Entonces, usted plantó una cama de nabos en tu jardín esta temporada. Cuidaste tus plantas, adelgazamiento triturado, regando manejo de plagas, y verlos crecer.
¿Ahora que?
Quizás se pregunte cuándo puede cosechar las raíces. ¿Puedes cosechar verduras y raíces de las mismas plantas?
¿Y qué haces con las raíces una vez que las has arrancado del suelo?
Lea más para conocer todos los entresijos de la cosecha y el almacenamiento de nabos. También compartiremos algunas ideas de recetas únicas.
Qué aprenderás
- Cuando cosechar
- Cómo cosechar
- Cómo almacenar
- Recetas e ideas de cocina
Cuando cosechar
Aunque hay ciertas señales que se deben buscar para determinar cuándo cosechar las raíces de nabo, la llamada final depende parcialmente de su preferencia, y la variedad que estás cultivando.
¿Estás interesado principalmente en verduras saludables ? ¿Prefieres raíces tiernas y tiernas? o eres parcial a más grande, bulbos más abundantes?
En general, los nabos maduran entre 30 y 60 días después de la siembra, dependiendo de la variedad y las condiciones de cultivo.
Las variedades de crecimiento rápido se pueden cosechar en 4-5 semanas, mientras que las variedades de maduración más prolongada pueden tardar hasta 8-10 semanas.
Si estás cultivando nabos principalmente por sus verdes , puedes empezar a cosechar cuando las hojas estén tiernas y tiernas, cuando miden alrededor de 4-5 pulgadas de alto.
No los dejes por mucho tiempo o se volverán duros y algo amargos.
Dependiendo de la variedad y las condiciones de cultivo, es posible que pueda obtener una cosecha repetida de las verduras de su cultivo.
Cuando las plántulas miden unas pocas pulgadas de alto, puede guardar las hojas pequeñas de las plantas que arranca cuando está adelgazando, y comerlos en ensaladas.
Si está cosechando tanto para verduras como para raíces, Tienes unas cuantas opciones:
Puede rematar las hojas cuando tengan aproximadamente 12 pulgadas de alto y luego cosechar las raíces más tarde, cuando hayan crecido a 2-5 pulgadas de diámetro.
Recuerda dejar siempre algunas de las verduras en la planta para que la raíz pueda seguir creciendo.
También puede extraer toda la planta a la vez, cuando las coronas comienzan a empujar a través del suelo y tienen aproximadamente 2 pulgadas de diámetro.
Deje las raíces en el suelo por más tiempo si está cultivando una variedad de maduración más lenta o si prefiere vegetales grandes y abundantes, pero ten en cuenta que si esperas demasiado para cosechar, las raíces pueden volverse fibrosas y de textura leñosa.
Cuando los nabos se cultivan como cosecha de otoño, recógelos después de un par de heladas ligeras, pero antes de una fuerte helada. Lata de congelación y descongelación dura repetidas hacer que las raíces se agrieten y se pudran .
Cómo cosechar
Para cosechar hojas de nabo, simplemente espere hasta que las hojas hayan crecido a una altura adecuada, en cualquier lugar desde unos pocos centímetros hasta un pie de altura.
Cortarlos, dejando 2-3 pulgadas intactas por encima de la corona. Si tienes suerte, es posible que pueda obtener una segunda cosecha de cada planta.
Sin embargo, si estás cultivando para los verdes y las raices, es recomendable cortar solo las hojas exteriores de cada planta, dejando intactas las hojas interiores. Las hojas juegan un papel importante en la fotosíntesis de las plantas, proporcionando energía para que las raíces crezcan y maduren.
Cuando crea que puede ser el momento de cosechar sus tubérculos, cepille la tierra lejos de la parte superior de las coronas para ver si han alcanzado un buen tamaño, generalmente de 2 a 5 pulgadas de diámetro.
Revise sus paquetes de semillas para el tamaño esperado en la madurez para los cultivares que ha plantado.
También puede arrancar una o dos plantas para comprobar su tamaño.
Trate de cosechar en un día en que el suelo esté seco, para que sea más fácil arrancar las raíces.
Para eliminar, afloje con cuidado la tierra alrededor de las raíces con un tenedor de jardín, y luego levante suavemente toda la planta del suelo. Tenga cuidado al trabajar con herramientas de jardín para evitar dañar las raíces.
Cómo almacenar
Si ha cosechado toda la planta, primero retuerza o corte las verduras.
Esto permitirá un almacenamiento más fácil de raíces y verduras, y extender la vida útil de las raíces.
