¿Está buscando un verde frondoso nutritivo para agregar a su huerto?
Considere la acelga Beta vulgaris subsp. vulgaris ). Un miembro de la familia de la remolacha , esta verdura versátil es una fuente fácil de cultivar de verduras de clima frío que es perfecta para principios de primavera o otoño camino vegetal.
También conocida como acelga suiza, remolacha espinaca, o remolacha, acelga remata la col rizada en la cantidad de fibra, proteína , calcio , y planchar ofrece por ración. También es una gran fuente de vitamina A, C, y K, así como magnesio y potasio.
A los catadores desanimados por el amargor de la col rizada les puede gustar más el sabor de las acelgas, también. La acelga es más suave:sus hojas tienen un sabor similar a la espinaca (aunque no están relacionadas), y el sabor de los tallos se ha comparado con el de los tallos de bok choy .
¿Estás tentado de agregar este nativo siciliano a tu jardín? Aprendamos un poco sobre los diferentes tipos de acelgas, y luego compartiremos nuestras variedades favoritas para cultivar en el jardín.
Las 9 mejores variedades de acelgas para tu jardín
- Qué considerar antes de hacer una selección
- Nuestras mejores selecciones
- Barese
- Luces brillantes
- Gigante de Fordhook
- Gran canalé blanco
- Lúculo
- Puesta de sol magenta
- Fantasía naranja
- Menta
- Ruibarbo
Qué considerar antes de hacer una selección
Al elegir qué variedades agregar a su jardín, considere el color del tallo y la hoja. Encontrarás cultivares con amarillo, naranja, rojo, o tallos verdes, y tipos con verde, bronce, u hojas moradas.
Otros diferenciadores relacionados con la apariencia incluyen el grado de "picor" de la hoja (qué tan arrugada o suave es la hoja), y altura de la planta.
Las hojas pueden variar de muy suaves y tiernas a más gruesas y de textura más "correosa". Los tallos pueden ser gruesos y robustos, o fina y delicada.
Hay un pequeño intervalo de tiempo hasta la madurez en varios cultivares, así que eso también sería algo para mirar, dependiendo de que tan rápido quieres tu cosecha .
Resistencia a plagas también, es algo a considerar. En mi experiencia, los tipos de tallo blanco, que tienen un sabor más suave, tienden a ser más atractivo para las plagas que las variedades de tallo más oscuro.
Nuestras mejores selecciones
Aquí, proporcionaremos información sobre varias variedades populares de acelgas.
Una cosa que debe saber:mientras investiga acelgas, es posible que vea una referencia a "acelgas arcoíris". Suele ser simplemente una mezcla de semillas de diferentes variedades que, cuando crecen juntos en el jardín, proporciona un arco iris de colores. O puede ser la variedad "Bright Lights", etiquetado incorrectamente.
También encontrará los nombres de remolacha plateada y acelga que se usan indistintamente.
1. Barese
Esta variedad de reliquia de tallo blanco es un tipo enano, alcanzando sólo alrededor de 9 pulgadas de alto en la madurez.
"Barese"
Tiene liso, hojas de color verde oscuro con un sabor suave. Crecimiento rápido puedes cosechar hojas tiernas a los 25 días, u hojas maduras a los 45 días.
Fácil de cultivar en contenedores , es lento para salir disparado, dándote cosechas repetidas a lo largo de la temporada.
Muchos jardineros cosechan y cocinan toda la planta, como lo harías baby bok choy. "Barese" también es bastante resistente a las plagas.
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2. Luces brillantes
Las coloridas "luces brillantes" producen tallos en amarillo, naranja, oro, rosado, rojo, blanco, y rayado.
'Luces brillantes'
Como se ha mencionado más arriba, a veces se le llama erróneamente acelga arcoíris.
Este ganador de vegetales comestibles All-America Selections de 1998 madura en 55 a 60 días y crece hasta aproximadamente 20 pulgadas de alto. Añadiendo colores vibrantes a su jardín, a veces se cultiva únicamente por su valor ornamental.
Las hojas y los tallos son tiernos y tienen un sabor más suave que algunos otros tipos, particularmente aquellos con tallos de color rojo oscuro. Cosechado joven, las hojas de color verde oscuro son deliciosas en ensaladas.
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3. Gigante de Fordhook
Introducido por Burpee en 1934, su cultivar de sabor suave tiene espeso, hojas de color verde oscuro que son muy sabrosas y bastante tiernas. Las hojas tiernas se pueden utilizar crudas en ensaladas, y las hojas maduras se cocinan mejor para obtener un sabor más dulce.
