Zapote mamey:una delicia de bayas tropicales gigantes

Zapote mamey, la fruta nacional de Cuba, es una fruta tropical que es popular en Centroamérica y el Caribe. También se cultiva en los Estados Unidos en áreas templadas del sur de Florida, California, Texas, y Hawaii. Aunque es más común en el sur de Florida, El zapote mamey es difícil de encontrar en otras áreas de los Estados Unidos. Probablemente no podrá encontrarlos en la sección de productos agrícolas del supermercado.

Si vive en la zona 9-11 del USDA y tiene suficiente espacio, ¡Puedes cultivar zapote mamey en casa! Es tolerante a muchos tipos de suelo y producirá hasta 200-500 frutos por año en la madurez. El fruto del zapote mamey tiene un tacto suave, textura cremosa y el sabor se compara con la batata, calabaza, y almendras endulzadas. La fruta se puede comer cruda, pero a menudo se usa para hacer batidos y helados.

Mamey está cargado de vitaminas, minerales, y fibra dietética. Es una gran fuente vegetariana de hierro y se considera un alimento saludable para el corazón que promueve la salud cardiovascular y niveles saludables de colesterol.

Una vez plantado, ¡el zapote mamey está ahí para quedarse, ya que se sabe que viven hasta 100 años!

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Guía de cuidado rápido

Nombres comunes)	Mamey zapote zapote mamey, Mamey Colorado
Nombre científico	Pouteria sapota
Días para la cosecha	13-24 meses
Luz	Pleno sol, 8+ horas
Agua:	Riego regular; mantener el suelo húmedo, pero no demasiado mojado.
Tierra	Tolerante a la mayoría de los suelos; prefiere suelos franco arcillosos.
Fertilizante	2 veces al año en primavera y principios de otoño
Plagas	Gorgojo de diaprepes, ácaros rojos, insectos escamosos
Enfermedades	Antracnosis pudrición de la raíz (pythium y rizoctonia)

Todo sobre el zapote mamey

El zapote mamey, Pouteria sapota , también se conoce comúnmente como árbol de mamey o zapote. El zapote mamey se origina en América Central, pero se ha vuelto popular en muchas áreas tropicales, especialmente en el Caribe. El término "zapote" proviene de la palabra "tzapotl" que significa "fruto comestible" en náhuatl, una lengua azteca.

Pouteria sapota es grande, árbol de hoja perenne con ramas gruesas y follaje denso. Las hojas son grandes, verde, lanceolado y concentrado en las puntas de las ramas. En la madurez, el árbol crecerá alrededor de 40 pies de altura y puede crecer más de 60 pies en condiciones óptimas. Afortunadamente, el árbol se puede podar para mantener un tamaño apropiado para el lugar de plantación.

Las flores y los frutos crecen en racimos en ramas sin hojas. Las flores de blanco a verde son pequeñas y discretas. El color y la forma de la fruta son similares a los de un coco. Sin embargo, el interior es muy diferente. La pulpa del fruto del mamey es de un hermoso color naranja a rojo. El tamaño de la fruta varía según la variedad, pero varía de 4.5 a 8 pulgadas de diámetro. Cada fruta pesa entre 0,75 y 6 libras y contiene de una a tres semillas grandes en el medio.

El zapote mamey es una planta tropical, por lo que requiere temperaturas cálidas y mucha agua. Es tolerante a una amplia gama de tipos de suelo y crece bien en áreas con un promedio de 70 pulgadas (178 cm) de lluvia. Dado que los frutos tardan mucho en desarrollarse, es común ver flores, fruta en desarrollo, y frutos maduros que crecen en el árbol al mismo tiempo.

Plantando

Pouteria sapota se planta más comúnmente como árbol injertado. Es posible plantar a partir de semillas. Sin embargo, la semilla debe plantarse poco después de la cosecha o de lo contrario se pierde la viabilidad. Los árboles plantados a partir de semillas también tardan de 7 a 10 años antes de producir frutos, en comparación con los de 3 a 5 años con un árbol injertado.

El mejor momento para plantar es en primavera, cuando hay lluvias suficientes para establecer un árbol joven. Evite plantar en invierno ya que Pouteria sapota es sensible a las bajas temperaturas. Si hay heladas ocasionales, se recomienda plantar en una maceta grande que se pueda mover o proteger durante una helada.

Elija un lugar soleado con al menos 20-30 pies de espacio entre árboles y estructuras cercanas. Para que el árbol prospere necesita al menos ocho horas de luz solar directa al día.

Al plantar el zapote mamey, Cava un hoyo que sea tres veces el diámetro y la profundidad del cepellón. Coloque la tierra alrededor del sistema de raíces y amontone la tierra que rodea el tronco aproximadamente cuatro pulgadas más alto que el nivel del suelo.

