Hoy en día, los clientes están más informados y son más inquisitivos sobre el origen y la seguridad de los alimentos que consumen porque quieren llevar una vida más saludable. La plataforma digital se ha convertido en la herramienta de toma de decisiones más importante para las empresas agropecuarias del siglo XXI. Puede recopilar, almacenar, procesar, administrar y difundir todo tipo de datos y capacitar a los clientes para que tomen decisiones informadas.
La trazabilidad simplemente se traduce en "volver a las raíces"; es la integración hacia atrás de la información. Significa la capacidad de rastrear los alimentos que se utilizarán para el consumo a través de todas las etapas de producción, procesamiento y distribución. La trazabilidad es una forma de responder y mitigar los riesgos potenciales que pueden surgir en la producción y distribución de alimentos (o en este caso, especias), asegurando así que sean seguros para el consumo. Esta publicación de blog profundiza en los desafíos que se enfrentan durante el envío, las exportaciones y las certificaciones en el extranjero, y las soluciones para superarlos.
El etiquetado de alimentos y los códigos de barras son solo el comienzo.
En los agronegocios, la trazabilidad en la agricultura es un tema complejo; más aún cuando se trata de especias. Las especias, como semillas secas, frutas, bayas, hojas, raíces o cortezas de plantas cultivadas como hierbas, arbustos, trepadoras, comino, chile, pimienta negra, orégano, jengibre y canela son las especias comerciables más comunes que se utilizan ampliamente. para mejorar los sabores de los alimentos en todo el mundo.
Con una tasa de población en explosión, se vuelve difícil controlar la productividad de los alimentos, ya que los agricultores recurren a bombear sus campos con una tasa alarmante de pesticidas. En 2019, se esperaba que el mercado de las especias creciera a una CAGR del 5,1 %, lo que obligaba a la industria de las especias a buscar vías que pudieran brindar alternativas sostenibles y permitir que la agricultura de precisión redujera la contaminación de los alimentos y la pérdida de cultivos.
Algunos productos agrícolas, como las hierbas culinarias, pueden estar contaminados por patógenos, toxinas naturales como las micotoxinas e incluso los pesticidas presentan un grave riesgo de contaminación accidental.
Desafortunadamente, muchas agroindustrias aún mantienen registros manuales que no siempre son una forma fácil o eficiente de localizar un problema. A menudo, los problemas no se rastrean y, a veces, puede ser un proceso muy costoso y lento para volver a rastrear al productor. Esto conduce inevitablemente a enormes pérdidas comerciales debido al rechazo del envío.
Entonces, ¿qué hay que hacer?
Las soluciones tecnológicas han sido un habilitador para garantizar la gestión de la calidad y la trazabilidad al integrar todos los datos desde el productor hasta el consumidor a lo largo de la cadena de valor. Las empresas que han adoptado tales tecnologías han administrado de manera eficiente a sus agricultores y se han ocupado de los programas de aplicación de IPM y químicos, PHI y residuos químicos, ayudándolos a desarrollar la eficiencia en todas sus operaciones de producción, procesamiento y exportación. La trazabilidad puede ayudar a mantener la integridad de la(s) cadena(s) de valor y suministro para que sea posible identificar los materiales y otros ingredientes que se le agregan en el proceso.
¿Por qué optar por la 'Trazabilidad' en primer lugar?
La trazabilidad de la granja a la mesa en la agricultura está ganando terreno.
- La trazabilidad se puede agregar a la cadena de valor de la agricultura a través de análisis agrícolas y la codificación OQ de los productos agrícolas, lo que ayuda a las organizaciones y/o agricultores a cumplir con varios certificados de cumplimiento a nivel mundial.
- Un sistema no solo determina la trazabilidad de los productos agrícolas, sino que incluso ayuda en la toma de decisiones tempranas debido a la predicción de la cosecha y al seguimiento del paquete de prácticas definidas para la agricultura y monitoreadas a través de la web y las aplicaciones móviles.
- Ayuda a monitorear el costo de gestión, la eficiencia operativa y la expansión del mercado para las empresas debido a los procesos seguidos que son transparentes y definidos.
