Cómo cosechar limoncillo para recetas y té de hierbas
Cultivo limoncillo en contenedores todos los años. Cuando doy charlas a mi cama levantada, Normalmente le digo a la audiencia que me gusta plantar limoncillo en lugar de una espiga o dracaena, en mis macetas ornamentales porque proporciona esa hermosa altura dramática. Es una gran planta de doble uso debido a sus cualidades de césped ornamental y es comestible. Me encanta secar limoncillo para hacer té de hierbas, y ven a caer cuando enciendo la olla de barro, Lo echo en abundante curry. Hasta que comencé a cultivarlo yo mismo, Realmente no sabía cómo cosechar limoncillo. No es una hierba especialmente cara de comprar, pero hay algo muy satisfactorio en cultivar el tuyo propio. ¡Y cosechar es muy fácil!
Hay más de 55 tipos de limoncillo, pero solo las variedades de las Indias Orientales y las Indias Occidentales se utilizan para preparar té y cocinar. Esta hierba culinaria increíblemente fragante se usa en tailandés, Vietnamita, Indio, y cocina malaya. Hay estudios de salud que muestran que la hierba de limón puede reducir la inflamación, Colesterol bajo, y aliviar la ansiedad, entre otros beneficios. Y si alguna vez me encuentro con una loción o jabón de limoncillo, Agarro uno. ¡Me encanta el aroma!
Cultivo de limoncillo
Me ha resultado difícil cultivar limoncillo a partir de semillas, por eso suelo comprar plantas cada año. En mis arreglos ornamentales van. Sin embargo, una vez que tengas una planta, puedes propagar limoncillo, para que tenga sus propias plantas listas en la primavera. La variedad que cultivo Cymbopogon Flexuosus, viene a través de un productor local, Freeman Herbs. Es una variedad de las Indias Orientales. También he visto semillas de Cymbopogon citratus, que es una variedad de las Indias Occidentales.
Utilizo tierra vegetal para macetas modificada con un poco de abono para todos mis contenedores ornamentales que contienen comestibles. El limoncillo es una planta tropical, por lo que prospera a pleno sol. No le importa el suelo ligeramente húmedo, pero no quieres regar demasiado que puede hacer que la planta se pudra. ¡Asegúrese de que su contenedor tenga un buen drenaje! De hecho, he descubierto que la hierba de limón es bastante tolerante a la sequía en comparación con otras hierbas que cultivo. Los tallos crecen de dos a tres pies, o más, dependiendo de la ubicación donde se haya plantado.
Desde que cultivo mi limoncillo con plantas ornamentales, cuando fertilizo, Utilizo un fertilizante orgánico formulado para huertos de verduras (el más común que uso es estiércol de gallina, lo cual es bueno porque tiene un alto contenido de nitrógeno, que les gusta a las plantas).
También puede plantar limoncillo en el jardín como césped ornamental cada año, si no quiere ocuparse del mantenimiento de una hierba ornamental perenne.
Cómo cosechar limoncillo
Usar guantes de jardinería, Utilizo mis tijeras de hierbas para cortar las hojas de la base del exterior del grupo para secarlas para el té. ¡Tenga cuidado ya que las hojas son afiladas y pueden producir cortes de papel inesperados! Las podadoras simplemente doblan las hojas, en lugar de cortarlos. Ensarto hojas de limoncillo en una ventana con un cordel para secarlas para el té. Reciben un poco de sol de la mañana aunque se recomienda que los cuelgue fuera de la luz solar directa. Ahí es donde tengo el espacio para colgar todas mis hierbas. Cuando las hojas se hayan secado, Los corto en trozos de dos a tres pulgadas y los guardo en un frasco de vidrio hermético.
Cuando se usa para cocinar, desea la parte más gruesa:esta es la pieza que compra en la tienda de comestibles. Los tallos de limoncillo se llaman culmos. Para estas partes más gruesas, puede usar podadoras para cortar el culmo lo más cerca posible de la base de la planta. Espere hasta que la planta esté establecida antes de cortar. Cuando aprenda a cosechar limoncillo por primera vez, es difícil saber cuándo es seguro empezar a cortar. Por lo general, se recomienda que los tallos tengan al menos media pulgada de grosor antes de cortar. pero mis plantas, aunque vigoroso, no siempre produce tallos tan gruesos.
Retire las hojas exteriores del tallo de limoncillo y córtelo en trozos que sean lo suficientemente grandes para quitar cuando el plato esté listo. tanto como lo harías con una hoja de laurel
Si no está guardando toda la planta, puedes sacarlo de la olla en el otoño, desempolva toda la tierra, y separe cada culmo para almacenarlo durante el invierno. Envuélvalos bien en plástico para congelar, o poner en bolsas para congelador, y simplemente saque un tallo para cocinar cuando lo necesite.
En este video se pueden encontrar más consejos sobre cómo cosechar limoncillo:
Usar limoncillo en la cocina
Encuentro que los tallos de limoncillo son bastante leñosos y fibrosos (descubrí esto por las malas después de morder un trozo enorme una vez en un tazón de sopa de coco), por lo que generalmente no lo pillo en mis platos. Pero me encanta el sabor en sí. Utilizo trozos de los tallos en pollo al curry y sopa de coco tailandesa, pero los pescaré antes de servirlos.
Si congelas limoncillo, simplemente saque la cantidad que necesita y tírela a la olla (o crockpot). En este punto, cortaré los extremos para liberar más sabor.
Puse mis hojas secas de limoncillo en una bolsita de té sin blanquear para preparar. Esto evita que me saque pedazos de la boca mientras bebo. También puede preparar tallos frescos en té, como lo harías con jengibre fresco.
Hierba de limón hibernando
Una vez que aprenda a cosechar limoncillo, podrás elegirlo durante toda la temporada. Sin embargo, asegúrese de que si desea eventualmente guardarlo todo (hojas y tallos) para congelarlo o secarlo, que llegue antes de la primera helada fuerte de su región. Estoy atento a los avisos de heladas. Moveré mis macetas al calor del garaje por una noche si no he tenido la oportunidad de guardar todo el limoncillo de antemano.
Si desea llevar toda su planta de limoncillo al interior, trasplantarlo a su propia maceta. Corta las hojas por lo que solo miden unas pocas pulgadas de alto. Coloque su maceta de limoncillo en una ventana orientada al sur. Mantenga el suelo ligeramente húmedo durante todo el invierno, pero tenga cuidado de no regar demasiado.
Propagación de limoncillo
No llevo mis plantas de limoncillo al interior. Por lo general, se plantan con otras plantas anuales que se arrojan al compost al final de la temporada. Pero puedes propagar un trozo de limoncillo para hacer crecer una planta para la siguiente temporada. (Esto también se puede hacer con un tallo que compra en la tienda de comestibles).
Simplemente toma un tallo quitar las hojas exteriores, y coloque el tallo en un vaso pequeño de agua. Coloque su poquito de limoncillo en una ventana soleada y cambie el agua a diario (o con la mayor frecuencia posible). Compruebe si hay raíces en las primeras semanas. Una vez que vea un crecimiento de raíz decente, trasplante su pieza a una maceta llena de tierra para macetas de interior para hierbas.
El limoncillo es una planta tropical, por lo que querrá asegurarse de que ha pasado la fecha libre de heladas de su región antes de volver a traerla afuera en la primavera. Esperaría hasta que esté listo para poner sus macetas ornamentales junto con la variedad habitual de plantas anuales.
