Las papas requieren una temporada de crecimiento fresca pero sin heladas. Cultive papas durante el verano en las frías regiones del norte. Cultiva papas en otoño invierno, y primavera en las regiones del sur de verano.
- Plante papas tan pronto como 4 a 6 semanas antes de la última helada promedio en primavera o en cualquier momento después de que la temperatura del suelo se caliente a 40 ° F (4.4 ° C).
- Las papas necesitan de 75 a 135 o más frías, días libres de heladas para llegar a la cosecha según la variedad.
- Coseche las papas sembradas a fines del invierno o en primavera antes de que las temperaturas diarias promedien los 80 ° F (27 ° C)
- Las papas no crecen bien en condiciones de calor extremo o suelo seco. Las altas temperaturas pueden hacer que las papas maduras se decoloren por dentro.
Qué papa plantar: Tipos y variedades de patatas .
Plantar patatas
Dónde plantar patatas
- Cultiva papas a pleno sol.
- Plantar patatas en fértiles, suelo bien drenado rico en materia orgánica. Agregue varias pulgadas de compost envejecido o mezcla de siembra orgánica comercial a los lechos de siembra antes de plantar.
- Afloje la tierra a 45 cm (18 pulgadas) de profundidad o cultive papas en camas elevadas o en montículos.
- No cultive patatas donde el suelo esté compactado, pesado con arcilla, o constantemente mojado.
- Un pH del suelo de 5.0 a 5.5 es lo mejor para las papas. El suelo alcalino aumenta el tamaño del cultivo pero también aumenta la incidencia de sarna, una condición que afecta la piel de la papa.
Tiempo de siembra para temprano, Temporada media, y papas de temporada tardía
Las variedades de papa se clasifican según el número de días que requieren para llegar a la cosecha. La temperatura ideal para cultivar papas es de 60 ° a 70 ° F (16-21 ° C); las temperaturas superiores a 26 ° C (80 ° F) suelen ser demasiado cálidas para las papas. Cultive una variedad que pueda llegar a cosechar de frío a suave, no caliente, clima.
- Las variedades de temporada “temprana” (maduración temprana) requieren de 75 a 90 días fríos para llegar a la cosecha. Las papas tempranas son la mejor opción para las regiones del sur donde los veranos se vuelven muy cálidos o calurosos.
- Las variedades de “mitad de temporada” requieren de 90 a 135 días fríos para llegar a la cosecha.
- Las variedades de “temporada tardía” (también llamadas de temporada larga) requieren de 135 a 160 días fríos para llegar a la cosecha. Las papas de temporada tardía son una buena opción para las regiones del norte donde el clima se mantiene templado durante todo el verano.
Patatas de siembra de primavera. Plante papas de 3 a 4 semanas antes de la última helada de primavera; en Zona 7 y más cálida, Plante una segunda cosecha a finales del verano o en el otoño. Programe la siembra en primavera para que la última helada no mate el follaje nuevo.
En regiones templadas de verano, puedes plantar temprano, temporada media, y cultivares de maduración tardía en primavera para una temporada de cosecha prolongada.
Siembra de papas de verano para la cosecha de otoño. Plante las papas a más tardar 12 semanas antes de la primera helada de otoño esperada.
Invierno que crece en regiones de invierno suave. Si vives donde los inviernos son suaves y los veranos calurosos, siembre papas tardías en invierno para cosecharlas a mediados o fines de la primavera antes de que el clima se vuelva caluroso o siembre papas tempranas a fines del verano para obtener una cosecha de otoño.
Cultivo de papas en regiones tropicales y subtropicales. En las regiones tropicales y subtropicales, las patatas se pueden cultivar durante todo el año, aunque es mejor plantarlas en verano y otoño para cosecharlas antes de la temporada de lluvias.
Producir. Las papas son altamente productivas y pueden producir de 6 a 8 libras (3-4 kg) de tubérculos por yarda cuadrada (metro).
Preparación de semillas de papa para plantar
- Cultive patatas a partir de "patatas de siembra". Las patatas de siembra pueden ser patatas enteras o trozos de patatas enteras.
- Las patatas son tallos hinchados, no raíces.
- Una papa de siembra debe tener al menos un "ojo" para brotar. Un "ojo" es un capullo, un lugar arrugado donde se desarrollan los brotes; los brotes desarrollan tallos y hojas.
- Plante patatas de siembra certificadas como libres de enfermedades. Las patatas de los supermercados se han tratado químicamente para inhibir la germinación. Las papas de siembra se pueden comprar en un centro de jardinería o en proveedores de pedidos por correo.
