mostaza en el jardín

Resumen

La mostaza es una verdura de estación fresca que prefiere un lugar soleado y suelos fértiles y bien drenados. Plante semillas de ½ pulgada de profundidad. Adelgace las plántulas o trasplante la mostaza a 3 pulgadas de distancia en fila con filas de 12 pulgadas de distancia. Plante 2-3 semanas antes de la última helada para su área de producción. Las hojas de mostaza saben mejor cuando las plantas crecen rápidamente y las hojas maduran antes del calor del verano. Minimice el estrés por agua o fertilizantes durante el crecimiento para garantizar un crecimiento ininterrumpido. La mostaza se cultiva mejor como verdura de primavera y otoño. Controla insectos y enfermedades durante todo el año. Coseche la mostaza cuando las hojas alcancen su tamaño máximo.

Variedades recomendadas

La mostaza viene en una variedad de tipos de hojas, colores y texturas. Plante una variedad de tipos diferentes para hacer que las ensaladas sean más interesantes. Hay muchas buenas variedades a la venta en puntos de venta de jardinería locales ya través de catálogos de semillas. La mayoría crece bien en Utah. Florida Broadleaf, Green Wave, Giant Curled y Giant Red tienen una variedad de colores y formas de hojas.

Cómo crecer

Suelos

La mostaza prefiere suelos fértiles y bien drenados ricos en materia orgánica para un mejor crecimiento. La mayoría de los suelos de Utah son aptos para la producción de mostaza.

Preparación del suelo

Antes de plantar, determine las necesidades de fertilizante con una prueba de suelo y luego siga las recomendaciones dadas con el informe de la prueba. Si las aplicaciones de fertilizantes están justificadas, aplique el fertilizante en las 6 pulgadas superiores del suelo. Si fertiliza con compost, no aplique más de 1 pulgada de materia orgánica bien compostada por cada 100 pies cuadrados de área de jardín.

Plantas

La mostaza se puede cultivar a partir de semillas o trasplantes. La mostaza se puede sembrar después de que los suelos alcancen los 40 °F. Las semillas germinan mejor a 55-65°F y requieren de 7 a 10 días para emerger. Las temperaturas superiores a 80°F reducen la germinación de semillas. Las semillas deben plantarse a ½ pulgada de profundidad. Soportes delgados cuando las plantas tienen 3-4 hojas verdaderas. Las plantas eliminadas durante el raleo se pueden usar para trasplantar áreas adyacentes si se mantienen algunas raíces. Las plantas diluidas también se pueden comer. Los trasplantes se utilizan para proporcionar una cosecha más temprana. Los trasplantes deben tener de 4 a 6 hojas maduras y un sistema de raíces bien desarrollado antes de plantarse. Por lo general, se requieren de 5 a 6 semanas para hacer crecer los trasplantes hasta este tamaño.

Plantación y espaciado

La mostaza sembrada o trasplantada debe espaciarse 3 pulgadas entre plantas en la fila con filas separadas por 12 pulgadas. Las plantaciones densas reducirán la presión de las malezas. La mostaza crece mejor cuando las temperaturas no superan los 75 °F y las temperaturas de hasta 32 °F no dañan seriamente las plantas jóvenes. Los trasplantes deben plantarse cerca de la última fecha libre de heladas en la primavera para un área de cultivo. La mostaza con semillas se puede plantar 3 o 4 semanas antes. Las altas temperaturas de verano reducen el crecimiento, disminuyen la calidad y hacen que las plantas se sellen y desarrollen sabores amargos o desagradables. Para la mostaza plantada en otoño, seleccione cultivares de maduración temprana y plante 50-75 días antes de la fecha de madurez anticipada. La fecha de madurez debe ser de 2 a 3 semanas después de la primera helada de otoño. Las plantaciones de otoño suelen ser de mayor calidad porque maduran en condiciones más frescas en la mayoría de los lugares.

Agua

Riegue la mostaza regularmente para mantener un suelo uniformemente húmedo. Los requerimientos de agua dependen del tipo de suelo y la temperatura. El mantillo alrededor de la planta también ayuda a conservar la humedad del suelo y reduce el crecimiento de malezas. Las fluctuaciones de humedad harán que las hojas se vuelvan duras, retarden el desarrollo de las hojas y contribuyan a los malos sabores.

Fecundación

Aplique ½ taza por cada 10 pies de hilera de un fertilizante a base de nitrógeno (21-0-0) 4 semanas después del trasplante o raleo para estimular el rápido crecimiento de la planta. Coloque el fertilizante a un lado de las plantas y riéguelo en el suelo.

Mantillos y cubiertas de hileras

Las cubiertas de tela se usan para proteger las plántulas y los trasplantes de las heladas y pueden proteger las plantas del daño de los insectos. Los mantillos orgánicos ayudan a compensar los aumentos de temperatura. Estos enfriarán el suelo y reducirán el estrés hídrico. Los mantillos orgánicos como recortes de césped, paja y periódicos triturados también ayudan a controlar las malas hierbas.

Problemas

Malezas

La mostaza no compite bien con las malas hierbas. El control de malezas es particularmente importante durante el establecimiento. Las plantas muy juntas ayudarán a controlar las malas hierbas. Cultive superficialmente para evitar daños en las raíces, lo que garantiza un crecimiento ininterrumpido de las plantas.

Insectos y Enfermedades

La mayoría de las mostazas crecen rápidamente y no son susceptibles a muchos problemas de producción. La rotación de ubicaciones de un año a otro ayuda a controlar la mayoría de las enfermedades.

 Cosecha y Almacenamiento

La mostaza se debe cosechar cuando las hojas alcanzan su tamaño máximo. Las hojas se pueden recoger en cualquier momento antes de que se forme el tallo de la semilla. Las hojas más viejas a menudo se quitan de las plantas primero, lo que permite que las hojas jóvenes continúen creciendo. Siempre que el punto de crecimiento no esté dañado, todas las hojas se pueden cortar hasta 2 pulgadas del suelo. La mostaza se puede almacenar durante 1 o 2 semanas a 32 °F y 95 % de humedad relativa.

Productividad

Una hilera de 10 pies con el espacio recomendado producirá de 4 a 6 libras de hojas de mostaza.

Nutrición

La mostaza es baja en calorías, grasas y colesterol. La mostaza es una muy buena fuente de fibra dietética y contiene grandes cantidades de hierro, betacaroteno y vitamina C.

Preguntas frecuentes

¿Cómo evitas que la mostaza desarrolle un sabor amargo? Evite cultivar mostaza a temperaturas superiores a 75 °F, ya que las altas temperaturas provocan un sabor amargo no deseado.

¿Qué hace que se desarrollen las flores en mi mostaza de primavera? La mostaza es una verdura de estación fría que florece naturalmente durante los largos y cálidos días de verano. Coseche antes de que llegue el clima cálido y, preferiblemente, antes de que se desarrollen los tallos de las flores. Plante una segunda cosecha en el otoño cuando las temperaturas se enfríen.