¿Quiere una verdura que sea buena para usted y su jardín? Cultivar rábano daikon es la respuesta. Conocido por su largo apariencia de carámbano y grandes hojas florecientes, una cosecha de daikon no solo les proporciona a usted y a los suyos nutrientes saludables en un perfil de sabor suave, sino que también rompe la tierra compacta en su jardín.
Rábanos daikon, o Raphanus sativus var. longipinnatus , se cultivaron por primera vez en el este de Asia, específicamente en el norte de China. Hay variedades nativas de Japón, India, Malasia, e incluso Singapur. Hoy dia, Los rábanos chinos se utilizan en todas las culturas y continentes como comestible, y también como cultivo de cobertura para mejorar la salud del jardín. La raíz primaria puede sumergirse profundamente en el suelo compactado y dividirlo para cultivos futuros.
Generalmente, los rábanos daikon pesan de 1 a 2 libras cada uno. El daikon más grande registrado hasta la fecha se cultivó en la ciudad de Kagoshima, Japón, ¡y pesaba alrededor de 73 libras! ¡También tenía más de dos pies de ancho! Esta variedad en particular, llamado Sakurajima, crece copiosamente en la región volcánica.
Lo que se considera una variedad típica de daikon no tiene la misma forma, sin embargo, como el Sakurajima. La mayoría de las variedades son cilíndricas y tienen piel blanca, aunque existen muchas variedades con características completamente diferentes. Las hojas crecen desde la parte superior de la raíz y también se pueden comer. Se consume fresco, en escabeche, o cocinado en sopas y otros platos.
Los rábanos Daikon no son difíciles de producir. Cultiva daikon en casi cualquier región en el momento adecuado. Después de que se hayan plantado y tengan la oportunidad de aflojar el lecho de su jardín, Encuentra que puedes poner muchas otras solanáceas en su lugar.
Buenos productos en Amazon para cultivar rábano Daikon:
30-80 días hasta el vencimiento, dependiendo de la variedad
Luz
Pleno sol y sombra parcial
Agua:
Mantener húmedo pero no mojado
Tierra
Bien drenante, modificado con abono hasta 8 pulgadas de la superficie; pH de 5,8 a 6,8
Fertilizante
Evite los fertilizantes con alto contenido de nitrógeno; espectro completo 2x / temporada es suficiente
Plagas
Escarabajos pulgas gusanos cortadores lanzaderas de repollo, pulgones escarabajos arlequín
Enfermedades
Raíz negra mildiú velloso, marchitez por fusarium, clubroot plaga de alternaria, óxido blanco, vástago de alambre
Todo sobre el rábano Daikon
Raphanus sativus var. longipinnatus , los rábanos daikon se llaman mooli en la India y el Reino Unido, y chai tau en Tailandia y Taiwán. Rábano blanco, rábano de invierno, y rábano carámbano son otros nombres para esta raíz primaria. El daikon es un rábano chino, pero se introdujo sistemáticamente en los países vecinos donde es popular hoy en día. El nombre daikon es una palabra japonesa que significa "raíz grande".
La raíz principal del daikon varía de un blanco pálido a un rojo intenso, según la variedad. Para fotosintetizar nutrientes, Los rábanos daikon tienen hojas verdes florecientes que irradian desde el centro de la raíz. Si se deja atornillar, crecen una pequeña vaina de semillas que se parece un poco a una judía verde (pero mucho más pequeña). Estos tienen un sabor muy a mostaza, y se puede agregar a ensaladas o simplemente comerse de la planta. Los pernos eventualmente florecen en hermosas flores blancas. Estas características indican un gran cambio de sabor. Los rábanos Daikon que tienen flores tienen un sabor muy amargo. Tenga cuidado de comerlos en esta etapa.
