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Cuándo y cómo cosechar manzanas

¿Cómo cosechas una manzana?

¿Te parece una pregunta tonta? Quiero decir, simplemente extiendes la mano y lo agarras del árbol, tu no?

Realmente, Hay algunas consideraciones a tener en cuenta antes de buscar esa hermosa fruta otoñal.

Especialmente si está esperando una cosecha de crujiente, manzanas sabrosas, en lugar de los que son abrumadoramente agrios, o incluso harinosos e insípidos.

Para que tu cosecha madure a la perfección, querrá saber cómo saber cuándo exactamente sus manzanas están maduras, así como algunos de los puntos más finos del proceso de recolección real.

Esto es lo que voy a cubrir:

Qué aprenderás

Estimación de su ventana de cosecha

Voy a explicar cómo juzgar la madurez más adelante en el artículo, pero antes de que tus árboles den fruto, Le será útil tener en mente una ventana de cosecha, una estimación aproximada de cuándo un árbol en particular estará listo para recoger.

Hay algunas cosas que influirán en el momento en que su cosecha estará lista para la cosecha. Los tiempos de cosecha de la manzana se ven afectados por los tiempos de maduración de los cultivares y las condiciones climáticas del año, así como la carga de cultivo.

Dejame explicar:

Tiempos de maduración del cultivar

Como el verduras en tu jardín de verano, diferentes cultivares dan frutos maduros a diferentes ritmos, algunos requieren menos tiempo de crecimiento, y algo más.

Algunos cultivares maduran ya en julio en lugares con climas templados, con los últimos cultivares madurando en octubre o noviembre. A continuación, se ofrece una idea general de los tiempos de maduración que se deben tener en cuenta. junto con algunos ejemplos:

Tenga en cuenta que los tiempos de maduración anteriores pueden no ser precisos para usted si vive en un lugar donde la primavera llega muy tarde.

Cuando compras un manzano, el proveedor debe proporcionar información sobre su temporada de maduración prevista, haciéndole saber si su árbol es muy temprano, temprano, temporada media, o tarde.

Escriba esta información en tu diario de jardinería para que tenga una referencia útil disponible, especialmente si planea cultivar su propio huerto pequeño.

Una vez que conozca su árbol, puede tomar notas sobre los tiempos de maduración reales, y luego vuelva a consultar esta información en los años siguientes.

Además de esto, La extensión de su condado local puede proporcionar información más precisa sobre cuándo las diferentes variedades generalmente alcanzan la madurez en su área.

Puede localizar su oficina de extensión local a través del Directorio del Instituto Nacional de Alimentación y Agricultura del USDA .

Las condiciones climáticas

Las condiciones climáticas durante todo el año pueden afectar el momento en que la fruta alcanza la madurez, por lo que este es un factor adicional a considerar al estimar cuándo estará lista su cosecha.

Si el clima es más cálido de lo habitual en primavera, verano, o caer, sus manzanas pueden madurar más rápidamente de lo que indican las estimaciones, o de lo que lo han hecho en los últimos años.

Por otra parte, en años en los que el clima en una estación o estaciones determinadas es más frío que el promedio, su cultivo puede tardar un poco en madurar. Esto puede crear variaciones en los tiempos de cosecha de una semana o más de año en año.

Carga de cultivo

Otro factor que influye en los tiempos estimados de madurez es la carga de su árbol, es decir, si tienes mucha fruta cubriendo el árbol, o si los rendimientos son escasos.

Fruta en árboles con un pesado carga de cultivo madurará más tarde ya que los árboles están ocupados enviando recursos a más manzanas individuales. Con menos frutos en desarrollo, los árboles con cargas de cosecha más ligeras pueden madurar sus manzanas más rápidamente.

Así que eche un vistazo a su árbol y considere su carga de cosecha cuando trate de estimar su tiempo de recolección. Esta información puede ser particularmente útil cuando se comparan las ventanas de cosecha de un año a otro.

Juzgar la madurez y la madurez

Antes de cosechar querrá saber si sus manzanas están listas para comer, pero en realidad hay una diferencia entre las que están completamente maduro y los que son maduro .

Las manzanas maduras son dulces y se pueden comer directamente del árbol. pero no aguantarán tanto tiempo en almacenamiento.

La fruta madura es más dulce que la fruta simplemente madura, y se puede utilizar para comer fresco a corto plazo, y por supuesto, proyectos de repostería y conservación.