En muchas áreas de Florida, el nivel freático está dentro de los siete pies. Si vive en un área con un nivel freático poco profundo, plantar el árbol en un montículo elevado. Aunque los árboles de zapote mamey requieren humedad constante, no toleran condiciones persistentemente saturadas. Estas condiciones harán que el árbol desarrolle la pudrición de la raíz.

Cuidado

Pouteria sapota es bastante fácil de cuidar. El cuidado adecuado es importante para mantener un árbol sano que produzca altos rendimientos de frutos año tras año.

Sol y temperatura

Pouteria sapota requiere pleno sol durante al menos más de 8 horas al día. La luz insuficiente comprometerá el rendimiento de la fruta.

Estos árboles son resistentes a las zonas USDA 9-11, por lo que no son tolerantes a las heladas. Los árboles jóvenes son vulnerables a sufrir daños si la temperatura desciende por debajo de los 32 ℉. Los árboles maduros pueden soportar temperaturas por debajo de 32 ℉ durante varias horas con muy poco daño. Por debajo de 22 ℉, el árbol morirá. La temperatura promedio óptima es entre 77 ℉ y 82 ℉. Se sabe que estos árboles prosperan en climas en América Central que también alcanzan los 90-95 ℉.

Agua y humedad

El mejor momento para regar es temprano en la mañana. Esto evitará que el agua se evapore demasiado rápido y permitirá que la planta y el suelo absorban la humedad. El riego por la noche a veces permite que el agua se estanque, lo que puede promover enfermedades.

Los árboles jóvenes deben regarse inmediatamente después de la siembra y cada dos días durante el primer o segundo mes. En general, los árboles maduros deben regarse aproximadamente cada cinco días con una pulgada de agua si no hay suficiente lluvia. Sin embargo, El tipo de suelo jugará un papel importante en la determinación de la frecuencia y la duración del riego. Por ejemplo, si tienes suelo arcilloso, Deberá aplicar más agua con menos frecuencia que en un suelo arenoso. Esto se debe a que la capacidad de retención de agua del suelo arcilloso es mayor que la del suelo arenoso.

Se pueden usar mangueras de remojo y aspersores para regar. Típicamente, se necesitan 200 minutos para aplicar una pulgada de agua con una manguera de remojo. Los aspersores tienen mucha más variabilidad, por lo que se debe utilizar un pluviómetro para determinar el período de tiempo adecuado. No se necesita riego si hay al menos una pulgada de lluvia durante la semana. Durante los meses más fríos, La frecuencia de riego también se puede reducir para evitar el riego excesivo.

Tierra

Pouteria sapota Crece mejor en suelos franco arcillosos con buen drenaje. Sin embargo, tolera los tipos de suelo húmedo siempre que haya un drenaje adecuado. El pH ideal está entre 6.0 y 7.0 pero tolera un rango más amplio.

Fertilizante

Fertilice dos veces al año en la primavera y principios del otoño con una fórmula de fertilizante 8-3-9. Dependiendo del suelo, pueden ocurrir deficiencias de zinc y manganeso. Si hay deficiencias, Se recomiendan pulverizaciones foliares cada 6 semanas entre marzo y septiembre. La deficiencia de hierro también es común y puede remediarse aplicando un quelato de hierro una o dos veces al año a través de un baño de tierra.

Poda

La poda debe realizarse durante los meses más cálidos después de la cosecha de la fruta. Los árboles jóvenes se pueden podar para estimular 3-4 ramas grandes. Los árboles maduros deben podarse para mantener un tamaño adecuado.

Antes de podar, busque flores y frutos jóvenes en la base de las ramas para evitar la eliminación accidental de frutos en desarrollo. Si las frutas no se recogen, caerán naturalmente después de la maduración.

Propagación

Las plantas de mamey se pueden propagar por semillas e injertos.

Los árboles que se propagan a partir de semillas tardan muchos años en producir frutos. Las características de la fruta también se desconocen y hay algunos casos en los que los árboles propagados por semillas no producirán frutos. La semilla solo debe usarse para cultivar portainjertos que luego se injertarán con una variedad conocida.

Los árboles injertados son la fuente más confiable porque se conocen las características y producen frutos años más rápido que los árboles que se propagan a partir de semillas.

Cosecha y almacenamiento

Ahora para la mejor parte, ¡cosechando y guardando la deliciosa fruta mamey!

Cosecha

Finalmente, la fruta madura se caerá del árbol de forma natural. Sin embargo, la caída probablemente dañará la fruta. Para recoger la fruta simplemente retuerza la fruta de las ramas. La temporada de recolección variará según la variedad, pero la mayoría de las variedades estarán listas para la cosecha entre abril y septiembre.

