Brassica oleracea var . itálica
¿Eres un amante del brócoli? ¡Entonces podría ser el momento de intentar cultivar el tuyo propio!
Esta brassica verde saludable es un miembro de las Brassicaceae, o familia de la col , un pariente cercano de coles de Bruselas , coliflor , bok choy , repollo , y verdes como coles y mostaza .
Crece como anual en las zonas de resistencia del USDA 2 a 11.
También conocido como cultivo de col, esta verdura crucífera prefiere el clima fresco. Se planta en primavera, otoño, o ambos, y puede producir una o dos cosechas principales, así como múltiples cosechas de mini brotes laterales por temporada de crecimiento, dependiendo de los tiempos de siembra y las variedades que elija.
En este articulo, discutimos todo lo que necesita saber para cultivar brócoli en su jardín.
Aquí está la lista:
Saca tu Herramientas de jardinería ¡y prepárate para cultivar tu propio brócoli!
Cultivo e Historia
El brócoli es una verdura verde que se cultiva por su cabeza de flor redonda.
Se cosecha y se come antes de la floración. cuando la cabeza contiene una masa apretada de brotes verdes sin abrir. Las tiernas hojas tiernas y los tallos también son comestibles, tanto cocidos como crudos.
Un cultivo ampliamente hibridado, hay muchas variedades con dimensiones maduras que van desde aproximadamente 18 a 24 pulgadas de alto, y de 12 a 24 pulgadas de ancho.
Un número corto de días hasta la madurez y una resistencia a plagas y enfermedades superior al promedio son características deseables en las variedades plantadas en primavera.
Para las cosechas de otoño, seleccione plantas que sean especialmente resistentes a las heladas. Sembrar semillas en pleno verano, y tendrás verduras que pueden soportar una helada ligera o dos y mantenerte abastecido hasta el otoño .
Muchas personas tienen mejor suerte con las cosechas de otoño porque generalmente hay menos períodos de calor y plagas en los últimos meses del año.
Históricamente, Brassica oleracea var. itálica , data del antiguo Imperio Romano. En la Edad Media, se cultivó en las regiones de Asia Menor y el Mediterráneo Oriental, donde llegó a las cocinas de muchos cocineros italianos.
Se cree que fue transportado por inmigrantes italianos a los Estados Unidos en el siglo XIX, en la década de 1920, el brócoli se cultivaba comercialmente en California. Después de la Segunda Guerra Mundial, ganó una posición sólida como cultivo de alimentos básicos.
Los cultivares actuales ofrecen cualidades como resistencia a enfermedades, días más cortos hasta el vencimiento, y sabores robustos que atraen al jardinero hogareño.
Propagación
Para propagar plantas, Deberá comenzar con semillas o comprar inicios de vivero. Exploremos cada método con más detalle.
De Semilla
Considere su zona climática . ¿Tienes veranos calurosos? Los expertos de Rodale, en su Enciclopedia definitiva de jardinería orgánica , Recomiende dar un salto en la primavera comenzando a sembrar en el interior unas ocho semanas antes de la última fecha de heladas para su región.
Siembre las semillas a media pulgada de profundidad en recipientes con buen drenaje llenos tres cuartos de mezcla para macetas modificada con un fertilizante NPK 10-10-10, como se recomienda en el paquete.
Alternativamente, puede usar tierra de jardín cortada 50-50 con compost o estiércol envejecido, para lograr un rico en nutrientes, medio de plantación franco-arenoso.
Mantenga las plántulas en un lugar soleado a una temperatura de entre 60 y 65 ° F. Mantenga la humedad uniforme.
Aproximadamente dos semanas antes de la última fecha de heladas de la primavera, cuando las plántulas miden por lo menos seis pulgadas de alto, endurecerse, o aclimatarlos al aire libre durante algunas horas al día.
Aumente el tiempo en una hora cada día durante aproximadamente una semana, comenzando en un lugar protegido durante el primer o segundo día, y luego salir al jardín.
Ajuste su horario si el clima es especialmente inclemente.
Después de endurecerlos, trasplante las plántulas al jardín. Colóquelos un poco más profundos de lo que están en los recipientes en los que brotaron, y proporcione de 12 a 20 pulgadas de espacio alrededor de cada plántula.
Agua en pozo y luego proporcione alrededor de una pulgada por semana en ausencia de lluvia.
