Con la llegada del otoño, las temperaturas están bajando, la brisa fresca y familiar está llegando y, para algunos, la escarcha está comenzando a cubrir el suelo. Ya sea que esto signifique que está en la recta final de la jardinería al aire libre o simplemente está pasando más tiempo adentro, las aventuras de cultivo de alimentos no tienen por qué terminar.
Desde hidroponía hasta macetas de hierbas, hay muchas maneras de cultivar cosas dentro de su hogar. Pero para aquellos que quieren ser un poco más experimentales y expandir sus horizontes más allá de las frutas y verduras, cultivar sus propios hongos ostra puede ser una vía simple y de bajo presupuesto.
Un método de cultivo utilizado por una serie de agricultores urbanos y cultivadores "hágalo usted mismo" consiste en tomar granos de café recién usados y un poco de paja hervida como sustrato (la tierra) y mezclarlos con huevas de hongos para que crezcan en un nuevo lote. Con seis millones de toneladas de posos de café que se envían a los vertederos cada año, también es una forma ecológica de reutilizar algo que de otro modo se desperdiciaría.
Entonces, si desea incursionar en el cultivo básico de hongos, tenemos los pasos para guiarlo a través del proceso a continuación.
Lo que necesitará:
- Pajita (precortada en trozos de cuatro pulgadas)
- Huevos de hongos ostra (puedes comprarlos en línea o de un productor local de hongos) *guárdalos en el refrigerador hasta que los uses*
- Café molido recién usado
- Alcohol isopropílico (al menos 70 por ciento)
- Olla de cocina
- Bolsas de basura de plástico transparente o bolsas para almacenar alimentos
- Lazo o bandas elásticas
- Báscula de cocina
- Termómetro
- Colador
- centrifugador de ensaladas
- Guantes
- Botella de espray
- Cuchillo exacto
Su mezcla debe tener aproximadamente un 70 % de posos de café, un 20 % de paja y un 10 % de semillas de hongos. Puedes obtener medidas precisas pesando cada artículo con tu báscula de cocina.
Use todo lo que quiera, pero aquí hay un ejemplo de medidas a escala y cómo hacer cálculos:
- 5 libras de café molido
- 0.5 lbs de semillas de hongos (peso del café x 0.10)
- 1 libra de paja (peso del café x 0,20)
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- Limpie todos sus materiales con alcohol isopropílico. *Nota: Es importante desinfectar todo durante todo este proceso para evitar la propagación de bacterias no deseadas.
- Antes de mezclar la semilla, el café y la paja, querrá pasteurizarla. Haga esto sumergiendo su pajita en agua hervida a 170 grados durante una hora y quince minutos. Puedes determinar la temperatura exacta del agua usando tu termómetro.
- Vuelca la pajilla en un colador y luego en un centrifugador de ensalada para drenar el exceso de agua que pesa sobre la pajilla.
- Coge los posos de café recién usados y mézclalos con la pajilla en un recipiente. Separa los grumos del café con utensilios desinfectados o con las manos si usas guantes. *Nota: Es importante utilizar café recién hecho. Esto asegura que no se haya acumulado moho en el café.
- Agregue sus semillas de hongos y sepárelas si están en grupos.
- Vuelca esta mezcla en una bolsa de plástico transparente. Es posible que desee utilizar más de una bolsa según la cantidad de material con el que esté trabajando. Recordatorio: Esta bolsa debe limpiarse con alcohol.
- Séllelos herméticamente con un lazo o una banda elástica. Asegúrese de que no haya aire atrapado en la bolsa.
- Incline la bolsa boca abajo y con su cuchillo X-acto perfore dos o tres agujeros pequeños, de no más de media pulgada de diámetro, en la parte inferior (la parte que no selló). También pinche dos pequeños en el frente y dos pequeños en la parte posterior de la bolsa.
- Coloque sus bolsas en un ambiente oscuro, idealmente húmedo (65-75 °F es ideal) y manténgalas allí durante aproximadamente dos o tres semanas. Puede controlarlo periódicamente para ver si hay crecimiento de micelio. El micelio es la parte vegetativa de los hongos, como una raíz o un tallo que se desarrolla en una planta, antes de que el producto final esté en plena floración. Este material crece a partir de las esporas iniciales en su bolsa y sabrá que ha crecido cuando vea que una sustancia blanca esponjosa comienza a formar la mayor parte de su bolsa. El crecimiento del micelio es una buena señal y significa que está en camino de producir hongos pequeños.
- Después de que el micelio se haya apoderado de la mezcla de café y pajita y empieces a ver que se forman pequeñas "cabezas de alfiler" de hongos (a las dos o tres semanas), haz los agujeros un poco más grandes. Estos pueden ser de dos pulgadas como máximo.
- Mueva sus maletas a un área más iluminada con luz solar indirecta, como el alféizar de una ventana. En este punto, puede comenzar a rociar las bolsas con una capa ligera de agua todos los días. Haga esto una vez por la mañana y otra vez por la noche. Cuando la parte superior de los sombreros comienza a aplanarse, es cuando llega el momento de la cosecha. Esto suele ser dentro de los 10 días. ¡Disfrútalo!
