El hinojo de Florencia es una planta perenne de clima frío que se cultiva como anual. El hinojo se puede sembrar en el jardín desde 2 a 3 semanas antes de la fecha promedio de la última helada en primavera. Hinojo de Florencia, que se cultiva por su tallo bulboso, requiere de 90 a 115 días sin heladas para llegar a la cosecha. Para cultivos de otoño, siembre hinojo a mediados o finales del verano.
Descripción. El hinojo de Florencia o finocchio se cultiva principalmente por su base bulbosa y tallos de hojas que se utilizan como vegetales. El hinojo es una planta robusta que puede crecer hasta 24 pulgadas (61 cm) de altura y se parece al apio con tallos carnosos y hojas plumosas. Un cultivar más alto de hinojo conocido como hinojo común o dulce se cultiva por sus hojas y semillas que se utilizan como condimentos a base de hierbas. El hinojo produce un racimo plano de pequeños, flores doradas. Tanto el hinojo de Florencia como el hinojo común son miembros de la familia del perejil.
Producir. Plante 5 plantas de hinojo Florence para cada miembro de la familia.
Plantar hinojo de Florencia
Sitio. Cultiva hinojo a pleno sol. Plante el hinojo en un suelo bien drenado rico en materia orgánica. Prepare la cama de antemano trabajando en abono añejo. El hinojo prefiere un pH del suelo de 5,5 a 6,8.
Tiempo de siembra. El hinojo de Florencia es una planta perenne de clima frío que se cultiva como anual. El hinojo se puede sembrar en el jardín desde 2 a 3 semanas antes de la fecha promedio de la última helada en primavera. Las semillas germinan mejor a 60 ° F (17 ° C). El hinojo tolera el calor y el frío, pero se desarrolla mejor cuando se trata de la madurez en climas fríos. El hinojo requiere de 90 a 115 días sin heladas para llegar a la cosecha. Para una cosecha de otoño, siembre el hinojo a mediados o finales del verano.
Plantación y espaciamiento. Siembre las semillas de hinojo a ¼ de pulgada de profundidad a una distancia de 4 a 6 pulgadas (10-15 cm). Adelgace las plántulas exitosas a una distancia de 12 pulgadas (30 cm). Separe las filas entre 61 y 91 cm (24 a 36 pulgadas).
Plantas compañeras. Mentas y miembros de la familia de la menta.
Crecimiento de contenedores. El hinojo Florence crecerá en una maceta de 15 cm (6 pulgadas); en macetas más grandes, cultive hinojo Florence en centros de 20 cm (8 pulgadas). Las plantaciones de primavera no producirán un bulbo grande. Plante en otoño para que la planta llegue a la madurez en un clima fresco.
Cuidado del hinojo de Florencia
Agua y alimentación. Mantenga el hinojo en el lado seco; el suelo debe estar uniformemente húmedo pero no mojado. Cubra con mantillo para retener la humedad del suelo en regiones cálidas. Prepare las camas de siembra con abono añejo. Aderezo de hinojo con compost envejecido a mitad de temporada.
Cuidado. Blanquear los tallos inferiores cuando la base bulbosa crezca hasta el tamaño de un huevo; Haga esto cubriendo el bulbo con mantillo; el bulbo estará más tierno y dulce en la cosecha. Quite los tallos de las semillas para aumentar la producción de tallos y bulbos. El hinojo se auto sembrará si se deja desatendido.
Plagas. El hinojo puede ser atacado por la oruga del perejil. Retírelo a mano. Generalmente, el hinojo no tiene otros problemas graves de plagas.
Enfermedades El hinojo no tiene problemas graves de enfermedad.
Cosecha y almacenamiento de hinojo de Florencia
Cosecha. El tallo bulboso del hinojo se puede cosechar cuando tiene 3 pulgadas (7 cm) o más de diámetro. Corta todo el tallo como el apio justo debajo del punto donde se unen los tallos individuales. Corta las hojas según sea necesario una vez que hayan alcanzado los 45 cm (18 pulgadas) de altura. El hinojo Florence estará listo para la cosecha entre 90 y 115 días después de la siembra. Las ramitas de hinojo común se pueden cortar para darle sabor una vez que la planta esté establecida.
Almacenamiento y conservación. El hinojo se come mejor fresco. El hinojo Florence se mantendrá en el refrigerador hasta por 1 semana o en un lugar frío y húmedo durante 2 a 3 meses. Los tallos se pueden congelar o secar. Las hojas de hinojo se pueden congelar o secar como hierbas; las hojas secas deben guardarse en un recipiente hermético.
Variedades de hinojo de Florence para crecer
Variedades. "Hearld" para la siembra de primavera. "Zefa Fino", "Rudy", y "Trieste" tienen grandes, bulbos sabrosos.
Nombre común. Hinojo, Hinojo de Florencia, finocchio, fenucchi
Nombre botánico. Foeniculum vulgare dulce
Origen. Mediterráneo
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