Cynara cardunculus var. scolymus
Si te encanta comer alcachofas, ¿Por qué no cultivar su propio suministro fresco? Puede cultivar esta planta altamente ornamental en su jardín o patio, donde su follaje plateado puede cumplir una doble función como característica paisajística sorprendente.
Incluso aquellos de nosotros con temporadas de cultivo más cortas podemos cultivar estos vegetales mediterráneos en nuestros jardines con la planificación y los cultivares adecuados.
En este articulo, Incluiré opciones para cultivar estos vegetales en diferentes condiciones para que pueda encontrar la mejor manera de llevar sus plantas a una cosecha sabrosa.
Esto es lo que cubriré:
Solo para asegurarnos de que estamos en la misma página antes de comenzar, este artículo trata sobre Cynara cardunculus var. scolymus, también conocidas como "alcachofas de globo, "Y no los tubérculos llamados" sunchokes "o" alcachofas de Jerusalén, ”Que se clasifican botánicamente como Helianthus tuberosus .
Si lo que buscas son los tubérculos, consulta nuestro guía completa para el cultivo y el cuidado de las alcachofas de Jerusalén .
Cultivo e Historia
Si bien pueden no ser las hortalizas de jardín más comunes, No obstante, las alcachofas se pueden cultivar en casa en su jardín, o incluso en tus macizos de flores.
Y se adaptan a más climas y condiciones de cultivo de lo que imagina.
Son perennes en Zonas de resistencia del USDA 7 a 10, y dependiendo de la variedad, este rango se puede extender a las Zonas 5 y 6 con protección de hibernación.
Los jardineros en zonas más frías querrán tratar esta verdura como anual.
Una vez que esté familiarizado con la apariencia de una planta de alcachofa, puede notar su gran parecido con un cardo.
Esta similitud no es una coincidencia:las alcachofas no solo parecen cardos, ellos están cardos.
Entre los parientes más obvios de este vegetal se encuentran algunos otros cardos de los que quizás haya oído hablar, como la flor ornamental, cardo globo pequeño , así como la hierba medicinal, Cardo de leche.
Pero las alcachofas también están relacionadas con algunos miembros de los paisajes de nuestro jardín que pueden sorprender más, tal como cosmos , diente de león , girasol , y maravilla .
Un miembro de la familia Asteraceae , la alcachofa desciende del cardo silvestre, y se cultiva una variedad domesticada de esta especie por sus tallos carnosos y comestibles.
De hecho, las tres de estas plantas - alcachofa, cardo cultivado, y cardo salvaje - se consideran variedades de la misma especie, C. cardunculus .
A pesar de que la investigación apoya la clasificación de la alcachofa como C. cardunculus var. scolymus, Algunas fuentes todavía lo clasifican como una especie distinta con el nombre de C. scolymus . A veces también se clasifica como C. cardunculus ssp. cardúnculo .
A pesar de estas discrepancias en taxonomía, el nombre del género de la alcachofa sigue siendo el mismo: Cynara , una palabra derivado del griego término para perro, refiriéndose a los márgenes en forma de dientes de sus hojas.
En cuanto al nombre de la especie, Cardúnculo , esta palabra está relacionada con el término latino para "cardo".
Cuando se trata de las raíces de su nombre común en inglés, la historia es un poco más tortuosa. La palabra "alcachofa" probablemente se adoptó en el idioma inglés y se cambió del inglés del norte de Italia "articiocco, ”Que era en sí misma una transformación de la palabra árabe original, "Al-karsufa".
Cuando trazas la historia de su nombre común, empiezas a revelar el viaje que ha realizado este cardo a lo largo de su historia como planta alimenticia.
Las alcachofas pueden haber sido utilizadas como alimento por personas en la antigua Grecia, y ciertamente se cultivaron como alimento durante la época del Imperio Romano.
Las poblaciones del norte de África probablemente introdujeron o reintrodujeron la verdura a los italianos, resultando así en su origen de palabra común. Y por el Renacimiento, se vendía en los mercados y aparece en varias pinturas de ese período.
Pero antes de que se considerara una verdura preciada, era solo un cardo que crecía en su forma más maleza, el cardo salvaje.
La especie es originaria del norte de África, el Mediterraneo, los Balcanes, y los archipiélagos macaronésicos, las islas de la costa noroeste de África.
Una nota de precaución:
Hablando de malas hierbas antes de que decidas cultivar este cardo, tenga en cuenta que puede volverse maleza en determinadas condiciones.
La alcachofa se ha naturalizado tanto en California como en Arizona, lo que significa que ahora crece allí sin ninguna ayuda directa de manos humanas. Y en algunas partes de California se considera un hierba nociva .
Si vives en un clima similar al donde se originó esta planta, en lugar de cultivarlo en el suelo, considere cultivarlo en un recipiente grande, y asegúrese de cosechar las yemas antes de que florezcan para evitar la dispersión de las semillas.
Cuando se cultiva intencionalmente en un paisaje, las alcachofas pueden hacer ejemplares llamativos.
