Los restaurantes de alta cocina introdujeron recientemente microgreens para agregar estilo a su diferente variedad de platos. Desde entonces, estos diminutos, Las verduras delicadas que agregan textura y sabor a varios alimentos como guarnición o ingredientes se han vuelto populares entre los amantes de las verduras.
Grande en nutrición y sabor, Los microgreens pueden ser costosos de comprar. Pero se pueden cultivar de manera rentable en casa a través de la acuaponía. Un sistema de acuaponia microgreens hágalo usted mismo es fácil de configurar, gratificante, y sostenible. En este articulo, sabrás qué son los microgreens, los mejores microgreens para cultivar en un sistema de acuaponía y cómo comenzar con su propio sistema de acuaponía de microgreens.
¿Qué son los Microgreens?
También conocido como "confeti vegetal, "Los microgreens son vegetales para bebés y plantas de hierbas que se cosechan cuando miden entre 1 y 3 pulgadas (2,5 a 7,5 cm) de altura. Estos pequeños vegetales están llenos de sabor y valores nutricionales. Puede usar los microgreens para ensaladas, bocadillos, o recetas salteadas.
Los microvegetales cultivados en sistemas de acuaponía pueden ser rentables y sostenibles. Sin embargo, como cualquier sistema de cultivo, tiene pros y contras, que se discuten a continuación.
Ventajas de cultivar microvegetales en acuaponía:
- Tiempo de respuesta rápido:los microgreens pueden estar listos para la cosecha en menos de dos semanas a partir de la siembra de las semillas.
- Nutritivo:los microgreens tienen todos los beneficios nutricionales y para la salud de una planta adulta.
- Uso eficiente del espacio:puede cultivar microvegetales incluso en pequeños sistemas de acuaponía.
- Cultivo de alta demanda:los microvegetales son cultivos rentables y de alta demanda.
Contras de cultivar microvegetales en acuaponía
- Consumía mucho tiempo:los microvegetales debían revisarse a diario, replantado cada dos semanas para obtener un suministro continuo.
- Exceso de cosecha:los microvegetales son mejores cuando se comen frescos y no son excelentes para el almacenamiento. haciéndolo difícil si tiene un exceso de microgreens.
- Sensible a los cambios:los microgreens se ven afectados fácilmente por pequeños cambios de temperatura, luz, y calidad del agua.
¿Cuáles son los mejores microvegetales para acuaponía?
Existe una amplia gama de vegetales que pueden denominarse microvegetales. El cultivo de microverduras requiere una superficie plana que permita que las plántulas de microverdes crezcan unos centímetros y desarrollen sus primeras hojas. Estos son algunos de los los microvegetales más rentables y los mejores para empezar a crecer en su sistema de acuaponía.
La rúcula es una hierba de rápido crecimiento. Esta verdura de clima frío pertenece a la familia de la mostaza que incluye plantas como el bok choy, repollo, y berros. La rúcula es rica en nutrientes y un alimento básico entre las ensaladas frescas. cazuelas, Pizza, y salsas.
El período óptimo de cosecha para los microgreens de rúcula es de alrededor de 10 días. Una cama de medio de 10 pulgadas x 20 pulgadas puede crecer 1.5 onzas de semillas por bandeja. Siga el proceso normal de cultivo de rúcula, pero como estás cultivando microvegetales, se pueden cosechar una vez que produzcan pequeñas hojas verdes. Puede cosechar estas hierbas cortando en el tallo dejando las raíces.
Los brotes de guisantes son crujientes, dulce, y sabe a guisantes tiernos. Son populares entre los chefs porque quedan muy bien en platos exóticos. Las semillas de guisantes deben remojarse hasta por 24 horas antes de sembrarlas. Puede cosecharlos una vez que alcancen alrededor de 2 pulgadas de altura. Los microgreens de guisantes vuelven a crecer después de cortarlos, permitiendo múltiples cosechas por bandeja.
La mostaza es excelente para cultivar si está buscando microvegetales de sabor picante para agregar un toque picante a sus ensaladas. Las mostazas tardan de tres a cuatro días en germinar y se pueden cosechar en otros seis a diez días.
