La naturaleza es increíblemente diversa, al igual que está llena de abundancia desbordante. No siempre lo vemos, aunque está ahí.
Y, sin embargo, a menudo nos limitamos a un puñado de frutas y verduras conocidas.
En algún momento, su jardín y sus habilidades de agricultura necesitan expandirse, no hay otra forma de evitar el crecimiento positivo.
Recolección es una forma de abrazar la diversidad:plantar perennes es otro.
El primero puede ser un comodín, sin saber nunca dónde o cuándo puede surgir la oportunidad de buscar setas. Este último es más confiable, incluso predecible. Siempre habrá algo para cosechar cuando inviertes en plantas perennes.
4 razones para plantar plantas perennes en tu huerto
Una vez que haya tomado la decisión de expandir su jardín más allá de lo básico, las oportunidades para una cosecha confiable comienzan a extenderse frente a usted.
Las plantas anuales tienen mucho valor en la dieta moderna actual, aunque no es prudente olvidarse de todas las plantas perennes que nos han llevado tan lejos.
Lectura relacionada: Anuales, bienales y perennes:3 tipos de plantas que debe conocer
La ortiga nos ha provisto en momentos de necesidad, tanto como fuente de alimento como de fibra.
La alfalfa, el diente de león, la pamplina, el trébol rojo, la acedera, la bolsa de pastor, la milenrama, el henbit y el plátano son todos comestibles, si sabe qué, dónde y cuándo cosechar. Los probé todos, de hecho, a menudo buscamos nutrientes fuera del jardín.
En caso de que tengas curiosidad por saber más, aquí hay 62 plantas silvestres comestibles que no sabías que puedes comer.
Con la plantación de plantas perennes, no tendrá que ir tan lejos para cosechar los beneficios nutricionales de las verduras quizás nuevas para usted.
Primero, los beneficios de comer plantas perennes:
1. Las plantas perennes extienden la cosecha de su jardín
La mayoría de las plantas anuales se cosechan durante el verano y el otoño, pero ¿cómo te sentirías si compraras una canasta llena de verduras de principios de primavera para comenzar bien la temporada (¡piensa en las rampas!)?
Algunas plantas perennes están listas para la cosecha, mientras que las plantas anuales empiezan a cobrar vida. Otros, sin embargo, con raíces comestibles, se pueden cosechar durante todo el año, cuando esté listo para ellos, no cuando estén listos para usted.
2. Bajo mantenimiento
Una vez que se establecen cultivos perennes, requieren poco cuidado de su parte.
Tienen raíces más profundas que las anuales, por lo que son más resistentes en épocas de sequía. Da la casualidad de que las plantas perennes suelen ser más resistentes a las plagas, las enfermedades y también a la presión de otras plantas con las que comparten espacio.
3. Las plantas perennes ayudan a construir el suelo
Las plantas perennes resistentes viven en la zona de no excavación. Una vez que se plantan (o emergen voluntariamente), están allí para quedarse (en su mayor parte). Debido a la falta de labranza, las plantas perennes ofrecen que el suelo permanezca intacto.
Además, gracias a su enraizamiento profundo, extraen e incorporan a sus tejidos, órganos, por lo que sus preciosos cuerpos enteros contienen muchos más minerales que las variedades de hortalizas carnosas más conocidas.
Esto, a su vez, promueve una estructura del suelo saludable y un hábitat repleto de animales, gusanos, hongos y bacterias por igual.
Con el paso del tiempo, las plantas siguen agregando más y más materia orgánica al suelo a medida que pierden sus hojas. Esto construye la capa superior del suelo y permite que esas mismas plantas perennes, y mucho más, prosperen.
Dicho esto, las partes de plantas perennes que no está comiendo, la capa superior del suelo las incorporará con entusiasmo entre su riqueza de nutrientes, y ahora tiene una gama aún más amplia de ofertas.
4. Decoración en el paisaje
Más que una simple delicia, las plantas perennes pueden proporcionar un hermoso telón de fondo para todas las demás plantas del jardín, ya que algunas de ellas pueden crecer bastante. A menudo se utilizan como plantas de borde, a veces se pueden plantar en pendientes para el control de la erosión.
Además, las abejas estarán interesadas, incluso en momentos en que no haya otro polen disponible.
