Al llegar una mañana a su fazenda al pie de la mística de Espirito Santo, montaña monolítica, Pedra Azul, encontró la exuberante vegetación invadida por pájaros Jacu. En peligro de extinción pájaro parecido al faisán, nativo de la selva tropical de Mata-Atlántica, el Jacu no tenía antecedentes de alimentarse de cerezas de café. Sin embargo, mientras el reluciente, las laderas verdes de las plantaciones vecinas permanecieron libres de jacu, el moca rojo brillante y las bayas de bourbon amaril