Los espárragos recién cocidos al vapor son una delicia. Ya sea que lo disfrutes como acompañamiento con una carne Wellington, bañado en salsa de queso, o solo:es una delicia culinaria llena de sabor y nutrición.
Cultivar espárragos es un desafío para los jardineros novatos, ya que la planta requiere mucho cuidado y una técnica de plantación experta. Sin embargo, si lo haces bien esta especie perenne crece fácilmente y proporciona abundantes cosechas.
El método favorito para plantar espárragos es con coronas. Su vivero local debe tener coronas disponibles que generalmente tienen un año. Los espárragos no producirán lanzas en su primer año, y la cosecha es un poco lenta en el segundo año. Sin embargo, la cosecha consecutiva comienza a ser más grande y mejor durante algunas temporadas después de eso.
Finalmente, sus espárragos comenzarán a producir lanzas resistentes que comenzarán a tener un sabor a madera, y ahí es cuando tendrá que pasar a otra planta.
Si tienes un pulgar verde en el jardín, luego considere comenzar sus espárragos a partir de semillas. Es una experiencia desafiante pero gratificante cuando cosechas tu primer lote de lanzas en el segundo año. Las plantas masculinas producen más lanzas que las plantas femeninas, por lo que necesitará algunos conocimientos sobre cómo diferenciar los tipos.
Todavía, creemos que las coronas son la mejor opción, y eliminan el esfuerzo de cultivar espárragos. Plante sus espárragos en la primavera, después de las últimas heladas caen al suelo. Cuando la tierra comience a descongelarse, y puedes trabajar la tierra, es hora de empezar a plantar.
Cuanto antes empieces, cuanto más tiempo le dé a las coronas para que se asienten en el suelo y establezcan sistemas radiculares robustos antes del inicio de la temporada de crecimiento. Siga los consejos de esta guía para cultivar espárragos altos y sabrosos.
¿Cómo preparo un macizo de flores de espárragos?
A los espárragos les va bien cuando los planta alrededor de un macizo de flores circular para formar un parche. También es una planta de invernadero ideal para crecer en camas elevadas.
Excave un surco que tenga un pie de profundidad y 8 pulgadas de ancho y forme un anillo para acomodar tantas coronas como desee. Si está cultivando cinco coronas, entonces necesitará al menos 10 pies de espacio de cultivo.
¿Qué enmiendas de suelo necesito para cultivar espárragos?
Después de cavar la cama, agregue sus enmiendas de botín. Recomendamos utilizar un abono orgánico de primera calidad, junto con unos puñados de perlita para cada corona. Trabaja las enmiendas en el suelo, y luego preparar los sitios de plantación para recibir las coronas.
Plante el cepellón a lo largo en el surco de 1 pie x 8 pulgadas. Asegúrese de que su planta la corona, que es donde se une la masa nudosa, enfrentando. Las lanzas emergen de la corona, empujando hacia arriba a través del suelo para llegar a la superficie.
Cultivo de espárragos
¿Cómo cubro los espárragos?
Deberá cubrir la corona completamente con tierra, a una profundidad de entre 6 y 12 pulgadas por debajo de la superficie.
¿Cómo riego los espárragos?
Riegue bien la tierra después de plantar el cepellón y cubrir la corona a su profundidad ideal. La perlita ayudará con el drenaje, asegurándose de que no haya encharcamiento de su suelo. Si el cepellón permanece en suelo anegado por un tiempo, comienza a desarrollar pudrición de la raíz, que mata la planta.
Si vive en un clima más cálido, riegue los espárragos al menos tres veces a la semana en climas cálidos. Preferimos cultivar espárragos en climas más fríos, ya que saben mejor y se vuelven menos amaderadas. En climas más fríos, agua una vez a la semana o entre lluvias, asegurándose de que el suelo nunca se seque por completo entre riegos.
¿Cómo fertilizo los espárragos?
Después de terminar de regar los espárragos, Extienda una capa gruesa de mantillo sobre la parte superior del suelo. El mantillo ayuda a retener la humedad en el suelo. Mientras se rompe el mantillo libera nutrientes en el suelo, proporcionando a la planta todo lo que necesita para que crezca tallos sanos y robustos.
Vuelva a colocar mantillo al final de la temporada después de la cosecha. Asegúrese de hacer esto antes de que llegue el invierno, para proteger sus espárragos de los efectos de las heladas y las nevadas.
El fertilizante orgánico Dr. Earth se puede utilizar para los espárragos
¿Cómo cuido los espárragos?
Siga regando y deje que la planta crezca en altura durante el primer año. Las lanzas serán delgadas y leñosas durante el primer año. Es mejor dejar que la planta crezca y luego cortarla en el segundo año. En la tercera temporada, notará una diferencia notable en el tamaño, moldeador, y textura de los espárragos.
¿Cuáles son las plagas y enfermedades que afectan a los espárragos?
