La universidad da pasos audaces hacia el futuro con el cultivo de hongos

El hongo es una planta cuyos beneficios para el cuerpo y la mente son numerosos. También ofrece una excelente oportunidad de generación de ingresos para quienes tienen los conocimientos necesarios para plantarlo y comercializarlo.

La gran demanda de hongos en el mercado actual lo convierte en una opción comercial particularmente buena. La Universidad de Eldoret ha iniciado una zona de cultivo de hongos en su centro de recursos como una fuente confiable de ingresos.

Visité el centro ubicado en la carretera Eldoret-Iten, cerca del cruce de Chepkoilel, y conversamos con los miembros del equipo del proyecto de hongos, buscando comprender mejor lo que informó su elección del cultivo, y las ganancias, hasta aquí.

En una entrevista con Granjero inteligente Profesor Julius Onyango Ochuodho, los cabeza de la seta proyecto, tenía esto que decir

Profesor Ochuodho, por favor, ¿Cuéntanos un poco sobre ti?

Soy profesor de agricultura, especializada en ciencia y tecnología de semillas. Antes de mi puesto actual, Me desempeñé como Decano de la Escuela de Agricultura durante cinco años.

En la actualidad, Soy un campeón de la movilización de recursos un papel de designación en la institución. Mi principal deber es identificar y participar en actividades que permitan a la Universidad de Eldoret movilizar sus propios recursos.

¿Qué informó su elección del proyecto de hongos?

La realidad actual es que el gobierno no asigna suficiente dinero a las instituciones de educación superior.

Todos los años, baja la capitación a las universidades. Mientras tanto, las universidades están creciendo y acogiendo a más estudiantes.

Está, por lo tanto, importante para ellos encontrar otras fuentes de ingresos.

¿Por qué setas?

Necesitábamos encontrar un cultivo que no haya sido cultivado a gran escala por los agricultores locales en Uasin Gishu. También necesitábamos un cultivo cuyos beneficios tuvieran sentido comercial en un corto período de tiempo.

Después de considerar todos estos factores, la elección estaba clara.

¿Cuándo empezo?

El centro de recursos, el ala de la universidad directamente relacionada con el cultivo de hongos, fue inaugurado en septiembre de 2017.

El proyecto de hongos comenzó en enero, este año.

Avanzando ¿Qué supondrá el proyecto?

El proyecto de los hongos tiene dos propósitos principales. El primero es participar en la investigación sobre hongos, incluida la producción de semillas, mejor conocido como spawns, y en segundo lugar, cultivar setas de forma activa.

El objetivo es que en los próximos años, el centro de extensión de la Universidad de Eldoret será autosuficiente. Queremos generar ingresos suficientes para expandir el centro de recursos, y también para retribuir a la universidad.

¿Cuántos miembros hay en el equipo del proyecto de hongos?

El cultivo de hongos no requiere mucha mano de obra. Actualmente contamos con tres empleados. Aparte de los procesos químicos que llevamos a cabo en el laboratorio multiplicando la semilla y creando los desoves de los hongos, todo lo demás puede ser realizado fácilmente por el pequeño equipo dedicado y talentoso.

El equipo de los hongos está formado por mí, Sr. Naboth Aoya, el supervisor del proyecto, y el señor Jackton Otieno, quien hace la mayor parte del trabajo en el taller de hongos.

¿Dónde ve el proyecto en los próximos cinco años?

Queremos pensar más allá de lo que hace el productor de hongos promedio. Siendo una universidad, deberíamos hacerlo mejor. En los próximos cinco años, la Universidad de Eldoret

Mushroom Project debería convertirse en uno de los principales generadores de ingresos de la institución. Ya hemos escrito una propuesta de investigación para mejorar las actividades de la unidad.

Además, queremos ampliar el edificio de producción de hongos. El edificio actual se utilizará por completo para la investigación y la producción de semillas.

La universidad es un buen campo de entrenamiento para los kenianos que desean comenzar a cultivar hongos.

Explícanos el proyecto de las setas.

Sr. Otieno:El proyecto produce dos tipos de hongos, Botón y ostra. Además, tenemos desove Mishitaki para hongos Mishitaki, un tipo de hongo que esperamos desarrollar plenamente en el futuro.