Estas plantas están en su apogeo antes de la primera helada, por lo que las semillas se siembran a fines del verano o principios del otoño. Las plantaciones de primavera son demasiado cálidas para el daikon. Típicamente, no aprecian las altas temperaturas. Los brotes tienen dicotiledóneas en forma de corazón, y las hojas verdaderas se ven más aserradas. Durante 30-80 días se desarrolla una raíz primaria madura. La parte superior de la raíz principal será visible cuando el daikon esté listo para la cosecha.
Aunque las verduras se utilizan para cocinar, la raíz principal es la más buscada. Tradicionalmente, el daikon se pica o se corta en juliana y se encurtió para servir como acompañamiento fresco con otros alimentos. Con un sabor tan suave, se prefiere como adición cruda a las ensaladas. Se cocina en sopas y se cuece a fuego lento con pollo y verduras. Se cree que los rábanos daikon se rallaban y se comían crudos a partir del período Edo en Japón como ayuda para la digestión.
Mi variedad favorita de daikon se llama Watermelon Radish. Tiene la piel de color verde claro y un interior rosa. A diferencia de las conocidas variedades cilíndricas, El rábano sandía es redondo y pequeño. Su sabor es dulce y picante, y es una excelente adición a cualquier fuente de vegetales crudos que sirva en una reunión. Cualquiera que sea la variedad que elija, hay tantas formas y tamaños diferentes. Y dado que existe una larga historia de consumo de daikon en el mundo, hay toneladas de variedades de reliquias para buscar.
Plantar rábanos Daikon
Brotar este rábano es simple, sobre todo porque es una planta muy sencilla. Espere hasta finales del verano o principios del otoño (no la primavera) para sembrar la semilla directamente en un medio ligeramente modificado. como lo haría con cualquier rábano. Aunque a muchas plantas les irá bien en bolsas o contenedores de cultivo, daikon no es uno de estos.
Necesitará una gran profundidad para trabajar, por lo que las semillas de daikon deben plantarse en un lecho enterrado o en un lecho elevado. Habiendo dicho eso, Tendrá que cultivar daikon al aire libre en un área llena de luz solar. Sembrar semilla crear filas y colocar semillas. A medida que crecen las plántulas, adelgazarlos.
Cuidado
Cultiva rábanos daikon y observa cómo maduran rápidamente. Todo lo que tiene que hacer es asegurarse de no fertilizar en exceso mientras planta el daikon. Las raíces luego crecen y sueltan la tierra debajo.
Sol y temperatura
A Daikon le encanta que lo planten a pleno sol o con sol parcial, con al menos seis horas al día. Crece en las zonas de resistencia del USDA 2-11 a temperaturas de 50-65 grados (lo que a veces ocurre hasta octubre), aunque puede crecer en climas más fríos hasta 30 grados Fahrenheit. Una vez que las temperaturas caen por debajo de los 20 grados, sin embargo, los rábanos daikon están en peligro de extinción. Alternativamente, el calor alto en primavera no es lo mejor para el daikon. Como todos los rábanos (incluido el daikon), Los daikons prefieren crecer a temperaturas por debajo de los 80 grados. Rábanos de acrobacias a altas temperaturas.
Si debe cultivar rábanos daikon cuando hace demasiado frío después del otoño, pruebe con un paño antihielo para proteger su cultivo hasta la primavera. El suelo en un lecho elevado retiene más calor que el del suelo. Aquí la probabilidad de mantener el color de la hoja verde y saludable en esta situación es mayor, pero forzar estas condiciones puede cambiar el sabor de sus plantas.
Agua y humedad
En clima cálido, rábanos daikon de agua diariamente en las horas de la mañana antes de que los rayos ultravioleta del sol hayan tenido tiempo de llegar por debajo de la superficie de la cama. Al hacer esto, te aseguras de que el daikon no se atrofia debido al calor intenso. A medida que el clima se enfría, verifique la humedad para saber cuándo es el momento de proporcionar más agua. Quieres que la tierra esté húmeda pero no mojada. Introduce el dedo aproximadamente una pulgada en el suelo. Si está seco a esta profundidad, agregue un poco de agua, pero nuevamente, no hasta las horas de la mañana.
