Introducción al informe del proyecto de cultivo de azafrán, Costo y beneficio
Los siguientes detalles son sobre el Informe del proyecto de cultivo de azafrán.
La especia más cara del mundo es la especia de azafrán. El azafrán especiado se deriva de la planta Azafrán Crocus. El azafrán es una planta herbácea perenne y se utiliza principalmente como condimento y colorante. La planta se desarrolla a partir de bulbos que alcanzan una altura de unos 20 a 35 cm. los bulbos son terrosos en el color de aproximadamente 2 a 3 cm de diámetro con fibras recubiertas de blanquecino con apariencia de estructura bulbosa y tuberosa. Como es una planta estéril, las plantas no se encuentran en la naturaleza, lo que requiere la plantación de bulbos de azafrán. Se supone que esta especia se cultivó por primera vez cerca de Grecia y se cree que su origen es nativo de Irán. Crece en regiones que tienen veranos calurosos e inviernos fríos. Los bulbos o bulbos son las partes reproductoras que dan lugar a 2 o 3 nuevos cada año. La parte aérea de la planta se pierde todos los años durante la temporada de invierno. Tienen un sistema radicular adventicio de donde nacen las hojas y las flores, las hojas de la planta no tienen tallo entre cuatro y diez hojas que son de color verde oscuro y son muy estrechas y largas. Cada planta tiene de dos a tres flores. Las flores de azafrán o azafrán son de color púrpura, popularmente llamado "rosa de azafrán" y consta de seis pétalos, tres estambres, y tres estigmas rojo anaranjado. Los delicados hilos de azafrán secos no son más que los estigmas y estilos que se arrancan de las flores de azafrán.
Cultivo de azafrán.
Debido a su alto valor en efectivo, El azafrán se conoce como "Condimento de oro" en todo el mundo. Como es un cultivo de bajo volumen de participación en la agricultura india, la actividad comercial del azafrán se denomina "Golden Zest". Por edades, el azafrán jugó un papel importante en los rituales, tradiciones y religiones. Se utiliza en muchos platos como colorante y aromatizante. Los usos de esta especia son muchos, en la medicina tradicional y moderna, se utiliza ampliamente como antiséptico, antiespasmódico, anticáncer un antidepresivo. Mientras que en herbal, se utiliza como ingrediente importante para curar problemas respiratorios. El azafrán se usa ampliamente en muchas industrias como tinte en textiles, como aroma en la elaboración de perfumes, y en muchos cosméticos.
Nombre científico / botánico del azafrán
El nombre científico del azafrán domesticado se conoce como Crocus sativus L. de la familia Iridaceae.
Azafrán en idiomas indios
Gujarati –કેસર (Kēsara),
Malayalam - കുങ്കുമം (kuṅkumaṁ),
Telugu - కుంకుమ (Kuṅkuma),
Kannada - ಕೇಸರಿ (Kēsari),
Tamil –குங்குமப்பூ (Kuṅkumappū),
Hindi - केसर (Kesar),
Bangla - জাফরান (Jāpharāna),
Marathi –केशर (Kēśara),
Punjabi - ਭਗਵਾ (Bhagavā),
Otros nombres de azafrán
Árabe - zafaran
Sánscrito - KumKum
Cachemira - Koung
Español - azafran
Italiano - zafferano
Español - azafrán
Informe del proyecto de cultivo de azafrán:variedades de azafrán / cultivares de azafrán
La intensidad del color, aroma, y el sabor se deriva de tres ingredientes activos:crocina, safranal, y picrocrocina que están presentes en los estigmas del azafrán. El azafrán es originario del suroeste de Asia por su clima y las condiciones del suelo. España, Irán e India son los principales productores y exportadores de azafrán. El azafrán de Cachemira es un azafrán de excelente calidad en el mundo, ya que tiene un alto contenido de crocina. La calidad y el valor del azafrán dependen de la profundidad del color del azafrán. Las tres variedades más utilizadas en el mundo son:
Mongra o Lacha Azafrán: Estos estigmas del azafrán (Crocus sativus ‘Cashmirianus’) son ricos en textura; es la más oscura de todas las variedades con sus hilos rojo carmesí oscuro. Se distingue fácilmente por su color marrón violeta oscuro. Esta variedad crece bien en suelo de Cachemira y rara vez se encuentra fuera de la India y el azafrán de Cachemira se considera el mejor azafrán del mundo. Es rico en color aroma, y sabor y también es muy caro.