Los rábanos son perfectos para los principiantes en acuaponía que quieren empezar. Las semillas de microgreens de rábano no necesitan remojarse y germinan rápidamente en uno o dos días. Están llenos de vitaminas y nutrientes saludables y tienen un sabor picante y un color atractivo que arroja amor. Los microvegetales de rábano suelen estar listos para cosechar en cinco a diez días.
La col rizada es otro microverde que adoran los amantes de las hierbas. Puedes ver la col rizada de hoja verde común, pero estas hierbas tienen variedades ornamentales en púrpura, magenta, y color negro-verde. Las semillas de col rizada no necesitan remojarse; simplemente siembrelos uniformemente en su lecho de cultivo y cúbralos durante tres a cinco días para bloquearlos de la luz.
Los microverduras de cilantro ofrecen numerosos beneficios para la salud. Los amantes de las hierbas disfrutan de mezclar cilantro en sopas y postres debido a su sabor cítrico y picante. Puede plantar semillas de cilantro en su sistema y controlar la aparición de hojas verdes reales entre 14 y 21 días. Una vez que salen las hojas, hay que esperar una semana más antes de cosechar para aportar más sabor.
Los microgreens de albahaca requieren más calor que otros microgreens. Se cultivan mejor durante los meses de verano, y germinan en uno o dos días y se pueden cosechar en 15 a 20 días. La variedad más común de esta hierba es la albahaca dulce, pero hay otros tipos de albahaca, como santo, limón, y albahaca tailandesa.
El mejor método de acuaponía para cultivar microvegetales
Debido a la pequeña naturaleza de los microgreens y al rápido tiempo de crecimiento, La base de medios y el sistema de balsa son los mejores métodos de acuaponía para cultivar microvegetales. El principio básico del cultivo de microgreens en acuaponía es que los microgreens requieren una gran superficie plana que permita que todas las semillas reciban luz y nutrientes por igual para crecer y alcanzar unas pocas pulgadas de altura para ser cosechadas y disfrutadas.
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Cultivo de microvegetales en la cama de cultivo
Las camas de cultivo son ideales para crear una superficie grande y plana para el cultivo de microvegetales. No importa qué medio uses. Puede sembrar sus semillas microverdes utilizando una estera de cultivo de cáñamo en la parte superior del lecho de cultivo. Esto proporcionará una superficie plana. La estera de cultivo de cáñamo tendrá aproximadamente una pulgada de profundidad y absorberá agua a través de la bandeja para mantener sus microvegetales húmedos y crecer bien.
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Cultivo de microvegetales en la balsa flotante
Si tiene un sistema de balsa o cultivo en aguas profundas (dwc), La mejor manera de cultivar microvegetales es usar macetas de malla forradas con tapetes de cáñamo. Las macetas de malla dejarán que el agua fluya alrededor de las raíces, mientras que la estera de cultivo evitará que las semillas se inunden. El fondo de las macetas de red debe tocar el agua para asegurarse de que estén constantemente húmedas.
El mejor pez para cultivar microvegetales en acuaponía
A los microgreens les gustan las temperaturas cálidas y la buena noticia es que se pueden cultivar con cualquier pez al que le guste el agua más caliente. Los mejores peces acuapónicos como la tilapia y el pez dorado son buenos peces para comenzar porque son resistentes y pueden tolerar los cambios en la calidad del agua. Sin embargo, otras especies de peces como la perca, lobina negra, y los koi también se pueden utilizar para cultivar microvegetales. Si tiene la intención de utilizar tilapia, consulte nuestro blog, cómo criar tilapia en acuaponía.
Consideraciones para el cultivo de microvegetales en acuaponía
- Humedezca la bandeja de cultivo o la estera de cáñamo, retire el exceso de agua para que quede empapado pero no empapado.
- Niebla las semillas por igual. Las semillas más grandes son más exigentes y difíciles de cultivar, así que asegúrese de que toda la semilla permanezca húmeda.
- Use bandejas poco profundas de al menos 2 pulgadas de profundidad. Puedes usar arpillera, esteras de cáñamo, o toallas de papel y colóquelas en las bandejas para plantar sus semillas. Cubra las bandejas con esterillas o toallas de papel después de la siembra hasta que las semillas germinen.