El mejor tipo de riego para daikon es el riego por goteo. Un goteo constante de agua durante las horas de la mañana proporcionará a los rábanos la cantidad justa de hidratación. Sin embargo, daikon aprecia una humedad moderada a alta, así que mantenga la cama húmeda y cree las condiciones que requieren los rábanos daikon.
Tierra
Cultiva daikon en los pobres medios de arcilla compactados, y se desarrollarán raíces. Pero para prosperar los rábanos requieren un suelo básico bien drenado modificado con abono. La mayoría de los rábanos prefieren un pH de 5,8 a 6,8 para que las raíces se formen lo suficientemente bien como para comer. Daikon no se desarrolla bien en suelos con alto contenido de nitrógeno, así que pruebe su suelo con anticipación si eso ha sido un problema antes. Un alto contenido de nitrógeno evitará que se formen rábanos. Si retener la humedad es un problema, aplique mantillo alrededor de la base de cada plántula.
Fertilizante
El rábano Daikon no necesita mucho fertilizante, especialmente en los meses más fríos cuando es mejor no fertilizar en absoluto. Si planta daikon en suelo enmendado, no necesita ayuda adicional. Un fertilizante de té de compost una vez que la planta esté establecida y a la mitad de la temporada no hará daño.
Evite los fertilizantes con alto contenido de nitrógeno. Demasiado nitrógeno en su suelo o fertilizante frena el crecimiento de las raíces en el daikon y desvía la energía de producción hacia el follaje. Si decide utilizar un fertilizante comercial, utilice los que tengan una menor proporción de nitrógeno en comparación con el contenido de potasio y fósforo. Algunos incluso dicen que ningún fertilizante es lo mejor.
Propagación
Solo hay una forma de propagar el daikon:por semilla. ¿Recuerdas esas vainas de las que hablamos antes que aparecen cuando el daikon está demasiado maduro? ¿Los que tienen un delicioso sabor a mostaza? Búscalos recójalos en una bolsa de papel. Una vez seco las vainas se abren y se recogen las semillas. Luego, plántelos en la próxima temporada de crecimiento, en octubre. Este proceso es particularmente importante para las variedades de reliquia, que dependen de su capacidad para recolectar semillas para sobrevivir.
Cosecha y almacenamiento
Como cualquier otro rábano, Las raíces de daikon tienen una larga vida útil. Aunque la hoja de daikon puede no sostenerse, el rábano se mantendrá durante mucho tiempo. Cosecharlos y almacenarlos correctamente, y disfrútelos mucho después de la cosecha.
Cosecha
Cuando la hoja de rábano alcanza al menos 8 pulgadas de largo a principios del invierno, es hora de cosechar. Esta longitud de la hoja también está acompañada por la parte superior de las raíces del daikon que sobresalen del suelo. Si no está seguro de la disponibilidad de estas plantas, está bien tirar de uno y ver cuántas pulgadas de largo o ancho tiene en comparación con las hojas. Es muy importante cosechar antes de que lleguen las heladas, que causa la pudrición de la raíz.
Cosechar, simplemente agarre los manojos de hojas en el punto donde se encuentran con el rábano, y tirar. Si tiene suficiente tiempo antes de la primera helada, y notas que los daikon no son tan grandes como te gustaría, siéntete libre de dejar que los demás se queden. En tu antigua área de daikon, ahora tiene un medio de cultivo rico para otras hortalizas de raíz y solanáceas.
Almacenar
Las hojas verdes de daikon se pueden comer crudas en ensaladas o marchitas, pero solo conservar unos días en el frigorífico. Si las hojas están ligeramente marchitas y saladas, Durarán en el congelador hasta por un mes. También se pueden eliminar y convertir en abono como materia verde. En general, separar las hojas y las raíces ayudará a que el rábano se mantenga por más tiempo.