"Fordhook Giant"
"Fordhook Giant" es fácil de cultivar y produce grandes cosechas, incluso en climas cálidos. Prefiere pleno sol, pero tolerará un poco de sombra.
Crece de 20 a 28 pulgadas de alto, y madura en 60 días.
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4. Acanalado blanco grande
Esta variedad de reliquia tiene una amplia, plano, tallo blanco y liso, hojas tiernas. Las hojas tiernas son una sabrosa adición a las ensaladas, y las hojas maduras se pueden disfrutar al vapor o salteadas.
"Canalé blanco grande"
"Large White Ribbed" crece hasta unas 20 pulgadas de alto y madura en unos 60 días. Desafortunadamente, esta variedad puede ser un poco más susceptible a plagas como mineros de hojas .
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5. Lúculo
"Lucullus" es una variedad de acelga que lleva el nombre de un emperador romano que era bien conocido como gastrónomo.
"Lucullus"
Su acelga del mismo nombre produce ancho, Tallos gruesos de color blanco o verde pálido y grandes, hojas de color verde oscuro que son muy sabrosas.
Al crecer hasta aproximadamente 20 pulgadas de alto, "Lucullus" madura en 52 a 55 días. Tanto las hojas como los tallos tienen un dulce sabor suave, y guárdelo bien en el congelador.
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6. Puesta de sol magenta
El color de los tallos de esta variedad reliquia es espectacular:¡rosa brillante y hermoso!
"Magenta Sunset"
Los tallos y las hojas suaves de "Magenta Sunset" tienen un sabor suave, y las hojas inmaduras con nervaduras rosas son especialmente sabrosas en ensaladas.
"Magenta Sunset" madura en unos 65 días, y crece hasta unas 24 pulgadas de alto. Puede tener una tendencia a desprenderse si las plantas jóvenes se exponen a temperaturas frías.
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7. Fantasía naranja
Este tipo de polinización abierta muestra tallos de color naranja brillante coronados por verde oscuro, hojas de col rizada, que resultan sabrosos en ensaladas cuando se cosechan jóvenes.
"Fantasía naranja"
Una adición colorida a los salteados, esta variedad mantiene su color cuando se cocina.
Un cultivar resistente a los pernos, este tipo está completamente maduro a aproximadamente 20 pulgadas de alto dentro de aproximadamente 65 días después de la siembra.
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8. Menta
Este tipo de polinización abierta no se nombra por su sabor, sino más bien, por sus tallos blancos que están rayados con tonalidades rosa-rojizas.
'Menta'
Algo que recuerda a una remolacha Chioggia , este tipo es una adición sorprendente a su huerto.
"Peppermint" madura en 53 a 63 días, pero puede comenzar a cosechar hojas tiernas en tan solo 35 días.
Este cultivar puede crecer hasta aproximadamente 24 pulgadas de alto. Las hojas son anchas verde oscuro, y sabrosa con vetas blancas brillantes. Añadiendo un robusto, sabor terroso, son deliciosos al vapor o salteados.
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9. Ruibarbo
También existe una variedad popular de acelga llamada "Ruibarbo, ' cual es no de hecho ruibarbo en absoluto.
'Ruibarbo'
Quien nombró esta variedad se centró en la apariencia más que en el sabor.
La acelga 'ruibarbo' produce verde oscuro, hojas de col rizada con nervaduras de color rojo oscuro. Los tallos son carmesí (así, el nombre) y ligeramente plano. Las verduras para bebés agregarán interés a las ensaladas, y las hojas maduras son jugosas y sabrosas cuando se cocinan.
Este tipo, también conocido como "Ruby Red" (menos apropiado, ya que al menos para mí no se parecen a la toronja ...) madura en 60 días y crece de 20 a 24 pulgadas de alto.
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Un arco iris de opciones
¿Quién iba a imaginar que había tanta variedad disponible en el mundo de las acelgas? Y ahora es el momento de decidir:¿alto o bajo? ¿Hojas arrugadas o lisas? Naranja, rojo, blanco, rosado, o verde?
Cualesquiera que sean los cultivares que elija, asegúrese de revisar nuestra completa guía de cultivo de acelgas para obtener sugerencias para comenzar, una vez que lleguen tus semillas.
¿Ya tienes una variedad favorita? ¿Qué funcionó bien en su zona de cultivo? ¡Comparte tu información en la sección de comentarios a continuación!
¿Estás considerando otros tipos de verduras? Consulte estas guías de crecimiento para obtener más información:
- Verduras de hoja verde para ensaladas y salteados:cómo cultivar espinacas
- Cómo cosechar remolachas
- Cómo cultivar col berza, Una muestra de la cultura sureña