Estos cardos tienen grandes hojas profundamente dentadas que son de color verde claro a gris plateado, y crecer hasta aproximadamente 32 pulgadas de largo. Juntos, las hojas forman grandes rosetas que pueden medir de seis a dos metros y medio de ancho.
En la mayoría de los cultivares, tanto las hojas como los tallos son espinosos.
Las plantas tienden a ser un poco más cortas que anchas, creciendo hasta alcanzar unos cuatro pies de altura, con algunas variedades que crecen aún más, a seis pies.
Desde el centro de la planta, los tallos de las flores emergen con un capullo verde o morado en el extremo de cada tallo; este capullo es la parte comestible, que comúnmente llamamos una "cabeza".
Las ramas laterales también emergerán del tallo principal y producirán cabezas más pequeñas, que a veces se denominan "alcachofas baby".
Si las cabezas no se cosechan, pero en cambio se les permite florecer, se vuelven duros y desagradables de comer. Sin embargo, son un espectáculo para la vista, con flores ornamentales de color púrpura brillante.
Una alcachofa recolectada a tiempo para comer mantendrá sus brácteas externas bien cerradas.
Dentro de estas brácteas externas hay brácteas internas más suaves, floretes inmaduros llamados el "estrangulamiento, ”Y debajo de este está el corazón tierno. Las bases de las brácteas externas, grandes porciones de las brácteas internas blandas, y los corazones son todos comestibles. La parte superior del tallo, justo debajo del corazón también es comestible.
Para disfrutar de estas porciones comestibles, la alcachofa se recorta para eliminar todas las partes afiladas de la yema; describiré ese proceso más adelante en el artículo, ¡así que sigue leyendo!
Además de disfrutarse como una deliciosa comida, hace siglos, estas plantas eran comúnmente tratadas como afrodisíacas, ya veces todavía lo son hoy.
En la actualidad, las alcachofas de globo todavía se utilizan con fines medicinales, pero con fines menos románticos. Las alcachofas contienen cinarina, un compuesto que demuestra propiedades antioxidantes , y puede tener el potencial de proteger el hígado y el sistema cardiovascular , entre otros beneficios.
Otro beneficio para la salud de esta verdura radica en su contenido de fibra, gracias a su contenido de inulina, las alcachofas son una excelente fuente de prebióticos, las fibras indigeribles que alimentan nuestra microbiota intestinal.
Además de sus usos medicinales y culinarios, muchos jardineros están empezando a apreciar la alcachofa por su mérito como planta de paisajismo que aporta interés arquitectónico al jardín, con sus líneas distintivas y estatura erguida.
Propagación
Las alcachofas se pueden propagar tanto por semilla como por división. Cualquiera que sea el método que elija, primero querrá preparar sus canteros de jardín.
Preparando sus camas
Antes de empezar, asegúrese de elegir una ubicación a pleno sol, con mucho espacio para acomodar la gran estatura de estos cardos mediterráneos, algunos cultivares pueden llegar a medir dos metros y medio de ancho.
Próximo, querrá crear un ambiente acogedor para sus nuevas plantas de alcachofa, ya que estos cardos se alimentan de moderados a pesados que prefieren crecer en suelos ricos.
Para acomodar sus plantas y asegurar la mejor cosecha posible, mezcle abono o estiércol bien compostado en las doce pulgadas superiores del suelo.
Profesor asistente y horticultor de extensión Joseph Masabni, y el asistente de extensión Patrick Lillard, en el Extensión del sistema universitario de Texas A&M , Recomendamos mezclar 100 a 140 libras de estiércol compostado en el suelo por cada 100 pies cuadrados de área de jardín antes de plantar.
Una nota final sobre la selección de la ubicación de sus camas de alcachofas:estas plantas pueden vivir durante quince años o más en determinadas zonas, así que piense en sus planes de jardinería a largo plazo cuando los cultive como plantas perennes.
De Semilla
Las alcachofas se pueden cultivar a partir de semillas sembrándolas directamente en el suelo de su jardín, o iniciándolos en el interior para luego trasplantarlos.
Dado que estas verduras pueden tardar hasta 180 días en alcanzar la madurez, utilizar el la duración de su temporada de crecimiento para guiarlo en esta elección. Si su temporada de cultivo, es decir, la cantidad promedio de días sin heladas en su ubicación, es lo suficientemente larga, Recomiendo la siembra directa.
Para jardineros de temporada corta como yo, sin embargo, comenzar con estos vegetales en el interior puede ser la única forma en que puede estar seguro de cosechar su cosecha antes de que regrese el clima frío.
Ya sea que cultive sus plántulas en interiores o exteriores, para una mejor germinación, puede estratificar en frío sus semillas durante dos semanas antes de sembrarlas.
Envuélvalos en una toalla de papel húmeda, coloque esto en una bolsa de plástico o recipiente hermético, y guárdelo en el refrigerador durante dos semanas antes de comenzar sus semillas.
