El púrpura ha sido considerado durante mucho tiempo como el color de la realeza. Es rico y prodigioso.
Esto se traduce en el mundo de la alimentación, con los arándanos y el acai etiquetados como "superalimentos" y una cantidad cada vez mayor de plantas que se han modificado mediante bioingeniería para tener este tono especial.
No puedo negar que el púrpura es un color increíblemente hermoso, pero, ¿es cierta su reputación en lo que respecta a nuestra salud? Vamos a explorar.
Qué aprenderás
- ¿Qué hace que las frutas y verduras sean púrpuras?
- Beneficios para la salud de comer alimentos morados
- ¿Debería comer más alimentos morados?
- Productos morados para cultivar en casa
- Remolacha
- Moras
- Grosellas negras
- Zanahorias
- Berenjena
- Uvas
- Patatas
- Repollo rojo
- Cebolla roja
¿Qué hace que las frutas y verduras sean púrpuras?
Las frutas y verduras obtienen sus colores de diferentes fitoquímicos . Estos compuestos, hecho dentro de la planta, también les da su gusto y olor.
Las antocianinas son fitoquímicos que emiten un rojo intenso, púrpura, o tono azul, y los encontrará en muchos tipos de productos, incluso arándanos , arándanos , repollo rojo, y ciruelas. También colorean muchos tipos de flores.
Otros tipos de fitoquímicos también pueden producir ricas tonalidades de colores. Las remolachas obtienen su color de las betalaínas. Las uvas rojas están coloreadas con antocianinas, pero también contienen resveratrol , un fitoquímico con sus propias ventajas distintivas
Vaya, esas fueron muchas palabras importantes. La conclusión es la siguiente:las plantas producen sus propios productos químicos especiales que les permiten tener colores y sabores únicos.
Los agricultores también pueden utilizar la cría selectiva para dar color a ciertos alimentos. Es posible que haya visto zanahorias o coliflor de diferentes colores en las tiendas de comestibles. Si bien los cultivares estándar disponibles comercialmente no crecen de esta manera, los cultivares especiales pueden proporcionar beneficios fitoquímicos adicionales.
Beneficios para la salud de comer alimentos morados
Cuando comemos una variedad de plantas de colores, todos estos fitoquímicos actúan como antioxidantes en nuestro cuerpo. Es por eso que los alimentos con una alta concentración de ellos (te estoy mirando, arándanos y granadas) a menudo tienen la reputación de ser superalimentos.
Los antioxidantes combaten los radicales libres en nuestro cuerpo. Los radicales libres pueden causar daño directo a nuestras células, para que pueda ver por qué contrarrestarlos es potencialmente beneficioso. Los antioxidantes previenen los efectos nocivos de los radicales libres, y puede trabajar para proteger nuestro cuerpo contra ciertos cánceres y enfermedades cardiovasculares.
¿Debería comer más alimentos morados?
Con todos estos potentes beneficios antioxidantes, parece que es una buena idea incluir alimentos más coloridos en su dieta. Aumentar nuestra ingesta de estos alimentos es definitivamente beneficioso para la salud en general.
No lo confundamos aunque. Si bien estos alimentos ofrecen ventajas notables, ¡también lo hacen otros colores de frutas y verduras!
Sí, deberías comer más de ellos, pero también más naranja, rojo, amarillo, verde, y alimentos blancos de origen vegetal. Ningún alimento es un superhéroe viniendo a salvar tu dieta.
Productos morados para cultivar en casa
Los alimentos coloridos tienen un poderoso impacto nutricional. ¿Interesado en cultivar algunos en su propio jardín? Para comenzar, consulte esta lista de algunos de mis tipos favoritos de productos perfectamente morados.
1. Remolachas
Estas gemas terrenales están llenos de betalaínas y eres maravilloso para crecer tú mismo. Quedan deliciosos asados al horno.
