Las cebolletas son una planta perenne resistente al clima frío, un pariente de la cebolla. Las puntas de las hojas de cebollino tienen un suave sabor a cebolla. Agrega cebolletas a las ensaladas y como guarnición de muchos platos cocinados.
Las cebolletas tienen delgadas ronda, hojas huecas parecidas a hierba de 6 a 10 pulgadas de largo. Las flores de color púrpura rosado en forma de globo se disparan en primavera en tallos de 12 pulgadas de alto o más. Las hojas se elevan de pequeños bulbos parecidos a cebolletas que crecen en grupos.
Una vez establecido, las cebolletas crecerán durante muchos años. Las cebolletas crecerán fácilmente en un recipiente en el interior. Las cebolletas de ajo, con un sutil sabor a ajo, crecen como las cebolletas; a diferencia de las cebolletas, tienen hojas planas no redondas y flores blancas no rosadas.
Conozca las cebolletas
- Nombre botánico y familia: Allium schoenoprasum (cebollín); tuberosum (cebollino de ajo); Ambos son miembros de la familia de las cebollas. Amaryllidaceae.
- Europa
- Tipo de planta: El cebollino es una planta herbácea perenne.
- Temporada de crecimiento: Las cebolletas crecerán en temperaturas del aire de 40 ° a 85 ° F, de primavera a verano; Plante cebolletas en otoño o invierno en regiones de invierno suave.
- Zonas de cultivo: Las cebolletas crecen mejor en las zonas 3 a 11. Las cebolletas son de hoja perenne en las regiones de invierno suave, pero muere y queda dormido en las regiones de frío invierno.
- Robustez: Las cebolletas de ajo son una planta perenne resistente al clima frío. Las plantas maduras pueden tolerar el frío hasta -35 °
- Forma y tamaño de la planta: Cebolletas de 1 a 2 pies de matas delgadas, hojas parecidas a la hierba (si se dejan sin cortar).
- Flores: Las cebolletas tienen grandes flores de color rosa púrpura en forma de globo. Las cebolletas de ajo tienen flores blancas. Las flores aparecen primero como pequeños capullos en forma de bulbo entre las hojas verdes redondas; los capullos se abren en racimos esféricos de flores que se asemejan a las cabezas de los tréboles.
- Tiempo de floración: Las cebolletas florecen desde mediados de la primavera hasta principios del verano.
- Sale de: Las hojas de las cebolletas son de un verde intenso, ronda, y hueco; las hojas de las cebolletas de ajo son planas y con forma de hierba.
Cómo plantar cebolletas
- Mejor ubicacion: Plante cebolletas a pleno sol o sombra parcial.
- Preparación del suelo: Cultive cebolletas en un lugar bien drenado, franco arenoso, un suelo rico en materia orgánica. Prepare las camas de siembra con anticipación con compost envejecido. Las cebolletas prefieren un pH del suelo de 6.0 a 7.0. Evite plantar en suelos húmedos que pueden fomentar enfermedades del tallo y del bulbo.
- Semilla a partir de interior: Siembre las semillas en el interior desde finales del invierno hasta principios del verano; sembrar semillas en pisos Las semillas necesitan oscuridad para germinar. Cubra las bandejas o macetas de semillas con un trozo de periódico o cartón para ayudar a la germinación. Las semillas deben germinar en aproximadamente 14 días a 70 ° F. Después de la germinación, a medida que las plántulas comienzan a crecer, retire la cubierta y coloque las plántulas bajo una luz fluorescente o en una ventana brillante. Déjelos crecer hasta que tengan de 4 a 6 pulgadas de alto y estén listos para trasplantar.
- Trasplante al jardín: Transplante las plántulas al jardín desde finales de la primavera hasta finales del verano.
- Tiempo de plantación al aire libre: Las cebolletas son una planta resistente. Siembre cebolletas en el jardín o establezca divisiones tan pronto como 4 a 6 semanas antes de la última helada en primavera. La semilla germinará en 2 a 3 semanas a 60 ° F.
- Profundidad de plantación: Siembre las semillas de ¼ a ½ pulgada de profundidad. Las semillas necesitan oscuridad para germinar; cubra la semilla con una mezcla ligera de siembra.
- Espaciado: Separe los grupos o hileras de cebolletas a una distancia de 8 a 12 pulgadas; las plantas se llenarán con el tiempo. Para plantar divisiones, use una pala o pala para dividir los grupos existentes, recorte las hojas traseras a 1 pulgada por encima del suelo y vuelva a plantar las divisiones que cubren los bulbos con tierra.
- Cuánto plantar: Cultive 4 grupos de cebolletas para cocinar y usar en la cocina; cultivar 6 matas para conservar.
- Plantación acompañante: Se dice que las cebolletas mejoran el sabor de las zanahorias, apio, Tomates, berro, menta, y uvas. Se dice que las cebolletas inhiben el crecimiento de frijoles y guisantes. Las cebolletas disuaden a los escarabajos japoneses y se dice que disuaden la mancha negra en las rosas, costra en las manzanas, y moho en pepinos
Cómo cultivar cebolletas
- Riego: Las cebolletas requieren agua regular moderada para establecerse; las plantas establecidas sobrevivirán en suelo seco. Las puntas de las hojas de las plantas que se secan se volverán marrones y parecidas al papel.
- Alimentación: Acompañe las cebolletas con compost envejecido a mitad de temporada.
- Triturado: Cubra las cebolletas con abono añejo o una mezcla de plantación orgánica comercial.
