Es realmente sorprendente la cantidad de productos que desechamos. Otras culturas tienen más tendencia a comerse la totalidad de sus productos, es decir, las hojas, tallos, a veces incluso raíces, flores y semillas de un cultivo. Considere la calabaza, por ejemplo. ¿Puedes comer brotes de calabaza? Sí, Por supuesto. De hecho, toda calabaza, calabacín, y los zarcillos de calabaza son comestibles. Da un giro completamente nuevo a cuánto puede alimentarnos nuestro jardín, ¿no es así?
Comiendo calabaza Calabacín, y zarcillos de calabaza
Quizás no sabías que los zarcillos de calabaza eran comestibles, pero sabía que las flores de calabaza son comestibles. No se necesita mucho salto para darse cuenta de que los zarcillos también pueden ser sabrosos. Se parecen mucho a los brotes de guisantes (deliciosos) aunque un poco más firmes. Se pueden comer todas las variedades de calabaza, incluyendo calabacín y calabazas.
Los zarcillos de calabaza comestibles pueden tener pequeñas cerdas, que puede resultar desagradable para algunos, pero ten por seguro que cuando estén cocidos, las pequeñas espinas se ablandan. Si todavía eres reacio a la textura, use un cepillo para limpiarlos antes de cocinarlos.
Cómo cosechar zarcillos de calabaza
No hay ningún secreto para cosechar zarcillos de calabaza. Como puede atestiguar cualquiera que haya cultivado calabazas, la hortaliza es un productor prodigioso. Tanto es así que algunas personas "podan" las vides para reducir no sólo el tamaño de la viña sino también la cantidad de fruto. Esta es una oportunidad perfecta para probar a comer zarcillos de calabaza.
También, mientras estás en eso, cosechar algunas hojas de calabaza porque, sí, también son comestibles. De hecho, muchas culturas cultivan calabazas solo por esa razón y es un elemento básico de su dieta. No solo los tipos de calabaza de invierno son comestibles. Los zarcillos y las hojas de la calabaza de verano también se pueden cosechar y comer. Simplemente corte las hojas o los zarcillos de la vid y luego úselo inmediatamente o refrigérelo en una bolsa de plástico hasta por tres días.
¿En cuanto a cómo cocinar los zarcillos y / o las hojas? Hay numerosas opciones. Un salteado rápido en aceite de oliva y ajo es probablemente lo más fácil. rematado con un chorrito de limón fresco. Los greens y los zarcillos se pueden cocinar y usar como lo haría con otros greens, como la espinaca y la col rizada, y los zarcillos son un regalo especial en los salteados.