Para una cosecha de otoño siembre las semillas directamente en el jardín a fines del verano o principios del otoño. Espolvoréelos cada 12 a 20 pulgadas, dependiendo de las dimensiones maduras de los cultivares seleccionados.
Mantiene la humedad uniforme durante la fase de germinación.
Diluya a una plántula por intervalo cuando tengan dos juegos de hojas verdaderas. Proporcione una a una pulgada y media de agua por semana en ausencia de lluvia.
Asegúrese de apuntar la manguera de jardín o la regadera al suelo, y no sobre las hojas o cogollos en desarrollo, para inhibir el desarrollo de hongos.
Algunas personas plantan varias veces entre la primavera y la mitad del verano, pero la capacidad de uno para hacer esto depende de lo calurosos que sean los veranos.
Puedes aprender más sobre cómo comenzar el brócoli a partir de semillas en nuestra guía .
De plántulas / trasplante
Si compra plántulas de un vivero, trate de plantarlos el día de la compra.
Colóquelos en el suelo para que el medio para macetas del contenedor esté un poco más bajo que la superficie del suelo del jardín, cúbrelo con tierra, apisonarlo, y agua en el pozo. Mantenga una pulgada de agua por semana en ausencia de lluvia.
¿No estás seguro de cuánta lluvia estás recibiendo? Tratar un pluviómetro .
Cómo crecer
Selecciona una ubicación con pleno sol y suelo orgánicamente rico que drena bien . Puedes mejore su suelo con la adición de compost .
Además de terreno fértil, el brócoli requiere un suelo moderadamente ácido a neutro para prosperar (pH 6.0-7.0). Realización de una prueba de suelo le ayudará a determinar el pH y la composición nutricional del suelo.
Un poco de lima puede elevar suficientemente los niveles de pH si la tierra donde desea plantar es demasiado ácida, mientras que enmendar con turba , productos que contienen azufre como yeso, o mantillo puede ayudar a bajar el pH y disminuir la alcalinidad.
A medida que maduran tus plantas, mantener la tierra húmeda, pero no empapado, y nunca dejes que se seque por completo. Puede aplicar una generosa capa de mantillo para ayudar a mantener el suelo fresco y húmedo a medida que aumenta la temperatura.
Además, durante la fase de maduración, puede vestirse con una dosis adicional de fertilizante vegetal. Colóquelo en el suelo alrededor de los tallos, pero sin tocarlos, para agregar nutrientes vitales, y ayuda a retener la humedad.
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Afloje la tierra de vez en cuando con tu cultivador de jardín y elimine las malas hierbas que puedan albergar plagas. Las plantas sanas son menos vulnerables al daño y las enfermedades de los insectos, por eso es importante un buen drenaje y circulación de aire.
Los profesionales de Rodale recomiendan proteger las plantas jóvenes del clima que es perjudicial para la formación de espigas. Las temperaturas ideales son de 60 a 75 ° F durante el día, y por encima de 30 ° F por la noche.
Para protegerse del frío, es posible que desee tener una campana de cristal a mano. Las plantas maduras pueden tolerar las heladas, y las cabezas incluso pueden tener un sabor más dulce. Sin embargo, las plantas jóvenes pueden sucumbir a la congelación.
Cubiertas de hileras flotantes ofrecen otro medio de mantener calientes las plantas jóvenes durante un período de frío repentino.
En lo que respecta a la plantación complementaria, tenga en cuenta que el brócoli es uno de los muchos plantas que emiten aleloquímicos que pueden afectar negativamente a otras plantas y futuras plantaciones en el mismo sitio de jardín.
Excelentes compañeros son remolacha , apio , manzanilla , salvia culinaria , eneldo , ajo , hisopo , hinojo , caléndulas, capuchinas, cebollas , orégano , menta y otras mentas , patatas, Romero , tomillo , y milenrama.
Mantenerse alejado de frijoles , maíz , pepinos , otras brassicas, pimientos , fresas , calabaza, y Tomates .
Más información sobre el Las mejores plantas complementarias para cultivar con brócoli en nuestra guía. .
Si le gusta cultivar verduras en contenedores, el brócoli es uno para probar.
Una manera fácil de hacer un recipiente adecuado es perforar algunos orificios de drenaje en un balde grande de cinco galones, y rellénelo con medio para macetas.
El medio debe llegar aproximadamente a tres pulgadas por debajo del borde del cubo, para un riego fácil sin derrames.
