Le gustaría cultivar espárragos, pero quiere asegurarse de haber investigado todo cuidadosamente. Mucha gente, como yo, quiere saber todo sobre lo que está buscando, en este caso, cómo cultivar espárragos antes de invertir tiempo y esfuerzo en ello.
Así que aquí primero le diremos brevemente cómo cultivar espárragos, y luego profundizaremos en la siembra, el cultivo, la cosecha y todo lo demás que necesita saber sobre los espárragos.
- requieren paciencia y preparación
- manténgalo limpio de malas hierbas
- tienes que cortar la planta hasta el suelo todos los años para que crezcan nuevas
- los espárragos aman mucho el sol
- mejorar el suelo antes de plantar
- necesitan riego regular
El espárrago es una hortaliza de temporada y sus brotes se recolectan en la zona costera en abril y mayo, y en la zona continental en mayo y junio.
Los espárragos blancos son más valorados en Europa, aunque los verdes tienen un mejor valor nutricional. El olor y sabor específicos se originan a partir de aceites esenciales, tirosina y metil mercaptano, glucósidos, ácidos succínico y aspártico, arginina, colina, saponinas y flavonoides. Los espárragos se valoran como una verdura dietética, especialmente para los diabéticos.
Propiedades morfológicas de los espárragos
El espárrago es una planta perenne, con una vida útil de 15 años o más. Tiene la capacidad de entrar en letargo y rechazar partes aéreas en condiciones adversas. Las raíces pequeñas y delicadas tienen una función de absorción, y una gran masa de raíces sirve para depositar reservas para el crecimiento de nuevos órganos sobre el suelo después de un período de latencia. Las raíces gruesas mueren al cabo de 3 años, y encima se desarrolla una nueva en la parte superior del tallo subterráneo, el portainjerto, que es la causa del ascenso paulatino del arbusto subterráneo.
En el suelo ramificado cerca del final de la vegetación activa, se forman brotes en otoño, que en la siguiente vegetación darán nuevas plantas. Puede haber de 10 a 15 o incluso 30 brotes en un ciclo de cuatro a cinco años.
En la etapa inicial de crecimiento, cuando los tallos (brotes) miden de 6 a 10 pulgadas de largo, 0.4 a 1.5 pulgadas de grosor con una punta cerrada y hojas de hojas pegajosas, se usan como vegetales. Los espárragos comienzan a florecer en el segundo o tercer año y luego florecen cada año siguiente. Las plantas que tienen flores masculinas tienen más brotes (tallos). El fruto es una judía jugosa del tamaño de un grano de guisante, en madurez fisiológica de color rojo, con un máximo de 6 semillas irregularmente redondas.
Condiciones agroecológicas para el cultivo de espárragos
Temperatura
Las semillas de espárragos germinan lentamente y la temperatura mínima de germinación es de 59 °F. Remojar las semillas durante 4 a 5 días en agua tibia (84 a 90 °F) puede mejorar significativamente la germinación. Las temperaturas de 53 a 79 °F son favorables para el crecimiento y el desarrollo.
Agua
Durante la vegetación activa, la precipitación óptima es de 10 pulgadas, de las cuales en julio y agosto 6 pulgadas. Por lo tanto, en algunas áreas los espárragos se pueden cultivar sin irrigación, pero donde hay frecuentes sequías de verano a largo plazo, la irrigación por sí sola puede proporcionar un buen rendimiento el próximo año.
Suelo
Para el cultivo son adecuados suelos más ligeros, de menor resistencia física y mejor aireación (relación agua-aire). Para la producción de espárrago blanco son más adecuados suelos arenosos con abundante fertilización con abonos orgánicos, y para espárrago verde son adecuados suelos medios pero no pesados. Los suelos deben ser neutros y ligeramente alcalinos o ácidos (pH 5).
Medidas agrotécnicas del cultivo del espárrago
Rotación de cultivos
El espárrago es un cultivo perenne que permanece en el mismo lugar durante 10 a 12 años. No se recomienda establecer una nueva plantación en la misma superficie hasta pasados 4 o 5 años.
