Lagenaria siceraria
¿Es una calabaza? ¿Es una verdura? La calabaza italiana cucuzza es todo eso, y algo más.
Esta variedad tiene las flores blancas que podría estar acostumbrado a ver en las vides de calabaza, Sin embargo, produce frutos largos que se pueden comer como se comería cualquier otro tipo de calabaza de verano. como el calabacín.
Se rumorea que estas frutas de rápido crecimiento aparecen y crecen tan rápidamente que es posible disfrutar de una cosecha todos los días en el pico del verano. Algunos jardineros afirman que sus frutos crecen hasta diez pulgadas en un solo día.
Si eso es cierto o no, hay una cosa que sé con certeza:¡saben absolutamente deliciosos!
También puedes optar por cosechar los frutos de esta planta cuando estén más maduros, y utilícelos como lo haría con cualquier otra calabaza ornamental.
La planta se vende y se describe con muchos nombres diferentes, incluyendo jacuzzi, calabaza, Calabaza italiana, serpiente de sicilia, calabaza de botella, longissima, Calabaza comestible italiana, googootz, melón suzza, Frijol de Tasmania, y zucca, Sólo para nombrar unos pocos.
No importa como lo llames La calabaza italiana es una planta anual que vale la pena cultivar en el huerto de su patio trasero.
¿Listo para aprender más? Esto es lo que nos espera:
¿Qué es la calabaza italiana Cucuzza?
La calabaza italiana cucuzza presenta una especie de dilema en el mundo de la horticultura.
Parece una calabaza pero se cosecha y se come como una calabaza de verano. También es bastante similar a un planta joven de luffa tanto en términos de su apariencia como de cómo crece.
Es el misma especie que las calabazas de pajarera , y comparte los mismos requisitos de crecimiento que estos y otras calabazas decorativas , requiriendo sistemas de apoyo a medida que sus vides se alargan.
La cucuzza italiana es una anual que produce pelos, verde oscuro, hojas de lóbulos poco profundos y atractivas flores blancas. Tiene mucho tiempo enredaderas en expansión de hasta 25 pies de largo. Los frutos pueden ser largos y rectos o pueden ser retorcidos y enrollados.
Al crecer a alrededor de 10 a 16 pies de largo en promedio, y a veces mucho más, cada vid está cubierta de follaje. Cada planta producirá flores masculinas y femeninas en forma de trompeta que florecen principalmente por la noche. Después de la polinización por abejas, aparecerán frutos.
La fruta tiene una piel de color verde pálido cuando es joven que se oscurece a un color amarillo o marrón pálido cuando madura. rodeando un interior que es de color blanco cremoso.
La cucuzza italiana se origina en lugares tropicales y subtropicales, y crece mejor en caliente, condiciones de humedad.
Los jardineros en climas más cálidos verán el mayor éxito en el cultivo de esta verdura, pero se puede cultivar en Zonas de resistencia del USDA 2 a 11. Con un poco de preparación y la capacidad de sembrar en el interior a principios de la primavera en macetas de turba, incluso los jardineros del norte pueden cultivar esta sabrosa planta.
Cultivo e Historia
Originario de África y el sur de Italia, y se encuentra desde la antigüedad en áreas tropicales y semitropicales de todo el mundo, produce calabazas duras que no solo son comestibles, pero también se puede utilizar para otros fines.
Bien llamado, con el nombre del género Lagenaria procedente de la palabra griega para "matraz, "Las cáscaras duras e impermeables de las frutas maduras se cultivaron de hecho para muchos usos no alimentarios, como crear instrumentos musicales, decoraciones, o pipas de fumar.
Por supuesto, la mayoría de los jardineros optan por cultivar calabacines italianos por sus sabrosos frutos, pero también puedes comer las hojas, brotes, y semillas jóvenes. Más viejo, las semillas más maduras tienden a ser duras y desagradables.
Propagación
Lo mejor es sembrar semillas directamente en el jardín, ya que las raíces de esta planta son frágiles y no soportan bien el trasplante. Más, ya que crece tan rápido, no debería tener ningún problema para obtenerlo de la semilla a la cosecha, incluso en los confines más al norte de las zonas de cultivo de esta planta.