El espárrago es una planta perenne resistente, pero es susceptible a la infección con algunas formas de enfermedad e infestación por plagas del jardín.
Plagas que afectan a los espárragos
Minero de espárragos
Escarabajo del espárrago
Escarabajo japonés
Enfermedades que afectan a los espárragos
Oxido
Pudrición por fusarium
Mancha morada
Espárragos frescos de la huerta
¿Cómo hibernar los espárragos?
El espárrago es una planta resistente, y puede sobrevivir fácilmente a las frías condiciones invernales con el mantenimiento adecuado.
Antes de que empiece a llegar la helada del invierno, es mejor si cortas la planta tanto como sea posible, y luego mantillo. Extienda una capa de mantillo de 3 pulgadas en la superficie para ayudar a mantener las raíces lo más calientes posible cuando el suelo comience a congelarse.
Asegúrese de no cortar el follaje verde de la planta antes de pasar el invierno. Cortar los brotes verdes puede causar un impacto en sus espárragos, atrofia su crecimiento. Es mejor podar el follaje verde restante en primavera, ya que las primeras nuevas lanzas comienzan a emerger del suelo.
Todas las lanzas se elevan del suelo en la primavera a diferentes ritmos. Por lo tanto, al cosechar, tendrás que inspeccionar cada lanza para ver si está lista para la cosecha. Puede esperar una cosecha de más de una semana o dos mientras espera a que maduren todas las lanzas.
¿Cómo se ven los espárragos al crecer?
Cuando las lanzas comienzan a emerger del suelo al comienzo de la temporada de crecimiento, espere hasta que alcancen alrededor de 8 pulgadas de largo antes de comenzar a inspeccionarlos para la cosecha. La mayoría de las lanzas madurarán cuando alcancen las 9 pulgadas de largo, dependiendo de la profundidad de plantación de la corona.
A medida que las lanzas se hacen más altas los cogollos empiezan a abrirse, y la planta comienza a florecer. Si dejas espárragos hasta esta etapa, entonces las lanzas no serán comestibles.
Aparecen lanzas de espárragos
Como nota, los espárragos blancos tienden a ser más fibrosos y tienen un sabor fibroso al comer, pero es el mejor tipo para conservar. Los espárragos verdes son muy tiernos, pero no se almacena bien. Le recomendamos que cultive ambas variedades y obtenga opciones para conservar y comer fresco.
Puntas de esparragos
Las puntas de los espárragos deben apostar sabrosas y jugosas, y los mejores tienen puntas moradas con puntas afiladas. La punta es la mejor parte de los espárragos, tiene más sabor y mejor textura. Asegúrate de cosechar antes de que los cogollos empiecen a abrirse, o la planta empezará a florecer, y no podrás comer ninguna lanza en flor.
Color de los espárragos
Los espárragos deben tener tallos verdes con puntas moradas. Algunas variedades pueden tener blanco mezclado con púrpura en las puntas de los cogollos. Las variedades blancas se blanquean y conservan bien.
Durante la temporada, compruebe si sus lanzas parecen magulladas o descoloridas. Si cambian de color a rojo o amarillo, es una señal de daño temprano por heladas en las lanzas. Retire estas lanzas, ya que no podrá comerlas.
Textura de espárragos
Es fundamental proteger su planta de espárragos de las heladas. El daño de las heladas hará que las lanzas se vuelvan flácidas, y se sienten suaves y blandos entre los dedos. Las lanzas dañadas por la escarcha ya no son viables, y debe cortarlos antes de que atraigan enfermedades y plagas a las plantas.
Cosecha tus espárragos
¿Cómo cosecho espárragos?
Como se mencionó, la primera temporada no te trae lanzas. Sin embargo. Puede esperar algunas lanzas comestibles en la segunda temporada, y después de eso, mejoran cada año.
Cuando el suelo se descongela y las temperaturas comienzan a situarse constantemente por encima de los 60 ° F, sus espárragos comenzarán a atravesar el suelo con lanzas.
Cuando tus lanzas empiecen a verse maduras, cortarlos de nuevo al suelo, y luego recorte la parte superior a una longitud adecuada. Cuanto más bajo vayas por el tallo, cuanta más madera obtiene la lanza.
Quite el follaje de la planta antes de comenzar su cosecha, y luego cortar las lanzas que parezcan maduras. Al final de la temporada de cosecha, cortar la planta, mantillo, y esperar a que las nuevas lanzas vuelvan a aparecer a principios de la primavera.
Asegúrate de cosechar los espárragos temprano en la mañana. Si lo dejas demasiado tarde y las temperaturas se calientan demasiado durante el día, hace que se abran las yemas de las puntas, arruinando las lanzas.
Empaque sus lanzas en bolsas Ziploc y guárdelas en el cajón para verduras de su refrigerador. Nunca pongas las lanzas en el agua ya que hace que los fondos se ablanden y se pudran.
Los espárragos no se almacenan muy bien, por lo que deberá comerlo lo antes posible, o puede conservar las lanzas.