Para guardar las raíces de rábano en el frigorífico, guárdelos en una bolsa de plástico o envueltos en una toalla húmeda. Demasiado más tiempo en este estado y la raíz adquirirá una textura leñosa. Dado que el daikon está lleno de nutrientes, encurtirlo en frascos de vidrio y guardarlo durante todo el año. El encurtido del daikon permite que se descompongan ciertos compuestos más difíciles de digerir. Blanquear todo el daikon brevemente, córtelo en trozos grandes para guardarlo en el congelador hasta por un mes. Si el daikon se seca al sol, puede durar hasta 6 meses.
Solución de problemas
Es fácil trabajar con Daikon en las condiciones adecuadas. Pero es susceptible a una variedad de condiciones fúngicas cuando hace demasiado frío y humedad.
Problemas crecientes
Calor alto previene el desarrollo de las raíces en estas plantas. Los daikons requieren calor para la germinación de semillas, pero crecen mejor cuando el clima refresca. En clima caluroso daikon tiende a dispararse. Si se da cuenta de que ha plantado en el momento equivocado, inténtalo de nuevo la próxima vez! Deje que se formen los tornillos, y recolecte las vainas de semillas para la próxima fase de siembra a fines del verano.
Si el clima es muy frío , o demasiado helado para daikon, las raíces aún se desarrollarán, pero tu cosecha de daikon se pudrirá. Recuerde sacar el daikon antes de la primera fecha de heladas para mantener a raya la destrucción.
Demasiada agua también puede dañar las raíces del daikon. Si nota que la tierra no se seca correctamente, agua menos. Alternativamente, muy poca agua hace que la raíz se agriete y cambia el sabor de su daikon. Cubra con mantillo para reducir la evaporación de la humedad del suelo.
Demasiado nitrógeno desvía toda la energía de estas plantas al desarrollo de las hojas en lugar del desarrollo de las raíces. Evite que esto suceda midiendo los nutrientes en su área de plantación con una prueba de suelo. Muchas oficinas de extensión de la educación superior ofrecen kits gratuitos. Si nota que ha habido un problema repetido, pruebe el suelo antes de volver a plantar.
Superpoblación previene la formación de raíces en todos los rábanos. Plántulas delgadas que brotan una vez que sus hojas verdaderas se desarrollan al menos a unas pocas pulgadas de distancia, aunque inicialmente se siembra a una pulgada de distancia. Recuerde mantener las filas separadas por al menos 18 a 20 pulgadas en la etapa inicial de germinación de la semilla.
Plagas
Los cultivos de Daikon muestran signos de escarabajo pulga infestación cuando es pequeña, Aparecen orificios redondos en las hojas. Busque el daño en lugar de los culpables en sí, ya que la apariencia del escarabajo pulga varía mucho de una especie a otra. Para librar sus cultivos de escarabajos pulgas, elegirlos a mano, o coloque trampas pegajosas que los atraigan y los maten. La tierra de diatomeas esparcida alrededor de la base de las plantas evita que entren los escarabajos pulgas. Aplique piretrinas si las cosas se salen de control. Las cubiertas de hileras también mantienen a todos los insectos enemigos fuera de sus plantas.
Gusanos cortadores son otra plaga de insectos con la que los cultivos de daikon tienen que lidiar para sobrevivir. Consumen la base de las plantas para pupar y convertirse en polilla, que, irónicamente, no daña el jardín. Evite los gusanos cortadores creando una barrera alrededor de la base de las plántulas que se extienda unas pulgadas de profundidad en el suelo. Si los nota en su jardín durante el día, recogerlos a mano y sumergirlos en agua con jabón. Si es necesario rociar, utilice BT (Bacillus thuringiensis) para evitar daños mayores.
Loopers de repollo comer las hojas de daikon, lo que dificulta que los nutrientes se muevan hacia el desarrollo de las raíces. Además, los loopers de repollo consumen hojas antes de que puedan alcanzar la madurez. Si tienes un jardín próspero, aves, insectos y otros animales se aprovechan de los loopers, pero BT, piretrinas, y el spinosad (un pesticida a base de hongos) también eliminan los gusanos de repollo.