Fruta madura, por otra parte, también se puede comer fresco, pero todavía están un poco poco maduros. Estos tendrán un sabor más ácido y una sensación en boca ligeramente más almidonada que la fruta completamente madura.

Las manzanas continuarán madurando después de que se recojan y se mantendrán bien para el almacenamiento a largo plazo cuando se almacenen correctamente.

Al recoger su cultivo, quieres que la fruta al menos esté madura, si no está maduro, dependiendo de su uso previsto. O podrías elegir algunos que estén maduros, y algunos que solo son maduros, potencialmente del mismo árbol al mismo tiempo.

Los productores profesionales comienzan a probar la madurez de sus cultivos al menos dos semanas antes de la época de cosecha prevista, examinar el color de la fruta, firmeza, y contenido de almidón. En breve describiré cómo juzgar estos factores.

Los profesionales tienen algunos otros trucos bajo la manga, Dado que está en juego la comercialización de grandes cosechas, tal como prueba de yodo de almidón .

Pero en este artículo, Me voy a centrar en las pruebas que están fácilmente disponibles para el cultivador doméstico con nada más que sus sentidos de la vista, tocar, y gusto.

La fruta no suele madurar al mismo ritmo en todo el árbol. Madurará primero en el lado sur de tu árbol, así que empieza por ahí cuando pruebes la madurez de tu fruta.

Otra cosa a tener en cuenta es que existe una ventana de cosecha óptima que dura entre una semana y diez días, más o menos, por eso es importante estar atento a sus árboles y estar listo para comenzar a evaluar la madurez lo antes posible.

Color de fondo

Si bien su visión no es el único sentido que debe usar al juzgar la madurez de su cultivo, es un excelente lugar para comenzar.

Inspecciona una de las manzanas de tu árbol. ¿Tiene una mezcla de coloración verde y roja en su piel?

Si ignora las áreas rojas de la piel, el color restante es el color de fondo . Cuando muchos cultivares maduran, su color de fondo cambia de verde a verde amarillento o dorado.

Para cultivares rojos sólidos, es posible que pueda ver un color de fondo en el lado sombreado de la fruta, ya que los pigmentos rojos están más concentrados en las zonas de la piel que están expuestas al sol.

Si bien esta prueba no funciona fácilmente para todos los cultivares, particularmente aquellos que todavía están verdes cuando están maduros, es relevante para muchos de ellos y es un buen punto de partida.

Si las manzanas están demasiado maduras, sus pieles adquirirán un aspecto opaco.

Sin embargo, como con nuestros semejantes, es importante no juzgar sus manzanas únicamente por el color de su piel. 'Rojo delicioso, ' por ejemplo, puede ponerse rojo antes de alcanzar la madurez completa .

¡Sigue leyendo para saber qué pasos dar a continuación!

Firmeza

El siguiente paso para decidir si sus manzanas están listas para recoger es usar las manos:sienta una o dos.

La fruta madura debe sentirse firme al manipularla. pero no duro como una roca.

La firmeza puede ser difícil de juzgar hasta que llegue a la prueba de sabor. Si no está seguro de si la fruta se siente demasiado dura o no, espere hasta el paso de la prueba de sabor para tomar su decisión final.

En el otro extremo del espectro, las manzanas que están blandas cuando se exprimen están demasiado maduras, y debe recogerse y utilizarse inmediatamente. Si están demasiado maduros para comer, ellos pueden ser compostado .

Prueba de tallo

Si sus manzanas parecen tener el color correcto y están firmes, ahora es el momento de realizar una prueba de tallo.

Elija una manzana en el lado sur de su árbol y gírela suavemente.

¿Se desprende fácilmente? o se resiste?

Las frutas maduras deben separarse fácilmente del árbol.

Si la manzana no se desprende sin forzarla, tu cosecha aún no está lista.

Color carne

Si ahora tiene una fruta en la mano que ha pasado con éxito su color de fondo, firmeza, y pruebas de tallo, prepárate para cortarlo por la mitad.

También puede inspeccionar el color de la carne para juzgar la madurez eligiendo uno y abriéndolo.

Las manzanas que no están del todo maduras tendrán un tinte verdoso en su pulpa. Si la carne tiene un tinte verdoso, regrese y haga otra prueba en unos días.

Manzanas maduras, por otra parte, tendrá carne que se ve de color blanco en muchos casos, o eso tiene un tinte amarillento .