- Guarde las patatas de siembra en el refrigerador hasta por un mes antes de plantarlas.
- Puedes plantar patatas de siembra enteras, o córtelos al tamaño de un huevo mediano, con dos o tres brotes cada uno.
- Dos o tres semanas antes de plantar, coloque patatas de siembra en un brillante, Un lugar de 65 ° a 70 ° F (18-21 ° C) para estimular la germinación.
- Corte las patatas de siembra enteras en pedazos con un cuchillo afilado dos días antes de plantar; cada pieza debe tener al menos dos ojos Después de cortar, debe dejar que las piezas se curen durante uno o dos días a 75 ° F (24 ° C).
- Incluso si está plantando patatas de siembra enteras, es mejor curarlos en un lugar cálido durante dos días antes de plantarlos; esto fomentará el mejor crecimiento.
- Plante las patatas de siembra en un hoyo o zanja de 3 a 4 pulgadas (7,5 a 10 cm) de profundidad y cúbralas con 2 pulgadas (5 cm) de tierra.
- Plante las piezas cortadas con el lado cortado hacia abajo.
- Si prefieres no cavar, o si el suelo es arcilloso pesado o húmedo, Puede colocar los tubérculos en la superficie del suelo y cubrirlos con 10 a 15 cm (4 a 6 pulgadas) de paja u hojas compostadas.
Plantar y espaciar papas
- Espaciado de variedades tempranas: Siembre patatas de siembra de variedades tempranas a una distancia de 20 a 35 cm (8 a 14 pulgadas); separe las filas de 30 a 45 cm (12 a 18 pulgadas).
- Espaciado de variedades tardías: Siembre patatas de siembra de variedades tardías a una distancia de 12 a 14 pulgadas (30-35 cm); separe las filas de 30 a 36 pulgadas (75-90 cm).
- Cuando emergen las plántulas (brotes en desarrollo), agregue las 2 pulgadas (5 cm) restantes de tierra al hoyo o zanja.
- Siga agregando tierra liviana a medida que las plantas crezcan. Deje los dos juegos de hojas superiores expuestos.
- Las papas también se pueden plantar en la parte superior del suelo si están cubiertas con un mantillo de paja o heno de 12 pulgadas (30 cm) de espesor.
- Cada planta producirá de 5 a 10 papas o de 3 a 4 libras (1.3-1.8 kilo).
La rotación de cultivos. Las patatas están relacionadas con los pimientos morrones, chiles, y berenjenas; todos son propensos a las mismas enfermedades. No cultive papas donde haya crecido alguna de estas verduras en los últimos cuatro años.
Recipiente para cultivo de papas
- Las papas se pueden cultivar en contenedores. Utilice una caja de madera poco profunda o medio barril sin el fondo; utilice neumáticos viejos apilados o utilice bolsas o barriles especiales para el cultivo de patatas.
- Plante patatas de siembra en el fondo del recipiente.
- Cuando las plantas crecen de 8 a 10 pulgadas (20-5 cm) en total, agregue suficiente tierra para cubrir todo menos los 2 o 3 juegos de hojas superiores. Continúe este proceso hasta la fecha de madurez de la variedad que está cultivando y luego coseche.
Cultivo de patatas en trincheras, Mantillo o contenedores .
Plantas complementarias para patatas
- Cultiva papas con frijoles, repollo, maíz, berenjena.
- Evite plantar papas cerca de pepinos, calabazas calabaza, girasoles Tomates, o frambuesas. Estas plantas son atacadas por las mismas plagas y enfermedades que las patatas.
Cuidando las patatas
Regar las patatas:
- Mantenga las papas uniformemente húmedas pero no mojadas; agua antes de que el suelo se seque.
- Los tubérculos de papa se pudrirán si el suelo está demasiado húmedo.
- Incluso la humedad del suelo es importante; fluctuaciones en la humedad del suelo:húmedo, seco, mojado:puede provocar tubérculos agrietados o nudosos.
- Mantillo para proteger los tubérculos del sol, conservar la humedad del suelo, evitar que el suelo se caliente demasiado, mantener las malas hierbas bajas, y desalentar los insectos plaga.
Alimentación de patatas:
- Alimente las papas rociando fertilizante 5-10-10 a través del lecho de siembra antes de plantar; agregue esto nuevamente como aderezo a mitad de temporada. Elija un fertilizante que incluya calcio y magnesio.
- Evite darle a las papas demasiado nitrógeno; demasiado nitrógeno estimulará el crecimiento del follaje sobre el crecimiento de los tubérculos.