Aprender cómo cultivar brócoli en contenedores en nuestra guía .
Consejos de cultivo
El brócoli es mucho más fácil de cultivar si recuerda hacer lo siguiente:
- Elija variedades apropiadas para su clima considerando la cantidad de días hasta la madurez y la idoneidad para la siembra de primavera y / o verano.
- Seleccione una ubicación a pleno sol, y posiblemente uno con sombra por la tarde en las regiones más cálidas.
- Proteja las plantas jóvenes de las temperaturas extremas con elementos como campanas, cubiertas de hileras flotantes, y mantillo.
- Aplique fertilizante durante la formación de la cabeza para aumentar los nutrientes.
Cultivares para seleccionar
Existen numerosos cultivares de brócoli entre los que elegir. Mientras navega, piensa si plantarás en primavera, otoño, o ambos, y anote el número de días hasta la madurez de cada variedad.
Aquí hay dos para abrir el apetito:
Maratón híbrido
Este tipo tiene cabezas verdes robustas con una forma de domo uniforme, y un sistema de raíces que destaca por su fuerza.
Las plantas alcanzan de 30 a 36 pulgadas de alto y de 40 a 45 pulgadas de ancho. Espere de 70 a 75 días para que maduren.
" Maratón " Híbrido
Este cultivar exhibe cierta resistencia al mildiú velloso y buena tolerancia al calor. Produce brotes laterales después de cosechar la cabeza principal, y prospera bien tanto como cultivo de primavera como de otoño.
Es una excelente verdura para todo uso para ensaladas frescas y acompañamientos salados.
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Royal Tenderette Hybrid
Este híbrido se conoce como una variedad de corte o bebé que consiste en floretes individuales con forma de brotes laterales, en lugar de una cabeza densa.
Un florecimiento temprano perfecto para la primavera, éste madura en 50 a 60 días, a una altura de 12 a 18 pulgadas y un ancho de 24 a 30 pulgadas.
" Royal Tenderette ’Hybrid
Corta y vuelve a disfrutar de deliciosos bocados que quedan muy bien cuando se disfrutan crudos. en una ensalada, o arreglado ingeniosamente con otros crudite.
Puedes encontrar "Royal Tenderette" disponible de Burpee . Elija entre un paquete de 50 semillas o un paquete de seis plántulas de vivero.
Encontrarás aún más cultivares para considerar en nuestro artículo, Las 10 mejores variedades de brócoli para cultivar en casa .
Manejo de plagas y enfermedades
El brócoli es una de las brassicas menos propensas a plagas, especialmente cuando se cultiva en las frescas temperaturas del otoño, cuando la actividad de la plaga está disminuyendo.
Las plagas comunes incluyen:
- Pulgones
- Loopers de repollo
- Gusanos de la col
- Gusanos de la col
- Gusanos cortadores
- Escarabajos pulgas
- Insectos Arlequín
- Ácaros
- Babosas y caracoles
- Trips
Para ácaros e insectos arlequín, una firma rociar con la manguera , o aplicación de jabón insecticida, suelen ser todo lo que se necesita.
Un aplicación de grado alimenticio tierra de diatomeas quizás eficaz como preventivo y tratamiento para las orugas.
Además de las plagas de insectos, herbívoros hambrientos como ciervo , marmotas y conejos puede hacer una visita a su huerto.
Cubrir sus plantas con redes o cobertores de hileras flotantes es una forma eficaz de disuadir a las criaturas que buscan alimento.
Además, muchas de las plantas compañeras mencionadas anteriormente tienen "umbela" o cabezas de flores aplanadas que atraen a las avispas parasitoides, depredadores de las plagas que se alimentan del brócoli.
Ejemplos son eneldo, hinojo, y milenrama. Plantarlos es una forma de manejo "biológico" de plagas, un elemento clave de cualquier programa de manejo integrado de plagas .
Puede obtener más información sobre las plagas del brócoli en nuestra guía. .
También hay enfermedades que puede encontrar, tal como:
- Pierna negra
- Podredumbre negra
- Mildiú velloso
- Marchitez por Fusarium
- Mancha de hoja blanca
Si sus plantas comienzan a marchitarse o decolorarse, pueden ser víctimas de una infección por hongos llamada pata negra. A veces está presente en las semillas mismas, y no lo sabemos hasta que es demasiado tarde.