- Las soluciones de trazabilidad ayudan a eliminar las pérdidas de productos vencidos, reducir los niveles de inventario y aumentar la eficacia de las operaciones de logística y distribución.
- La mejora de la confianza del cliente también ayuda con la marca y la mejora del valor de la marca a través del boca a boca dentro de la industria.
Las iniciativas de trazabilidad se basan en tecnologías para proporcionar formas eficientes y precisas de rastrear y rastrear productos y su movimiento a lo largo de la cadena de suministro.
Esto incluye tecnología para la identificación de productos, captura de información, análisis, almacenamiento y transmisión de datos, así como la integración general de sistemas. Estos sistemas interconectados también incluyen hardware como equipos de medición/detección, etiquetas de identificación y etiquetas con capacidades de detección remota. Todos estos puntos de datos se recopilan y almacenan en nuestro servidor en la nube y se ejecutan más algoritmos de datos para ayudarlo a obtener información valiosa sobre la granja.
Desafíos de implementación en una destacada empresa india de especias
Una destacada división de agronegocios de Indian Spice Company se estableció como una unidad independiente en el año 2004 en Guntur, Andhra Pradesh, la "capital mundial del chile". Ha emergido como líder en especias inocuas para alimentos integradas hacia atrás y el mayor exportador de especias en todo el mundo. Actualmente, comercializa chile, cúrcuma, jengibre, semillas de especias y mezclas de especias que manejan alrededor de 35 000 toneladas métricas de especias al año.
La empresa colabora ampliamente con más de 10 000 socios agricultores en 170 aldeas con un área de cultivo de más de 35 000 hectáreas para ofrecer a los clientes las mejores especias seguras para alimentos que cumplen con las normas de seguridad alimentaria más rigurosas. A través de su asociación de un siglo con comunidades agrícolas, la Compañía está en una posición única para implementar intervenciones a gran escala a nivel de finca que se enfocan intensamente en construir sustentabilidad, en términos de producción agrícola, medios de vida y recursos ambientales.
La captura de datos fue el mayor desafío porque los agentes de campo estaban registrando los datos de la finca y otra información manualmente, es decir, en lápiz y papel. Esto condujo a inconsistencias en los datos, y el mantenimiento de una base de datos (recopilación de datos) se había convertido en un trabajo extenuante.
El otro desafío fue que no había visibilidad de los datos en toda la etapa de producción. La gerencia carecía de información crítica sobre las actividades que se realizaban en el campo con regularidad.
La solución de gestión agrícola de Cropin, SmartFarm, proporciona una idea completa de los agricultores y las parcelas registradas junto con la superficie. La empresa incorporó a cerca de 4200 agricultores en la plataforma de Cropin para monitorear y administrar digitalmente dos cultivos, comino y chile, repartidos en 24 000 acres de tierra en cuatro estados de la India. También se proporcionaron informes personalizados basados en observaciones de campo para ayudar a la gerencia a tomar decisiones perspicaces en tiempo real.
Con SmartFarm, los agricultores pudieron recibir alertas sobre infestaciones de plagas o enfermedades de los cultivos, y también avisos sobre el manejo del ataque de plagas.
Uno de sus principales desafíos fue mapear y monitorear las actividades agrícolas en tiempo real a nivel del suelo. Era muy difícil para ellos administrar los datos usando solo lápiz y papel, y las entradas de hojas de Excel preparadas manualmente no eran confiables. También fue difícil validar los datos sin los registros adecuados.
La captura de datos junto con imágenes en todos los niveles, desde antes de la siembra hasta la cosecha, les ha ayudado a lograr una visibilidad del 100 % sobre las operaciones agrícolas:gestión de datos del agricultor y las parcelas, cumplimiento del paquete de prácticas, detalles de la cosecha, actividades en la granja, eventos y avisos relacionados con plagas. Los datos detallados en tiempo real ayudan a la empresa a tomar decisiones rápidas y eficaces para impulsar estrategias sostenibles.