Comenzando en interiores
Al comenzar las alcachofas en el interior, Deberá planificar con anticipación:estas semillas deben comenzar de diez a doce semanas antes de la fecha de la última helada de primavera.
Esto significa que tendrá que poner este proyecto en su lista de "cosas por hacer" de invierno; considere programarlo en su diario de jardín para asegurarse de que no se pierda su período ideal de inicio de semillas.
Una vez que sea el momento de comenzar con las plántulas, reúna sus suministros. Además de semillas, necesitará una mezcla de inicio estéril y macetas de vivero.
Recomiendo comenzar con estas plántulas en macetas biodegradables de cuatro pulgadas para reducir el riesgo de alterar las sensibles raíces de las plántulas durante el trasplante.
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Llene sus macetas con la mezcla de semillas. Es aconsejable planificar la producción de más semillas de las necesarias para compensar las bajas tasas de germinación. así que siembre dos semillas a una profundidad de media pulgada en cada maceta.
Use una botella rociadora para regar las semillas en germinación. Este método de riego asegurará que las semillas permanezcan húmedas pero no empapadas.
Y para obtener los mejores resultados, use una estera térmica para mantener las macetas a una temperatura de 70 a 80 ° F durante la germinación.
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Mientras espera que germinen sus semillas, mantenlos calientes, y rocíe la tierra diariamente para mantenerla húmeda.
Tenga paciencia durante este proceso:estas plántulas pueden tardar hasta 21 días en emerger.
Una vez que sus plántulas hayan germinado, colóquelos en un alféizar soleado o bajo una luz de crecimiento. Lea nuestro artículo sobre las mejores luces de cultivo para obtener más información sobre el uso de estas herramientas de jardinería de interiores.
Además de proporcionar un amplio suministro de luz, continúe regando esas plántulas jóvenes a diario si es necesario a medida que crecen.
A medida que maduran, necesitará ralear sus plántulas. Si tiene más de una plántula creciendo por maceta de vivero, mantenga el más fuerte y corte el otro en la base con un par de tijeras limpias. Deje solo una plántula en su lugar por maceta de vivero.
Cuando las plántulas tengan al menos cuatro hojas verdaderas, puede comenzar su transición al aire libre. Aprenderá más sobre este proceso en la siguiente sección sobre trasplantes.
Para obtener más orientación sobre el cultivo de plántulas en interiores, consulte nuestro guía completa para comenzar las anuales a partir de semillas .
Siembra Directa
En climas que no bajan de los 15 ° F, Las semillas de alcachofa se pueden sembrar al aire libre en primavera. En lugares con inviernos muy suaves, estas semillas se pueden sembrar al aire libre en el otoño.
Solo recuerde que su suelo deberá estar entre 70 y 80 ° F para que las semillas germinen; use un termómetro de suelo para verificar la temperatura de su suelo y asegurarse de que esté lo suficientemente caliente.
El día antes de la siembra Riegue ligeramente en su cama para que la tierra esté húmeda pero no empapada cuando plante sus semillas.
Cuando esté listo para sembrar, Alise la superficie del suelo para que quede uniforme. Siembre las semillas en grupos de dos a una profundidad de media pulgada.
Deje de tres a cinco pies de espacio entre grupos de semillas, dependiendo del tamaño de madurez del cultivar seleccionado. Asegúrate de leer descripciones del catálogo o comprobar los paquetes de semillas para esta información.
Sus plántulas en germinación necesitarán riegos frecuentes. ¿Con qué frecuencia? Eso dependerá de tu clima, tierra, y clima.
En mi caliente lugar árido, y condiciones del suelo arenoso, Por lo general, riego mis semillas en germinación y plántulas jóvenes una vez al día, a menos que recibamos una lluvia inesperada.
Al regar, proporcione una ducha suave con una varilla de riego. Las plántulas deben emerger del suelo en 21 días.
Una vez que emergen las plántulas, elige el más fuerte de cada par para seguir creciendo, y corte el otro en la base con unas tijeras.
Sacarlos puede ser tentador, pero es mejor abstenerse de esto para evitar alterar las raíces.
Continúe con una rutina de riego suave mientras sus plántulas son jóvenes. El riego de plantas establecidas se discutirá a continuación.
De trasplantes
Trasplantar alcachofas puede ser un poco más complicado que para muchos otros tipos de verduras. al menos si espera una cosecha en el primer año.
Esto se debe a que las alcachofas no producen flores hasta su segunda temporada de crecimiento cuando se las deja a su suerte.
Como muchas variedades de árboles frutales , requieren exposición a temperaturas frías durante un cierto número de horas, una condición también conocida como "vernalización, ”Para producir cogollos.
Se puede engañar a los trasplantes jóvenes haciéndoles creer que están en su segunda temporada de crecimiento (y, por lo tanto, persuadirlos para que produzcan cogollos) si se someten a un período de temperaturas frías, pero no heladas.
Para inducir la gemación, sus plantas jóvenes deberán estar expuestas a temperaturas entre 35 y 50 ° F durante al menos 10 días.
