Le gustaría saber cómo comenzar a plantar y cultivar soja, pero no sabe mucho al respecto y realmente le gustaría saberlo.
Bueno, estás en el lugar correcto. Para comenzar a plantar y cultivar soja, debe tener un suelo rico, fértil y bien drenado y cálido. Si desea obtener información sobre la siembra, el cultivo, el mantenimiento, la protección contra enfermedades, la cosecha, el almacenamiento y más, continúe leyendo este artículo porque le explicaremos todo lo que necesita saber sobre la soja.
Temas de este artículo:
- Soya en general
- Propiedades morfológicas de la soja
- Siembra y cultivo de soja
- Mantenimiento de plantaciones de soja
- Protección contra enfermedades
- Cosecha de soja
- Almacenamiento de soja
- Soja en la cocina
- Propiedades medicinales de la soja
- Historia de la soja
Soya en general
La soja es una planta de un año que recuerda a las judías verdes y se cultiva para obtener semillas y gérmenes. Su raíz consiste en una raíz principal fuerte y sólida que tiene un alto poder de absorción. La raíz de soja crece tanto como crece la parte superior de la planta. Las raíces finalmente forman nódulos que contienen la bacteria Bradyrhizobium japonicum, que vive en simbiosis con la soja. Esta bacteria aporta a la soja el nitrógeno necesario y le quita los azúcares necesarios a la planta.
Las variedades utilizadas en el cultivo comercial de soja tienen un tallo erguido y firme que puede tener entre 30 y 47 pulgadas de largo. Las hojas y el tallo de las vainas están cubiertos de pequeños pelos de color amarillo, marrón o blanco grisáceo. El color de las hojas varía de verde claro a verde oscuro, y suele haber de 15 a 20 hojas por planta. Cuando la planta madura, las hojas se vuelven amarillas o se caen por completo.
Las flores de soja pueden ser blancas, moradas o una combinación de ambas. Se reúnen en un grupo de tres a cinco hojas. El fruto es una legumbre que puede ser redonda, aplanada o en forma de hoz. Suele contener hasta cinco granos de color verde. El color de las legumbres durante la maduración varía de amarillo claro a negro.
Propiedades morfológicas de la soja
La raíz consta de fuertes raíces principales y laterales del huso y tiene una alta capacidad de succión (absorción). En la raíz se desarrollan nódulos en los que vive la bacteria Bradyrhizobium japonicum. Estas bacterias viven en simbiosis con la planta, por lo que toman carbohidratos (azúcares) de la planta y, a cambio, le suministran nitrógeno. La característica de la raíz es que crece tanto como crece el tallo sobre el suelo.
La mayoría de las variedades en producción comercial tienen tallos relativamente erguidos y firmes, alturas promedio de 30 a 47 pulgadas y alturas promedio hasta las primeras vainas de 1,5 a 6 pulgadas, todo según el genotipo, el método y las condiciones de crecimiento. Todas las partes superiores de la planta de soja (tallos, hojas, vainas) están cubiertas de muchos pequeños pelos que pueden ser de color blanco grisáceo, amarillo o marrón.
Hay varios tipos de hojas que son de color verde pálido a verde oscuro y un promedio de 15 a 20 por planta. En la madurez, se vuelven amarillas y en la mayoría de las variedades se caen. El color de las flores puede ser blanco, morado y combinados, y se agrupan en un racimo (3 – 5 hojas). El fruto es una hoz de una leguminosa de forma falciforme, redonda o aplanada. Las legumbres contienen hasta cinco granos, son de color verde y en su madurez varía de un amarillo pajizo muy claro a casi negro.
Siembra y cultivo de soja
La soja se adapta mejor a suelos ricos, fértiles y bien drenados con un valor de pH de 7. Los mejores cultivos previos para la soja son la remolacha azucarera y el maíz, y no le gusta el girasol ni la colza. La siembra de soja en la misma tierra solo es posible después de dos a cuatro años.
El suelo se prepara para la siembra durante los meses de verano y principios de otoño. La labranza básica se realiza arando el suelo a una profundidad de 10 a 12 pulgadas. Los suelos arcillosos pesados o francos semipesados que son menos aireados se aran en profundidad durante los meses de otoño y los suelos más ligeros se pueden arar poco profundos durante la primavera.
Antes de sembrar, es necesario realizar una labranza adicional, que se realiza durante los meses de primavera con planchas, sembradoras o gradas. La siembra de soja se realiza en un momento en que el suelo está lo suficientemente cálido y cuando no hay peligro de heladas. Se suele plantar desde mayo hasta principios de julio.
La siembra de soja se realiza presionando hasta tres semillas en un hoyo de una pulgada de profundidad. La distancia debe ser de 4 pulgadas y la distancia entre las filas de hasta 20 pulgadas. En áreas más frescas, las semillas se siembran primero en macetas o bandejas, en compost bien preparado. Cuando brotan y se fortalecen, se pueden trasplantar al exterior.
Las semillas que no han sido tratadas, dañadas o moldeadas deben usarse para cultivar gérmenes. Se dejan en remojo durante la noche en agua fría y se enjuagan bien por la mañana. Las semillas se colocan en un plato con papel húmedo colocado en un lugar oscuro. Deben recibir calor y revisarse periódicamente para que tengan suficiente humedad. Después de diez días, los brotes deben tener unas 2 pulgadas de largo y estar listos para comer.
Mantenimiento de plantaciones de soja
La planta no es resistente a las heladas, por lo que se debe proporcionar calor para el cultivo exitoso de soja. Brotará a una temperatura de 45 a 50 °F y la temperatura óptima de floración es de unos 65 °F. La mejor temperatura para cultivar soja es de 68 a 77 °F y puede soportar temperaturas de hasta 95 °F. Cualquier cosa por encima de eso podría interrumpir el crecimiento. Después de la germinación, es necesario aclarar las plantas y dejar la que se vea más fuerte.
