Nos encantan las berenjenas aquí, pero no todo el mundo está de acuerdo con nosotros. Es una planta difícil de cultivar y puede resultar intimidante cocinarla. Sin embargo, una vez que aprenda un poco al respecto, encontrará que la berenjena es un plato delicioso y le da un carácter único a su jardín. Y, después de conocer las necesidades de la planta, ¡Cultivar berenjenas es muy fácil!
Puedes cocinar tantas cosas diferentes con berenjena, desde ensalada hasta ratatouille. Si no eres fanático del sabor, utilícelos como elementos decorativos en su paisajismo o jardín de macetas de interior. Estas encantadoras plantas prosperarán en lechos elevados, ollas, ¡e incluso al revés! No es de extrañar que sean un producto tan venerado.
La berenjena se remonta al menos al año 300 a. C. en el sudeste asiático, donde tuvo importantes usos culinarios y medicinales. En la China del siglo V, se usaba para hacer tintes y varias recetas. La berenjena también se convirtió en un plato preciado en muchas culturas europeas. aunque los italianos originalmente pensaron que volvería loco al comensal. Incluso hoy, En India, La berenjena se llama "Rey de las verduras".
Confíe en nosotros cuando decimos que esta planta distintiva mejorará su jardín y sus comidas. Está lleno de nutrientes y proporciona un color magnífico. De nada, es una gran planta compañera de tomates. ¡Así que da el paso y aprende cómo empezar a cultivar berenjenas hoy mismo!
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Guía de cuidado rápido
Nombres comunes)
Berenjena, berenjena, Calabaza de Guinea, berenjena melongen, huevo de jardín
Nombre científico
Solanum melongena
Días para la cosecha
50-65 días
Luz
Pleno sol
Agua:
Con frecuencia para mantener una humedad constante
Tierra
Drenaje rápido, fértil
Fertilizante
Equilibrado; cada 2 semanas
Plagas
Escarabajos pulgas Escarabajo de la patata de colorado, gusano del tomate
Enfermedades
Pudrición de la hoja por Cercospora, Pudrición de la fruta por Phomopsis, Marchitez por Verticillium
Todo sobre la berenjena
Solanum melongena es originaria del sudeste asiático, particularmente India, donde es uno de los principales cultivos. También se cultiva ampliamente en los EE. UU. Y en algunos países europeos, donde es una parte importante de la cocina mediterránea.
Gracias a su clima nativo, esta planta puede ser una planta perenne de clima cálido. Sin embargo, en climas con inviernos fríos, se planta como anual. Sin embargo, le gusta una temporada de crecimiento larga, por lo que tendrá las mejores posibilidades de éxito si comienza las semillas temprano.
Alcanzando 3 pies de altura, Las plantas de berenjena se parecen un poco a árboles pequeños. Sus tallos, a veces espinosos, crecen hojas de tamaño mediano que tienen un tinte púrpura en algunas variedades. Las berenjenas lisas y brillantes cuelgan pesadamente de los tallos. Estas plantas también presentan flores violetas flojas que son casi tan vistosas como la fruta que producen.
Tiene semillas Entonces, ¿la berenjena es una fruta? Sí, pero técnicamente es una baya, incluso si no parece una. Sin embargo, no te recomendamos que lo pongas en una cesta de frutas. En la cocina, esta baya se considera una verdura por su textura y sabor.
De hecho, hay una asombrosa variedad de berenjenas. Su tamaño y forma van desde frutos pequeños y redondos hasta frutos largos y delgados. Colorwise, no se limitan al morado. Puedes encontrar frutas de berenjena en tonos de blanco, rojo, amarillo, y verde. ¡Incluso los hay variados!
El nombre "berenjena" en realidad proviene de variedades como el huevo blanco japonés, que son del tamaño, forma, y color de los huevos. Sin embargo, otros tipos son menos parecidos a los huevos, como la naranja turca y las estrellas fugaces variadas. El clásico, La variedad púrpura saturada que ves en las tiendas se llama Black Beauty, ¡y es hermosa! La conclusión es, ya sea que esté cultivando berenjena japonesa o las variedades amargas tailandesas, hay una berenjena para todos los gustos de los jardineros.