Las 10 plantas perennes comestibles más conocidas:
1. Ruibarbo – Rheum rhabarbarum
Aunque la tentación es difícil de resistir, no puedes cosechar ruibarbo en el primer año, primero debes esperar a que eche raíces. Tendrás que esperar y ver cómo esta planta se hará cada vez más grande a medida que pasen las estaciones.
Se dice que una sola planta de ruibarbo puede durar 20 años, antes de necesitar ser reemplazada. Mientras tanto, disfrute todo lo que pueda de los tallos de tarta (aquí hay algunas recetas brillantes), teniendo cuidado de mantenerse alejado de las hojas que son venenosas, pero no sin sus propios usos en el jardín.
El ruibarbo combina bien con las fresas, ¡que también son una planta perenne del tipo fructífero!
Asegúrate de plantar suficiente de ambos, para asegurar mermeladas, jaleas y salsas sabrosas en los años venideros.
Leer a continuación: Cómo plantar ruibarbo:la planta perenne que produce durante décadas
2. Acedera – Rumex acetosa
Una de las primeras verduras que emergen del suelo cada primavera es la acedera. Llámela ácida, chispeante o alimonada, la acedera tiene un sabor único al que lleva un tiempo acostumbrarse. Y, sin embargo, proporciona muchos nutrientes esenciales justo cuando estamos saliendo del invierno.
Sorrel produce bien hasta junio, luego comienza a florecer. Querrá recoger las hojas mientras son jóvenes y tiernas para obtener la mejor salsa de acedera.
Dado que la acedera no se vende como producto de supermercado, encuentra algunas semillas y planta las tuyas.
3. Cebollino – Allium schoenoprasum
Sin embargo, las cebolletas se venden en mercados y tiendas. La pregunta es:¿qué tan frescos están cuando llegan a tu mesa?
¿No es en última instancia mejor salir, cosechar un pequeño grupo, picarlos y agregarlos a ensaladas y salsas, todo en cuestión de minutos? Además, hay muchos usos geniales para las cebolletas y sus flores.
Te complacerá saber que las cebolletas son muy resistentes. Cultivadores tan vigorosos, de hecho, que necesitarán dividirse cada pocos años.
4. Espárragos – Espárragos officinalis
Si tiene espacio adicional en su jardín, los espárragos estarán encantados de ocuparlo. Crece alto y ancho, dándote un par de décadas de espárragos a cambio de tu amoroso cuidado.
Pero puede ser exigente sobre dónde reside. Les encanta el sol y la tierra que drena bien. Una vez que se plantan, están allí para quedarse.
Cultivar espárragos no es exactamente para principiantes, aunque si los comes mucho, aprender a cultivarlos se convertirá en una segunda naturaleza.
Los espárragos se pueden cultivar a partir de semillas, pero es mucho más fácil plantar coronas a raíz desnuda directamente en el suelo.
Eche un vistazo aquí para ver las plantas de espárragos de raíz desnuda mejor revisadas.
5. Alcachofa de Jerusalén – Helianthus tuberosus
Érase una vez que teníamos un parche de sunchokes, y aparecieron de manera confiable año tras año. Un verano tuvimos tres meses sin lluvia y sin agua en el pozo para regar nuestro jardín.
¿Qué sobrevivió?
Salvia y estas alcachofas. Si está buscando una planta perenne tolerante a la sequía, esta es la indicada.
Una nota de precaución:si eres nuevo en el cultivo y el consumo de alcachofas de Jerusalén:no comas demasiadas a la vez. No sustituyen a las patatas.
6. Alcachofa – Cynara scolymus
En términos de altura, las alcachofas a menudo salen en la parte superior, aproximadamente a 5 'para estar seguros. Es hermosa de pies a cabeza, y aunque tiene una larga temporada de crecimiento, el sabor bien vale la espera.
Las alcachofas se pueden cultivar como anuales o perennes. En este último caso, hay que protegerlos durante los meses de invierno.
Antes de plantar, averigüe qué variedades crecen mejor en su zona, luego espere 2 años para la primera cosecha.
Es posible que haya comenzado a notar que las plantas perennes comparten un tema común:tendrá que esperar un tiempo para obtener las mejores mordidas.