Por el Programa de Manejo Integrado de Plagas de la Universidad de California (UC IPM), las plantas infectadas deben ser destruidas, y prácticas de rotación de cultivos utilizadas en las temporadas siguientes.
Las plántulas que muestran signos de decoloración y desfiguración pueden ser víctimas de podredumbre negra, una infección por hongos que también puede estar presente en la propia semilla. Las plántulas afectadas no prosperan. No existe cura.
El mildiú velloso recubre el follaje con una capa grisácea difusa. Es causada por un moho de agua que puede responder al tratamiento con fungicida.
La mancha blanca de la hoja es una afección fúngica que puede tratarse con un fungicida que contenga cobre.
El marchitamiento por Fusarium es una enfermedad fúngica para la que no existe cura. Provoca anomalías en el crecimiento, descoloramiento, marchitez, y muerte.
Además, el brócoli es un alimento relativamente pesado. Una deficiencia del nutriente esencial boro puede causar pardeamiento y ahuecamiento de los tallos, y falta de formación de yemas.
La adición de una enmienda de boro, como el ácido bórico, puede remediar el déficit.
Si sus cultivos están plagados de plagas y enfermedades este año, asegúrese de rotar a una nueva ubicación el próximo año.
Las larvas de plagas y los patógenos de enfermedades pueden pasar el invierno en los restos de plantas y el suelo, listo y esperando para infestar e infectar la próxima Brassica que venga. Incluso si una afección no resulta fatal, esta práctica es buena.
Obtenga más información sobre las enfermedades comunes del brócoli en nuestra guía .
Cosecha
Averiguar cuándo es el momento de cosechar puede resultar difícil para los cultivadores principiantes, especialmente cuando se trata de vegetales verdes. Sin un cambio de color repentino que indique que es hora de elegir, ¿Qué se supone que debes buscar?
Sabrá que sus cultivos están listos para la primera cosecha cuando se hayan formado las cabezas, y han alcanzado un diámetro dentro del rango de lo indicado para el cultivar que está cultivando, generalmente alrededor de cuatro a siete pulgadas de ancho.
Revise sus paquetes de semillas para esta información, así como el número medio de días hasta el vencimiento, un período que varía ampliamente, de 50 a 100 días. Esta es otra guía útil para tener en cuenta.
Cuando los floretes en el borde exterior de la cabeza son grandes y llenos, este es otro indicador útil de que está listo para comenzar.
Pero no espere demasiado. Cuando comienzan a cambiar de verde a amarillo, esta es una señal de que están comenzando a florecer, y pasado su pico.
Si nota que se está produciendo este cambio, sus cosechas todavía son buenas para comer. De hecho, las flores son comestibles.
Al igual que con todos los esfuerzos de jardinería, este es un proceso de aprendizaje. Con demasiada frecuencia nos sentimos tentados a mantener las bayas en el arbusto y los tomates en la vid más tiempo de lo debido, en la búsqueda de la perfección máxima en la cosecha.
Presta atención a lo que te dicen tus sentidos, y llevar un diario de jardinería para comparar los indicadores de madurez sugeridos con sus propias experiencias registradas.
Cosechar, usa un afilado, Cuchillo limpio para hacer un corte de cinco a seis pulgadas por debajo de la cabeza madura. Intenta hacer esto limpiamente y sin tirar, para evitar dañar las raíces y el resto de la planta.
Después de recoger, la mayoría de los cultivares continuarán desarrollando brotes laterales más pequeños con floretes que también son buenos para cosechar. Agregue un poco de fertilizante rico en nitrógeno para estimular su crecimiento.
Estos brotes laterales estarán en abundancia mientras los sigas cortando. Una vez que te detienes, esperar que la planta florezca, deteriorarse, y muere. Un ataque de calor repentino puede producir los mismos resultados.
Lea nuestra guía completa para cosechar brócoli para obtener más consejos.
Almacenamiento
El brócoli se consume mejor el día de su recolección. Lávelo justo antes de usarlo.
Puede almacenar una cabeza cosechada durante aproximadamente una semana. Así es cómo:
Humedezca un paño de cocina de lino grande o dos o tres toallas de papel.
Envuelva la cabeza sin lavar en las toallas de papel. Colóquelo en el recipiente para verduras de baja humedad del refrigerador.
Compruebe si hay decoloración marrón o negra, y / o viscosidad que puede indicar la presencia de moho. No consuma las porciones afectadas.