Próximo, cepille el exceso de tierra de los tubérculos, y cortar la raíz en la base.
Almacenamiento de hojas de nabo
Guardado en el frigorífico Las hojas de nabo se pueden almacenar durante 4-5 días. Envuelva las verduras sin lavar en una toalla de papel húmeda, y guardar en una bolsa de plástico perforada en la parte más fría del frigorífico. Deseche las verduras que huelan mal o desarrollen moho.
Las hojas de nabo también se pueden almacenar en el congelador durante aproximadamente un año.
Congelar, retire los tallos leñosos y enjuague las hojas. Escaldar durante 2 minutos en agua hirviendo y luego sumergir en agua helada para enfriar rápidamente. Escurra el exceso de humedad en un colador o una centrifugadora para ensaladas, o secar al aire sobre toallas de papel.
Corte las verduras en trozos más pequeños si lo desea, y congelar en bolsas de plástico con cierre hermético o recipientes herméticos, dejando aproximadamente 1/2 pulgada de espacio libre.
Almacenamiento de raíces de nabo
Las raíces deben almacenarse en un lugar fresco, idealmente entre 32 y 35 ° F, lo que significa que el refrigerador es un lugar perfecto para el almacenamiento.
También puede almacenarlos en un sótano seco o en un garaje. Coloque las raíces en una caja forrada con paja, arena, o aserrín. Deben conservarse durante varios meses, siempre que el lugar de almacenamiento permanezca seco.
Las raíces también se pueden blanquear y congelar. Solo lavar cáscara, y corte las raíces antes de blanquearlas. Seque con toallas de papel y congele en recipientes de plástico o bolsas para congelar.
Si tienes una cosecha abundante, debería considerar deshidratar sus raíces de nabo. Si no quiere que le moleste blanquear, entonces la forma más fácil de hacerlo es pelar y cortar en rodajas finas las raíces, luego seque en un deshidratador u horno a 125 ° F durante 10-12 horas, o hasta que estén secos pero aún un poco flexibles.
Guarde las “patatas fritas” secas en un recipiente hermético hasta que desee utilizarlas.
Los nabos son resistentes y en climas donde el suelo no se congela, se pueden dejar en el suelo hasta que esté listo para usarlos. Pero asegúrese de terminar de cosechar antes de la primavera, ya que reanudarán su segundo año de crecimiento, y se vuelven duros y no comestibles.
Similar a las zanahorias, necesitará una capa gruesa de paja o mantillo de heno para protegerlos de las heladas fuertes, que dañará las raíces. Usted puede leer más sobre pasar el invierno en el suelo aquí .
Recetas e ideas de cocina
Los nabos son hortalizas muy versátiles, ¡y se pueden cocinar y comer de muchas formas creativas!
Disfruta las raíces fritas, horneado, hervido, machacado, o incluso comerse crudos en ensaladas. ¿Por qué no probarlos como parte de un delicioso platillo de verduras asadas de otoño? Puedes encontrar la receta en nuestro sitio hermano, Foodal .
Si accidentalmente ha esperado demasiado para cosechar y encuentra que sus raíces están del lado leñoso, puede intentar pelarlos y guisarlos para que estén más tiernos y sabrosos. O considere agregarlos a un caldo de verduras.
¿Qué hay de hacer unos chips de vegetales de raíz? animado con un toque de picante? Obtén la receta en Foodal .
O puede hacer sabrosos nabos y remolachas en escabeche rápido que son perfectos para agregar a ensaladas y sándwiches. Foodal también tiene una receta para esto. .
Las verduras también se pueden comer crudas o cocidas.
El joven, las hojas tiernas son deliciosas en ensaladas o cocinadas de la forma que más te guste para comer verduras de hoja verde. Disfruto particularmente de un simple salteado con mantequilla, una pizca de limón, y sal.
Verduras, Raíces, ¿o ambos? ¡Los amarás a todos!
Con estos sencillos consejos, puedes obtener una cosecha fructífera de nabos este año, y disfrute de una variedad de comidas con temas de tubérculos durante esos fríos meses de invierno.
¿Tienes una forma favorita de cocinar y comer estas deliciosas y versátiles verduras? ¡Háganos saber en los comentarios a continuación!
Para obtener más información sobre el cultivo de verduras para una cosecha de otoño, necesitará estas guías:
- Cómo evitar que los nabos se atornillen y se conviertan en semillas
- ¿Qué se come mis nabos? Cómo erradicar las plagas de nabo y colinabo
- Cómo identificar y tratar enfermedades de nabos y rutabagas