7. Rábano picante – Armoracia rusticana
Si está buscando agregar algo de calor a sus comidas de invierno, un poco de rábano picante rallado es muy útil. La mejor manera de llegar a esa raíz es cosecharla fresca, mientras puedas cavar la tierra.
Pertenece a la misma familia de las crucíferas que el brócoli, las coles y las coles de Bruselas, pero es más resistente que los tres combinados.
Agregue un poco de raíz picante a su ensalada de papa o sirva un Bloody Mary picante, según la hora del día y la compañía, por supuesto.
Leer a continuación: Cómo cultivar rábano picante y 9 formas de usarlo
8. Berro – Nasturtium officinale
Si le encantan las hojas ligeramente picantes, similares a las de la rúcula/rúcula, entonces adorará los berros de su propio jardín.
¿Cómo cultivar berros, preguntas?
No es la planta más sencilla de cuidar, ya que también es atractiva para muchas plagas como caracoles, moscas blancas y arañas rojas.
Pero, algunas de las mejores cosas de la vida toman tiempo y trabajo. Con la configuración adecuada, puede cosechar las vitaminas A y C de los berros durante todo el año. No solo eso, el berro es rico en niacina, tiamina y hierro, ¡mejor que una ensalada de hojas ordinaria!
9. Ajo (típicamente cultivado como anual) – Allium sativum
Ya conoces los beneficios de plantar ajo en otoño, ahora estás a punto de descubrir que también puedes mantenerlo en el suelo como planta perenne.
Deje los bulbos en el suelo durante un par de temporadas (¡suponiendo que no esté excavando el jardín!) y déjelos multiplicarse por sí solos. Terminarás con un montón de bulbos pequeños, no cabezas enteras, pero con un montón de ajos para usar.
¡Y eso es algo maravilloso! Aquí hay 15 formas de usar Garlic Scapes, solo para que comience a pensar en las posibilidades.
Ahora puede dividir esos bulbos individuales y plantarlos tal como lo haría con un diente individual y seguir cosechando.
Más información sobre cultivo de ajo como planta perenne aquí.
10. Col rizada (típicamente cultivada como anual) – Brassica oleracea var. sabelica
La col rizada es una planta anual resistente con poco tiempo para cosechar.
La verdadera belleza radica en el hecho de que puedes cosechar hojas hasta que lleguen las primeras heladas y vuelen los copos de nieve.
Técnicamente, la col rizada es una bienal, pero se trata como una anual. Sin embargo, también puede ser perenne, dependiendo de cómo estires tu realidad.
Si lo dejas en el jardín durante el invierno, cubierto con mantillo, comenzará a crecer de nuevo a principios de la primavera, produciendo nuevos brotes y hojas. Una vez más, se necesita un enfoque sin excavación, así que asegúrese de planificar su jardín en consecuencia.
Más verduras perennes para cultivar en tu jardín
Fuera de las plantas perennes básicas, hay varias otras que debe conocer y comer. ¡Algunos los puedes encontrar en un mercado de agricultores, el resto tendrás que plantarlos tú mismo!
11. Manojos de cebollas – Cebollas egipcias – Allium proliferum
Las cebollas que caminan producen bulbos en la parte superior de cada planta, todos los cuales se pueden plantar o comer. ¡Tienen un sabor más parecido a una chalota que a una cebolla, y son vegetales verdaderamente deliciosos!
Te estarás preguntando, ¿cómo “caminan”?
Bueno, tan pronto como los bulbos maduros en la parte superior se vuelven pesados, se caen con gracia y se plantan donde aterrizan. Todo es cuestión de evolución.
Pueden viajar 24 pulgadas cada año, lo que genera algo de emoción y buena naturaleza en el jardín.
12. Buen rey Enrique – Chenopodium bonus-henricus
Estos son los espárragos de los pobres de los que nadie habla, pero tal vez deberían serlo.
Se adapta bien a un jardín o bosque de alimentos, ya que crecerá tanto en sombra parcial como en pleno sol.
Al igual que otras plantas de la familia Chenopodiaceae, incluida la pata de ganso recolectada en la naturaleza, todas las partes de la planta tendrán un alto contenido de ácidos oxálicos (como la espinaca y la acedera), por lo que querrá disfrutarla con moderación.
