La endibia y la escarola crecen mejor en el clima fresco de la primavera y el otoño.
La endibia y la escarola son formas diferentes de la misma planta. La escarola es de hoja ancha con márgenes suaves y un sabor suave. La endibia tiene hojas cortadas con volantes y un sabor amargo.
La siembra para la cosecha de otoño e invierno puede ser el mejor curso a menos que comience temprano sembrando semillas a fines del invierno para la cosecha de primavera. La endibia y la escarola que se cosechan cuando el clima se calienta a fines de la primavera y en verano pueden ser duras y de sabor amargo. El clima cálido provocará la formación de brotes y tallos de semillas. El atornillado se puede ralentizar, pero no detener, recogiendo primero las hojas más viejas.
La endibia y la escarola maduran en 85 a 98 días según la variedad.
Consejos para la siembra y plantación de endivias y escarolas
- Las semillas de escarola y escarola son viables durante 6 años.
- La endibia y la escarola se pueden cultivar a partir de semillas o trasplantes.
- Empiece a plantar en el interior 8 semanas antes de la última helada o siembre directamente en el jardín tan pronto como se pueda trabajar la tierra, por lo general alrededor de 4 semanas antes de la última helada en primavera.
- La temperatura óptima del aire de crecimiento es de 50 ° a 75 ° F (10-24 ° C).
- Siembre la semilla a ¼ de pulgada (6 mm) de profundidad.
- Siembre las semillas a una distancia de 2,5 a 5 cm (1 a 2 pulgadas); luego, adelgace las plántulas a una distancia de 6 a 9 pulgadas (15-23 cm).
- La semilla germina en 19 a 14 días a 70 ° F (21 ° C) o cerca de ella, pero a veces la semilla puede tardar hasta 2 semanas en germinar si el suelo está frío.
- Mantenga la tierra uniformemente húmeda hasta que las semillas germinen y luego mantenga la tierra húmeda hasta que las plántulas estén bien establecidas.
- Para un espacio de siembra intensivo, siembre a 10 pulgadas (25 cm) de distancia en un patrón escalonado.
- Asegúrese de que haya una buena circulación de aire alrededor de las plantas en proceso de maduración para evitar enfermedades.
- La endivia y la escarola crecen mejor a pleno sol, pero pueden tolerar la sombra ligera.
- La endibia y la escarola prefieren un pH del suelo entre 6,0 y 6,8.
- Agregue compost envejecido a las camas de plantación antes de la siembra; el abono alimentará el suelo y ayudará a retener la humedad.
- Evite plantar endivias y escarolas donde la achicoria haya crecido recientemente.
- Realice siembras sucesivas cada pocas semanas para una cosecha prolongada.
- Fertilice con un fertilizante orgánico como una emulsión de pescado a la mitad de su concentración.
- Pulgones escarabajo pulga, saltahojas, Caracoles, y las babosas pueden atacar la endivia y la escarola.
Más consejos en Cómo cultivar endivia y escarola .
Interplantación: Intercalar con lechuga sin descabezar, rábanos, nabos, y chirivías.
Crecimiento en contenedor: Cultiva una planta en una maceta de 15 cm (6 pulgadas) o en centros de 10 pulgadas en un recipiente grande.
Calendario de plantación de endivias y escarolas
- 12-10 semanas antes de la última helada en primavera:siembre las semillas directamente en un túnel de plástico o en un marco frío para la cosecha tardía de la primavera.
- 8-6 semanas antes de la última helada en primavera, comience a sembrar en el interior para trasplantarlas más tarde.
- 4-2 semanas antes de la última helada en primavera:siembra directa en el jardín; la temperatura mínima del suelo debe ser de 45 °
- Cada 2 semanas desde primavera hasta principios de verano, siembre cultivos sucesivos.
Para la cosecha de mediados a finales de otoño e invierno:
- 10-8 semanas antes de la primera helada en otoño:siembre directamente en el jardín.
- 8-6 semanas antes de la primera helada en otoño:siembra directa en túnel de plástico o marco frío para cosechar en invierno.
Variedades recomendadas de escarola y escarola
- Tipo de escarola:"Verde rizado", "Frizz E", "Neos", todos con hojas con volantes; "Rhodos" es de sabor suave.
- Tipo de escarola, "Batavaian Full-Heart"; "Bataviano de hoja ancha"; "Coral" de espesor, hojas anchas; "Sinco" crujiente, buen sabor; "Taglio" tolera el clima cálido, buen sabor.
Nombre botánico: Cichorium endivia
La endibia y la escarola pertenecen al Compositae ( Asteraceae ) o familia de los girasoles.
Mas en Cómo cosechar y almacenar la endibia y la escarola .