Labranza
Para el establecimiento de espárragos en la primavera, la preparación del suelo debe comenzar tan pronto como el otoño o el invierno anterior mediante un arado profundo de 15 a 23 pulgadas o un arado de 12 a 16 pulgadas con socavación de hasta 27 pulgadas, según el suelo.
Esta operación introduce estiércol u otro fertilizante orgánico y potasio y fósforo con una pequeña cantidad de nitrógeno. En suelos ácidos a 5.5, se puede agregar una cantidad apropiada de cal. Para la siembra directa de espárragos verdes, el suelo se trata repetidamente en la superficie en primavera para destruir las malas hierbas brotadas.
Debido a la restauración de las raíces carnosas, la semilla completa se eleva gradualmente hacia la superficie del suelo, durante la temporada de crecimiento las filas se acumulan gradualmente.
Fecundación
Se recomienda la fertilización orgánica cada 3 años con 30 – 100 t/ha de estiércol, hasta 10 t/ha de turba o compost, fertilización verde mediante arado de cultivos de frijol, trébol o cereales con nitrógeno. La fertilización mineral se distribuye durante 5 años y oscila entre 67 lb/ac de nitrógeno, 30 a 60 lb/ac de fósforo, 147 a 165 lb/ac de potasio.
Cuidando las plantaciones de espárragos
En el primer año de siembra, las principales medidas son el control de malezas, la preservación de la estructura de la superficie y la humedad necesaria. El cultivo en hileras, especialmente en los primeros años, debe ser bastante superficial para no dañar las raíces.
Siembra/plantación de espárragos
Siembre semillas previamente remojadas en agua tibia, como se mencionó anteriormente, en filas de 4 a 6.5 pies de distancia, o en una fila doble con un espacio entre filas de 12 a 16 pulgadas. El espacio entre semillas en la hilera está planificado de 4 a 6 pulgadas con una profundidad de siembra de 2 pulgadas. Tal siembra requiere 1 – 2 lb/ac de semilla.
Cosecha y almacenamiento
Cuando la temperatura alcanza los 53 °F a 8 pulgadas de profundidad, brotan nuevos brotes del brote subterráneo. Entonces comienza la cosecha. La capacidad máxima de rendimiento de los espárragos se logra mediante la recolección manual 2 o 3 veces al día, y algunos productores cosechan diariamente, lo que permite una mayor representación de las clases altas.
Los espárragos verdes se cosechan cuando el brote mide de 7 a 9 pulgadas de largo y su punta aún está completamente cerrada. Se corta con un cuchillo especial, ligeramente por encima de la superficie del suelo, pero también hay recolección mecanizada. Los espárragos blancos se pueden plantar debajo del papel de aluminio al que un lado está completamente adherido para que los recolectores de un lado detecten el papel de aluminio, recojan los brotes y cubran la hilera con papel de aluminio.
Los espárragos cosechados se lavan bajo un chorro de agua, se clasifican en fardos de 1 libra y se envasan individualmente en film de PE perforado. Se colocan en listones o cajas de cartón y se cubren con papel aluminio. Los espárragos blancos se pueden almacenar hasta por 15 días a 34 °F y 95 % de humedad relativa del aire.
Los espárragos verdes también son delicados, por lo que el camino desde la cosecha hasta el acabado debe ser lo más corto posible. A menudo no se debe lavar, pero se clasifica inmediatamente en longitud y grosor, se apila y se corta en línea recta.
La araña cosechadora de espárragos reduce los costes de cosecha
La calidad del producto y la máxima eficiencia durante la cosecha son una parte inevitable del cultivo moderno de espárragos. Hay demanda de espárragos de alta calidad en el mercado, por lo que es imperativo que el fabricante cumpla con estos requisitos para lograr resultados de ventas adecuados. Los costes de producción de espárragos muestran una tendencia al alza, mientras que los precios se estancan. Es la cosecha de espárragos la que determina en gran medida los costes finales de producción de este cultivo hortícola.
Para muchos productores, un alto grado de automatización de la cosecha es la solución adecuada para este desafío.
Automatización eficaz de la cosecha
Los espárragos se cosechan en el campo íntegramente con una máquina de araña de espárragos, cuyas baterías se cargan con energía solar. La máquina funciona levantando la lámina del suelo, recorriendo el campo fila por fila y cortando los espárragos uno por uno. A través del llamado control de torceduras, la máquina es arrastrada a través de las filas en el campo. Esto hace que el manejo sea más rápido y fácil. En solo segundos, el empleado decide cómo cortar los tallos.