Una forma de proporcionar a las alcachofas este período frío es trasplantar las plántulas de cuatro a seis semanas antes de la última fecha de helada. asumiendo que las temperaturas están en el rango correcto.
Otra forma de exponer de manera segura a los trasplantes jóvenes a estas bajas temperaturas es endurecerlos en un marco frío o invernadero si tienes esa opción.
Por otra parte, si está cultivando alcachofas como plantas perennes y es el tipo de paciente, puede omitir el período de vernalización el primer año, y espera al segundo año para tu primera cosecha.
Cuando esté listo para plantar, espacie sus cardos a una distancia de tres a cinco pies en sus camas bien preparadas.
Cava un hoyo en el suelo que sea más profundo y más ancho que cada maceta, y suelta la tierra.
Coloque una plántula en cada hoyo, asegurándose de que su corona esté nivelada con la línea del suelo en su nuevo hogar.
Rellenar con tierra, y alise la superficie del suelo alrededor de cada trasplante.
Riegue sus trasplantes en, y continuar proporcionando agua diariamente o según sea necesario a medida que se establezcan.
Las plántulas jóvenes son vulnerables a daño por helada , así que esté atento al pronóstico del tiempo, y mantén tu cubiertas de hileras listo si el mercurio cae repentinamente.
En lugares con inviernos suaves, Los trasplantes de alcachofa se pueden realizar en otoño.
De la división
Las alcachofas establecidas producen brotes laterales que suben debajo del suelo. Estos brotes también se llaman "cachorros". Eliminar estas crías de la planta madre es una forma fácil de propagar más plantas de alcachofa.
La primavera es un buen momento para separar a las crías de su planta madre, cuando se ve un nuevo crecimiento, pero después de tu última helada.
Antes de dividir tus plantas, Prepare sus camas de jardín como se describe arriba.
Es una buena idea realizar esta operación en un día nublado, o al final de la tarde, para evitar someter a los cachorros recién divididos al sol caliente, se recuperarán mejor si se les brinda este cuidado adicional.
Usa tu hori hori o paleta de mano para separar las raíces de los cachorros de la planta madre, luego saque a los cachorros del suelo.
Vuelva a plantar cada cachorro en una nueva ubicación, y riéguelo. Asegúrese de regar todos los días si no llueve mientras los cachorros se establecen en sus nuevas ubicaciones.
Dividir las alcachofas de esta manera hará que la madre siga produciendo por más tiempo.
Agente de Agricultura y Recursos Naturales en Extensión Cooperativa de la Universidad de Arizona Jeff Schalau recomienda dividir las plantas perennes establecidas cada tres a cinco años.
Cómo crecer
Proporcionar a estas plantas mediterráneas las mejores condiciones de crecimiento le brindará un cosecha abundante. Esto es todo lo que necesita saber:
Clima
Oficialmente, las alcachofas se consideran plantas de estación fría. Están más felices cuando las temperaturas diurnas son de alrededor de 70 ° F y las temperaturas nocturnas son aproximadamente 15 grados más frías.
Esto significa que crecen muy bien en lugares con veranos frescos. No obstante, se pueden cultivar en áreas con veranos calurosos, pero en esos lugares deben cultivarse para la producción de primavera u otoño.
Cuando se cultiva en condiciones cálidas y secas, las brácteas pueden abrir prematuramente , y las porciones comestibles pueden perder su ternura.
Además de estas condiciones de cultivo más frescas, como se ha mencionado más arriba, las alcachofas requieren un período de vernalización para que se formen las yemas.
Los requisitos de vernalización varían según el cultivar, que van de 250 a 1, 300 horas por temporada, así que asegúrese de elegir la mejor variedad para su clima.
Para determinar la cantidad de horas de frío promedio en su área, comuníquese con su agencia de extensión local.
En cuanto a la resistencia al frío, las plantas maduras desprotegidas pueden dañarse a temperaturas de 25 ° F e inferiores, y las plantas cubiertas con mantillo pueden dañarse por debajo de los 15 ° F.
sol
Las alcachofas crecen mejor en pleno sol , que es decir, necesitan de seis a ocho horas de luz solar directa al día.
Sin embargo, en zonas con veranos calurosos y secos, las alcachofas se pueden plantar en sombra parcial.
Cultivar alcachofas en sombra parcial será particularmente útil en estas condiciones si se proporciona sombra durante la parte más calurosa del día. al final de la tarde.
Agua
El riego constante es importante para este cultivo y marcará la diferencia entre una cosecha tierna y generosa, y uno que es magro y duro.
La cantidad de agua que necesitan estas plantas variará según las condiciones de crecimiento y el suelo.
Dan Drost, especialista en verduras en Extensión de la Universidad Estatal de Utah , recomienda proporcionar alcachofas una a dos pulgadas de agua por semana .
Cualesquiera que sean sus condiciones, Regar profundamente y ocasionalmente en lugar de ligeramente y con más frecuencia será beneficioso para esta planta de raíces profundas.
