Extraído cuidadosamente de los pezones de estos gigantes del norte, este manjar con aroma a pino es conocido en la zona como cura para las úlceras pépticas. Alto contenido de grasa de mantequilla (generalmente alrededor del 10 por ciento, en comparación con el promedio del 5 por ciento de la leche de vaca), Cargada con el doble de aminoácidos esenciales que la leche de vaca y repleta de lipozima, una enzima que mata las bacterias que crean úlceras, la leche ligeramente ácida ha sido utilizada por el Sanatorio Ivan Susanin de Kostroma como tratamiento para una variedad de enfermedades y trastornos. desde hace más de 30 años.
El sanatorio, un retiro de terapia alternativa para personas que padecen enfermedades gastrointestinales, obtiene todo su suministro de leche de la cercana granja de alces Sumarokovo. Establecido originalmente en 1966 y diseñado para albergar más de 800 alces, la granja es ahora el hogar de poco menos de 30 animales.
Este manjar con aroma a pino es conocido en la zona como cura para las úlceras pépticas.
Alexander Minaev, investigador principal de la Academia de Ciencias de Rusia, supervisa la finca propiedad del gobierno y ha estudiado el comportamiento de estos ungulados semi-domesticados desde 1978.
“Nunca trabajé mucho con ganado o caballos, pero trabajar con alces es mucho más interesante porque son mansos, libre y salvaje todo al mismo tiempo, ”, Dice en una entrevista por correo electrónico.
Al igual que la cría de renos en Suecia, Noruega y otros países del norte, Minaev dice que los alces de la granja Sumarokovo pasan la mayor parte del tiempo pastando libremente en los bosques que rodean el área. Durante la temporada de partos, desde finales de mayo hasta principios de junio, las vacas de Sumarokovo regresan a la granja (atraídas por la promesa de una sabrosa avena) para tener sus crías. Minaev realiza un seguimiento de su paradero todos los días utilizando etiquetas de radio y collares de GPS que diseñó.
Dentro de una semana de la entrega, mientras los terneros están ocupados retozando con los turistas, (a los cinco días de edad ya pueden correr más rápido que el humano adulto promedio) Las lecheras de Sumarokovo (sí, en realidad se les llama lecheras) comienzan a cosechar la preciada leche. De media, una hembra de alce puede producir entre 1 y 6 litros de leche al día.
Una vaca regresa cautelosamente a la granja.
Una vez que un alce se sienta cómodo con las lecheras, a menudo permitirá el ordeño bilateral.
Los cubos de avena mantienen quieto al alce mientras está en el puesto de ordeño.
Minaev dice que aunque la granja es "el proveedor de leche de alce más estable para medicamentos en Rusia, ”Está lejos de ser económicamente rentable. Dice que permanece abierto en gran parte como atracción turística, algo con lo que está más que bien.
“La granja de alces es un centro de educación ecológica. Brinda la oportunidad única de intercomunicación inmediata entre las personas y estos animales inteligentes del bosque, " él dice. “Pero también es un centro de conservación, permite la reproducción, reasentamiento y restauración del número ".
Aunque no es probable que el alce sea el próximo capítulo de la moda de la leche cruda, Los intrépidos conocedores de productos lácteos pueden visitar la granja y probar un vaso de esta rara bebida.