Plantar berenjena
Es posible plantar berenjenas directamente en el suelo, pero es mejor darles una ventaja inicial y plantarlas en el interior de 6 a 10 semanas antes de la última helada. Si plantas en el suelo, espere hasta que desaparezcan todas las posibilidades de heladas y esté constantemente por encima de los 50 ° F.
Adentro, plantar en una bandeja de plántulas o macetas de turba. Enterrar las semillas de berenjena a ¼ de pulgada de profundidad y 1-3 pulgadas de distancia. Use una estera calefactora para calentar la tierra a 80-90 ° F. Las semillas tardarán entre 2 y 3 semanas en germinar. Mientras tanto, opte por una botella nebulizadora en lugar de una regadera para no lavar las semillas.
Una vez que emergen las plántulas, baje la temperatura del suelo a 70 ° F. Aproximadamente una semana antes de que planee trasplantarlos afuera, endurezca las plántulas bajando la temperatura nuevamente a 60 ° F y reduciendo el riego.
En el suelo, separe sus berenjenas bebé a una distancia de 2 pies con 3 pies entre filas. Es posible que desee protegerlos contra las plagas y los elementos con cubiertas de hileras. Pero, recuerde quitarlos una vez que aparezcan las flores o interferirán con la polinización del viento.
Si tiene poco espacio, cultivar berenjenas en contenedores es tan fácil, si no más fácil, como la tierra. Las plantas crecen bastante por lo que necesitará al menos un recipiente de 5 galones. Si realmente quieres ser creativo, las berenjenas también se pueden cultivar al revés como los tomates.
Cuidado de la berenjena
Aprender a cultivar berenjenas incluye hacer que sus necesidades de cuidado sean las correctas. Estas bayas botánicas son exigentes con su temperatura y agua, así que presta mucha atención.
Sol y temperatura
A las plantas de berenjena les encanta estar calientes. Plantéelos a plena luz del sol y lejos de las plantas altas que proyectan sombras. Estas plantas son muy sensibles al frío, por lo tanto, plantéelos solo donde la temperatura esté por encima de los 50 ° F durante la temporada de crecimiento.
La temperatura ideal durante el día es entre 70 y 85 ° F. Las temperaturas cálidas por encima de los 95 ° F pueden provocar la caída de la flor y una disminución del rendimiento. Cualquier temperatura por debajo de los 70 ° F corre el riesgo de ralentizar el crecimiento de la planta.
Agua y humedad
Las berenjenas absorberán mucha agua, así que mantenga la tierra constantemente húmeda (alrededor de 1 a 2 pulgadas por semana). Las fluctuaciones entre el suelo húmedo y seco pueden dañar el desarrollo de las bayas y estropear su piel. En climas muy cálidos, es posible que desee configurar su manguera de remojo para que funcione con un temporizador de riego para garantizar una humedad regular del suelo. También puede regar varias veces al día. Afortunadamente, puede minimizar la evaporación aplicando mantillo al suelo, y esto ayuda a conservar la humedad.
La humedad no es un factor importante para que las berenjenas sigan creciendo. Sin embargo, prefieren las condiciones secas a las húmedas. La humedad puede acelerar el crecimiento de bacterias e interferir con la dispersión del polen.
Tierra
Como regarás con frecuencia, el suelo debe estar bien drenado. De lo contrario, se encharcará y ahogará las raíces. Lograr esto, así como la fertilidad, agregando compost, turba, y humus según sea necesario. Para un crecimiento ideal, el pH debe estar entre 5,5 y 6,8.
Fertilizante
Junto con el agua El fertilizante para berenjenas es la mejor manera de ayudar a que las plantas crezcan fuertes y produzcan frutas deliciosas. Antes de plantar, use un kit de análisis de suelo para determinar qué nutrientes necesita agregar. Las berenjenas necesitan una dieta equilibrada de NPK, así que elija su fertilizante en consecuencia. Si no puede analizar el suelo, un fertilizante 10-10-10 es una buena opción. La mayoría de los productos hechos para tomates también harán maravillas para el cultivo de berenjenas.
Trabaje fertilizante granular en el suelo antes de plantar. Una vez que las plantas florecen, aplique un apósito cada dos semanas como máximo. Estas plantas te darán múltiples cosechas, así que manténgase al día con este horario para que la fruta siga llegando.