Las plantas de alcachofa pueden sobrevivir en condiciones de agua más bajas, pero no serán tan productivos y sus cogollos serán más duros, haciéndolos menos apetecibles.
El estrés hídrico también puede causar una condición llamada "punta negra, "Que no afecta la comestibilidad de los cogollos, pero estropea su apariencia.
Tierra
Si bien pueden ser quisquillosos con el agua, las alcachofas son mucho menos exigentes en lo que respecta al tipo de suelo. Pueden crecer en arcilla marga, o suelos arenosos, siempre que el suelo drene bien.
Sin embargo, si tu suelo es muy arenoso, puede drenar un poco demasiado bien. En este caso, asegúrese de preparar su suelo con abundante materia orgánica, como estiércol añejo o compost , para ayudar a ralentizar el drenaje del agua y conservar la humedad.
Dado que estas verduras se alimentan de moderadas a pesadas, Un suelo rico con abundante materia orgánica es óptimo.
También son bastante flexibles con respecto al pH del suelo, creciendo bien en suelo con un pH que oscila entre 6,0 y 8,0.
Si no está seguro de cuál es el pH de su suelo, o que tipo de suelo tienes, tu podrías querer considere la posibilidad de hacer una prueba de suelo , cuál es la mejor manera de saber con qué está trabajando y qué modificaciones necesita o no.
Y aunque las alcachofas son algo tolerantes a la sal, el suelo demasiado salado producirá una cosecha menos abundante.
La modificación con abono ayudará a remediar la tierra salada. Para suelos muy salados, discuta los resultados de su prueba de suelo y las posibles opciones con su agente de extensión local.
Consejos de cultivo
- Plante a pleno sol o sombra parcial.
- Crecer en ricos suelo bien drenado.
- Proporcione agua regular y agua profundamente.
Mantenimiento
Las alcachofas requerirán algo de mantenimiento, particularmente cuando se cultivan estas plantas como plantas perennes.
Estas tareas de mantenimiento incluyen cuidados durante el invierno, deshierbe, triturado, y posiblemente apostar. Veamos primero el mulching.
Triturado
Una vez que sus plántulas tengan algunas hojas verdaderas, aplique una capa de mantillo de dos a tres pulgadas de espesor, asegurándose de dejar algunos centímetros desnudos alrededor de la corona de la planta.
El mulching ayudará a su cultivo de alcachofa de múltiples maneras:
Cubrir el suelo ayudará a conservar la humedad, evitando que sus plantas se sequen entre riegos.
El mantillo también ayudará a mantener el suelo más fresco, una ventaja definitiva cuando se trata de cultivar estas plantas de estación fría.
Finalmente, el mantillo también puede ayudarlo en su batalla para mantener a raya las malezas, privando a muchas malezas de la luz solar que necesitan para seguir creciendo.
¿No estás seguro de qué tipo de mantillo usar? ¡Hay tantas opciones! Lea nuestro artículo sobre mulching y jardinería de bajo mantenimiento para obtener ideas sobre los diversos materiales que podría utilizar para este propósito.
Deshierbe
Cuando las plantas de alcachofa son pequeñas, lucharán para competir con las malas hierbas por el agua, luz del sol, y espacio, así que asegúrese de mantener sus camas libres de malezas a medida que las plantas se establezcan.
E incluso una vez que las plantas están maduras, Mantenga sus camas desyerbadas para que su cultivo no tenga que competir con compañeros no deseados por agua y nutrientes.
Si la idea de pasar su tiempo arrancando plantas no deseadas del suelo lo deja sintiéndose menos que emocionado, ¿Quizás es hora de mejorar tu juego de escarda? Lea nuestro consejos sobre cómo dedicar menos tiempo a escardar .
Fertilizante
Antes de decidirse por un régimen de fertilizantes, asegúrese de consultar los resultados de su análisis de suelo para no fertilizar innecesariamente.
La fertilidad del suelo puede variar mucho de un lugar a otro, y no tiene sentido aplicar un producto que no necesita.
Sin embargo, además de canteros preparados con estiércol envejecido, la mayoría de los sitios también requerirán un abono lateral de abono o fertilizante cada mes durante la temporada de crecimiento.
AgCenter de la Universidad Estatal de Luisiana La instructora Elizabeth Neely recomienda aplicar un fertilizante para todo uso como aderezo.
El fertilizante orgánico Down to Earth Vegetable Garden (NPK 4-4-4) es un fertilizante equilibrado para todo uso que está aprobado para jardinería orgánica, y es disponible para su compra en Arbico Organics .
Huerto con los pies en la tierra 4-4-4 Fertilizante multiusos
Si su temporada de cultivo es lo suficientemente larga para una segunda cosecha, o desea perennializar sus alcachofas, continúe fertilizando hasta el final de la temporada de crecimiento.
Replanteo
Si vives en un clima ventoso, es posible que deba apostar sus alcachofas como parte de su rutina de mantenimiento.