Pulgones masque hojas de daikon antes de que las raíces alcancen la madurez también. Revise la parte inferior de las hojas de rábano todos los días en busca de signos de pulgones. Son de muchos colores diferentes, pero tienen una apariencia similar:diminutas, redondas y abundantes. Emplea mariquitas que mastican estas plagas. También, rocíe sus plantas con aceite de neem, que los pulgones odian.
Bichos arlequín ( Murgantia histronica) son pequeñas chinches hediondas con una cáscara estampada de color negro y naranja a rojo. Si los ves, recogerlas a mano y retirarlas de las plantas antes de que maduren. Pasan el invierno en las plantas, así que si te das cuenta, francamente, Huevos blancos y negros de aspecto realmente atractivo en plantas cercanas a sus cultivos de daikon, retírelos y destrúyalos antes de que nazcan. Aplique spinosad para controlar la proliferación de chinches arlequín.
Enfermedades
Raíz negra ( Aphanomyces raphani ) es una enfermedad fúngica que pudre las raíces del rábano y ataca cuando las condiciones son demasiado húmedas. Esto ocurre en cualquier punto del ciclo de vida del rábano. No hay forma de tratar la raíz negra, además de prevenir el frío, condiciones húmedas donde prospera. Retire y destruya los productos infectados. No haga abono.
Marchitez por Fusarium (del hongo, Fusarium oxysporum) es otro hongo que se presenta en condiciones demasiado frías y húmedas. Algunos aditivos bacterianos y micológicos del suelo están demostrando ser útiles contra la fusarium, pero la prevención es lo mejor.
Clubroot (otra enfermedad fúngica) afecta a los rábanos mediante la mutación de raíces. Si nota un crecimiento atrofiado en las hojas de sus cultivos, intente sacar un daikon para ver si está infectado. Destruye las plantas dañadas, no los haga abono.
Mildiú velloso es otra enfermedad fúngica que se presenta en condiciones de mucha o mucha humedad. Si bien se puede tratar con fungicidas de cobre, es mejor evitarlo porque tiende a ser terco y no se extingue fácilmente. Evite el compostaje de material colonizado con mildiú velloso.
Tizón de Alternaria es otro patógeno con el que deben lidiar los rábanos cuando no se cumplen las condiciones de crecimiento adecuadas. Si las hojas muestran manchas marrones, Aplique un fungicida de cobre líquido para prevenir la propagación de esta enfermedad altamente infecciosa.
Similar, óxido blanco las esporas se acumulan en las hojas y también pueden tratarse con fungicida de cobre.
Si nota una mancha oscura justo en la base de sus plántulas de daikon, es probable vástago de alambre ( Rhizoctonia solani ) se ha establecido. El vástago de alambre convierte las hojas de las plántulas en un color azulado. Los fungicidas de cobre funcionarán para tratar las plantas ya afectadas después de que se trasplanten.
Preguntas frecuentes
P:¿Cuánto tiempo se tarda en cultivar rábano daikon?
R:Depende de la variedad. Algunas especies tardan solo 30 días en madurar, y algunos toman hasta 80. Seleccione una variedad que se adapte a sus necesidades, y tomar en consideración la primera fecha de helada proyectada. Esto le da una idea de cuántos días le quedan para cosechar el daikon.
P:¿Puedes volver a cultivar el rábano daikon?
R:Desafortunadamente, una vez que se han cosechado, Las raíces pivotantes de daikon no se pueden volver a cultivar. Si disfrutas de los verdes, sin embargo, continuarán proliferando si se replantan.
P:¿El rábano daikon es perenne?
R:Los rábanos Daikon son plantas anuales que disfrutan de temperaturas del suelo cada vez más frías en su proceso de maduración. Producirán una vez al año cerca de la fecha de la primera helada.