Remolacha "Detroit Dark Red"
Verificar nuestro sitio hermano, Foodal para una receta fácil y encuentre semillas para cultivar las suyas de Burpee .
Usted puede lea más sobre cómo cultivar remolacha aquí .
2. Moras
Fácil de disfrutar como aderezo de yogur o ensalada, en un pastel o por su cuenta, ¡Estas bayas también son una planta en maceta de calidad!
Blackberry "Prime-Ark 45®"
Las plantas vivas de moras 'Prime-Ark 45®' son disponible de Burpee .
Leer más sobre el cultivo de moras en casa. puedes consultar nuestra guía para consejos para comenzar tu propio parche de bayas en casa.
3. Grosellas negras
Dulce y agrio estas frutas hacen una mermelada o gelatina única, y también tienen un alto contenido de vitamina C.
"Consorte Negro"
Las raíces desnudas y las plantas vivas "Consort Black" son disponible de Burpee .
5. Zanahorias
¿Quién no ama una zanahoria crujiente? Perfecto para comer crudo bañado en delicioso hummus, o para asar como guarnición colorida.
Zanahorias 'Cosmic Purple'
Puedes encontrar semillas para zanahorias "Cosmic Purple" disponible en Eden Brothers .
4. Berenjena
Increíble por sí solo, esta verdura también puede absorber los sabores de cualquier cosa con la que la cocines.
La berenjena también es una adición increíble a una salsa para pasta con trozos. ¡Solo recuerde mantener la cáscara para mantener las antocianinas!
Berenjena "Belleza Negra"
Empiece con estas semillas de "Belleza negra", disponible en True Leaf Market .
Y para aprender más echa un vistazo a nuestra guía para cultivar berenjenas .
6. Uvas
Súper dulce y sabroso recién salido de la vid, o use su cosecha en una jalea casera.
Uvas 'Concord'
'Concord' es una variedad clásica con un sabor delicioso. Consiga sus plantas vivas de Burpee .
7. Patatas
Prueba estos asados con hierbas frescas de cosecha propia, agregue un toque colorido a una ensalada de papas, o hacer ñoquis caseros.
Patatas 'Purple Majesty'
Los mini-tubérculos 'Purple Majesty' listos para plantar son disponible de Burpee en paquetes de 10 si desea agregarlos a su jardín.
Y no olvide consultar nuestro consejos para cultivar tus propias patatas en casa .
8. Col roja
Okey, por eso a menudo se le llama lombarda, pero todos sabemos que es muy violeta. Genial en ensaladas (como este de Foodal ) y crece bien incluso en climas más fríos.
Repollo "Red Express"
Comience su propio huerto de repollo con este divertido cultivar:las semillas "Red Express" son disponible de Eden Brothers .
Leer más sobre cultivando tu propio repollo aquí .
9. Cebolla Roja
Consulte el descargo de responsabilidad rojo / morado anterior. Sabroso y versátil, ¡Esta es mi cebolla favorita para usar como guarnición!
Cebolla "Borgoña Roja"
"Red Burgundy" es una variedad colorida que merece un lugar en su jardín. Las semillas son disponible de Eden Brothers .
Y puedes leer todo sobre cultivar sus propias cebollas de bulbo aquí .
Bombea el morado
Si aún no lo he dejado claro, ¡Los alimentos morados tienen ventajas increíbles! Más allá de ser delicioso pueden ayudar a proteger las células de nuestro cuerpo y proporcionar muchas vitaminas y minerales.
¿Cuáles son tus alimentos coloridos favoritos para comer? ¿Incluirá más en su dieta ahora? Déjame saber abajo en los comentarios.
Y para obtener aún más orientación para hacer crecer su propio colorido frutas y verduras en casa, a continuación, necesitará estos artículos:
- 21 de las mejores variedades de berenjenas japonesas
- Cómo cultivar remolacha en contenedores
- Cómo cultivar bayas de saúco