También tenemos engendros de Oyster y Button.

¿Cuál es la diferencia entre los champiñones ostra y botón?

Sr. Aoya:Los hongos ostra comúnmente crecen en regiones tropicales a templadas. Por lo general, se les ve brotar en troncos de madera en descomposición y, troncos de árboles moribundos.

Son muy fáciles de identificar porque tienen este tipo de cuerpo (de ostra).

Sus beneficios nutricionales, incluir un alto contenido de proteínas que el que se encuentra en las verduras normales, vitamina C, B y una cantidad significativa de ácido fólico que ayuda a curar la anemia. Además, tienen potasio alto, bajo en grasa, contenido de carbohidratos y sodio.

Los champiñones son los más consumidos. La variedad más común cultivada es el hongo botón blanco. Ese es el tipo que también producimos.

El contenido de proteínas de los hongos botón es bastante absorbible. Alcanzando niveles del 60 al 70 por ciento en el cuerpo humano.

Aparte de la gran cantidad de retene, el hongo combate los tumores. Los champiñones se utilizan con fines medicinales.

El alto contenido de proteínas los convierte en un alimento preferido por muchas personas.

Explícanos el cultivo de hongos ostra.

Sr. Otieno:De la siembra a la cosecha, el hongo ostra tarda aproximadamente dos meses. Requiere la preparación de compost, y la incubación de la semilla en el compost para colonizar el compost.

Esta etapa lleva de dos a tres semanas. Después de que la semilla coloniza el compost, la siguiente etapa es la aireación, y eso lleva una semana.

Después de la aireación, los hongos tardan una semana y media en llegar a la etapa de recolección.

¿Qué pasa con los champiñones?

Sr. Otieno:Los champiñones tardan dos meses y medio. Primero, preparamos el abono y lo dejamos en reposo durante dos semanas después de mezclarlo con la semilla de botón.

Este es tiempo suficiente para que la semilla colonice el abono.

Una vez transcurridas las dos semanas de colonización, agregamos una capa de tierra encima del compost. Obtenemos el suelo de revestimiento del suelo del bosque superior. Luego nos aseguramos de que la mezcla sea hermética y la dejamos en reposo durante 10 días.

Después de eso, Abrimos ventanas y conductos de ventilación para permitir la aireación. Se puede comenzar a cosechar el hongo Botón después de una semana y media.

¿Cuál de los dos tiene un mejor valor de mercado?

Sr. Otieno:Ahora mismo, la demanda de setas botón es mayor que la de ostra.

¿A cuánto vende las setas?

Sr. Aoya:Debido a que somos un nuevo participante en el mercado, todavía estamos estableciendo el valor, pero lo que vemos es muy alentador.

Para comenzar, vendemos un kilo de setas ostra a Ksh600 y el de seta botón va por Ksh800.

¿Será económicamente viable el proyecto de las setas?

Sr. Aoya:Yo diría, si. Realmente no hemos consolidado el proyecto, pero ya podemos ver retornos. Incubamos y cultivamos estos hongos en dos salas de unos 8 x 8 metros. Esas medidas pueden parecer pequeñas, pero una habitación ha producido 117 kilos de hongos botón y ostra en menos de tres meses.

Además, la demanda de hongos es alta. Los hongos son considerados una comida clásica por la mayoría de los hoteles de alta gama. Debido a esto, hay una demanda constante.

Entonces, para responder a tu pregunta, el cultivo de hongos es económicamente viable.

¿Qué desafíos ha encontrado en el proyecto?

Sr. Aoya:Yo diría que el mayor desafío está en la producción de semillas. Importamos las penúltimas semillas de hongos en cantidades muy pequeñas. Luego multiplica y genera spawn en nuestros laboratorios. Hemos identificado varias áreas de investigación que necesitan atención en la producción de semillas.

El objetivo de la investigación es acortar el período vegetativo y alargar el período productivo. En la actualidad, necesitamos tres meses desde el inicio hasta la recolección de las setas. Queremos ver si podemos acortar este período y maximizar o alargar el período de cosecha.

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