Poda / Entrenamiento
Utilice la poda a su favor controlando el tamaño de la fruta. Si corta el exceso de hojas y todas las flores, excepto unas pocas, se destinará más energía al cultivo de grandes berenjenas. Por otro lado, dejar la planta sola para que se vuelva numerosa, pero pequeño, berenjenas. Para el cultivo de berenjenas japonesas, obtendrá un alto rendimiento si recorta la parte superior de las plantas, obligándolos a crecer hacia afuera en su lugar.
Es posible que sea necesario colocar una estaca o una jaula para mantener el tallo en posición vertical. Esto también mejora la aireación y levanta la fruta del suelo, que ayuda a prevenir enfermedades. Una simple estaca de madera o una jaula para tomates funciona bien siempre que mida más de 3 pies de altura. Para apuestas, Coloque cada uno a una pulgada de distancia de la base de la planta y átelo sin apretar el tallo con un lazo a base de fibra. Reemplace la corbata según sea necesario a medida que la planta crece.
Propagación
Debido a que se cultivan como anuales, Solanum melongena generalmente solo se propaga por semilla. Puede ahorrar dinero guardando su propia semilla. Sin embargo, tenga en cuenta que al hacer esto, corre el riesgo de transmitir enfermedades a la próxima generación de plantas. Las berenjenas resultantes también pueden no ser fieles al tipo.
Tendrás que sacrificar una berenjena o dos para guardar las semillas. Deje que la fruta designada madure completamente en la vid antes de cosecharla. El color se volverá opaco y decolorado mientras la piel se vuelve gruesa y dura. La berenjena debe estar sana y libre de deformidades.
Una vez cosechado, corte la berenjena por la mitad y saque la pulpa con semillas. Separar las semillas a mano. Asegúrese de que toda la pulpa esté enjuagada y déjela secar en un lugar fresco, oscuro, y ubicación bien ventilada. En 2-3 días, transfiéralos a un sobre o bolsa de papel y guárdelos en un lugar fresco hasta que esté listo para plantarlos. Permanecerán viables durante 4 años, pero es mejor sembrar lo antes posible.
Cosecha y almacenamiento
Has trabajado y ahora estás listo para un plato caliente de bondad de cosecha propia. A continuación, le indicamos cómo cosechar y almacenar su producción para obtener los mejores y más sabrosos resultados.
Cosecha
A medida que maduran las berenjenas, su sabor se vuelve amargo, la carne se endurece, y las semillas crecen. Finalmente, toda la fruta se pondrá amarilla. Nuestro objetivo es recogerlo cuando el sabor y la textura sean óptimos y al mismo tiempo alcanzar un buen tamaño.
Presta atención a la piel de la berenjena. Debe ser delgado lustroso, y firme. Si no está seguro, córtelo ligeramente y eche un vistazo al interior. La pulpa debe ser de color blanco amarillento y sin semillas. Toma nota de la apariencia exterior y compárala con las otras berenjenas para no tener que cortarlas con demasiada frecuencia.
Si sus variedades de berenjenas tienen espinas, póngase unos guantes antes de cosechar. Luego, agarre un par de tijeras afiladas o cortaúñas y tírelo. Mantenga adherida una pequeña parte del tallo y haga un corte limpio. Manipule la fruta con cuidado, ya que se magulla con facilidad.
Si puedes, Realice varias cosechas pequeñas durante unas pocas semanas en lugar de todas a la vez. Esto aumentará su rendimiento a largo plazo.
Almacenar
Disfrutarás al máximo de tu cosecha si la comes fresca. Desafortunadamente, las berenjenas solo duran una semana en la nevera antes de que pierdan calidad. Tampoco se congelan bien ni se mantienen con otros métodos de conservación. El único método ampliamente utilizado para alargar la vida útil es encurtirlos. Existen un montón de recetas sencillas de encurtidos que existen.
Solución de problemas
Las variedades resistentes son una bendición para los horticultores. Desafortunadamente, incluso aquellos son susceptibles a problemas. Esto es lo que debe buscar.
Problemas crecientes
Si su cultivo de berenjenas no tiene berenjenas, usted puede ser fertilización excesiva . El nitrógeno es ideal para el crecimiento de las hojas. pero demasiado le quitará energía a la fruta. Si nota esto, pode el follaje y cambie a un fertilizante con bajo contenido de nitrógeno (o déjelo por completo).
