Habas de soja (Glycine max ) La soja (o soja) es otra leguminosa que se cultiva desde hace mucho tiempo. Se han cultivado en China y la península de Corea, junto con el mijo, el arroz y la cebada desde el año 5000 a. C. o antes. Desde allí se extendieron por Asia y se han convertido en un cultivo básico desde la India hasta Taiwán. Sorprendentemente, los mayores productores de soja del mundo son Estados Unidos y Brasil, donde se cultivan a escala industrial para su uso en todo, desde aceite veg