Clave una estaca en el suelo a unos centímetros del centro de la planta, luego ate el tallo sin apretarlo a la estaca con un cordel o una cuerda.
Esto proporcionará a la planta un soporte adicional para resistir el clima turbulento.
Poda
Para los jardineros que cosechan su primera cosecha en primavera, puede fomentar una segunda cosecha a finales del verano o en otoño podando las alcachofas hasta el suelo después de esta primera cosecha.
Para aquellos con temporadas de cultivo más cortas que cosechan una primera cosecha en verano, es poco probable que tenga tiempo para una segunda cosecha, así que espere hasta el otoño para podar estas plantas.
A menos que viva en un clima muy templado donde las alcachofas crecerán durante todo el año, las plantas establecidas deben podarse hasta el suelo en otoño.
Solo necesitará podar si está tratando de perennializar estos cardos.
Cuidado durante el invierno
Si sus temperaturas invernales caen a 25 ° F o menos, cubra estas plantas con mantillo para ayudarlas a pasar los meses fríos.
Después de cortar el follaje hasta el suelo, cubrir con cuatro a seis pulgadas de tierra, y luego cubra con seis pulgadas adicionales de mantillo. Cuanto más frío sea tu clima, más aislamiento debe proporcionar.
Es posible que desee marcar las posiciones de sus alcachofas con una estaca para recordarle dónde están, para que pueda localizarlos y descubrirlos fácilmente en la primavera.
Como alternativa, puede desenterrar sus raíces de alcachofa e invernarlas en un sótano fresco o en un sótano.
Para obtener una guía completa sobre cómo invernar sus plantas de alcachofa, asegúrese de leer nuestro artículo - próximamente, en breve, pronto !
Cultivares para seleccionar
Al cultivar esta hortaliza mediterránea, descubrirás una variedad de cultivares para elegir, comenzando por la variedad clásica y más conocida.
"Green Globe" es el tipo de alcachofa con el que es más probable que esté familiarizado, ya que es el que se encuentra más comúnmente en los supermercados.
Este cultivar reliquia de polinización abierta se remonta a 1825.
Cuando esté listo para la cosecha, los cogollos miden de tres a cuatro pulgadas de diámetro, en forma de globo y verde teñido de púrpura. Las plantas "Green Globe" pueden alcanzar los dos metros de altura y son espinosas.
Este cultivar requiere 1, 300 horas de frío para una mejor producción, y necesita 120 días o más para alcanzar la madurez. Espere de tres a cinco cogollos principales por planta.
Semillas "Green Globe"
Encontrará semillas "Green Globe" de Mountain Valley Seed Company disponible en True Leaf Market .
Al elegir su cultivo de alcachofa, asegúrese de seleccionar el mejor para su clima.
¿Quieres más opciones?
Puede descubrir la mejor variedad para sus condiciones de cultivo y clima en nuestro resumen de más de nuestras variedades de alcachofas favoritas .
Manejo de plagas y enfermedades
Babosas y caracoles puede disfrutar mordisqueando sus plantas de alcachofa, pero afortunadamente, estos cardos son resistente a los ciervos .
Sin embargo, querrá estar atento a los signos de enfermedad e infestación de insectos, ya que detectar estos problemas temprano puede salvar su cosecha.
Insectos
Los insectos pueden decidir tratar estos cardos como un buffet de todo lo que pueda comer. Estos son algunos de los principales insectos a tener en cuenta:
Pulgones
Los jardineros más experimentados no necesitan una introducción al temido pulgón, una pequeña plaga de jardín que colonizará la parte inferior de las hojas de las plantas, chupando valiosos nutrientes.
Como muchas otras hortalizas, las alcachofas pueden ser el objetivo de estas molestas plagas, que también puede propagar enfermedades además de robar nutrientes.
Las plantas jóvenes son más susceptibles al daño de los pulgones que las maduras.
Si descubre pulgones en sus plantas, pruebe primero la fuerza bruta, es decir, un fuerte chorro de tu manguera de jardín - para eliminarlos. A menudo, eso es todo lo que se necesita para eliminar los pulgones de estos grandes cardos.
Puedes aprender más sobre erradicar las infestaciones de áfidos en nuestro artículo .
Polillas de la pluma de alcachofa
Platyptilia carduidactyla , comúnmente conocida como la polilla del penacho de alcachofa, utiliza alcachofas y otros cardos como plantas hospedantes.
Estas polillas de color marrón y beige tienen un aspecto distintivo:en reposo, sus alas y sus cuerpos forman una cruz.
Sin embargo, no son las polillas adultas las directamente responsables de dañar estos vegetales. En lugar de, es su pequeño, larvas parecidas a gusanos.
Las larvas de la polilla del penacho pueden alimentarse del exterior de las hojas, o puede excavar en las venas de las hojas, alimentándose por dentro. Cuando este es el caso, el daño a las plantas tiende a ser insignificante.
