¿Te encantan las zanahorias y te gustaría cultivarlas en tu jardín? En este artículo, le mostraremos cómo cultivar, plantar, sembrar, cosechar y más, para obtener hermosas zanahorias en su jardín.
Para crecer, las zanahorias necesitan:
- suelo ligeramente ácido
- su procesamiento debe arar hasta un máximo de 12 pulgadas (30 cm) de profundidad
- Se debe plantar en meses que no sean ni demasiado cálidos ni demasiado fríos. Busca riegos regulares.
Tabla de contenidos:
- Generalmente sobre zanahorias
- Siembra/plantación de zanahoria
- Cultivo y mantenimiento de zanahorias
- Zanahorias bovinas, raíces forrajeras
- Enfermedades y plagas de las zanahorias
- Cosecha y almacenamiento de zanahorias
- Zanahorias en la cocina
- Propiedades medicinales de las zanahorias
- Datos interesantes sobre las zanahorias
Generalmente sobre Zanahorias
Las zanahorias son vegetales herbáceos de dos años de la familia Apiaceae, que incluyen apio, perejil, hinojo, eneldo, cilantro, chirivía y plantas similares. Tiene una raíz anaranjada característica que se forma en el primer año de cultivo, y en el segundo año se forman los órganos generativos:flor, fruto y semilla.
El tamaño y la forma de la raíz varían según la variedad, y la más utilizada para la nutrición es la cilíndrica. Las zanahorias tienen hojas plumosas y complejas, y en el tallo de la flor hay flores blancas agrupadas en tomillo. Como material de semilla, se utilizan pequeños frutos de una sola semilla.
Estas verduras, tal como las conocemos hoy, se derivan de las zanahorias silvestres, que tienen una raíz blanca más robusta y un tallo grueso, peludo y alto. Hay varios tipos de zanahorias silvestres que crecen, principalmente en prados, bosques y riberas de ríos. La raíz de zanahoria silvestre también es buena para comer, pero solo durante el primer año porque luego se vuelve leñosa y dura.
Zanahoria-siembra/plantación
Las zanahorias deben cultivarse en hilera y pueden plantarse en parcelas donde previamente se hayan cultivado hortalizas que hayan sido fuertemente fertilizadas con estiércol como guisantes, patatas, coles o pimientos.
Las zanahorias que crecen con éxito requieren suelos ligeramente ácidos con un pH de 5,5 a 6,5. Es adecuado para suelos arenosos y depósitos aluviales con la cantidad adecuada de agua, mientras que los suelos arcillosos y desestructurados deben evitarse ya que provocan la deformación de las raíces. Por lo tanto, la estructura del suelo debe ser desmenuzable y, dado que las zanahorias no toleran las malas hierbas, se agregan herbicidas al suelo antes de la siembra.
La siembra o siembra de zanahoria se puede realizar desde principios de marzo hasta mediados de mayo. El tiempo exacto de plantación depende de las condiciones climáticas y de la duración de la vegetación de la variedad. Cuanto más temprana sea la siembra, mayor será el rendimiento de la raíz y más caroteno y azúcar contendrá.
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Para mantener la raíz de la zanahoria bonita y recta, se debe preparar un macizo de flores ligero para plantar. Por lo tanto, arena y estiércol se añaden a la tierra. Las zanahorias se siembran en áreas más grandes con sembradoras. Las semillas se siembran en hileras o en tiras dobles.
Al plantar en filas, el espacio dentro de las filas es de 2 a 3 pulgadas (5 a 8 cm), el espacio entre las filas es de 12 a 16 pulgadas (30 a 40 cm) y la profundidad de plantación es de 0,4 a 0,6 pulgadas (1 a 1,5 cm). Para sembrar, en tiras dobles, deben dejarse 30 pulgadas (75 cm) entre las tiras y 2 pulgadas (6 cm) dentro de las tiras.
Para que el rendimiento de la zanahoria sea mayor y la raíz más rica en hierro y caroteno, también se debe realizar la fertilización. Parte del fertilizante se introduce durante la preparación del suelo básica y previa a la siembra y el resto en forma de fertilización.