- Cuidado: Divida las matas de cebollino cada 2 o 3 años para evitar el hacinamiento. Consulte Propagación a continuación para obtener instrucciones. Proteja las cebolletas del sol directo en climas cálidos con un paño de sombra. Plantas muertas regularmente para evitar que las plantas se conviertan en semillas.
- Crecimiento en contenedor: Las cebolletas crecerán fácilmente en contenedores como anual. Plante cebolletas en un recipiente de 6 pulgadas o más profundo. Plante varios contenedores para rotar la cosecha.
- Crecimiento de invierno: Los racimos se pueden desenterrar y sembrar en macetas antes de la primera helada y cultivar en interiores en una ventana soleada durante el invierno. pero primero ponga los grumos en una bolsa de papel y póngalos en el refrigerador durante cuatro semanas para simular el letargo invernal; se requiere un período de inactividad para enviar nuevas hojas.
Solución de problemas de cebolletas
- Plagas: Las cebolletas generalmente no contienen plagas. Los trips de la cebolla pueden atacar las cebolletas que crecen en una región comercial productora de cebollas, pero es poco probable que los trips molesten a las plantas que se riegan con regularidad.
- Enfermedades: Las cebolletas no suelen tener problemas graves de enfermedades. sin embargo, en alta humedad si las plantas están hacinadas pueden desarrollarse enfermedades fúngicas.
Cómo cosechar cebolletas
- Cuándo cosechar: Coseche hojas verdes frescas continuamente desde principios de primavera hasta otoño, pero no comience a cosechar hasta que las plantas tengan al menos 6 pulgadas de alto aproximadamente 5 semanas después de la siembra. Las plantas establecidas de un año o más pueden soportar una cosecha regular.
- Cómo cosechar: Corta las hojas con unas tijeras de jardín o un cuchillo afilado. Primero, corta las hojas exteriores. Coseche desde la base de las hojas para evitar plantas con puntas cortadas. Deje aproximadamente 2 pulgadas de limbo por encima del suelo para que las hojas vuelvan a crecer. Deje siempre un poco de crecimiento superior en los grupos para preservar la fuerza de los bulbos. Detenga la cosecha 3 semanas antes de la fecha de la primera helada para permitir que las plantas florezcan y el grupo se expanda. Las cebolletas de ajo se pueden arrancar de raíz y todo.
Cebolletas en la Cocina
- Las cebolletas tienen un suave aroma y sabor a cebolla verde. Use cebolletas en cualquier receta que requiera cebollas verdes crudas. El sabor de las cebolletas es más delicado que el de las cebollas.
- Use cebolletas frescas o secas para agregar sabor. Corta las hojas en ensaladas, sopas y platos de huevo; ponga cebollino en huevos revueltos o en sándwiches de queso a la parrilla. Agregue cebollino cortado a verduras y ensaladas de pasta. Espolvoree cebolletas picadas sobre el pescado y otros platos principales para darle sabor. Use cebolletas para adornar las sopas de cebolla y papa. Las cebolletas agregarán un sabor a cebolla al vinagre, mantequilla de hierbas, y queso crema para untar.
- Se pueden agregar flores enteras a ensaladas y tortillas. Son con sabor a cebolla. Flores escarpadas en vinagre blanco; le darán al vinagre su color rosa y su ligero sabor a cebolla.
- Agregue cebolletas en el último momento al cocinar sopas, guisos y saltea de lo contrario se perderá el sabor.
- Los acompañantes culinarios incluyen albahaca, eneldo, orégano, Romero, sabio, y tomillo.
- Las cebolletas de ajo tienen un sutil sabor a ajo; úselos como sustituto de la sal en sopas y guisos y con pollo, Cerdo, y platos de cordero. Las hojas de las cebolletas de ajo son planas y las flores son blancas.
Conservación y almacenamiento de cebolletas
- Refrigeración: Refrigere las cebolletas en una bolsa de plástico sellada hasta por 7 días. Envuelva la base de un manojo en una toalla de papel mojada colocada en una bolsa de plástico y gire ligeramente la parte superior y luego guárdela en el cajón del refrigerador. Lave las hojas antes de guardarlas.
- Congelación: Las hojas picadas se pueden congelar. Corta las hojas frescas en pedazos y congélalas en recipientes para congelador o bolsas de plástico.
- El secado; Las hojas se pueden secar en una pantalla colocada en un lugar cálido fuera del sol con mucha circulación de aire.
- Almacenamiento: Guarde las hojas secas en un recipiente hermético.
Propagar cebolletas
- Cultive cebolletas a partir de semillas o divisiones; las divisiones son pequeños bulbos separados de los grupos de raíces.
- Semilla: Las cebolletas son fáciles de cultivar a partir de semillas; las semillas no requieren un tratamiento especial; siembre directamente en el jardín a principios de la primavera o comience en el interior y trasplante en la primavera o principios del verano
- División: Para dividir las matas de cebollino, recorte la parte superior a aproximadamente 2 pulgadas de largo y las raíces a aproximadamente 3 pulgadas de largo. Tire o corte el grupo en secciones de 4 a 6 bulbos cada una. Vuelva a plantar divisiones de 8 a 12 pulgadas de distancia. Divida los grupos más viejos a principios de la primavera cada 3 años.
Variedades de cebollino para cultivar
- Cebollino de ajo ( Allium tuberosum ) también se llaman cebolletas chinas o gow choy . Los racimos de cebolletas de ajo son un poco más grandes que las cebolletas con hojas planas y flores blancas. Tiene un suave sabor a ajo.
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