Hojas de berza, Brassica oleracea var. acephala , son un recurso de la cocina sureña, salteados con tocino o corvejón de jamón, y tal vez servido junto con un sabroso tazón de Black Eyed Peas .
O tal vez los haya probado crudos, en lugar de una tortilla para guardar tus rellenos favoritos en una envoltura vegana.
Cualquiera que sea tu placer, estas verduras de hoja ancha son sabrosas y nutritivas, y merecen un lugar en tu jardín.
¿Pero sabías que hay varios cultivares diferentes para elegir?
Muchos tipos de reliquias tienen una larga historia de cultivo, con semillas guardadas cada año de parcelas familiares, y pasó de una generación a la siguiente. Otros son híbridos, cuidadosamente seleccionado y criado para resistencia a enfermedades y altos rendimientos.
Echemos un vistazo a algunas de las mejores variedades, favoritos entre los jardineros que aman sus verduras de hoja verde.
7 de los mejores cultivares de berza
- Campeón
- Ellen Felton Dark
- Georgia
- Morris rumbo
- Old Timey Blue
- Tigre híbrido
- Vates
1. Campeón
Un tipo mejorado de "Vates" conocido por producir altos rendimientos, "Champion" madura en unos 75 días, con una altura de 24 a 36 pulgadas y una extensión de aproximadamente 30 pulgadas.
Con gran, hojas de color verde azulado oscuro que están un poco arrugadas, este tipo es lento para atornillar. Y después de recoger, las cosechas se pueden almacenar en el frigorífico durante más tiempo que otros tipos, manteniendo una textura sabrosa.
'Campeón'
Resistente a enfermedades y heladas, este cultivar de polinización abierta también tarda en desarrollarse.
Las semillas están disponibles en Eden Brothers .
2. Ellen Felton Dark
Un cultivar reliquia que se remonta al menos a 1935, este tipo tiene verde oscuro, ligeramente arrugado, tierno, y hojas sabrosas.
Se sabe que este tipo fue cultivado originalmente por una jardinera llamada Ellen Felton, del condado de Beaufort, Carolina del Norte. Su hijo Harrell continuó con la tradición de cultivar este cultivo y guardar semillas cada año, y donó algunos al USDA en 2003.
Las plantas tienen una altura madura de 15 a 22 pulgadas con una extensión de 22 a 35 pulgadas. Las plantas maduran en 60-80 días.
3. Georgia
También conocido como "Georgia Hybrid" o "Georgia Southern", 'Este cultivar tradicional es uno de los favoritos entre los cultivadores. Y el sabor solo mejora con un ligero toque de escarcha.
Plante su primera cosecha en la primavera, y volver a sembrar en verano para una cosecha tardía.
Plantas de hábito amontonadas y lisas, Textura de hoja ligeramente arrugada madura en 65-70 días, con una extensión de 12 pulgadas y una altura de 24 a 36 pulgadas.
Las hojas son jugosas y de color azul verdoso oscuro, y apto para comer fresco, congelación, o enlatado.
'Georgia'
Este tipo es tolerante tanto al calor como al frío, humedad, y malas condiciones del suelo, "Georgia" también es resistente a las heladas ligeras, y lento para atornillar. Es más adecuado para climas más cálidos en las zonas de resistencia 6 del USDA en adelante.
Las semillas son disponible de Eden Brothers , o puede encontrar paquetes de seis plántulas listas para plantar en Bonnie Plants a través de Home Depot .
4. Morris rumbo
A diferencia de los otros cultivares de esta lista, todas las variedades de hojas sueltas, "Morris" es una variedad de encabezado que, en cambio, produce cogollos sueltos.
Estos suelen ser más cortos que los producidos por la mayoría de los tipos, y las plantas son más compactas.
Conocidos por su tierna textura, las hojas son de color verde medio, y un poco arrugado. Espere una altura madura que alcance un máximo de aproximadamente 36 pulgadas en condiciones de pleno sol.
"Morris"
Las plantas alcanzan la madurez en 75-85 días, y son tolerantes al calor y al frío. Este tipo es adecuado para las Zonas 3-12.
Las semillas son disponible en True Leaf Market , o compre plántulas listas para el jardín en paquetes de seis de Home Depot .
5. Old Timey Blue
Un cultivar único con un atractivo ornamental añadido, este tipo, a veces llamado "Alabama Blue", ’Cuenta con hojas de color verde azulado pálido con tallos y venas de color púrpura.
Ralph Blackwell, un jardinero en Alabama, donó semillas guardadas de las parcelas de su familia al Seed Savers Exchange en 1989. Antes de eso, este tipo de reliquia fue cultivado por la familia de Blackwell durante al menos 100 años.
Adecuado para conservas, salteados y otras preparaciones, las plantas tienen un hábito de crecimiento erguido y alcanzan una altura de aproximadamente 24 pulgadas en la madurez, en 60-80 días.
6. Tiger Hybrid
Un cultivar de alto rendimiento con un hábito de crecimiento erguido, Las plantas "Tiger Hybrid" tienen grandes grueso, y hojas ligeramente saboyadas con un tono azul verdoso.
Conocido por su sabor satisfactorio, "Tiger Hybrid" se puede plantar como un cultivo de corte y rejuvenecimiento para cosechas repetidas, con hojas que maduran en unos 55-60 días.
"Tiger Hybrid"
Espere alturas maduras de 20 a 25 pulgadas y una extensión de 22 a 25 pulgadas.
Las semillas están disponibles en Burpee .
7. Vates
Se adapta mejor a las zonas de resistencia 3-12, este cultivar reliquia de alto rendimiento produce verde oscuro, brillante, y hojas ligeramente arrugadas con tallos amarillos.
Con hábito de montículo, las plantas alcanzan unas 34 pulgadas de altura y les gusta extenderse.
"Vates"
Resistente a enfermedades y heladas, "Vates" madura en unos 75-85 días. Las plantas tardan en dispararse.
Las semillas están disponibles en Eden Brothers .
Cultiva tus propias verduras
¿Está listo para cultivar sus propias verduras de hoja verde, sabrosas y nutritivas? Cualquiera que sea la zona de cultivo, con el debido cuidado, Las coles son un comestible anual que puede florecer en su jardín.
Las semillas de col se pueden comenzar en interiores, o sembrado directamente en el jardín. Plante varios juegos de semillas en sucesión o córtelas y vuelva a cosechar varias veces durante la temporada. y planifique la exposición a una helada leve al final de la temporada en zonas más frías para obtener el mejor sabor.
Antes de que lo supieras, estarás sentado a platos llenos de envolturas de col de cosecha propia, acompañamientos salados, sopas deliciosas, y conservas elaboradas con esta deliciosa y nutritiva verdura.
¿Qué tipo agregará al huerto de verduras este año? ¿Tiene un cultivar favorito que no se mencionó aquí? ¡No dudes en escribirnos en los comentarios!
Y para obtener más información sobre cultivar sus propias hojas de berza en el huerto, eche un vistazo a estas guías a continuación:
- Cómo cultivar col berza, una muestra de la cultura sureña
- Consejos para cultivar col berza en invierno
- ¿Cuáles son los beneficios para la salud de las coles verdes de cosecha propia?