La cantidad exacta de fertilizante requerida depende de la estructura y el análisis químico del suelo, pero aproximadamente se requiere fósforo en una cantidad de 270 a 360 lbs/ac (300 a 400 kg/ha), potasio en una cantidad de 180 a 270 lbs. /ac (200 – 300 kg/ha) y nitrógeno en la cantidad de 135 – 180 lbs/ac (150 – 200 kg/ha). Si el suelo es ácido, también se debe añadir cal y la cantidad exacta depende del porcentaje de acidez del suelo.
Cultivo y mantenimiento de zanahoria
Las semillas de zanahoria pueden germinar tan pronto como entre 3 y 5 °C (37 y 41 °F), pero en este caso, la fase de germinación será muy larga. Después de la emergencia, las plantas jóvenes son bastante resistentes a las heladas y pueden soportar daños de hasta 23 °F (-5 °C) sin daño, pero en variedades anteriores, bajo tales condiciones, pueden cambiar a la fase generativa ya en el primer año.
Las temperaturas óptimas para el crecimiento y desarrollo de la zanahoria son de aproximadamente 64 °F (18 °C), mientras que a temperaturas diurnas superiores a 86 °F (30 °C) la raíz se desarrollará más lentamente y permanecerá pequeña. En áreas donde los inviernos son templados, se pueden cosechar raíces frescas desde el invierno hasta principios de la primavera.
El mantenimiento de la plantación consiste en un cultivo superficial y riego. El cultivo superficial se lleva a cabo para aflojar el suelo. Las plantas también se deben ralear cuando hayan desarrollado dos hojas verdaderas.
La raíz de la zanahoria está bien desarrollada y tiene un fuerte poder de succión, por lo que la planta puede recibir agua de las capas más profundas del suelo, pero para asegurar un buen rendimiento, se debe regar la plantación durante los períodos secos. El riego es especialmente importante al comienzo de la temporada de crecimiento y en el momento del enraizamiento intensivo.
Cantidades insuficientes de agua en estas etapas pueden hacer que el ensamblaje se adelgace y que la raíz sea irregular, dura y corta. Sin embargo, se debe tener cuidado con el riego ya que el exceso de agua puede reducir el contenido de azúcar de las raíces.
Zanahorias ganaderas, raíces forrajeras
Zanahoria bovina, raíces forrajeras Es una planta de clima templado. Crece bien en altitudes de hasta 5250 pies (1600 m). Le gusta un otoño templado, soleado y húmedo, por lo que crece mejor a finales de otoño. El rendimiento de otoño es de 35 a 50 t de zanahorias/ha.
Las zanahorias de ganado tienen un alto valor dietético y forrajero. Es rico en proteínas y vitaminas, especialmente caroteno – provitamina A, y vitaminas B y C. La planta tiene dos años y es herbácea, y en el primer año desarrolla sólo órganos vegetativos (raíz engrosada y roseta de hojas), y en el segundo, órganos generativos (árbol en flor, flor, fruto y semillas).
Las zanahorias de ganado se utilizan en la alimentación de animales jóvenes y ganado lechero. La raíz se utiliza directamente para alimentar al ganado con posible trituración previa para facilitar el consumo. La hoja se seca y se da al ganado joven durante el invierno. También se puede deshidratar y moler en harina, lo que es un complemento muy útil para la alimentación animal.
Se cultiva principalmente en monocultivo, pero también se puede combinar con cebada de invierno, colza, guisantes y judías de primavera. El color de la raíz suele ser naranja, amarillo, amarillo crema o blanco, y puede ser rosa. Los mejores precultivos son sus leguminosas de un año y de muchos años.
Enfermedades y plagas de las zanahorias
Se sabe que varias moscas y polillas atacan las zanahorias. Se pueden rechazar plantando cebollas o puerros junto a las zanahorias. Un parásito común es la mosca de la zanahoria, y se puede repeler aplicando carbón negro o polvo de algas en el suelo. La mosca de la zanahoria también se ahuyenta plantando hierbas aromáticas como el cilantro, el eneldo o el romero.
Las larvas de las plantas de zanahoria pueden causar un gran daño a los cultivos de zanahoria. Las plantaciones se protegen levantando la barrera de malla fina, y si se produce una infestación en algunas plantas, se deben retirar y destruir inmediatamente. El contagio también se puede prevenir sembrando más tarde, ya que las moscas de la zanahoria ponen sus huevos en mayo.