Sin embargo, algunas larvas pueden alimentarse de los botones florales, gradualmente abriéndose camino hacia el centro. El daño a esta porción comestible de la planta a veces se limita a las brácteas externas, que se puede quitar.
Sin embargo, una infestación más profunda puede arruinar una cosecha.
Estas orugas también pueden infestar la corona de la planta, debajo del suelo. Se debe tener cuidado de no utilizar coronas infestadas para la propagación.
Para limitar el daño causado por las polillas del penacho, inspeccione sus plantas con regularidad.
Examine la parte inferior de las hojas en busca de huevos:los huevos de la polilla del penacho tienen forma ovalada y un color verde-amarillo, luego se vuelve amarillo anaranjado.
Si encuentra huevos de polilla en las hojas de su cultivo, puedes aplastarlos como método de control, solo asegúrese de haberlos identificado correctamente para evitar reducir las poblaciones de insectos beneficiosos .
Otra forma de prevenir los problemas causados por estas orugas es cultivar plantas compañeras como cilantro , cosmos, y eneldo cercano, para atraer avispas depredadoras.
Las avispas depredadoras pueden ayudar a mantener bajo control las poblaciones de estos y otros tipos de orugas.
Si descubre una gran infestación de polillas de la pluma, puede controlarlos con una variedad de bacilo turingiensico ( Bt ) conocido como Btk .
Thuricide es una marca comercial de B. thuringiensis kurstaki, y sirve como no tóxico, insecticida microbiano que se dirige específicamente a las polillas de la pluma, así como a otros tipos de orugas.
Thuricide ( B. thuringiensis kurstaki )
Puedes encontrar Thuricide para comprar en Arbico Organics .
Antes de aplicar este producto, asegúrese de leer nuestro artículo sobre el uso Bt para controlar plagas de insectos .
Cuando las larvas de la polilla del penacho hayan infestado el suelo debajo de las plantas de alcachofa, recurrir a los nematodos beneficiosos como método de control orgánico. Obtenga más información sobre los nematodos beneficiosos en nuestro artículo. .
Escarabajos pulgas
Los escarabajos pulgas representan una amenaza mayor para las plántulas de alcachofa jóvenes que para las plantas establecidas.
El daño de estos pequeños escarabajos es fácil de reconocer:mastican pequeños agujeros o hoyos en las hojas de las plantas. El daño de los escarabajos pulgas suele ser mínimo. Sin embargo, las plántulas pueden atrofiarse o morir por infestaciones más grandes.
Para una discusión en profundidad sobre cómo lidiar con estos insectos, lea nuestro artículo sobre el control de los escarabajos pulgas .
Enfermedad
La prevención contribuirá en gran medida a salvar su cultivo de las enfermedades. Siga leyendo para obtener más información sobre algunas de las enfermedades de las que querrá estar al tanto:
Virus del enano rizado de la alcachofa
El virus del enano rizado de la alcachofa es una enfermedad viral que da como resultado plantas atrofiadas con hojas distorsionadas, y manchas o parches oscuros.
La enfermedad puede reducir el rendimiento de una planta infectada y también puede matarla.
En caso de infección, retire las plantas enfermas y tírelas a la basura (no a la pila de abono), asegúrese de lavarse las manos y las herramientas después de manipular material infectado.
Para protegerse contra este virus, asegúrese de obtener coronas de raíces y divisiones de plantas solo de fuentes acreditadas.
Amortiguación
La humectación aflige a las plántulas que repentinamente se marchitan y mueren, a menudo pudriéndose en la línea del suelo.
Esta enfermedad es causada por un patógeno vegetal que florece en condiciones húmedas y frescas.
Dado que las plántulas rara vez se recuperan de la humedad, su mejor medio de recurso es la prevención. Aprender más acerca de cómo evitar la amortiguación en nuestro artículo .
Moho polvoriento
El mildiú polvoroso es el nombre de una enfermedad que puede ser causada por cientos de diferentes especies de hongos.
Cuando estos hongos se instalen en sus plantas de alcachofa, puede ver esporas blancas o grises en polvo en la parte superior o inferior de las hojas, así como en los botones florales.
Las partes de la planta infectadas pueden volverse amarillas y luego marrones.
To learn how to prevent and treat this fungal disease, asegúrese de leer our article on treating powdery mildew with homemade and organic remedies .
Cosecha
Depending on the variety and your climate, you may be able to harvest a crop in spring and another again in the fall.
Since cultivars and growing conditions can result in varying harvest times, rely on your personal observations of your plants to choose the best time to pick.
Keep an eye on the developing buds. Wait until bracts begin to open and can be pulled away from the bud just a little. En general, they should still be tight before harvesting.
When the time is right, use a sharp knife or tijeras de jardín to cut the bud off of the stem, with about two inches of stem attached. The upper portion of the stem is edible – and delicious.
Crop size will vary depending on your climate and variety, but on average you can expect six to nine buds from each plant.
For baby artichokes, you have two options:
The smaller buds that grow from side branches are typically considered baby artichokes and can often be harvested at the same time as the larger, main bud.