También puede congelar el brócoli. Para hacerlo:
Coloque los floretes individuales lavados en agua hirviendo durante unos tres minutos, un proceso llamado blanqueamiento.
Sumerja los floretes en un recipiente con agua fría durante cinco minutos.
Coloque los floretes en una sola capa sobre paños de cocina de lino limpios o toallas de papel.
Cuando esté completamente seco, congele los floretes en una sola capa en una bandeja o bandeja para hornear galletas. Cuando están congelados guarde los floretes en bolsas de plástico con cierre hasta por un año.
Y no olvide que esos nutritivos tallos y hojas también son comestibles. Usted puede incluso alimenta las hojas a tus gallinas .
Recetas e ideas de cocina
El brócoli contiene vitaminas y minerales beneficiosos que incluyen A, C, ácido fólico, calcio, y potasio.
Una vez que haya agotado su propio repertorio de deliciosas recetas, es posible que desee probar lo siguiente:
Para una guarnición verde fresca, prueba una simple ensalada de brócoli con espárragos y rábanos . Usted puede encuentra la receta en nuestro sitio hermano, Foodal .
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Y sé que te enamorarás de los amantes de la comida con este horneado de pasta con brócoli carbonizado y cursi, " además desde nuestro sitio hermano, Foodal .
Guía de cultivo de referencia rápida
Tipo de planta:Vegetal anual Mantenimiento:Moderado Nativo de:Asia Menor, Mediterráneo Oriental Tipo de suelo:Orgánicamente rico Resistencia (Zona USDA):2-11 pH del suelo:6.0-7.0 Temporada:Primavera, Drenaje del suelo:Drenaje bien Exposición:Pleno sol Atrae:Avispas parasitoides beneficiosas que comen plagas Tiempo hasta la madurez:50-100 días Siembra en compañía:Remolacha, apio, manzanilla, salvia culinaria, eneldo, ajo, hisopo, hinojo, caléndulas, capuchinas, cebollas, orégano, menta y otras mentas, patatas, Romero, tomillo, Espacio de milenrama:12-20 pulgadas Evite plantar con:Frijoles, maíz, pepinos otras brassicas, pimientos, calabaza, fresas tomates Profundidad de plantación:1/2 pulgada (semillas), justo debajo del nivel (trasplantes) Orden:Brassicales Altura:18-24 pulgadas Familia:Brassicaceae Extensión:12-24 pulgadas Género:
Brassica Necesidades de agua:Moderadas Especies:
Oleracea Tolerancia:temperaturas frescas, escarcha, sombra parcial
Itálica Plagas Comunes:Pulgones, lanzaderas de repollo, gusanos de la col, gusanos de la col, gusanos cortadores escarabajos pulgas, bichos arlequín, ácaros babosas Caracoles, Trips Enfermedad común:pierna negra, podredumbre negra, mildiú velloso, marchitez por fusarium, mancha blanca de la hoja
Asequible y abundante
El brócoli de cosecha propia es el mejor, y sé que lo vas a disfrutar. Uno de mis recuerdos favoritos es el de mi suegro entregándole a mi suegra un “ramo” fresco de la sabrosa materia verde para preparar la cena.
¿Por qué debería comprar semillas o plántulas de brócoli este año?
Aquí hay tres razones:
- Las semillas tienen un precio razonable y se conservan varios años en un lugar fresco, lugar seco.
- Este es un cultivo que puedes sembrar más de una vez, para una temporada de crecimiento prolongada con múltiples cosechas.
- Una porción proporciona a su familia vitaminas y minerales, entre ellos A, C, ácido fólico, calcio , y potasio en cada bocado rentable.
¡Te va a encantar el brócoli recién hecho!
Y si está cultivando variedades tradicionales, no te olvides de recolecta y guarda algunas semillas para el próximo año por lo que no es necesario que siga comprando paquetes nuevos.
¿Cómo crece tu huerto? Nos encantaría saberlo todo en la sección de comentarios a continuación.
Para lectura adicional sobre el brócoli , lo dirigimos a estos artículos adicionales a continuación:
- Cómo cultivar y cuidar el brócoli romanesco
- Abotonación de brócoli:¿Qué causa múltiples cabezas diminutas?
- ¿Por qué mi brócoli se ha aflojado? Cabezas amargas?
- ¿Por qué mi brócoli no forma cabezas?
