La berenjena es una fruta versátil que se usa a menudo en platos italianos como ratatouille, caponata y lasaña. La berenjena absorbe fácilmente los sabores de cualquier salsa en la que se cocine. Curiosamente, todas las partes de la planta son venenosas, excepto la fruta.
Dónde cultivar berenjenas
Las berenjenas requieren una temporada de crecimiento larga y cálida, ya que son sensibles a los climas fríos y extremadamente sensibles a las heladas y heladas ligeras. Cuatro meses de temperaturas de 60-85 grados es el clima ideal. En los climas primaverales más fríos, las plantas deben iniciarse en el interior. Se pueden cultivar con éxito en contenedores en jardines urbanos.
Variedades de Berenjena
Belleza negra; Híbrido mágico negro; Caballero real; Burpee Híbrido; Jersey rey híbrido; Nuevo Hampshire. White Beauty es una nueva variedad de frutos blancos.
Suelo para el cultivo de berenjena
Un suelo cálido y franco enriquecido con compost o estiércol bien descompuesto.
Plantar Berenjenas
Germinación en 1 semana a 12 días.
Cuándo:comience a sembrar en el interior para permitir al menos 10 semanas para que se desarrollen las plantas jóvenes. Cuando las plántulas midan aproximadamente 3 pulgadas de alto, transplántelas a macetas de turba individuales; cuando miden unas 6 pulgadas de alto, están listas para ser plantadas al aire libre. Endurece las plántulas y planta al aire libre cuando los días y las noches sean cálidos.
Cómo –
En filas separadas 3 pies, con 2 pies entre plantas. Donde los gusanos cortadores sean un problema, proteja las plántulas con un collar de papel. Cada planta debe dar un promedio de 4 frutos.
Asegúrese de que la temperatura exterior del suelo sea de al menos 55-60F antes de trasplantar; de lo contrario, se atrofiarán, se volverán amarillas y tardarán en dar a luz. Las dificultades para cultivar berenjenas a menudo están relacionadas con las condiciones climáticas frías. Plántelos en el lugar más cálido y soleado disponible y cúbralos con jarras de plástico (corte la parte inferior, quite la tapa) hasta que las hojas sobresalgan por la parte superior. A medida que se acerca la helada, pellizque las nuevas flores para que los nutrientes de las plantas se canalicen hacia las frutas restantes.
| Temperatura |
| Germinación | 75 - 95 F |
| Para el crecimiento | 70 - 85 F |
| Suelo y agua |
| Fertilizante | Alimentador pesado aplicar té de compost cada 2 semanas |
| Aderezo lateral | Aplicar después de que aparezca la primera fruta |
| pH | 5,5 - 6,5 |
| Agua | Pesado |
| Medidas |
| Profundidad de siembra de semillas | 1/4" |
| Profundidad de raíz | 4 - 7' |
| Altura | 24 - 30" |
| Ancho | 3 - 4' |
| Espacio entre plantas |
| En Camas | 18" |
| En filas | 18 - 30" |
| Espacio entre filas | 24 - 48" |
| Promedio de plantas por persona | 1 - 2 |
| Cosecha |
| Recójala cuando la fruta no tenga más de 3-5" de largo o 4" de diámetro, y antes de que la piel pierda su brillo. Cortar la fruta con una pequeña cantidad de tallo. Las semillas de la fruta deben ser de color claro. Las semillas marrones indican que la fruta ha madurado demasiado. Las enredaderas de berenjena son espinosas, así que tenga cuidado de no pincharse. |
| Fecha de inicio de la primera semilla: | 33 - 55 días antes de la fecha de la última helada |
| Fecha de inicio de la última semilla: | 125 - 177 Días antes de la fecha de la primera helada |
| Compañeros |
| Compañeros | Todos los frijoles, pimienta |
| Incompatibles | Ninguno |
Cómo crece la berenjena
Una hortaliza bastante decorativa, con hermoso follaje y flores muy bonitas que crecen de un fuerte tallo central.
Cultivo de berenjena
Riegue semanalmente si no llueve lo suficiente; las hojas amarillearán si las plantas no se mantienen constantemente húmedas. Alimentar cada 4 semanas. Extienda un puñado pequeño de fertilizante bien balanceado en un círculo alrededor de la base de cada planta y raspe muy ligeramente. No sobrealimentar, ya que esto retrasa el cuajado. Las flores son muy hermosas, pero no se debe permitir que se desarrollen más de 4 a 6 frutos por planta. Si aparecen demasiadas flores, pellizque las extras. Use mantillos para controlar las malas hierbas.
| Requisitos de almacenamiento |
| Mantenga un pequeño trozo de tallo en la berenjena durante el almacenamiento y no No perforar la piel. La berenjena se usa mejor fresca. |
| Fresco |
| Temperatura | Humedad | Vida de almacenamiento |
| 32 - 40 F | 80 - 90 % | 6 meses |
| 46 - 54 F | 90 - 95 % | 1 semana |
| Preservado |
| Método | Sabor | Vida útil |
| Enlatados | Justo | 12+ meses |
| Congelado | Justo | 8 meses |
| Secado | Justo | 12+ meses |
Cosecha de berenjena
80 días Una capa brillante en la fruta es un signo de preparación. Los recubrimientos opacos o las semillas que se han vuelto marrones indican frutos demasiado maduros. Las berenjenas se deben recoger tan pronto como estén maduras, y las frutas ligeramente inmaduras saben mejor. Debido a que el tallo es leñoso, corte, no arranque, el fruto de la planta. Guarde la fruta recolectada en un lugar fresco hasta que se coma. La berenjena se deteriora rápidamente, así que no esperes demasiado para usarla.
Plagas de berenjena
- Escarabajo de la patata de Colorado:deshoja las plantas.
Enfermedades de la berenjena
La berenjena es susceptible a la misma marchitez por verticillium, una enfermedad transmitida por el suelo, que afecta a los tomates y las papas. El mejor control es el preventivo:la rotación de cultivos. No siembre berenjenas donde se hayan cultivado tomates, papas o berenjenas en los últimos 3 años.
