Estragón mexicano (también llamado de Texas) (Tagetes lucida ) crece durante toda la primavera y el verano antes de producir muchas flores amarillas, únicas, parecidas a las caléndulas, pero eso es solo una ventaja porque la razón principal para cultivarla es por las hojas con sabor. En climas cálidos, su sabor anisado lo convierte en un sustituto del estragón francés, que a menudo se marchita con el calor. Descubrirá que tiene muchos nombres:estragón de Texas, falso estragón, caléndula de menta mexicana, estragón de invierno, yerba de anís, hierba de anís, hierba de San Juan y pericón. Intente cultivar estragón mexicano en un jardín de hierbas, macizo de flores o contenedor. Deje que sea el punto brillante en su jardín de hierbas, que a menudo necesita un impulso al final del verano. Las plantas verticales combinan bien con otras flores de otoño como la salvia de piña. Las plantas florecen levemente en primavera y luego profusamente en otoño.
Suelo, plantación y cuidado
Aunque se cultiva como anual en la mayor parte del país, el estragón mexicano es una planta perenne medio resistente en las regiones más cálidas, donde vuelve vigorosamente de las raíces en primavera. En climas donde nunca muere por las heladas, manténgalo recortado. Al plantar, espacie las plantas a una distancia de 18 a 24 pulgadas.
Las plantas necesitan pleno sol o sombra parcial y deben tener un suelo bien drenado. Dado eso, crecen fácilmente y sin problemas. Mejore la nutrición y la textura de la tierra existente mezclando unas pocas pulgadas de tierra enterrada para todo uso Miracle-Gro® Performance Organics® con la capa superior.
Aunque tolera la sequía, el estragón estará más lleno y florecerá mejor si se mantiene húmedo. El estragón se beneficiará de la nutrición proporcionada por la alimentación regular de alimentos para plantas, como Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition (siga las instrucciones de la etiqueta). Vale la pena señalar que si los tallos se caen y tocan el suelo, echarán raíces y las plantas se extenderán. Estragón también resiembra
Resolución de problemas
La mayoría de las plagas no molestan a las plantas, pero asegúrese de plantarlas en un lugar que drene bien, o las raíces pueden pudrirse.
Cosecha y Almacenamiento
Corta ramitas frescas según sea necesario, comenzando en primavera. Antes de las heladas, coseche los tallos cortándolos en la base y dejándolos secar al aire sobre una pantalla, o junte unos cuantos en la base para colgarlos boca abajo para que se sequen.
Usos
Sustituye el estragón mexicano por el estragón francés en proporciones iguales. El sabor se descompone más rápidamente cuando se calienta, por lo que es mejor agregarlo al final de la cocción. Esta hierba es un ingrediente de la cocina mexicana y del suroeste.
Mi estragón francés no parece estar feliz en nuestro nuevo hogar en el sureste. ¿Qué estoy haciendo mal?
El estragón francés suele tener dificultades en la tierra de los veranos calurosos y los inviernos no tan fríos. Aunque crecerá en primavera, parece que deja de crecer cuando hace calor. En general, es una planta mucho más pequeña en el Sur. Una solución es sustituirlo por estragón mexicano. El sabor es muy similar, le encanta el calor y obtienes largos tallos coronados con bonitas flores doradas en el otoño.