Sin embargo, si quieres empezar con ventaja, puedes probar iniciar semillas en el interior en macetas biodegradables varias semanas antes de la última helada primaveral. Plante las semillas a media pulgada de profundidad en un medio para macetas y riegue profundamente después de hacerlo.
Mantenga una humedad uniforme y coloque las macetas sobre una estera térmica a 70 ° F. Después de la germinación, coloque las macetas en un lugar luminoso. Plante en el jardín después de que haya pasado todo riesgo de heladas.
Siembre las semillas directamente al aire libre una vez que la temperatura del suelo haya alcanzado los 70 ° F. Plante de tres a cuatro semillas juntas en montículos que estén a tres pies de distancia si planea usar soportes, o de cuatro a seis pies de distancia si no lo hace. De lo contrario, estarán superpoblados.
Una vez que las plántulas emergen y tienen al menos un juego de hojas verdaderas, puede pellizcar las más pequeñas y dejar que solo quede una plántula por montículo.
Cómo crecer
El mejor lugar para plantar sus semillas de cucuzza será en un pleno sol lugar que recibe un poco de sombra ligera por la tarde, y les va bien en caliente, condiciones de humedad.
Enmiende el suelo antes de plantar aplicando alrededor de una libra de compost por cada cinco pies cuadrados de área de cultivo.
Se prefiere un pH del suelo ligeramente ácido entre 5,5 y 6,8. Fértil, el suelo bien drenado es mejor, y debe ser ligero y arenoso o arcilloso.
Riegue al menos una vez por semana en ausencia de lluvia para mantener el suelo constantemente húmedo. No dejes que la tierra se seque, pero también evite que se empape.
Las plantas italianas de calabaza cucuzza florecen por la noche. Aunque se consideran autopolinizadores, La polinización manual puede ser necesaria si las poblaciones de polinizadores son pobres en su área.
Fertilice su cucuzza italiana como lo haría con una calabaza de verano o pepinos .
El mejor método para fertilizar es enmendar el suelo antes de plantar, preferiblemente después realizando una prueba de suelo para comprobar si hay deficiencias de nutrientes.
Sin embargo, también puede agregar un aderezo de compost o estiércol más adelante. Esto debe hacerse después de que las plántulas se hayan aclarado y tengan al menos tres pulgadas de alto.
Riegue profundamente después de aplicar aproximadamente cuatro pulgadas de los tallos de las plantas. El riego ayudará a que los nutrientes penetren en el suelo. Este proceso se puede repetir una vez cada tres semanas durante la temporada de crecimiento.
Debe evitar aplicar cualquier fertilizante con alto contenido de nitrógeno o esto puede resultar en que la planta produzca mucho follaje y menos frutos.
El mantillo puede ayudar a que el suelo retenga los nutrientes y la humedad. Aplicar una capa de dos pulgadas de espesor capa de mantillo orgánico , como virutas de madera o paja, en cualquier momento después de que emerjan las plántulas.
Manténgalo a una pulgada más o menos de la base de los tallos.
Consejos de cultivo
- Enmiende el suelo antes de plantar con compost.
- Plante en un lugar a pleno sol.
- Riegue profundamente al menos una vez por semana en ausencia de lluvia.
Poda y mantenimiento
La calabaza italiana no requiere poda, excepto para quitar hojas y flores muertas o enfermas.
Aunque puede permitir que las enredaderas de estas plantas se desparramen por el suelo, si hay espacio disponible, muchos jardineros optan por cultivarlos en estructuras de soporte. Puede utilizar un soporte independiente para soportar el peso de toda la planta, como un tipi de madera o metal, o use un cabestrillo para frutas para sujetar solo las frutas.
Si planea cosechar las calabazas con fines ornamentales, en lugar de su uso en la cocina, es posible que desee estacar las vides para evitar que los frutos se deformen al entrar en contacto con el suelo.
Puede utilizar vallas o enrejados para proporcionar apoyo. ¡No necesitas ponerte demasiado elegante con esto! Algo como un panel de vaca o una cerca de tela metálica funcionará bien.
