:
Los contenedores a granel tendrán una capacidad de hasta 500 kilogramos y se utilizan para la cosecha de frutas y verduras frescas. Estos contenedores a granel son más amigables económicamente que los de campo en términos de los frutos transportados por una unidad de volumen y durabilidad y también en brindar una buena protección al producto en el momento de su transporte a la empacadora. Estas cajas están hechas de madera y también de plástico.
Estos contenedores tienen las dimensiones de 50 x 38 pulgadas en los Estados Unidos y 140 x 120 cm en los países que tienen sistemas métricos. La profundidad de los contenedores a granel aproximadamente se basará completamente en el tipo de fruta y el tipo de verdura que se transporta al mercado.
Índices de cosecha:
No mejoraría la calidad de las frutas y hortalizas, pero la presentación de los mismos se puede realizar en un perfecto estado de madurez. Los frutos inmaduros darán mala calidad cuando se cosechen.
En pocas situaciones, si el envío del producto debe hacerse a mercados que se encuentran en lugares distantes para obtener un buen precio, las frutas y verduras deben recogerse en una etapa madura pero cuando no maduran. Esto sería difícil ya que independientemente de la etapa de maduración, el límite que está presente entre la etapa prematura y madura es muy difícil de detectar. No habría cambios significativos en cuanto a firmeza o color y los índices de cosecha se volverán subjetivos.
Cosecha de diversas frutas y verduras:
Banana:
- El tronco del plátano se cortará haciendo uso de un hacha en la mitad del tallo.
- El racimo no caería al suelo y, por lo tanto, se puede evitar la lesión. Se llevará a cabo el racimo y se servirá el pedúnculo.
- Deben dejarse casi 25 cm del tallo para que la manipulación sea fácil.
Mango:
- La vendimia debe hacerse manualmente utilizando la mano al máximo posible. La torsión de frutas se hará hacia un lado o hacia arriba de forma cortante.
- Se hace el recorte del pedicelo y se hace muy corto para que no pinche otras frutas. El recolector de mango recogerá la fruta que nace de las ramas altas.
Coco:
- En India, La recolección del coco se realiza trepando a los árboles. El escalador usará una escalera. Después de subir a la cima de la escalera, usará un anillo de cuerda y lo atará alrededor de los pies con el fin de trepar al árbol. Cuando llega a la corona, cosechará las nueces que estén maduras.
- En Sri Lanka, la cosecha del coco se hace desde el suelo utilizando un cuchillo que se sujeta a una vara de bambú que es larga.
- En Tailandia y Malasia, los monos serán entrenados con el propósito de recolectarlos.
Nuez de areca:
- La recolección de Arecanut se realiza subiendo utilizando la escalera y el anillo de cuerda. Cuando el escalador llega a la cima, comenzará a recolectar el racimo que se madura con un cuchillo.
Leer: Cultivo de Arecanut.
Sapota:
- Las sapotas que estén completamente maduras se recolectarán utilizando el tallo intacto, de forma individual dándoles un giro y la recogida se realiza sin ningún tipo de cepillado.
- La cosechadora original de sapota llamada Dapoli debe ponerse en funcionamiento para evitar las pérdidas que se producen en la poscosecha.
Papaya:
- La cosecha de papaya se realiza retorciéndola sobre los árboles que son enanos. La operación de recolección se puede realizar sin ningún tipo de ayudas mecánicas.
- Las escaleras se usarán con más frecuencia para cosechar árboles altos. Los postes no deben usarse con el propósito de cosechar. El recorte del pedúnculo debe hacerse antes de entrar en pánico.
Yaca:
- Si la yaca está al alcance, El corte se puede hacer utilizando una unidad torcida o una hoz. En los árboles que son altos La colocación del saco se realiza sobre el fruto mediante una cuerda que se ata al pedúnculo.
- Una vez hecho el corte, la fruta sería bajada lentamente al suelo.
- La fruta se depositará sobre el pedúnculo durante unos minutos para dejar fluir el látex y también permitir que se coagule.
Anacardo:
- La recolección y cosecha de los anacardos se realiza por un período de tiempo de 12 semanas aproximadamente. No se recogerá manzana y no se dejará que los frutos caigan al suelo y la recogida de frutos secos se realiza en el momento de las primeras 6 semanas. Mas tarde, la mayoría de los anacardos se recogerán en los árboles. Al final de la temporada, los anacardos se volverán a recoger del suelo.
Leer: Informe del proyecto de cultivo de anacardos .
Ber:
La cosecha de Ber se realiza de noviembre a marzo en varios puntos del país. La cosecha se realizará temprano en el sur de la India y últimamente en el norte de la India. La temporada alta para la cosecha en el lado norte de la India es de febrero a abril. La recolección de la fruta debe realizarse desde la propia etapa de madurez.
Guayaba:
- Se realiza el empleo de tracción manual.
- Las ramas que son altas se pueden alcanzar con la ayuda de una escalera. La recolección de frutas se realiza mediante canasta.
- La recolección de los frutos se realiza 2 veces a la semana en el momento de la cosecha de aproximadamente 10 semanas.
Uvas:
La vendimia de las uvas se realiza cuando están completamente maduras. En el momento de la recolección, los racimos que estén presentes se deben quitar de la vid cortándolos con un cuchillo cerca del lugar donde se sujeta a la caña. La manipulación del racimo debe ser realizada por el tallo.
Granada:
La cosecha de las granadas se realiza de forma manual una vez que alcanzan el estado de madurez adecuado.
Mandarín:
En India, El recolector de frutas se utilizará para la recolección de frutas de forma manual subiendo la escalera cuando el árbol sea alto y llevando una bolsa en el hombro para la recolección. En los Estados Unidos de América, la recolección se realiza de forma mecánica principalmente en la industria de procesamiento.
Piña:
La recolección de la piña se debe hacer con un cuchillo afilado que corta el tallo del fruto con un corte limpio y retiene el tallo de al menos 5 cms.
Leer: Informe del proyecto de cultivo de piña .
Chirimoya:
La cosecha de chirimoya se puede extender de septiembre a noviembre y esto se basa completamente en el período de floración. La recolección de chirimoyas se realiza de forma manual.
Repollo:
Verduras frescas cosechadas.
Las cabezas de la col se cortan haciendo uso de un cuchillo de manera frecuente que se sujeta con hojas de envoltura.
Coliflor:
La cuajada se cortará del tallo con un cuchillo. Las hojas que son grandes se recortan hasta que queden suficientes hojas de la chaqueta para proteger la cuajada.
Berenjena:
Cosecha manual de hortalizas de hoja.
La cosecha de la berenjena se realiza a partir de la planta cortándola con un cuchillo afilado o unas tijeras de podar. El cáliz que es carnoso y un trozo del tallo se dejará adherido a la berenjena.
Zanahoria:
Las zanahorias producidas para el mercado se retirarán cuando se desarrollen parcialmente. Se cosechan cuando hay suficiente humedad en el suelo haciendo uso de una pala. Se realiza el corte de raíces y se lavan las zanahorias antes de enviarlas al mercado.
Cebolla:
Cosecha de cebollas.
Si los bulbos están maduros, Estos se extraerán fácilmente con la mano si el suelo no es tan duro o si no, hay que cavarlos con una pala.
Ajo:
El levantamiento de las bombillas se realiza manualmente, estos se limpian y las hojas se atarán en la parte superior. El secado de los bulbos se realiza durante siete días manteniéndolos a la sombra.
Leer:Cultivo de chirimoya.
