por Rebecca Sherratt, Editor de funciones, Alimento acuícola internacional
El camarón banana (Fenneropenaeus merguiensis) es una variedad de camarón que se encuentra comúnmente en los océanos del Pacífico Indo-Occidental que se cultivan extensamente tanto en Australia como en el sudeste asiático. Los países que son más conocidos por su producción de camarón banana incluyen Vietnam, Indonesia, las Filipinas, Tailandia Singapur y Malasia.
Esta subespecie de camarón se ha cosechado para la acuicultura en tasas cada vez mayores, 50, 393 toneladas recolectadas en 2000 para fines de acuicultura, que alcanzó su punto máximo en 2006 con 96, 633t. En 2007 en adelante, la producción se redujo significativamente, 2016 solo produce 24, 681t de camarón banana específicamente para la industria acuícola.
Este tipo único de camarón es famoso por su dulce, de sabor ligero y se adapta muy bien a platos picantes. Tradicionalmente se asan a la parrilla o se fríen poco a poco. Hay dos variedades, las gambas de pata roja y las gambas de banana blanca, que se distinguen por sus colores. Los langostinos de pata roja son las variedades más caras y deseables.
A pesar de la amplia variedad de países que cultivan camarón banana, todavía se consideran una especie cultivable menor en la industria, La producción mundial de camarón banana es solo aproximadamente el ocho por ciento de la de las principales especies cultivables, mucho menos que el camarón más destacado del sector, como el langostino patiblanco (Penaeus vannamei).
Otra dificultad que viene con el cultivo de camarón banana es la percepción de sus altas tasas de mortalidad cuando se crían en estanques semi-intensivos. pero estas tasas no se han estudiado extensamente para concluir que los camarones banana son especialmente difíciles de cultivar para los agricultores. A pesar de esto, En los próximos años se ha observado que las postlarvas de langostino son especialmente difíciles de encontrar, que no ha ayudado en el cultivo de esta especie única.
Sin embargo, todavía quedan muchas historias de éxito para la gamba banana. Australia especialmente ha informado tasas de supervivencia de más del 80 por ciento en su camarón banana utilizando técnicas de cultivo semi-intensivo e intensivo y, a medida que evoluciona la tecnología, Se espera que estos decápodos se conviertan en una cara reconocible en el sector de la acuicultura.
Cultivo de camarones banana
Australia suele cultivar camarones banana en estanques intensivos y semiintensivos, mientras que Asia a menudo utiliza estanques extensos con siembra natural. Los camarones banana jóvenes o postlarvas se capturan comúnmente con las corrientes de las mareas en grandes estanques extensos en el sudeste asiático y se mantienen en estos estanques durante varios meses. antes de ser cosechado. Las semillas silvestres solían recolectarse y venderse comúnmente, pero la sobrepesca ha limitado la disponibilidad de semillas silvestres.
Los reproductores pueden obtenerse de la naturaleza o desarrollarse mediante la maduración inducida en los criaderos. Las temporadas pico de desove del camarón banana son marzo, Abril, Julio y agosto en Asia. La maduración a veces se induce en camarones de criadero mediante ablación del pedúnculo ocular, en el que los pedúnculos oculares de los camarones banano hembra se ablación unilateralmente para estimular la actividad endocrina, creciendo de nuevo en aproximadamente seis meses. Los machos de camarones banana maduros deben tener 140 mm o más, mientras que las hembras deben medir normalmente 150 mm o más.
Los tanques de incubación de camarón banana suelen tener una capacidad de entre dos y cinco toneladas, que crían larvas desde la etapa de nauplio hasta la etapa de mysis. El pH se mantiene en aproximadamente 8,2. Los nauplios no reciben alimento hasta que alcanzan la etapa de protozoos, donde se les suministra un cultivo mixto de diatomeas (algas unicelulares), principalmente Chaetoceros spp. o Skeletonema spp.
Los camarones se alimentan con nauplios de artemia, mientras que la post-larva se alimenta en polvo de camarón mantis picada o harina de mejillón en tamaños de partículas de 200-1000 µm durante los primeros 20 días de la etapa de misis. Una vez superada esta etapa, el camarón banana se puede transferir directamente a estanques de engorde.
Los sistemas extensivos tradicionales para el cultivo de camarón bananero son diferentes, este método se utiliza principalmente en Asia. Después de sembrar con semillas del agua de la marea entrante, los arrozales albergan las semillas durante noviembre hasta abril. De media, cada cosecha tarda entre 150 y 180 días en completarse.
La producción semi-intensiva incluye estanques de 1-1,5 m de profundidad a 0,2-2 ha. Las existencias suelen oscilar entre 20 y 25 pl / m2 utilizando semillas de criaderos. Los fertilizantes ayudan a cultivar alimentos naturales, mientras que los piensos suplementarios se suministran a los estanques de cuatro a cinco veces al día. Una cosecha puede tardar entre 100 y 150 días.
En el cultivo intensivo de camarón banana, los estanques son mucho más pequeños, entre 0.1-1ha y la densidad de población es mayor (50-100 pl / m2). Los períodos de cultivo duran 120-140 días.
Llevando sostenibilidad al sector camaronero
Una razón por la que una industria del camarón bananero en auge resultaría especialmente ventajosa es reducir las presiones sobre otras especies de camarón más cultivadas. Langostino tigre gigante (Penaeus monodon), El camarón blanco chino (Fenneropenaeus chinensis) y el camarón patiblanco (P. vannamei) están ahora sujetos a preocupaciones de sostenibilidad debido a las cantidades excesivas en las que se cultivan.
Esto podría probar cierto es que, algo desafiante en las etapas iniciales, Dado que los langostinos crecen más lentamente que las variedades más populares de langostinos y tienen ciclos de vida más cortos, pero la investigación sugiere que los camarones banana proporcionan una producción constante y regular de postlarvas, asegurando un bajo costo de reproductores, facilidad en la cría de larvas y bajos costos de alimentación.
Si los camarones banana tienen un mayor impacto en el mercado, esto brindará a otras especies la oportunidad de recuperarse y estabilizar su número.