Agregar un enrejado tan pronto como emerjan las plántulas evitará que las frutas toquen el suelo y dañen su apariencia y forma finales. Instalar su enrejado temprano, antes de que las plantas hayan crecido y hayan desarrollado frutos, también evitará que dañes las delicadas vides más adelante.
Donde comprar
No hay cultivares de calabaza italiana que se consideren. Comprar debería ser fácil ¡excepto por el hecho de que a veces puede ser difícil encontrar semillas en su tienda de suministros de jardinería local!
Si bien esta no es necesariamente una planta rara, He notado que las semillas pueden ser difíciles de conseguir.
Semillas de calabaza italiana Cucuzza
Afortunadamente, Hay varios lugares donde puedes comprar estas semillas raras en línea. Por ejemplo, puedes comprar paquetes de 24 semillas en Semillas de Onalee a través de Amazon .
Manejo de plagas y enfermedades
La calabaza italiana es vulnerable a varias plagas y enfermedades comunes de insectos, muchos de los cuales se dirigen también a otras plantas de calabaza.
La buena noticia es que la mayoría de los herbívoros, como ciervos y conejos, tienden a dejar bien en paz.
Insectos
Los siguientes insectos son los que debe tener en cuenta al cuidar sus plantas.
Pulgones
A los pulgones les gustan todo tipo de plantas de jardín, pero las calabazas y las calabazas no son una excepción. Hay varias especies diferentes, como los pulgones del melón Aphis gossypii ) que se comerán tus plantas.
Estos cuelgan principalmente en la parte inferior de las hojas. Aquí, succionarán la savia de las plantas y provocarán una reducción en la cantidad y calidad de la fruta.
Puede sospechar una infestación de áfidos si las hojas de su planta se curvan hacia abajo, ponerse marrón, y muere. Desafortunadamente, Los pulgones también son conocidos por atraer hormigas, ya que liberan una sustancia pegajosa conocida como melaza. de las que se alimentan las hormigas. Es probable que descubra que sus plantas no se ven afectadas hasta que las enredaderas formen corredores.
En este punto, querrá considerar rociar con agua jabonosa, luego enjuagar con agua limpia. También puede usar jabón insecticida para deshacerse de los pulgones.
Obtenga más información sobre cómo manejar los pulgones en nuestra guía. .
Escarabajos del pepino
Escarabajos del pepino Diabrotica spp.) son plagas comunes de las cucurbitáceas como las calabazas, calabazas melones y pepinos.
Los escarabajos no solo pueden dañar la planta mientras se alimentan, comiendo de todo, desde las flores hasta la fruta, pero también pueden transmitir marchitez bacteriana, una enfermedad conocida de la calabaza italiana.
Esta enfermedad pasa el invierno en los intestinos de los escarabajos, según Randall Griffin y Joey Williamson en Universidad de Clemson , y se transmite de una planta a otra a medida que comen las plagas.
Estos escarabajos pueden mantenerse alejados de sus plantas mediante el uso de cubiertas de hileras flotantes . Deberá quitar las cubiertas de las hileras de sus plantas cuando aparezcan las flores, ya que estos necesitan ser polinizados.
También puede elegir los escarabajos, que tiende a llevar mucho tiempo pero es eficaz.
También puede ser útil eliminar las malas hierbas en y alrededor del área donde se plantan las calabazas.
Gusanos de salmuera
Gusanos de salmuera (Diaphania nitidalis) tienen la capacidad de afectar gravemente a todo tipo de cucurbitáceas, incluyendo cucuzza italiana. Estas orugas se transforman en frutos, tallos, brotes y flores, aunque prefieren la fruta. Dejarán un material parecido al aserrín a su paso.
Desafortunadamente, las frutas dañadas por esta plaga no son comestibles, y pueden matar plantas enteras.
No son tan comunes en climas más fríos, ya que no hibernan en el suelo o en los restos de plantas. Puede rociar para los gusanos de salmuera tan pronto como aparezcan las primeras flores en sus plantas, usando cualquiera Bacillus thuringiensis (Bt) o spinosad.