Este alto grado de automatización permite una reducción significativa en el tiempo entre la cosecha y la venta o el procesamiento, lo que lleva a una alta calidad del producto y luego a un control efectivo de los ingresos.
Asimismo, la máquina proporciona mayores rendimientos por hora de funcionamiento, e incluso la práctica ha demostrado que se duplica.
Vea cómo se ve la máquina en uso práctico en el video:
Prepara el suelo para las plántulas de espárragos a tiempo
Mantener la parcela orientada al sur
Se puede aprovechar durante años en cultivos perennes bien cuidados. En el suelo se forma una llamada enredadera subterránea con raíces blancas y carnosas en las que se acumula el alimento que se forma y se utiliza como reserva. Estos alimentos sirven para formar brotes el próximo año.
Es interesante que cada año se extingue una parte de la raíz vieja y emergen otras nuevas de la vid superior, y en su parte superior se forman grandes, cubiertos de escamas, yemas de las que brotan los brotes en primavera, que se aprovechan como jóvenes verduras.
Los espárragos crecen mejor en áreas con temperaturas moderadas durante la vegetación y el duro invierno. A temperaturas inferiores a 50 °F, los brotes comienzan a desarrollarse. En casos raros, las heladas de invierno pueden dañar los espárragos.
Le gusta la tierra moderadamente húmeda, profundamente drenada y suelta y la parcela que mira al sur.
El primer año, se producen plántulas
En condiciones de campo, los espárragos se producen mediante trasplantes. Este método de producción requiere de 1 a 1.3 libras de semilla. En el primer año, se producen plántulas, y en el segundo año, a principios de la primavera, comienza la siembra en una parcela que ha sido bien preparada antes y se ara durante la labranza básica hasta una profundidad máxima de 24 a 40 t/ha de estiércol.
En primavera, después del arado otoñal, la superficie se ara o cultiva superficialmente. Inmediatamente antes de la siembra, se introducen en el suelo hasta 440 lb/ha de NPK, en una proporción de 1:2:4. La misma cantidad de fertilizante NPK se introduce todos los años. Lo mejor y lo único adecuado es realizar un análisis agroquímico del suelo antes de plantar y aplicar, según lo recomendado, las cantidades correctas y oportunas recomendadas de fertilizante orgánico y mineral.
El espárrago se trasplanta a una distancia de cultivo en hileras de al menos 3 pies y un espacio entre hileras de 1,5 pies. La profundidad del canal es de 12 a 16 pulgadas, en el fondo del canal introducimos compost o una mezcla de tierra y estiércol, y las plantas plantadas se cubren con 2 a 2,3 pulgadas de tierra fina. En el otoño, se deben colocar hasta 12 pulgadas de tierra sobre las plantas.
Durante la vegetación, estos vegetales se aran para destruir las malas hierbas y estimular el crecimiento de los árboles. Durante el verano, se eliminan las partes de plantas extintas. La cosecha de espárragos comienza en su tercer año, y la cosecha completa ocurre en el cuarto año y puede durar de 15 a 20 años. Primero se extiende la tierra hasta la base del brote y luego se cortan los brotes etiolados. Los brotes verdes y de colores se cortan cuando están entre 5 y 8 pulgadas sobre el suelo.
Altos rendimientos con mucha humedad
La cosecha dura desde finales de abril hasta finales de mayo, a veces hasta finales de junio, diariamente. La recolección siempre se realiza temprano en la mañana o al final de la tarde. El rendimiento puede alcanzar de 2 a 4 t/ac si hay mucha humedad.
Consejo de compra – como no se puede almacenar durante mucho tiempo, incluso en el refrigerador, cómprelo solo fresco. Los espárragos frescos son pesados en la mano porque están llenos de agua. Se prepara fresco y solo debe usarse en la dieta. Si no se puede utilizar inmediatamente, lo mejor es pasarlo por un paño húmedo, luego en una bolsa de plástico y guardarlo en el frigorífico.