Prueba de sabor

Ahora viene la parte divertida:es hora de usar su sentido del gusto para buscar el sabor delator de los cultivares elegidos, para indicar madurez o madurez.

Dale un mordisco a la fruta que acabas de recoger.

Esta es su segunda oportunidad para evaluar la firmeza. Si es demasiado difícil de morder, tu cosecha no está lista para ser recolectada.

Si pasa la prueba de firmeza, la siguiente pregunta que debe hacerse es:¿hace que se frunza la boca? Si es así, todavía son un poco inmaduros.

Las frutas inmaduras no solo son agrias, pero también son astringentes, dándole a tu boca esa sensación de fruncirse. También tienen una textura que puede hacerte sentir como si tuvieras algodón en la boca.

Una manzana madura debe sentirse crujiente en la boca. en lugar de algodonoso .

Además de ser nítido, manzanas maduras será ligeramente almidonado , pero deberías encontrar el sabor agradable, en contraste con el almidón de los inmaduros.

Cuando estos frutos maduren, sus almidones se convierten en azúcares. Entonces, si tienes todo almidón y nada de dulzura, necesitan más tiempo en el árbol.

Por otra parte, si el sabor que experimentas es bastante dulce, es pasado de madurez, y ahora está maduro y listo para disfrutar para comer fresco.

Si su manzana parece estar en el estado correcto de madurez o madurez, escoja algunas más y pruébelas también antes de cosecharlas de todo el árbol.

La fruta no siempre madura de una vez:el lado que recibe más sol madurará más rápidamente, por lo que es posible que deba cosechar su cosecha en lotes durante una semana más o menos.

Tiempo de recogida

Una vez que su cosecha esté madura o madura, dependiendo de tu preferencia, ¡es hora de empezar a recoger!

Tome una manzana en su mano y gírela suavemente para quitarla del árbol. Asegúrate de que este proceso suave , de modo que separe la manzana y su tallo del árbol sin arrancar las ramitas del árbol en el proceso.

De nuevo, suavemente coloca tu cosecha en un bol, cesta, caja, o bolsa a medida que cosecha. Yo uso tazones de acero inoxidable cajas de cartón poco profundas, o bolsas de plástico reutilizables para cosechar de mis árboles frutales, dependiendo de la cantidad.

Hay bolsas de recolección disponibles para su compra que ayudarán a que el proceso sea aún más fácil:puede colgar una sobre su hombro o sobre su cuerpo y dejar caer la cosecha directamente en la bolsa.

Bolsa de recolección y recolección

Esta bolsa de recolección y recolección, disponible en Lehman's , está particularmente bien diseñado.

Está hecho de lona encerada y tiene una correa larga para que puedas llevarlo cruzado. Otra característica especialmente interesante es que puede descargar su cosecha desde el fondo de la bolsa.

Si tu árbol es grande en estatura, es posible que necesite la ayuda de una escalera para alcanzar la fruta que cuelga de sus ramas más altas.

Aquí es donde esa bolsa de recolección con correas largas será útil.

Puedes colgarlo a través de tu cuerpo, sube la escalera, y aguanta con una mano, mientras recoge manzanas y las coloca en su bolsa con la otra mano.

Por supuesto, como con cualquier uso de una escalera, Una buena medida de seguridad es tener una segunda persona que sostenga la escalera cuando sube, y posiblemente se prepare para atraparlo si se cae, en caso de que pierda el equilibrio. Oye, ¡Nos pasa a los mejores!

Alternativamente, es posible que desee probar una herramienta recolectora de frutas para usar mientras está seguro en el suelo.

Algunas herramientas para recolectar frutas tienen postes telescópicos, permitiéndole ajustarlos para alcanzar diferentes alturas, como este recolector de frutas de acero inoxidable de Fly Hawk, disponible a través de Amazon .

Herramienta recolectora de frutas de acero inoxidable

Mientras recogía manzanas, tenga cuidado de no magullarlos ni dañarlos, lo que hará que se echen a perder más rápidamente.

Solo la fruta sin manchas debe almacenarse durante largos períodos de tiempo. Para obtener más información sobre las mejores formas de almacenar manzanas, lee nuestro articulo - próximamente, en breve, pronto !

Cualquier manzana que no sea apta para el almacenamiento se puede comer fresca, procesado en jugo o conservas, deshidratado, o añadido a productos horneados. Guárdelos en el cajón para verduras de su refrigerador hasta que esté listo para comerlos o procesarlos.

