Muchos jardineros cuidan pequeños jardines de hierbas en los alféizares de sus ventanas, pero muchos menos dan el siguiente paso para cultivar sus propias especias.
La cultivadora de especias y autora Tasha Greer quiere que los jardineros sepan que, si bien se necesita un poco más de técnica para cultivar especias, todavía es algo que cualquiera puede hacer. Greer quiere guiar a los jardineros a través de los pasos con su nuevo libro, Cultiva tus propias especias , que juntó con colaboradores, Lindsey Feldpausch y Greta Moore.
Greer habló con Granjero moderno sobre su nuevo libro, qué pueden hacer los jardineros durante el invierno para preparar sus jardines de especias y si cree que el regreso de la jardinería que hemos visto durante la pandemia está aquí para quedarse.
La siguiente entrevista está editada y condensada para mayor claridad.
Tasha Greer dice que cultivar especias requiere algo de técnica y conocimientos, pero sin equipo especial. Foto de Tim Miles
Granjero moderno: ¿Por qué la gente debería cultivar sus propias especias?
Tasha Greer: Creo que la gente debería empezar a cultivar sus especias porque tienes que aprender muchas habilidades de jardinería diferentes para poder cosechar. Mucha gente comienza con hierbas porque obtiene resultados rápidos, pero si te gustan las especias, tienes que cultivarlos por completo hasta que siembren, o recoger las flores en el punto perfecto. Y si está cultivando piezas subterráneas, necesitan sincronizarse con el aumento y la disminución de las horas de luz del día y la temperatura del suelo. Son esos factores los que hacen que estas plantas comiencen a almacenar nutrientes en sus tallos subterráneos. Entonces, cuando cultivas especias, llega a comprender el ciclo completo y el espectro de la vida de una planta y eso se traduce en cualquier aspecto de la jardinería.
MF: Nos adentramos en pleno invierno. Muchas personas están atrapadas en sus hogares debido a la pandemia y tienen poco que hacer. ¿Cuáles son las cosas que la gente puede hacer ahora para prepararse para cultivar especias en su jardín en la primavera?
TG :Es un buen momento para pedir plantas y semillas porque es un poco difícil encontrar estas cosas. Algunas plantas no se entregarán hasta que las condiciones sean más cálidas, pero para entonces podría ser demasiado tarde para ordenarlos ya que los vendedores podrían estar agotados. Si las personas pueden recibir sus pedidos de semillas de especias temprano, seguro que los tendrán para la primavera. Pero también hay un montón de especias que puedes cultivar en interiores por completo. Cualquier momento después del equinoccio de invierno es un buen momento para comenzar, ya que tendrá una luz cada vez mayor en sus ventanas orientadas al sur.
MF: Parece que ha habido un gran resurgimiento en la popularidad de la jardinería durante la pandemia. ¿Crees que llegó para quedarse? ¿O cree que la gente lo abandonará una vez que termine la pandemia?
TG: Creo que el impulso se ha ido acumulando en la jardinería durante mucho tiempo. Pasamos por un período en el que todos querían césped y arbustos porque estaban muy ocupados con otras actividades. Creo que la gente se está cansando de ese tipo de jardinería y está volviendo a querer tener plantas que necesiten un poco más de cuidado y proporcionen más nutrición. Creo que habrá algunos que saldrán del mundo de la jardinería, pero mucha gente ha contraído el virus de la jardinería y ahora están formando relaciones con sus plantas y suelo. No van a dejar de lado eso a la ligera.
También creo que mucha gente parece disfrutar trabajando en casa. Y cuando estés en casa, no puede sentarse en su escritorio todo el día sin las interrupciones habituales a las que está acostumbrado de los compañeros de trabajo que se acercan. Así que es como si tu jardín se convirtiera en tu interrupción.
MF: Muchas personas cultivan pequeños jardines de hierbas en los alféizares de sus ventanas o en sus patios traseros. ¿Cuál es la diferencia entre hierbas y especias?
TG: Para mi, cuando estoy cocinando, No hago mucha distinción. Por lo general, pienso en las hierbas como cosas que son suaves y se cocinan fácilmente. y pienso en las especias como cosas en las que tengo que procesar un poco más. Pero cuando hablo de ello desde una perspectiva de jardinería, Realmente hago la distinción en la madurez de la planta. Con hierbas siempre estás cosechando verduras tiernas y con especias, estás cosechando las partes de la planta que no se desarrollan hasta que la planta ha alcanzado la madurez sexual. Lo que realmente los distingue es cuánto tiempo tienes para cultivarlos. Solo se necesita un poco más de habilidad y conocimientos para cultivar especias.
El invernadero de Tasha Greer está ocupado principalmente por especias. Foto cortesía de Tasha Greer.
MF: ¿Qué tan difíciles son las técnicas de procesamiento de las especias? ¿Y los jardineros necesitan equipos especiales para este procesamiento?
TG: Les voy a dar una respuesta de granjero a eso. No se debe requerir equipo especial para cultivar y procesar especias. Debería poder hacer todo esto con las cosas que ya tiene. Hay alguna técnica y conocimientos técnicos, pero no necesita herramientas especiales.
MF: ¿Cuáles son las mejores condiciones generales para cultivar especias o varían mucho?
TG: Realmente varía. En el libro, Rompí las cosas. Definitivamente hay variaciones en las condiciones y es importante observar cada planta individualmente y descubrir cómo darle a esa planta lo que necesita. Hay categorías amplias, como especias de semillas anuales, variedades de temperatura fría y cosas de estación más cálida. Luego, a las especias mediterráneas les gustan las condiciones más secas, mientras que las tropicales y subtropicales necesitan un poco más de humedad.
En mi escritorio, Tengo varias cosas creciendo juntas. Tengo varias cosas creciendo juntas:vainilla, un limonero, aguacate y limoncillo. Esto está en mi escritorio en mi oficina. Sus requisitos de luz son similares, pero sus requisitos de humedad son diferentes. Así que me dirijo a eso usando un señor. Rociaré la vainilla pero no voy a empañar el limón. Hay pequeños ajustes que puede hacer para cultivar mediterráneo con especias tropicales juntas en el mismo espacio. Solo tienes que conocer la planta y pensar en cómo atender sus necesidades.
MF: Para aquellos que son jardineros increíblemente perezosos, ¿Cuáles son algunas de las especias más fáciles de cultivar?
TG: Los jardineros perezosos deben dedicar al menos un tiempo al principio para establecer buenos procedimientos para que aún puedan tener éxito. Los jardineros perezosos necesitarán algún tipo de sistema de jardinería automatizado. Con algo como vainilla Puede usar una estaca de riego con una botella y mantenerla cómoda siempre que cree algo de humedad a su alrededor. Puede conectar un humidificador que haya configurado con un temporizador. De esa manera, puedes ser un jardinero perezoso, No pienses demasiado en estas cosas y aún así obtendrás buenos resultados. La mayoría de las plantas requieren un cuidado regular. Algunos pueden tener cuidados irregulares, pero creo que la mayoría de las especias entran en la categoría de "cuidado regular". Puedes ser perezoso pero tendrá que trabajar un poco con anticipación para establecer buenos procedimientos.