Cosecha y almacenamiento de zanahorias
Las zanahorias están tecnológicamente maduras y listas para ser cosechadas cuando las puntas de las hojas se vuelven amarillas, pero se pueden cosechar antes. Cuando se cosecha en grandes áreas, las hojas primero deben cortarse y retirarse de la parcela. Luego, las cosechadoras cosechan las zanahorias solo para tubérculos o tubérculos. También se puede quitar con cosechadoras, pero en ese caso, las hojas no se cortan. Inmediatamente después de retirarlo, se limpia del suelo y se prepara para su almacenamiento.
Las zanahorias, que se cultivan en pequeñas cantidades para su propio uso, se extraen a mano, juntando las raíces con las hojas o cavando con cuidado para no dañar la raíz.
Las zanahorias de principios de verano están destinadas al consumo fresco, por lo que no son adecuadas para el almacenamiento, pero se pueden almacenar para las zanahorias de otoño. Las zanahorias de otoño se pueden almacenar durante 6 meses en trampas sobre el suelo con aislamiento horizontal y vertical. Las zanahorias se cubren con una fina capa de tierra que viene con un aislante y otra capa de tierra.
Se puede almacenar en bodegas por 2 a 3 meses (a 35 – 41 °F (2 -5 °C) y 90% de humedad relativa) y en refrigeradores a 32 °F (0 °C) y 97% de humedad relativa (esto se puede almacenar de 6 a 8 meses).
Zanahorias en la cocina
Las zanahorias se usan ampliamente en la cocina y se pueden preparar de muchas maneras. Las zanahorias crudas generalmente se agregan a las ensaladas o se comen como refrigerio, y las horneadas pueden ser parte de una variedad de guarniciones que se sirven con carne o pescado. También se puede cocinar al vapor o en agua y añadir a guisos, goulashes, sopas, salsas, básicos, etc.
Las zanahorias crudas se pueden agregar a jugos o batidos, y en cualquier combinación, será una bebida muy saludable. Dado su sabor dulce, también es genial para hacer pasteles y otros dulces. También se utiliza en la elaboración de mermeladas y postres a base de frutos secos.
Propiedades medicinales de la zanahoria
Las zanahorias son principalmente ricas en betacaroteno y contienen muchos grupos de vitamina C, E K y vitamina B. También contiene muchos minerales, principalmente fósforo, luego potasio, manganeso y molibdeno, y antocianinas y ácido hidroxinámico.
El betacaroteno de las zanahorias protege al cuerpo de infecciones y fortalece la inmunidad. Además, también se sabe que ayuda a preservar la visión, especialmente en niños, y reduce el riesgo de glaucoma.
Las zanahorias curan la anemia y las enfermedades causadas por la deficiencia de vitaminas, como el raquitismo y el escorbuto. Estos vegetales se usan en combinación con miel para tratar el dolor de garganta, y el jugo de zanahoria tiene propiedades diuréticas.
Las fibras de zanahoria reducen los niveles de colesterol en sangre y protegen así el sistema cardiovascular. Se recomienda el consumo de estas verduras para las personas que sufren de diarrea, y se les da zanahorias a los bebés para que dejen de vomitar.
Los productos de zanahoria también se pueden aplicar sobre la piel. Alivian quemaduras y llagas, cicatrizan heridas, eccemas, sitios purulentos y afecciones.
Datos interesantes sobre las zanahorias
Las zanahorias son una excelente fuente de vitaminas y minerales y, por lo tanto, se consumen a menudo. Es un ingrediente de muchos platos de nuestra cocina tradicional, y lo mismo ocurre con otras cocinas del mundo.
Se menciona por primera vez en documentos de la antigua Grecia, que fueron escritos hace más de 2500 años. Las semillas de zanahoria fueron las más utilizadas en aquella época y comenzaron a cultivarse hace miles de años en la zona del actual Oriente Medio. Las zanahorias que se cultivaban allí tenían una raíz morada, mientras que las variedades con raíces amarillas y anaranjadas aparecieron más tarde.
Se conocen alrededor de 60 tipos de zanahorias, la más famosa de las cuales es la naranja. Hoy en día, las zanahorias amarillas o naranjas son las que más se cultivan en Europa, mientras que las moradas siguen siendo muy populares en Asia y el norte de África. Es interesante mencionar que las zanahorias son las primeras verduras enlatadas.