- Donde el suelo es pobre, empape la tierra con una taza o más de té de abono poco después de plantar. Rocíe el follaje con té de compost cada dos semanas durante la temporada.
Mantenimiento de papas:
- Tenga cuidado de no compactar la tierra alrededor de las papas. Use tablas entre hileras para evitar caminar sobre el suelo.
- Proteja los tubérculos maduros de la luz solar colocando tierra sobre las plantas o aplicando mantillo adicional a todas las plantas excepto a las cubiertas. Los tubérculos expuestos se queman al sol o sus hombros se vuelven verdes (lo que se denomina enverdecimiento). Las patatas verdes producen una sustancia química llamada solanina. La solanina tiene un sabor amargo y es tóxica.
- Cultive con cuidado alrededor de las plantas o mantillo para mantener las malas hierbas bajas.
Hilling de patatas:
- La exposición a la luz puede hacer que los tubérculos de papa se pongan verdes; la piel verde es ligeramente tóxica.
- Proteja los tubérculos de la luz “aporqueando” la tierra cuando los brotes o tallos verdes midan entre 4 y 5 pulgadas (10,12,5 cm) de altura. Use una azada para amontonar la tierra dejando solo unas pocas hojas expuestas a la luz solar. El aporque también mantendrá los tubérculos frescos y húmedos. Colóquelas nuevamente dos o tres semanas después.
- Las papas plantadas en la superficie se pueden rellenar apilando mantillo profundamente alrededor de la planta; puede utilizar paja u hojas compostadas en lugar de tierra.
Plagas y enfermedades de la papa
Plagas de la papa:
- Las patatas pueden ser atacadas por los escarabajos de la patata de Colorado, saltahojas, escarabajos pulgas, y pulgones. Los escarabajos de la patata y los escarabajos pulgas mastican agujeros en las hojas. Cubra las plantas con cobertores de hileras flotantes hasta la mitad de la temporada para excluir estas plagas.
- Escoja a mano tanto los adultos como las larvas de los escarabajos de la patata de Colorado y destrúyalos.
- Usar bacilo turingiensico para controlar los escarabajos de la papa, saltahojas, y escarabajos pulgas.
- Elimine los pulgones de las plantas con un fuerte chorro de agua.
- Plantas atrofiadas con hojas arrugadas o amarillas, pequeñas protuberancias en los tubérculos, o las agallas duras de las raíces han sido atacadas por nematodos agalladores; destruir las plantas infectadas. Para prevenir problemas de nematodos, plantar un cultivo de cobertura de caléndulas, y aplicar nematodos beneficiosos al suelo.
Enfermedades de la papa:
- Las papas son susceptibles al tizón y la costra.
- Rocíe las plantas con té de compost cada dos semanas para controlar las plagas.
- La sarna puede hacer que las papas tengan la piel áspera, pero no afecta la calidad de consumo de la papa. Corta las áreas corchosas
- Si la costra es un problema, ajustar el pH del suelo a 5,5.
- Plante variedades resistentes a enfermedades y practique la rotación de cultivos.
Más sobre los problemas de la papa: Problemas con el cultivo de la papa:solución de problemas .
Cosecha y almacenamiento de papas
Cosecha de patatas:
- Los tallos y las hojas de la papa se vuelven marrones y las flores se desvanecen a medida que maduran los tubérculos subterráneos.
- Los tubérculos de papa se pueden cosechar de cualquier tamaño. Las patatas recolectadas antes de que maduren se llaman patatas nuevas.
- Las patatas nuevas se pueden cosechar cuando las plantas están en plena floración.
- A medida que las patatas maduran, su piel se endurece. La piel de una papa nueva se despegará fácilmente cuando se frote. Las papas nuevas no se pueden almacenar, pero deben usarse de inmediato.
- Una planta de papa producirá de 3 a 6 papas de tamaño regular y algunas pequeñas.
- Use un tenedor de pala para desenterrar las papas. Levante las patatas con cuidado para evitar magullar o dañar la piel. Use sus dedos para cosechar papas si es necesario.
- Puede cosechar toda la planta o romper suavemente los tubérculos, quitando un máximo de dos tubérculos por planta si tiene la intención de dejar que la planta crezca y coseche nuevamente.
- Para cosechar tubérculos maduros, espere hasta que las copas de las plantas mueran. Deje los tubérculos en el suelo durante algunas semanas después de que las puntas mueran; esto permitirá que la piel se endurezca y las patatas se almacenarán mejor.
- Pruebe una o dos papas antes de levantar toda la cosecha. Use papas dañadas inmediatamente y guarde el resto en un lugar oscuro, lugar seco, con buena circulacion de aire.
