Finalmente es el momento.
Has nutrido tu planta de apio desde que era una plántula con tallos increíblemente delgados "Y ahora se están volviendo grandes y altos.
Las hojas son fragantes. Estás bastante seguro de que la verdura herbácea, miembro de la Familia Apiaceae , igual que zanahorias y cilantro - está listo para comer.
Bastante seguro, pero no del todo seguro.
Entonces, ¿cómo lo sabes? ¿Cuándo es el momento de cosechar un crujiente, crujiente, tallo sabroso y untarlo con mantequilla de maní cremosa (o salsa Ranch, si eres como mi esposo)?
¿Y cómo lo cosechas? ¿de todas formas? ¿Tallo a tallo? ¿O puedes arrancar toda la planta de una vez?
En este articulo, Lo revelaré todo.
Esto es lo que cubriré:
Qué aprenderás
- Cuándo cosechar apio
- Cómo cosechar
- Almacenamiento de su apio
- Recetas e ideas de cocina
Cuándo cosechar apio
Es tentador pensar que puedo confiar en mi memoria para decirme cuándo planté semillas de hortalizas y cuándo, por lo tanto, estarán listos para la cosecha.
¿No es gracioso? Porque no puedo.
Si no anoto el día en que germinó la semilla, No tendré ni idea cuando hayan pasado 130-140 días, que es el tiempo de crecimiento promedio necesario para sabrosos Apium graveolens madurar.
Necesito unir mi sistema de organización con un diario de jardinería o etiquetas de plantas sofisticadas.
Pero afortunadamente el tiempo medio de maduración no es una regla estricta. Más que nada, es una guía.
Para la mayoría de los apios plantados en primavera, cosecharás entre septiembre y octubre.
El apio plantado en otoño proporciona una cosecha de invierno, y, por supuesto, esto solo se aplica a quienes viven en climas más cálidos.
Para decirlo en términos claros, Tendrá que esperar de tres a cuatro meses después de la germinación antes de que sus tallos estén listos para cosechar.
Y alrededor de una semana o dos antes de la cosecha, es posible que desee blanquear los tallos con cartones de leche, como yo lo hice.
Blanquear en el jardín ayuda a suavizar el fuerte sabor del apio para quienes prefieren un tallo más suave.
La diferencia entre los tallos blanqueados y no blanqueados es fácilmente visible, también, como puedes ver en la foto de abajo.
Puede obtener más información sobre este método en nuestra guía para blanquear el apio .
Independientemente de si palideces o no, puede saber que la verdura está lista midiendo la longitud de los tallos.
Si tienen al menos seis pulgadas de largo desde la base del tallo hasta la primera hoja, probablemente estén listos para la cosecha.
Cómo cosechar
Aquí está una de las cosas interesantes del apio:puede cosechar algunos tallos a la vez, o puede quitar toda la planta de una vez.
Me encanta poder tomar solo una pieza de la planta para una ensalada rápida, o dos o tres para una acogedora sopa de otoño.
Para quitar un tallo crujiente a la vez, empezar con el más grande, piezas más externas. Simplemente use un cuchillo para cortar el tallo de donde se adhiere al resto de la planta, ¡y voilá!
Puedes llevarlo a la cocina, lavarlo, y córtelo en rodajas para su ensalada.
A menos que blanquee estos tallos externos, tendrán un sabor más fuerte que los tallos internos blanqueados naturalmente. ¡Así que prepárate para un toque extra de sabor!
Para cosechar toda la planta de una vez, asegúrese de que la base tenga aproximadamente dos a tres pulgadas de diámetro y luego corte los tallos limpiamente en la base.
Asegúrese de cortar al nivel del suelo. Quite la suciedad de toda la cabeza con un paño seco y luego introdúzcala para procesarla y almacenarla, o para comerla.
Almacenamiento de su apio
Para almacenar sus verduras cultivadas en el jardín en el refrigerador, corte las hojas y corte suavemente o separe los tallos con palanca. Envuelva los tallos individuales en toallas ligeramente húmedas, luego ciérrelos en bolsas de plástico.
Puede guardarlos en el cajón para verduras de esta manera hasta por dos semanas.
Come las hojas en un par de días, aunque, porque de lo contrario empezarán a ponerse blandas y asquerosas. Como el cilantro que se deja en el cajón de verduras durante más de unos días.
Para un almacenamiento a largo plazo, corte el apio en trozos pequeños y ponga a hervir una olla grande de agua. Escaldar (¡el otro tipo de escaldado!) Las piezas en el agua hirviendo durante un minuto, y luego retírelos y colóquelos inmediatamente en un baño de hielo.
Después de que se hayan enfriado, escúrrelos y déjalos secar. Luego, coloque todo el apio en una bolsa para congelador, sellarlo, etiquetalo, y mételo en el congelador.
Puede almacenarlo allí hasta por 18 meses, por lo que siempre tendrá apio a mano para agregar a sus sopas. asados y guisos.
Ideas de recetas y cocina
Una de mis formas favoritas de comer apio es como ingrediente estrella en esta abundante sopa de verduras de invierno. desde nuestro sitio hermano, Foodal .
Combínalo con este pan de canela en espiral para el postre, y tendrás la comida otoñal más acogedora en tus manos (y en tu barriga). Usted puede encuentra esta receta en Foodal así como.
Por supuesto, también lo necesitará para su relleno de Acción de Gracias, dirigirse a Foodal para la receta .
¿Qué es mejor que usar apio cultivado en el jardín que cosechaste? hervido instantáneamente y te congelaste en tu comida de Acción de Gracias?
Habla sobre los derechos de fanfarronear.
Simplemente delicioso
Esperabas A. graveolens ser tan fácil de cosechar? ¿Y este versátil?
Quiero decir, De Verdad. Puede obtener un tallo a la vez o agarrar toda la planta.
Eso está bastante bien.
Dígame, ¿Ha cosechado alguna vez su propio apio de cosecha propia? ¿Sabía? eones mejor que los comparativamente insípidos, tallos fibrosos de la tienda? Apuesto a que sí.
Si tiene alguna pregunta o historia para compartir, escríbeme en los comentarios a continuación.
Y recuerde consultar estos artículos sobre apio en crecimiento en su jardín siguiente:
- Cómo cultivar apio, una planta de las marismas se convirtió en una verdura sabrosa
- 9 de los mejores cultivares de apio para su jardín
- 5 razones por las que el apio tiene un sabor amargo (y qué hacer al respecto)