Cómo mejorar la cadena de valor de las especias
Otra destacada empresa de especias fabrica/procesa especias en sus instalaciones ubicadas cerca de Cochin (Kerala, India) con una capacidad de 20 000 toneladas al año. La empresa suministra predominantemente pimiento rojo, cúrcuma, jengibre y pimienta negra a clientes ubicados principalmente en EE. UU. y Europa.
La empresa tiene intereses comerciales en materias primas agrícolas, té, extracción por solventes, cuero, caucho, vainilla, cardamomo y otras especias. Los objetivos comerciales de la organización están respaldados por los cuatro pilares de integridad, sustentabilidad, salud, calidad y seguridad alimentaria.
La empresa suministra sus productos a más de 140 países y fabrica, comercializa y distribuye especias, mezclas de condimentos, condimentos y otros productos aromatizantes para la industria alimentaria, incluidos puntos de venta minorista, fabricantes de alimentos y empresas de servicios alimentarios. Se asociaron con Cropin en 2017 para instituir un sistema de sonido para monitorear las actividades en el campo y estar atentos al uso de insumos agrícolas por parte de los agricultores. Evidentemente, la digitalización de las operaciones agrícolas se consideró el primer paso para abordar sus principales desafíos en la gestión agrícola.
SmartFarm, la solución integral de gestión agrícola de Cropin, se implementó para monitorear las diversas actividades agrícolas previas a la cosecha. El equipo de campo creó registros digitales completos de la finca y del agricultor junto con detalles sobre el cultivo en cultivo. Los datos recopilados de la granja se guardan en la plataforma segura en la nube de Cropin, a la que los miembros clave de la empresa pueden acceder en cualquier momento y en cualquier lugar.
SmartFarm también ofrece información precisa en tiempo real en forma de informes personalizables basados en datos reales, para empoderar a la organización con la agricultura basada en datos y la gestión de granjas mediante el seguimiento, la gestión y el control de cada paso del proceso para aumentar la productividad y la trazabilidad. y previsibilidad de salida.
Para la próxima temporada, Cropin también implementó RootTrace para ayudar a la organización a lograr exactamente lo que su nombre sugiere:rastrear el origen del producto hasta su ubicación exacta, junto con la imagen del agricultor, el perfil de la empresa, las fechas de siembra y cosecha, los agroquímicos utilizados durante su cultivo. , imágenes tomadas en varias etapas de crecimiento, alertas emitidas si las hubiera e informes de laboratorio para determinar la calidad del cultivo.
La implementación exitosa de Cropin de sus tecnologías digitales permitió a la organización monitorear y administrar de forma remota los cultivos de chile en los 9 distritos de la India:Jayashankar Bhupalpally y Khammam en Telangana, East Godavari, Krishna, Warangal y Kurnool en Andhra Pradesh, y Raichur, Bagalkot y Bellary en Karnataka. La digitalización de los datos agrícolas también aumentó la visibilidad de las actividades agrícolas para mejorar la eficiencia operativa.
Superando desafíos
La aplicación de la ‘plataforma Web-Mobile-Cloud-Analytics’ en los sistemas de trazabilidad incluye la gestión de los sistemas de información; escaneado y tecnología digital para identificación de productos, captura de imágenes, almacenamiento y visualización; biosensores de calidad; y tecnología de seguimiento geoespacial, que satisface las necesidades de fincas medianas y agronegocios más grandes. Hace que el acceso rural sea económico y sólido al combinar tecnologías emergentes y tradicionales para superar las limitaciones. Es un diseño organizacional que reúne a socios con propuestas de valor y desafíos específicos.
A medida que el uso de especias continúa expandiéndose y desarrollándose, ahora es aún más importante garantizar que todas las etapas de la cadena de suministro desempeñen su papel para garantizar que las especias seguras estén libres de posibles contaminaciones y que se obtengan de manera ética antes de venderlas al consumidor mundial. mercado.
Para saber si Cropin es la opción adecuada para su organización, comuníquese con nuestro experto en soluciones hoy mismo.