Bichos de calabaza
Squash bichos ( Anasa tristis) también son plagas comunes de la calabaza italiana. Sus plantas pueden morir completamente por esta plaga chupadora de savia. Las hojas tienden a verse afectadas primero, con aquellos que son objetivo son propensos a marchitarse rápidamente.
Porque pasan el invierno en lugares protegidos del jardín, es importante que limpie bien el área después de cosechar en el otoño. Deshazte de las enredaderas, Fruta, y malezas.
Es posible que deba aplicar insecticidas, pero es mejor hacerlo al principio de la temporada, cuando los insectos todavía están en forma de ninfa. Los adultos pueden ser difíciles de matar.
Obtenga más información sobre cómo identificar y controlar los insectos de squash .
Barrenadores de vid de calabaza
Una última plaga a tener en cuenta es el barrenador de la vid de la calabaza ( Melittia cucurbitae ). Este es un gran enemigo de todos los tipos de calabaza. No suele ir tras otras cucurbitáceas, como melones y pepinos, en lugar de eso, prefiere comer plantas de calabaza.
Las larvas de esta plaga crean túneles en los tallos, que por sí solo es suficiente para matar la planta, pero a veces se atacan las frutas, también.
Sabrá que los barrenadores de la vid están trabajando si ve un poco de material similar al aserrín que queda cerca de los agujeros en el tallo.
Estas plagas también hibernan en el jardín, colgando en el suelo hasta el próximo año. La labranza a fines del invierno puede exponer las plagas que hibernan y matarlas, mientras que rotar a un nuevo lugar en el jardín cada año es otra forma eficaz de prevenir la infestación.
Mantener sus plantas bien regadas y plantar tan pronto como el clima lo permita en la primavera también puede ayudar a reducir la incidencia de estas plagas. ya que por lo general no emergen hasta principios del verano y tienden a apuntar a las plantas estresadas por la sequía.
Enfermedad
Aunque muchas de estas enfermedades se pueden prevenir moderando la humedad en el jardín y asegurándose de que haya suficiente espacio y flujo de aire entre sus plantas, aún debe estar atento a los siguientes problemas.
Antracnosis
La antracnosis es causada por especies de hongos en el Colletotrichum género, y requiere periodos prolongados de frío, tiempo lluvioso para plantear problemas.
Los primeros signos de esta enfermedad son manchas en las hojas que parecen amarillas, Zonas empapadas de agua. Finalmente, estas manchas se agrandan y cambian de marrón a negro. Puede notar que el tejido se seca y la mitad de cada punto se cae, haciendo que parezca que te han disparado las hojas con una escopeta.
Las frutas también pueden verse afectadas, y puede tener grandes, cancros negros que están hundidos.
Para deshacerse de esta enfermedad para siempre, a menudo tendrá que quitar y destruir las vides gastadas. La enfermedad puede sobrevivir al invierno por eso es importante rotar los cultivos. Asegúrese de comprar semillas de una fuente confiable, ya que la enfermedad también se puede transmitir a través de las semillas.
También puede usar fungicidas para detener la propagación de la enfermedad en el jardín y deshacerse de ella en las plantas existentes.
Marchitez bacteriana
Marchitez bacteriana, causado por Erwinia tracheiphila , es una enfermedad común entre las plantas de cucurbitáceas. Provoca un severo marchitamiento de las vides, y eventualmente, muerte total de una planta.
En primer lugar, podría afectar solo a unas pocas vides, pero a medida que avanza la enfermedad, más hojas se marchitarán hasta que toda la planta haya sucumbido.
No existe un método químico de control para esta enfermedad una vez que se ha establecido. Se propaga por los escarabajos del pepino, se previene mejor controlando estas plagas, como se detalla arriba.
Mildiú velloso
Mildiú velloso, causado por Peronospora sparsa , es una enfermedad foliar de las cucurbitáceas, generalmente afecta primero a la superficie superior de la hoja de una planta.
Notarás pequeñas áreas amarillas en la superficie superior del follaje, con lesiones que eventualmente se expanden para volverse marrones con márgenes irregulares. Las lesiones pueden crecer juntas eventualmente se vuelve tan grande y generalizada que la hoja entera muere. Puede notar un moho gris en la parte inferior de cada hoja, también.