La forma más sencilla de determinar el momento adecuado para recoger un zapote de mamey es rascando la piel de la fruta y comprobando el color. Si la pulpa es de color verde, la fruta no está lista. Si la pulpa es anaranjada, rojo o rosa, la fruta está lista para ser recolectada.

La fruta aún se sentirá firme, por lo que es importante exponerla a temperatura ambiente durante un par de días para que madure por completo. La madurez se reconoce de la misma manera que lo haría con un aguacate. Exprime ligeramente la fruta. Si hay un ligero ceder, entonces la fruta está madura y lista para comer.

Tenga en cuenta que la fruta tarda de 13 meses a dos años en desarrollarse. La paciencia es la clave para cosechar buenos frutos.

Almacenar

La fruta se puede almacenar fresca en el refrigerador durante 1-2 semanas. Para un almacenamiento más prolongado, cortar la fruta en trozos y congelarla. La fruta congelada se puede utilizar posteriormente en recetas de batidos y helados. La fruta también se puede liofilizar para hacer un bocadillo crujiente con una larga vida útil.

Solución de problemas

Aunque Pouteria sapota es bastante fácil de cultivar, eso no significa que no se encontrará con dificultades. A continuación se presentan algunos problemas que puede enfrentar y posibles soluciones.

Problemas crecientes

Riego adecuado es clave para cultivar un árbol sano. El riego insuficiente puede provocar defoliación y caída de la fruta. La falta de agua y nutrición también provocará una baja producción de fruta.

Temperaturas bajo cero también puede dañar o matar árboles. Los árboles jóvenes son particularmente susceptibles a las bajas temperaturas.

Plagas

los Gorgojo de diaprepes ( Diaprepes abreviatus ) es un gorgojo de la raíz que se encuentra en Florida y el Caribe. Los adultos se alimentan de las hojas mientras que las larvas se alimentan de las raíces. Los adultos miden de 3/8 a 3/4 de pulgada de largo. Son negros con rojo, naranja, o escamas amarillas en los élitros. Las larvas son gusanos blancos que alcanzan una longitud de aproximadamente 1 pulgada. Las infestaciones intensas pueden causar un deterioro grave o la muerte. Se pueden aplicar nematodos beneficiosos al suelo para controlar las larvas. Los aceites hortícolas se pueden rociar para matar los huevos y evitar que las hembras pongan huevos en las hojas.

Ácaros rojos ( Tetranychus bimaculatus) puede infestar las hojas causando daños por punteado. Los ácaros son extremadamente pequeños, por lo que el daño puede ser notorio antes de que se detecte la plaga. Las infestaciones severas pueden causar defoliación. Los ácaros se pueden controlar biológicamente utilizando ácaros depredadores como Phytoseiulus persimilis . Los aceites hortícolas también controlarán eficazmente las poblaciones de ácaros.

Hay varios tipos de insectos escamosos que infestará los mamey. Las escamas se encuentran más comúnmente en ramas y ramitas. El daño de las escamas suele ser mínimo. La mayoría de las escamas estarán controladas por depredadores naturales siempre que las poblaciones de hormigas estén bajo control. Las hormigas recogen la melaza de las escamas, por lo que protegerán físicamente las escamas de los depredadores. También se ha demostrado que los aceites hortícolas son eficaces para controlar los insectos escamosos.

Enfermedades

Los problemas de enfermedad más importantes que pueden ocurrir son pudriciones de la raíz causada por Pythium y Rhizoctonia. Ambas enfermedades se pueden prevenir o resolver con prácticas de riego adecuadas. Estas enfermedades ocurren cuando el árbol se riega en exceso. El primer indicador de que existe un problema de raíz es una disminución generalizada del vigor y la producción de frutos. Confirme el diagnóstico excavando para verificar la humedad del suelo y la salud de las raíces. Si el suelo está saturado y las raíces son marrones y quebradizas, el árbol sufre de pudrición de la raíz.

Antracnosis también puede ser un problema durante la temporada de lluvias. Esta enfermedad daña los tejidos tiernos jóvenes como flores y hojas nuevas. El daño generalmente no requiere tratamiento y desaparecerá por sí solo una vez que las condiciones se sequen.

Preguntas frecuentes

P:¿A qué sabe un zapote mamey?

R:El sabor del zapote de mamey se compara con el de la batata, calabaza, y almendras endulzadas.

P:¿Cómo se come el zapote de mamey?

R:El zapote de mamey se puede comer fresco o se puede agregar a batidos, helado, y otras recetas dulces.

P:¿El mamey está relacionado con el aguacate?

R:Aunque existen algunas similitudes, El zapote mamey no está relacionado con el aguacate.