Solución de problemas

Ahora que conoce la forma ideal en la que debe realizarse la cosecha de manzanas, es bueno estar preparado para los casos en los que no salga exactamente como estaba planeado, como cuando cae la fruta prematuramente o antes de que tengas tiempo de elegirlo, o en caso de que las heladas golpeen su cultivo antes de la cosecha.

Manzanas caídas

Si bien las manzanas que se caen del árbol a menudo es una indicación de que están completamente maduras, hay otras razones por las que pueden caer del árbol prematuramente, como una infestación por polillas de la manzana.

Las manzanas inmaduras son desagradables y harán que se te frunza la boca si intentas comerlas. Estos no seguirán madurando después de la recolección.

En lugar de usar el mío como alimento, Se los doy a mis ovejas y burros como golosinas; no parece importarles el sabor astringente.

Estas frutas inmaduras también se pueden convertir en abono.

Cuando encuentro manzanas maduras en el suelo, por otra parte, Los reviso y recupero los que están en buen estado para usarlos en la cocina.

Corto las porciones dañadas y uso el resto para proyectos de horneado, o transformarse en conservas.

Congelar y congelar

Entonces, ¿qué haces si tus manzanas todavía están en el árbol pero aún no han madurado? y las temperaturas bajo cero están en camino?

Las manzanas pueden soportar un poco de helada ya que no se congelan hasta las temperaturas bajan a 29 ° F.

Si todavía no están del todo maduros cuando se avecina una ligera helada, déjelas en el árbol para que sigan madurando.

Sin embargo, si hay una helada fuerte en el pronóstico del tiempo con temperaturas que caen a 29 ° F o menos, existe el riesgo de que su cultivo se dañe.

Si tu cultivo está maduro, Recoja la mayor cantidad posible antes de una congelación fuerte.

Sin embargo, si el pronóstico del tiempo predice temperaturas bajas a 29 ° F, mire el pronóstico por hora. Si es probable que el clima baje brevemente a esa temperatura, su cultivo puede soportarlo. Está prolongado exposición a esta temperatura o por debajo de ella que cause daño.

En mi ubicación en el árido Intermountain West, las temperaturas más frías durante la noche suelen ser por la mañana, justo antes del amanecer, y no duran mucho antes de que el sol empiece a calentar las cosas.

Si se encuentra en una situación similar con su cultivo de manzanas, y corre el riesgo de una exposición muy breve a un clima de 29 ° F, es posible que desee dejar su fruta en el árbol para que continúe madurando.

Si su cosecha se ve afectada por una fuerte helada cuando está en madurez o en plena madurez, la fruta puede ser recuperable.

Espere hasta que la temperatura del aire vuelva a subir antes de cosechar la fruta. Debido a que los cristales de hielo pueden formarse dentro de las manzanas y dañar sus células, no resistirán el almacenamiento y deben usarse lo más rápido posible.

Es posible que estas frutas se utilicen mejor en puré de manzana o en alguna preparación similar donde la textura no sea una consideración tan importante.

Si pierde la cosecha de manzanas año tras año debido a las fuertes heladas, probablemente tenga una variedad que madura demasiado lenta para su clima.

Para asegurarse de que su cultivo tenga tiempo suficiente para alcanzar la madurez, elige una variedad se adapta mejor a su ubicación.

Un buen lugar para encontrar sugerencias sobre variedades para su ubicación específica es la oficina de extensión de su condado local.

Dulce para la cosecha

Dado que hay bastantes detalles que debe recordar antes de comenzar a recolectar, aquí hay una revisión rápida:

Comience con una buena idea de cuándo debería estar lista su cosecha. Verifique el tiempo estimado de maduración de su cultivar, tener en cuenta el clima, y considere su carga de cultivo.

Cuando esté listo para probar la madurez de una manzana, examinar el color tanto de la piel como de la pulpa, dale un apretón, haz una prueba de tallo, y finalmente, deje que sus papilas gustativas sean el juez final.

Ahora que sabe cómo gestionar su cosecha de manzanas, tendrás una recompensa dulce que está lista para comer, hornear con y se preparó para el invierno. ¡Eso es lo que yo llamo vivir la buena vida!

¿Alguna vez ha experimentado desafíos inusuales al cosechar sus manzanas? ¡Háganos saber en los comentarios a continuación!

Y para obtener más información sobre cultivo de manzanas en tu jardín, consulte estas guías a continuación:


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