Afortunadamente, la fruta no suele verse afectada, pero esta enfermedad fúngica puede hacer que los frutos de algunas plantas se vuelvan menos sabrosos.
Es posible que deba usar un fungicida para deshacerse de esta enfermedad si los síntomas son graves, pero regando sabiamente a primera hora de la mañana para que las hojas tengan tiempo de secarse, y proporcionando espacio entre plantas, puede ayudar a reducir la incidencia de esta enfermedad.
Marchitez por Fusarium
También causado por un hongo, Fusarium oxysporum , El marchitamiento por Fusarium ataca primero las raíces de las plantas antes de pasar a los tallos.
Tiende a apuntar a personas mayores, plantas más establecidas primero, causando que se marchiten y eventualmente matándolos. Puede crear un moho blanco en las vides muertas, con las plántulas afectadas pudriéndose en la línea del suelo antes de morir.
Dado que puede sobrevivir en el suelo durante varios años, la rotación de cultivos es fundamental. Administracion del Agua, al igual que con otras enfermedades fúngicas como el mildiú velloso, también es importante.
Minimizar el estrés de las raíces al sembrar semillas directamente en el jardín para plantarlas en macetas de turba biodegradables también puede ayudar a reducir la probabilidad de marchitez por Fusarium. Desafortunadamente, no existen tratamientos químicos disponibles para su control.
Moho polvoriento
Moho polvoriento es un problema particular en la calabaza de plantación tardía, por lo que plantar sus semillas temprano puede ayudarlo a adelantarse a esta enfermedad.
Un problema de hongos generalmente afecta solo las hojas y los tallos de las plantas. Crea un crecimiento blanco en sus plantas que es más común cuando las temperaturas son cálidas y húmedas. Aunque no suele dañar las frutas, puede obstaculizar el crecimiento de su planta y sus frutos si no se trata.
Afortunadamente, esta enfermedad es relativamente fácil de abordar con controles ambientales. Riegue temprano en la mañana para que las hojas tengan tiempo de secarse. y asegúrese de que haya suficiente espacio entre sus plantas para permitir el flujo de aire.
Puede usar fungicidas si la enfermedad es grave, pero estos tratamientos rara vez son necesarios.
Cosecha
Puedes cosechar tu calabaza cuando sea joven y de color verde claro, con piel que todavía es relativamente suave.
Si esperas a cosechar, la piel se endurecerá y podría desarrollar pequeñas protuberancias. Aunque todavía puede ser aceptable para algunas recetas, podría ser duro y difícil de pelar. Pueden ser demasiado cutres, también, que puede ser difícil de usar en recetas.
Idealmente, una calabaza italiana lista para la cosecha tendrá entre cuatro y cinco pulgadas de largo. Las plantas en sí tendrán alrededor de un metro de largo en el momento de la cosecha. Puede cosechar cortando suavemente cada fruta de la planta. Deje un poco del tallo intacto, ya que esto ayudará a que dure más si no va a utilizar la cosecha de inmediato.
Puede encontrar que usar un par de tijeras o tijeras desinfectadas es más fácil para obtener sus frutos de la vid. Esto evitará que también dañes las plantas.
Podrá cosechar calabazas de forma continua durante la temporada de crecimiento. Cuanto más a menudo cosechas, más producirá su planta!
Esté atento a sus plantas durante la temporada de crecimiento, pero especialmente a medida que se acerca el momento de la cosecha. Estas plantas crecen rápidamente, por lo que querrá buscar frutas cuidadosamente. Se esconden fácilmente entre los grandes hojas de la planta que lo abarcan todo!
Después de haber cosechado su calabaza italiana, guárdalos en el refrigerador, idealmente en el cajón para verduras. No es necesario envolverlos siempre que no los haya pelado. Deben mantenerse frescos durante una semana.
Conservación
Para obtener el mejor sabor, use su calabaza italiana a los pocos días de la cosecha. También se puede congelar o en escabeche.