- La temperatura ideal para el cultivo de microverdes es de alrededor de 70 ° F (68 - 72).
- Evite la luz directa hasta que se produzca la germinación. Si usa luces LED, prefiera la intensidad moderada de alrededor de 30W. Coloque luces a unos 30 cm por encima de la bandeja y encienda de 12 a 14 horas al día. especialmente para sistemas de acuaponía de interior.
- Mantenga la humedad en la bandeja hasta la cosecha.
- Compra semillas que se mencionen especialmente como microvegetales.
- Proporcionar suficiente circulación para prevenir plagas y enfermedades.
Cómo configurar Microgreens en su sistema de acuaponía
Si aún no tiene su sistema de acuaponía, tiene la opción de comprar un sistema listo para usar, o puedes hacer tu propio sistema de acuaponia. Si eliges hacer bricolaje, puede consultar nuestra guía definitiva para principiantes en acuaponía. Use la guía a continuación para configurar su acuaponía de microgreens y disfrute de un suministro continuo de microgreens nutritivos y otras verduras.
1. Prepara el agua
Los microvegetales son sensibles al pH, así que una vez que su sistema esté leyendo para plantar, lo primero que debe hacer es revisar y preparar el agua. El rango de pH ideal para el cultivo de microgreens es de 5,5 a 6,5, pero los microgreens crecen mejor a un pH de 6. Asegúrese de que el agua esté dentro del rango de pH ideal para los microgreens.
2. Remoje el tapete de cultivo
Corte el tapete de cultivo al tamaño deseado o para que quepa en las bandejas de cultivo. Luego, moje el tapete de cultivo y colóquelo sobre su lecho de medios, balsa flotante, o bandejas de cultivo. Cuando inundes la cama de los medios, el medio de cultivo retendrá el agua y capturará los nutrientes que son absorbidos por la estera de cultivo para los microvegetales.
3. Agregue las semillas
Espolvoree las semillas microverdes de manera uniforme en todo el tapete de cultivo, pero evite el hacinamiento. Cada tipo de semilla microverde requiere una densidad de semilla diferente, así que siempre consulte el paquete de semillas o investigue la densidad óptima de semillas de su cultivo. Algunas semillas deben remojarse previamente, mientras que otras no. así que de nuevo consulte las instrucciones de cultivo de sus semillas microverdes. Puede espolvorear de dos a tres cucharadas de semillas más pequeñas como rúcula directamente en la estera de cultivo.
4. Cubra las semillas
Es bueno cubrir las semillas durante los primeros días para evitar que entre la luz durante la etapa inicial de germinación. Puedes descubrirlo después de 4 o 5 días. Puede verificar sus microvegetales observando cuándo aparecen por primera vez las hojas del bebé (cotiledones). Una vez que su cultivo esté descubierto, asegúrese de que reciba una gran cantidad de luz.
5. Cosecha
Los microgreens se marchitarán muy rápido después de la cosecha. Entonces, si el clima es demasiado caluroso, mueva sus microgreens a la sombra, lugar fresco para la cosecha. También se recomienda cosechar microvegetales al final de la tarde o temprano en la mañana, donde hace más fresco. De esta manera, los microvegetales cosechados se mantendrán frescos y crujientes. La mayoría de los microvegetales estarán listos para la cosecha en 10 a 21 días, dependiendo de sus cultivos.
6. Mantenimiento del sistema
Mantener un sistema de acuaponía de microgreens es como cualquier otro sistema de acuaponía de cultivos. Deberá comprobarlos con regularidad, alimenta al pez, y garantizar que la calidad del agua del sistema se mantenga en todo momento. Sin embargo, los microvegetales crecen más rápido que otros cultivos, por lo que deberá controlarlos con más frecuencia que otros cultivos.
Conclusión
Los microgreens son una de las mejores plantas para cultivar en sistemas de acuaponía. Pueden ser de menor tamaño, pero tienen un sabor intenso y están llenos de nutrientes. También son fáciles de cultivar, y los cultivadores de acuaponia suelen cosechar estas pequeñas plantas alrededor de 7 a 21 días, lo que les permite tener un alto rendimiento.