- Las papas se pueden dejar en el suelo después de la madurez hasta la primera helada, pero son más nutritivos si se cosechan cuando maduran.
- Si lo primero no es inminente y las vides no mueren, golpee las enredaderas o córtelas con un cuchillo para matarlas. Luego puede proceder a la cosecha.
- Las patatas tempranas tardan unos 60 días en alcanzar la madurez; las patatas de mitad de temporada tardan unos 80 días; Las papas de temporada tardía necesitan 90 días o más para madurar.
- Proteja las papas cosechadas de la luz solar; las patatas expuestas a la luz se pondrán verdes y producirán un compuesto químico amargo llamado solanina.
- Deje que las papas se sequen antes de guardarlas. El curado endurecerá las pieles para su almacenamiento. Coloque los tubérculos en una sola capa en un lugar oscuro a 50 ° a 60 ° F (10-15 ° C) durante dos semanas para curar.
- Cepille el exceso de suciedad de los tubérculos, pero no los lave; son las mejores tiendas con suciedad, ya que esto ayuda a excluir la luz y evitar que se pongan verdes.
- Almacene las patatas a unos 40 ° (4,4 ° C).
- Las papas también se almacenarán bien en el suelo siempre que el clima no sea demasiado húmedo o cálido.
- Guarde los mejores tubérculos para plantar la próxima temporada. No guarde las papas blandas o descoloridas. No guarde las papas si alguna de las plantas se ha visto afectada por una enfermedad.
Cuándo cosechar: Calendario de cosecha de papa .
Almacenamiento y conservación de papas:
- Almacene las papas en un lugar oscuro, lugar bien ventilado a aproximadamente 40 ° F (4,4 ° C). No los lave antes de guardarlos; déjelas secar al aire a 50-65 ° F (10-18 ° C) durante cinco días antes de guardarlas.
- Las papas se conservarán durante unos 6 meses.
- No refrigere las papas.
- Las patatas preparadas o nuevas se congelan bien. Las papas también se pueden secar.
Variedades de papa para crecer
- Hay más de 100 variedades de patatas.
- Hay cuatro categorías básicas de patatas:blancas largas, blancos redondos, rojizos, y rojos redondos. También puede cultivar patatas con piel amarilla o violeta azulada.
- La pulpa de la papa puede ser blanca o coincidir con el color de la piel:rojo, amarillo, o azul.
- Las papas pueden ser redondas, cilíndrico, o como un dedo, llamados alevines
- Las papas se pueden clasificar como húmedas o secas. Las patatas secas son buenas para hornear y triturar (las variedades incluyen "Russet Burbank" y "Butte"). Las papas húmedas se deshacen cuando se cocinan; son una buena opción para sopas.
- Consulte su servicio de extensión cooperativa para obtener recomendaciones específicas para su área.
Variedades recomendadas: Aquí hay variedades de papa para cultivar en un huerto doméstico:
- "All Blue":papa mediana de mitad de temporada con piel azul y pulpa azul violácea; usar puré, al vapor horneado, asado, y en ensaladas.
- "Butte":principios de temporada; horneando.
- "Caribe":principios de temporada; tolerante a la sequía; uso universal.
- "Carola":final de temporada; carne amarilla; uso universal.
- "Cranberry Red":desde principios hasta mediados de temporada; piel roja y rosada, pulpa lisa; usar puré, al vapor asado, y en ensaladas.
- "French Fingerling":final de temporada; usar asado, horneado, y en ensaladas.
- "Katahdin":mitad de temporada; use frito francés, horneado, machacado, o asado.
- "Purple Peruvian":final de temporada; usar asado, horneado, y en ensaladas.
- "Red Gold":mitad de temporada:uso universal.
- "Red Norland":principios de temporada; usar hervido, al vapor machacado, o en ensaladas.
- "Red Thumb":alevines de principios de temporada; asado.
- 'Rose Finn Apple':final de temporada; uso universal.
- "Russian Banana":final de temporada; usar asado, horneado, o en ensaladas.
- "Yellow Finn":variedad de pulpa amarilla de mitad de temporada; uso universal; bueno para triturar y hornear.
- "Yukon Gold":principios de temporada; usar hervido, machacado, o en ensalada.
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Acerca de las patatas
- La papa es una hortaliza perenne que se cultiva como anual.
- Nombre botánico: Solanum tuberosum
- Origen:Chile, Perú, México
Cultiva 80 hortalizas:LA GUÍA PARA EL PRODUCTOR DE JARDÍN DE COCINA