Gota de flor es otro problema potencial. Suele deberse a la falta de agua, que estresa la planta. Evite esto regando profundamente, para que la humedad llegue hasta las raíces. Otra causa de la caída de las flores de berenjena es la humedad. Cuando el polen se humedece, se vuelve pegajoso, lo que evita que se lo lleve el viento. Como resultado, las flores no se polinizan. La humedad es difícil de controlar en el exterior, por lo que es posible que desee cultivar sus plantas en interiores si este es un problema recurrente.
Asegúrese de tener en cuenta que la berenjena es parte de la familia de las solanáceas (también llamada solanácea). Está estrechamente relacionado y comparte muchos problemas crecientes con los tomates, pimientos, y tomates. Debido a esto, evite plantar constantemente esas especies en el mismo lugar año tras año. De lo contrario, creará un refugio en el suelo para las plagas y enfermedades amantes de las solanáceas.
Plagas
Escarabajos pulgas son pequeños, oscuro, ronda, y una amenaza para nuestra querida berenjena. Cuando se alimentan de esta planta, las hojas se manchan de amarillo y marrón. Finalmente, los escarabajos pulgas mastican la mayor parte de la hoja. Los aerosoles de piretrina son una opción orgánica y de acción rápida que eliminará los escarabajos pulgas y los escarabajos japoneses. Las opciones más efectivas son las trampas adhesivas, cubiertas de hileras, y literalmente aspirando los escarabajos pulgas.
Escarabajos de la patata de Colorado son bastante bonitos con su color naranja y blanco y sus rayas uniformes. Sin embargo, a pesar de su aspecto intrigante, estos insectos son plagas alrededor de las berenjenas. Se alimentan de las plantas y ponen huevos de color naranja en la parte inferior de las hojas. Si te encuentras con estos huevos, aplastarlos antes de que nazcan. Los aerosoles BT y piretrina se encargarán de los escarabajos adultos hambrientos de la papa, al igual que las cubiertas de hileras.
Gusanos del tomate son el epítome de The Very Hungry Caterpillar. Estas polillas que pronto serán grandes son verde, y hambriento de solanum. Puede quitarlos a mano o, como las otras plagas, use BT o spray de piretrina. Se pueden prevenir mediante el uso de cubiertas superiores o tierra de diatomeas.
Enfermedades
Mancha foliar por Cercospora es un hongo que comienza en la parte inferior de las plantas y va subiendo. Crea manchas amarillas y marrón claro que eventualmente se oscurecen y secan toda la hoja. Este hongo se ve favorecido por la humedad, así que solo riega en las raíces y dale a tu planta un soporte para mejorar la aireación. Si es necesario, tratar la enfermedad con fungicida de cobre.
Pudrición de la fruta por Phomopsis convertirá sus variedades de berenjena de hermosas a espantosas. Este hongo se muestra de color claro, áreas hundidas en la fruta que crecen para consumir todo. También puede notar decoloración, caída de hojas y cancros del tallo. No hace falta decir que, este hongo no es un espectáculo agradable. Evítalo manteniendo la planta seca, usando semillas libres de enfermedades, y destruyendo inmediatamente las áreas infectadas. Use fungicida de cobre si el hongo se sale de control.
Otro hongo más Marchitez por Verticillium vuelve las hojas amarillas, comenzando en la parte inferior de la planta. A tiempo, las hojas se rizan, ponerse marrón, y secar. Esta enfermedad puede permanecer en su suelo incluso después de que se hayan ido las berenjenas. por lo que cualquier otra planta susceptible al verticillium también está en riesgo en ese lugar. Proteja sus plantas y evite el crecimiento de hongos utilizando variedades resistentes y practicando una buena rotación de cultivos.
Preguntas frecuentes
P:¿Cuánto tiempo se tarda en cultivar una berenjena?
R:Estas plantas crecen lentamente. Dependiendo de la variedad, suelen tardar entre 50 y 65 días en producir su primera cosecha.
P:¿Cuántas berenjenas obtienes por planta?
R:Depende de la variedad y de lo bien que cuides tus plantas. Por lo general, puede esperar obtener de 3 a 12 berenjenas.
P:¿Qué debo plantar junto a la berenjena?
R:Plantas de la familia Solanum, como tomates, pimientos, y patatas, son buenas opciones porque tienen las mismas necesidades de cuidado que las berenjenas. Las legumbres como los frijoles o las lentejas también son excelentes acompañantes a la hora de plantar berenjenas.