Congelar, lavar con agua fría, luego pelar y cortar en rodajas de un cuarto de pulgada.
Escaldar durante un minuto en agua hirviendo, luego escurrir y dejar correr bajo agua fría. Deje que las piezas se enfríen por completo, luego póngalo en una bolsa para congelador, eliminar la mayor cantidad de aire posible, y colocar en el congelador.
Después de congelar la calabaza, puede usarlo en guisos u otras recetas más adelante. Las rodajas congeladas deben mantener su calidad durante al menos 10 a 12 meses.
También puedes encurtir tu calabaza italiana, siguiendo el mismo proceso que podría utilizar para otros tipos de calabaza de verano, como calabacín. Considere hacer encurtidos de pan y mantequilla con esta receta desde nuestro sitio hermano, Foodal .
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Recetas e ideas de cocina
Pele las calabacitas italianas antes de cocinarlas.
Aunque algunas personas recomiendan quitar las semillas antes de cocinarlas, si cosechas en el momento adecuado, las semillas deben ser apenas perceptibles ya que serán tiernas y pequeñas.
La calabaza italiana cucuzza sabe mucho a calabacín, por lo que se puede utilizar como sustituto del calabacín y otros tipos de calabaza de verano en casi cualquier receta.
Algunos cocineros dicen que sabe un poco más suave que el calabacín, aunque, por lo que es posible que deba utilizar algunos condimentos adicionales en su cocina.
Sabe mejor recién salido del jardín, y está muy bien salteado en un poco de aceite de oliva con ajo y cebolla.
No olvides puedes comer las semillas y los brotes, también. Tenerumi son las hojas y los tiernos brotes de cucuzza, a menudo denominado taddi di cucuzza en Sicilia y Calabria.
Es mejor saltearlos, pero primero pele los brotes para quitar las espinas. También es posible que desee recortar los extremos de los brotes para deshacerse de las piezas duras. Agrega un poco de aceite de oliva, ajo, y sal, ¡Y tienes una guarnición nutritiva y deliciosa!
Cuando se trata de comerse las semillas, la mayoría de los jardineros y cocineros optan por dejar las semillas jóvenes dentro de las frutas y cocinarlas todas juntas. Las semillas completamente maduras son menos apetecibles, y no se comen típicamente.
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Guía de cultivo de referencia rápida
Tipo de planta:Vegetal anual Necesidades de agua:Moderado Nativo de:África Mantenimiento:Resistencia media (Zona USDA):2-11 Tolerancia:Temporada de calor:Verano Tipo de suelo:Orgánicamente rico Exposición:A pleno sol pH del suelo:5.5-6.8 Tiempo de madurez:55 días Drenaje del suelo:Bien -Espaciamiento de drenaje:3 pies Atrae:Colibríes, polinizadores Profundidad de plantación:1/2 pulgada (semillas) Familia:Cucurbitáceas Altura:9-18 pulgadas Género:
Lagenaria Propagación:10-16 pies Especie:
Siceraria Plagas Comunes:Pulgones, escarabajos del pepino, gusanos de salmuera, bichos de calabaza, barrenadores de la vid de calabaza Enfermedades Comunes:Antracnosis, marchitez bacteriana, mildiú velloso, marchitez por fusarium, mildiú polvoriento
Formulario, Función, y sabor en el jardín
Si desea cultivar una verdura que ofrezca una forma atractiva en sus calabazas alargadas, La calabaza italiana cucuzza es el camino a seguir.
Las calabazas maduras se pueden secar y utilizar para todo tipo de manualidades y decoraciones, pero si cosechas los frutos temprano, sirven como una sabrosa alternativa al calabacín y otros tipos de calabaza de verano en todas tus recetas favoritas.
Esta planta es fácil de cultivar, siempre que le dé a sus vides espacio para extenderse. ¡Considere sembrar algunas semillas en su jardín este verano!
¿Has cultivado calabaza cuccuzza italiana? ¡Háganos saber en la sección de comentarios a continuación y no dude en compartir sus recetas favoritas!
Quiere aprender más sobre cultivando toda la calabaza ¿puedes comer? Eche un vistazo a estos artículos a continuación:
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