Como cultivador, desea vender sus cultivos con éxito. Pero las opciones sobre dónde vender los cultivos pueden parecer abrumadoras. ¿Seguirás la ruta clásica del puesto de la granja o el mercado de agricultores? ¿Espera vender a un restaurante de la granja a la mesa o hay un supermercado local compitiendo por sus productos?
“Es un poco más complicado para los agricultores principiantes, ”Dijo Erica Frenay, gerente de cursos en línea en el Programa de Pequeñas Granjas de la Universidad de Cornell. "Por mucho tiempo, podrías operar con la mentalidad de, "Si lo cultivo, ellos vendrán, ", Pero ahora es más imperativo que los agricultores principiantes tengan una idea de quién es su mercado objetivo".
Antes de que empieces, asegúrese de estar familiarizado con las regulaciones de su área. Las regulaciones varían no solo a nivel federal, nivel estatal y local, pero también entre mercados dependiendo del lugar donde vivas.
Eneldo de Shannon, educador de extensión y copresidente del programa Beginning Farmer Success en la Extensión Cooperativa de la Universidad de Maryland, dijo que en Maryland, por ejemplo, las reglas varían según el producto y dónde planea venderlo.
Los productores que quieran vender en un mercado de agricultores en Maryland deben registrarse como LLC y preparar un plan estatal de manejo de nutrientes. Dado que el departamento de salud regula el mercado de agricultores, los productores también necesitan un permiso del departamento de salud, y los mercados específicos pueden requerir un seguro y una certificación de responsabilidad del producto.
Importa cómo vende sus productos, también:Dill dijo que tan pronto como cortas algo, se convierte en un producto de valor agregado con regulaciones adicionales.
"Una caja de fresas está bien, pero en cuanto cortas algo como un melón, está dando un paso de procesamiento y requiere una certificación adicional, —Dijo Dill. "Recomendaría ponerse en contacto con su oficina de extensión [cooperativa] local para que le ayude a navegar por algunos de ellos".
En Maine, por el contrario, las regulaciones sobre los pequeños productores son relativamente laxas.
“Para vender productos, Realmente no hay obstáculos regulatorios en Maine siempre y cuando esté generando menos de $ 25, 000 en sus ventas, —Dijo Lilley. "Aunque los productores a pequeña escala no están sujetos a esa regulación, sigue siendo muy importante que presten atención a eso y que no vendan productos que contengan estiércol ".
Eneldo, Frenay y Lilley estuvieron de acuerdo en que las extensiones cooperativas locales son el mejor lugar para comenzar para los nuevos agricultores que buscan navegar por las diversas regulaciones en su área. aunque la capacidad de la institución para ayudar a los agricultores primerizos puede variar entre los condados.
"Siempre recomendaría que las personas prueben primero su extensión local, y si no están satisfechos con las respuestas que obtienen, términos de búsqueda como "agricultor principiante en su estado [o] condado, ’”, Dijo Frenay. "Es posible que descubra que hay otras organizaciones en su condado que están configuradas para ayudar".
Una vez que se familiarice con las reglas, determinar el mejor lugar para vender sus cultivos depende de quién es usted y de lo que cultiva.
“Definitivamente se trata de la personalidad y las preferencias del productor y la cantidad de tiempo que tienen disponible para dedicar [a vender sus cultivos], "Jason Lilley, profesional de agricultura sostenible en la Extensión Cooperativa de la Universidad de Maine.
Mercados de agricultores
Los mercados de agricultores son una opción popular para que los agricultores vendan sus productos, pero no garantizan el éxito.
"Durante los últimos 10 o 15 años, el mercado de agricultores ha sido el favorito, pero realmente depende de donde estés —Dijo Frenay. "En muchos lugares, el mercado de agricultores se ha saturado bastante, y es difícil ingresar. Puede ser una excelente manera de conocer gente y hacer correr la voz, pero también una gran pérdida de tiempo sin muchos ingresos ".
"Los mercados de agricultores son una excelente manera de tener esa conexión cara a cara con su consumidor y tener esa relación, que va hacia el marketing y la fidelización de sus clientes, —Añadió Lilley. “La desventaja de eso es que tienes mucho tiempo para dedicarlo a eso. Es una jornada de al menos ocho horas ".
Soportes agrícolas en la carretera
Ya sea que esté preocupado por el costo o el compromiso de tiempo, Hay algunas opciones para otros objetivos de venta más allá del mercado de agricultores. Los puestos agrícolas al borde de la carretera son una opción, aunque es posible que deba preguntar si existen regulaciones en su área.
En Maine, Lilley dijo que el Departamento de Agricultura, Las regulaciones de Garantía de Calidad de Conservación y Silvicultura requieren que los soportes al borde de la carretera constituyan una estructura de tres lados con un techo.
"Algunas personas prefieren no interactuar con otras personas durante tanto tiempo a la vez, por lo que los puestos de carretera son una buena opción, —Dijo Lilley. "Es bueno que simplemente se puede publicar el producto y la gente viene".
Las desventajas de los puestos al borde de la carretera tienen que ver principalmente con la incertidumbre, inseguridad y control de productos.
"Si tiene una caja de efectivo, alguien podría irse con él, pero la mayoría de las personas con las que he hablado no han tenido ningún problema con eso, —Dijo Lilley. "Es un poco difícil mantener la calidad del producto si no lo vas a dejar todo el día".
Restaurantes o supermercados locales
Los productores que deseen vender sus productos también pueden establecer un acuerdo con una cooperativa local o una tienda de alimentos naturales. lo cual es especialmente bueno para aquellos que producen cantidades más pequeñas de un producto especial.
"Con ese, solo tiene que hacer esa conexión con el comprador de productos en esa ubicación, —Dijo Lilley. "Establezca una hora, vaya y déjelo, toma tu dinero y listo ".
Estos mercados pueden ser más difíciles de ingresar, aunque, y requieren una buena cantidad de redes y conexiones personales. Si aún no ha construido esas redes, investigar con anticipación también puede ayudarlo a llenar cualquier vacío existente en su inventario.
"Vaya a sus restaurantes locales o cooperativas locales y tiendas de alimentos naturales y pregúnteles si hay algo que tengan dificultades para encontrar, —Sugirió Lilley. "Ten esas conversaciones mucho antes de plantar cualquier cosa".
Si quiere ganar dinero con sus cultivos, la investigación de mercado es valiosa independientemente de dónde venda para asegurarse de que sus clientes disfruten comiendo sus productos tanto como usted disfruta cultivándolos.