13. Lovage – Levisticum officinale
El apio de monte es una hierba querida que se cultiva desde la Edad Media. Pero, ¿por qué tan pocas personas parecen saberlo hoy?
Tiene un sabor mucho más fuerte que el apio, ¡pero ese es un rasgo digno de admiración!
Solo unas pocas plantas en su jardín serán suficientes para toda la familia, ya que crecen de 6 a 7 pies de altura. Si no lo ha probado en sus sopas y guisos, compre algunas semillas y prepárese para la siembra de primavera.
Si no puede comer todo fresco, las hojas se pueden colgar y secar en grandes racimos, listas para usar durante todo el invierno.
Leer a continuación: Cómo cultivar apio de monte:la hierba olvidada que todo el mundo debería cultivar
14. Rampas – Allium ursinum
También conocidos como ramsons, ajo de oso o puerros silvestres, estos vegetales de hojas verdes se encuentran entre los primeros en brotar del suelo del bosque.
Dado que todas las partes son comestibles, incluidas las hojas, los tallos y las flores, son una planta perenne muy útil.
Cultivarlos a partir de semillas ha demostrado ser difícil. Aunque florecerán en el entorno adecuado, especialmente cuando los bulbos se trasplantan y se cubren con mantillo.
Disfrútelos frescos, tal como están o en un pesto de ajo silvestre.
15. Azucenas – Hemerocallis
Cuando pensamos en flores comestibles, nuestras mentes saltan automáticamente a las capuchinas. Y, sin embargo, hay tantas flores comestibles por ahí que aún no nos hemos atrevido a probar. Algunos de ellos pueden incluir:
- caléndula
- caléndulas
- pensamientos
- hibisco
- madreselva
- verdolaga
- flores de calabaza
- pétalos de rosa
¡También resulta que las azucenas ornamentales también son comestibles! ¿Quién hubiera pensado que Cenar en Daylilies podría ser tan sabroso?
16. Helecho avestruz – Matteuccia struthiopteris
Una verdura de temporada que quizás no espere encontrar en esta lista, sino en un menú elegante, es el humilde helecho fiddlehead.
Antes de que te entusiasmes con la búsqueda de fiddleheads, es mejor que aprendas más sobre ellos primero, porque pueden ser un poco complicados.
Encuentre más detalles sobre Cómo encontrar, identificar y cocinar Fiddleheads @ Fearless Eating.
17. Radicchio (típicamente cultivado como anual) – Cichorium intybus
La achicoria roja, o radicchio, que se parece a un pequeño repollo rojo, es una verdura distintiva que se come comúnmente en Italia. Sin embargo, cuanto más se aleja de Europa, menos se reconoce.
Démosle el reconocimiento que se merece, y digamos que no solo es tolerante a las heladas, sino que es una excelente adición a su dieta, ya que es el amargor lo que lo hace extremadamente saludable.
El radicchio se puede plantar en primavera o verano/principios de otoño y se puede cosechar dos veces al año.
18. Puerro de tres picos – Allium triquetrum
Si bien puede ser exótico, nativo del Mediterráneo, los puerros de tres esquinas son el sueño de un recolector.
Al igual que con los ramsons, puedes trasplantar algunos bulbos a tu jardín y saber exactamente dónde “cazar” en abril y mayo cuando comienzan a florecer. Las hojas también se pueden cosechar a fines del otoño cuando otros cultivos comienzan a decaer.
Y no me hagas empezar con la lacto-fermentación de los botones florales...
La jardinería en cualquier nivel puede ser un desafío. Siempre es mejor comenzar con lo básico y crecer hacia arriba y hacia adelante a partir de ahí.
Comience con plantas anuales:¡cultive tantos cubos de tomates como pueda comer! Aprende a enlatar y conservar tus cultivos. Luego, abrace la diversidad de las plantas perennes y adquiera amor por los nuevos sabores, texturas y experiencias gastronómicas. Las plantas perennes ampliarán tanto el horizonte de tu jardín como tu mente.
Si ha caído en las profundidades de la permacultura y la jardinería orgánica, es muy probable que también haya oído hablar de un libro llamado Perennial Vegetables de Eric Toensmeier.
Hay más de 100 especies de plantas perennes por descubrir, ¿a qué esperas?