Sin embargo, the buds that grow on the main stem can also be picked at a smaller size and used for recipes that call for baby-sized veggies as well.
De cualquier manera, make sure to pick these vegetables when the outer bracts are still closed, which will ensure a tender, succulent crop.
If you miss harvesting a bud and the bracts open, don’t bother collecting it for food, as it will become tough and unpleasant to eat.
En lugar de, you can allow the bud to flower and let your local polinizadores disfrútala, or cut it and use it in a flower arrangement.
For best results in perennializing your plants, leave the buds on their stalks, let them flower, and wait until the second growing season to pick your first harvest.
Almacenamiento y conservación
While fresh artichokes are best eaten quickly after harvesting, they can also be stored in the fridge for one to two weeks.
To prepare artichokes for refrigerator storage, submerge heads in ice water to cool them, then pat them dry. Place them in sealed containers and store them in your vegetable drawer.
And if you aren’t going to be able to use up your crop in that timeframe, freezing is also an option – you can freeze nearly whole artichokes, or just the bottoms or hearts.
For best results with freezing, first blanch the artichokes, then shock them in an ice bath to stop the cooking process. Let them drain, then pack them tightly into freezer containers and place them in your freezer.
Dried artichoke anyone? These veggies can also be dehydrated and stored for later enjoyment. Get tips on dehydrating these and other foods en nuestro sitio hermano, Foodal .
Preserving artichoke hearts in oil is another method of keeping this food on hand for a longer duration. You may have eaten this Mediterranean treat before as part of an antipasto plate, or tossed into pasta salad.
You can preserve your harvested hearts in oil at home too – just make sure you follow the proper food safety procedures.
When preserved in oil, artichokes are first acidified with vinegar or lemon juice, an important step that’s needed to eliminate the risk of botulism.
And always be sure to follow a reliable recipe when preserving vegetables in oil in order to create a safe food product.
Recetas e ideas de cocina
If you are considering growing artichokes in your garden, you are probably not at a loss for ideas on how to prepare these delectable vegetables.
In Mediterranean countries where this food has deeper roots, it is roasted, stuffed, added to stews, o se utiliza como aderezo de pizza.
My personal favorite way to enjoy this vegetable is perhaps the simplest – steamed and served with a tangy homemade vinaigrette.
It’s not just a delicious flavor experience, but also a very tactile one, as you pull the leaves off the head, dip the ends of the leaves into vinaigrette, and use your teeth to scrape the tasty meat off the end of the leaf.
After you work your way through the leaves, you finally arrive at the pièce de résistance , the tender artichoke heart.
If you’ve never cooked or eaten one of these vegetables in this way, no hay problema, we have complete instructions on how to prep an artichoke en nuestro sitio hermano, Foodal .
En breve, you will typically trim the leaves and stem, remove the tip, and possibly remove the choke before cooking and enjoying your homegrown veggies.
But it doesn’t have to be difficult if you follow the instructions over on Foodal (and there are step-by-step photos too!).
Another option for preparing these veggies is to grill them. You’ll find a recipe for balsamic grilled baby artichokes at Foodal . Just remember to pick your crop when the heads are still small for the baby size.
Although I find that artichokes don’t require much preparation to be sublime, including them in a quiche is a blissful way to enjoy them.
If you need more bliss on your dinner plate (and who doesn’t?), make sure to check out this recipe for artichoke, leek, and red pepper quiche, también en Foodal .
Guía de cultivo de referencia rápida
Plant Type:Herbaceous perennial vegetableTolerance:Frost, sal, slightly alkaline soils Native to:MediterraneanMaintenanceModerate Hardiness (USDA Zone):7-10Soil Type:Sand, marga, clay Season:Spring, fallSoil pH:6.0-8.0 Exposure:Full sunSoil Drainage:Well-draining Time to Maturity:75-180 daysCompanion Planting:Cilantro, cosmos, dill Planting Depth:1 inch (seeds) 6-8 inches (transplants)Order:Asterales Spacing:3-5 feetFamily:Asteraceae Height:3-4 feetGenus:
Cynara Spread:3-4 feetSpecies:
Cardunculus Necesidades de agua:Moderada Variedad:
Scolymus Common Pests:Alfalfa loopers, gusanos cogolleros, pulgones artichoke plume moths, chrysanthemum leafminers, cribrate weevils, escarabajos pulgas, lanzaderas de repollo, lygus bugs, spider mitesCommon Diseases:Artichoke curly dwarf virus, bacterial crown rot, botrytis rot, amortiguamiento mildiú polvoriento, ramularia leaf spot, Marchitez por verticillium
An Architectural and Ornamental Edible
While they may require some planning and extra care, artichokes will pay you back with a harvest of flavorful heads, and provide you with gorgeous garden foliage as a bonus.
Are you growing these vegetables in your garden or flower beds? Do you have any of your own well-earned tips to share with our readers? Si es así, Háganos saber en la sección de comentarios.
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