Los nabos son hortalizas de raíz que crecen rápidamente y están listas para la cosecha en tan solo dos meses. Hay muchas variedades para elegir y cada una tiene una fecha de maduración ligeramente diferente. ¿Cuándo están listos los nabos para recoger? Puede tirar de ellos en varias etapas de crecimiento. Cuándo cosechar nabos depende de si prefiere los robustos, bulbos grandes o tiernos, dulces raíces jóvenes.
Cuándo cosechar nabos
Existen diferentes métodos para cosechar y almacenar nabos. Algunas se tiran y se amontonan con las hojas y los tallos intactos. Estos se toman mejor cuando tienen 2 pulgadas (5 cm) de diámetro. Los que están rematados, lo que significa que se eliminan los greens, se cosechan cuando tienen 3 pulgadas (8 cm.) de diámetro.
El tiempo real para cosechar una raíz de nabo está determinado por la variedad y sus condiciones de cultivo. Las plantas que crecen en condiciones menos que ideales tardarán más en madurar. Si está cosechando hojas de nabo, esto también ralentizará la producción de la raíz y tardará más en cosechar.
¿Cuándo están listos los nabos para cosechar?
La maduración de la semilla varía de 28 a 75 días. Las variedades más grandes tardan más en alcanzar su tamaño completo. También puedes tomarlos cuando sean pequeños para un dulce, sabor más suave. Los nabos se siembran en primavera u otoño, pero las cosechas de otoño deben cosecharse antes de fuertes heladas. Sin embargo, parecen tener un sabor más dulce cuando se exponen a heladas suaves.
La cosecha de nabos debe arrancarse antes de fuertes heladas o la raíz puede agrietarse y pudrirse en el suelo. Los nabos se conservan muy bien en cámaras frigoríficas, así que retire toda la cosecha para fines del otoño. En zonas templadas, la cosecha de nabos se mantiene en el suelo por más tiempo apilando mantillo alrededor de las plantas para proteger las raíces de la congelación.
Hojas de nabo
Las hojas de nabo son nutritivas, verduras versátiles. Puede cosecharlos de cualquier variedad de nabo, pero esto impedirá la producción de la raíz. Hay variedades de nabo que producen grandes cabezas de hojas y se siembran solo para cosechar hojas de nabo.
Solo corte las hojas verdes una vez si desea una cosecha de nabo de raíces. Cuando cortas las hojas reduce la capacidad de la planta de recolectar energía solar como alimento para impulsar el crecimiento de la raíz. Shogoin es una variedad excelente que se puede cultivar solo para las verduras y cosechar varias veces mediante el método de "cortar y volver".
Almacenamiento de nabos cosechados
Después de cosechar una raíz de nabo, corte las hojas y guárdelas en un lugar fresco. La temperatura ideal es de 32 a 35 grados F. (0-2 C.), lo que hace del refrigerador un excelente lugar para guardar las raíces.
Si tienes una gran cosecha de nabos, póngalos en una caja forrada con paja en un sótano fresco o en un garaje. Asegúrate de que el lugar esté seco o las raíces se enmohecerán. Deben conservarse durante varios meses, como cebollas y patatas, si los niveles de humedad son inferiores al 90 por ciento.
Si no estaba seguro de cuándo cosechar nabos y obtuvo una cosecha de raíces leñosas, pelarlos y guisar para obtener verduras más tiernas.