Frutas y frutos secos perennes que no te puedes perder
En el fondo de tu corazón sabes que hay mucho más en la vida que comer verduras y hortalizas. Uno solo puede comer tantas hojas de lechuga y floretes de brócoli.
Tan tranquilizador como es comprar un suministro interminable de frutas en la tienda, ¿qué pasaría si crecieran justo afuera de su puerta?
Ellos pueden, si los dejas. Aquí hay algunas plantas perennes que vale la pena cultivar en su patio trasero:
Frambuesas, moras, arándanos y otras bayas en arbustos/bastones
Un buen parche de bayas atraerá a niños y adultos por igual. ¿Quién puede resistirse a un balde de grosellas o las frambuesas más maduras del bloque?
Sacar una frambuesa directamente de la vid y metértela en la boca es uno de los grandes placeres de la vida y tus frambuesas volverán año tras año y más abundantes que nunca, siempre que las podes correctamente.
Aquí se explica cómo plantar bastones de frambuesa.
Los arándanos también son irresistibles:en muffins, salsa y mermelada. Si tiene la tierra para plantar un arbusto de arándanos o diez, colóquelo lo antes posible.
¿Por qué esperar para cosechar bayas recién recolectadas de todo tipo?
Lectura relacionada: 20 cañas de fruta y arbustos para cultivar en tu jardín
Uvas
¿Sabías que una vid de uva puede producir una enorme cantidad de fruta durante más de 50 años? Por supuesto, la cosecha variará de una estación a otra, pero siempre habrá mucho que cosechar.
Plantar uvas es una inversión a largo plazo, así que pruebe y pruebe diferentes variedades de uvas antes de comenzar a cavar y colocar un enrejado. Todo ese trabajo preliminar se verá recompensado, en gran medida, en los años venideros.
Las cerezas, las manzanas, las peras, los albaricoques, las ciruelas, las moras, las avellanas, las almendras, las nueces... Todas son perennes y todas son sabrosas.
Si su granja o patio trasero tiene espacio para un solo árbol o un huerto completo, sepa que la siembra de otoño es lo mejor. La primavera también lo hará, es posible que solo deba ser más diligente con el riego en los primeros meses.
No te olvides de las "perennes" como las setas y las trufas. No, no del tipo de chocolate, los que son mucho más caros y prácticos.
Desafíos y caídas de las plantas perennes en crecimiento
Ahora que hemos mostrado la verdadera belleza de lo que ofrecen las verduras perennes, tenga en cuenta que no son para todos los jardines.
El tamaño suele ser la primera limitación, especialmente cuando se trata de arbustos y árboles más grandes.
Otras veces, las plantas perennes pueden salirse de control y convertirse en "malas hierbas" si las condiciones son adecuadas para que prosperen. Me vienen a la mente las azucenas, así como el rábano picante en esta.
Si el tiempo es una preocupación, hay una maravillosa posibilidad de que tengas que esperar.
Algunas plantas perennes tardan en establecerse (piense en los espárragos) y pueden pasar varias temporadas hasta que pueda cosechar una cantidad significativa.
Si está instalado en su propia casa, las plantas perennes siempre valen la pena. Sin embargo, si está alquilando o viviendo en algún lugar de forma temporal, las anuales y bienales son una mejor opción para tener la oportunidad de cosechar.
No hace falta decir que las plantas perennes requieren una posición permanente en su patio o jardín, ya que permanecerán en el mismo lugar durante varios años.
Cultive su jardín alrededor de ellos si es posible, solo sepa que puede haber momentos en que las plantas perennes adquieran una enfermedad, lo que hace que su eliminación sea inminente.
En ese caso, deben reemplazarse con otra planta no relacionada, para detener la propagación de enfermedades o infestaciones.
Dejando a un lado los pros y los contras, las plantas perennes son una gran adición a cualquier jardín, para que pueda seguir cosechando una cosecha confiable año tras año.
¿Qué vegetales perennes te están llamando?
¿Espárragos? ¿Cebollín? ¿Puerros silvestres o pasteles de ruibarbo?
Planta unos cuantos y observa qué sucede.
Las plantas perennes no solo son maravillosas para traer una mezcla de hierbas y verduras a su jardín, piense en la alegría que traen a la mesa, ¡e imagine la salud vibrante que se obtiene al profundizar en una dieta diversa!
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