La soja, desde la floración hasta la formación del grano, tiene una mayor necesidad de nutrientes. En las etapas de floración y formación de las vainas requiere grandes cantidades de nitrógeno y potasio, y en la formación de granos requiere azufre y fósforo.
La soja es una planta de día corto, por lo que necesita de 10 a 13 horas de oscuridad durante el día. Si los días son más largos, no podrán llegar a la fase generativa. El suelo en el que se planta debe estar húmedo, por lo que se debe regar regularmente, especialmente durante el primer año de crecimiento de la planta y en periodos secos.
A diferencia de la fase de germinación, que requiere hasta un 50 por ciento más de agua que su masa, la soja puede soportar sequías más cortas en el período que va desde la brotación hasta la floración, sin afectar su rendimiento. Después de la brotación, se debe realizar el primer cultivo entre hileras y el segundo cultivo debe realizarse cuando la planta crezca unas 12 pulgadas.
Protección contra enfermedades
La soja puede ser atacada por manchas foliares, moho blanco y tizón.
La mancha foliar provoca la aparición de pequeñas manchas marrones que se unen para formar parches más grandes de forma irregular. Las hojas en las últimas etapas se vuelven de color marrón o amarillo y se caen antes de tiempo. La enfermedad ocurre en estaciones con lluvias frecuentes. El moho blanco puede infectar todas las partes aéreas de la planta, lo que hace que el tejido del tallo se ablande y, finalmente, la planta se marchite.
El tizón aparece en las primeras hojas jóvenes a principios de junio y se propaga a través de los conidios al resto de las hojas. También puede afectar las vainas y las semillas. Luego se forma una capa blanquecina sobre ellos. Si se plantan semillas tan contaminadas, obtenemos plantas infectadas que se están quedando atrás en el desarrollo
Cosecha de soja
La cosecha de la soja la realiza una cosechadora que necesita ser ajustada para que la cosecha se realice con las menores pérdidas posibles. El contenido de humedad óptimo de la soja lista para cosechar está entre el 14 y el 16 %, y con una humedad superior al 20 %, la capacidad de la cosechadora debe reducirse.
La cosecha no debe moverse a una velocidad superior a 3 mph, y la velocidad debe ajustarse para que cuando golpee la planta no haga que el grano se caiga.
La cosechadora no debe moverse a una velocidad superior a 5 km/h, debiendo regularse la velocidad para que al golpear la planta no provoque la caída del grano.
Los rendimientos de soja suelen ser de 2,5 a 3,5 toneladas por hectárea, y en suelos fértiles y con la técnica adecuada, pueden ser superiores a las 4 toneladas de grano por hectárea.
Almacenamiento de soja
Se debe tener especial cuidado al almacenar soja para evitar daños que puedan resultar de la humedad o cambios químicos en el grano. Los factores externos que afectan la calidad de la semilla son la temperatura y la humedad relativa. La humedad excesiva puede conducir al desarrollo de hongos, y se debe tener cuidado para mantener la temperatura y la cantidad de agua óptimas en las semillas de soja.
Soja en la cocina
En la cocina se utilizan principalmente brotes de soja o semillas verdes. Se pueden preparar varias ensaladas a partir de ellos, y se deben lavar y pelar bien antes de comer. Se quita la cáscara para que las semillas de soja se sumerjan en agua hirviendo durante unos minutos. Después de enfriar los pelamos y todavía tenemos que cocinarlos.
La soja se cocina durante 15 minutos y se puede servir como guarnición o como plato principal. Las semillas secas deben remojarse y hervirse durante 2-3 minutos antes de cocinarlas y luego dejarlas reposar en el agua durante aproximadamente una hora.
La soya también se usa en la elaboración de aceite y se puede encontrar en helados, margarina, así como en varios jabones y colorantes. También se utiliza para hacer leches vegetales y como sustituto de la carne. A partir de semillas trituradas se obtiene leche vegetal de soja, y de la fermentación se obtiene tofu, que se utiliza en dietas vegetarianas o veganas como sustituto del queso.
Propiedades medicinales de la soja
La soja es rica en proteínas, fibra y minerales, siendo los más frecuentes el potasio y el hierro. Las vitaminas E y B son las vitaminas más importantes. Estos vegetales son efectivos en problemas digestivos y también ayudan a reducir el colesterol dañino y regular el azúcar en la sangre.
Se ha descubierto que la soja contiene ingredientes que pueden aliviar los síntomas de la menopausia, como el insomnio, las olas de calor y los cambios de humor. La soya es una buena fuente de grasas y proteínas saludables, y puedes consumirla libremente sin temor a comprometer la línea ya que es un alimento bajo en calorías. Tiene un sabor neutro por lo que se puede preparar de diversas formas.
Historia de la soja
La soja es originaria de Asia, donde se encuentra la planta silvestre. El cultivo de soja se remonta al reinado del emperador chino Shen Nung. Apareció por primera vez en Europa en el siglo XVII, gracias al médico holandés Engleberg Kaempfer, que entonces residía en Japón. La soja se consideraba un lujo en el Reino Unido en el siglo XIX.
Hoy es conocida como una de las verduras más nutritivas del mundo. Sus granos son una gran fuente de proteínas y se utilizan para hacer aceite comestible. También se utilizan con fines industriales y para la alimentación del ganado. La lecitina extraída del aceite de soja se utiliza en las industrias farmacéutica, textil, química, de confitería y de panadería.