Azafrán Aquilla: Este azafrán también conocido como zafferanodell’Aquila es más claro en rojo que el del azafrán mestizo. Tiene un alto contenido de safranal con crocina, pero los hilos son más cortos que la variedad mongra, por lo tanto, el precio es menor que el mongra. Esta variedad se cultiva en gran medida y tiene una producción y exportación a granel que cubre el mercado mundial. Se cultiva exclusivamente en las regiones del valle de Navelli y Cerdeña en Italia, mientras que Irán es el mayor productor de este azafrán del mundo.
Español Superior y Crème Azafrán: Esta variedad de sabor a hilo es de menor calidad que las otras variedades. Esta variedad se cultiva comúnmente en América y en otros países. Es menos efectivo y costoso que otras variedades de azafrán.
Cultivo de azafrán en contenedor
El azafrán en maceta agrega mucha belleza al hogar durante la temporada de otoño. Elige el recipiente adecuado según los bulbos que quieras plantar. Llene el recipiente con suelo arcilloso, el suelo juega un papel importante ya que a los empapados no les irá bien. Coloque los bulbos de azafrán con la punta puntiaguda hacia arriba en la tierra y luego agregue más tierra sobre ella. Mantenga la tierra húmeda después de plantar los bulbos regando el recipiente. La planta aparece con follaje a principios de primavera, pero sin flores. Tan pronto como comienza el verano, las hojas se secan y la planta se vuelve inactiva. Cuando comienza un clima más fresco, hay un nuevo conjunto de hojas con flores. Las flores de azafrán se ven increíblemente elegantes con sus hermosas flores de lavanda sobre las hojas verdes.
Cultivo de azafrán en invernadero
Se va a realizar mucha experimentación para cultivar el azafrán comercialmente en un invernadero y en condiciones de cultivo sin suelo. Aunque las plantas crecen bien en el invernadero, todavía se están realizando muchas investigaciones. Hay algunos agricultores que comenzaron a cultivar azafrán en un invernadero y a obtener ganancias en pequeñas tierras de cultivo. Hay otros agricultores que poco a poco están intentando cultivar a pequeña escala en condiciones de invernadero en otros estados de la India. Hasta que la cantidad y la calidad sean aprobadas en el mercado abierto, hasta entonces, los jardineros y los jóvenes empresarios todavía pueden probar, ya que esta especia todavía puede permitirse los buenos precios del mercado.
Informe del proyecto de cultivo de azafrán:requisitos climáticos en el cultivo de azafrán
Las condiciones climáticas como las tropicales o polares no son adecuadas para el cultivo del azafrán. La planta requiere días soleados y fríos con temperaturas que oscilan entre -15 ° y 35 ° C.Prefieren cálidos, veranos secos, inviernos fríos, otoño, y lluvias primaverales para un buen cultivo. Las plantas de azafrán son tolerantes al calor y pueden sobrevivir a temperaturas de hasta 40 ° C. De marzo a mayo es la temporada de actividad real de la planta, mientras que el mes de mayo es la época de floración. Los inviernos extremos congelarán en seco las hojas, provocando un menor desarrollo de los bulbos que conducen a una menor producción para la próxima cosecha. En regiones de inviernos extremos, Es aconsejable proteger las plantas antes de que comience la temporada de heladas, ya sea con paja o tela de fibra. Se desarrollan nuevos bulbos en primavera, durante esta temporada si las precipitaciones son menores o inadecuadas, proporcione el riego requerido, esto ayudará a desarrollar más cormoles o cormos hijos y con un mayor rendimiento de flores.
Condiciones de crecimiento del azafrán.
Informe del proyecto de cultivo de azafrán:preparación de la tierra en el cultivo de azafrán
Los bulbos de azafrán crecen en muchos tipos de suelos diferentes, pero para un mayor rendimiento de la especia de azafrán; marga arcillosa, suelos calcáreos o limosos con rico humus, y es preferible el pH del suelo entre 6 y 8 rangos. Los suelos deben estar bien drenados o provocarán una infección del cormo o se pudrirán. En suelos semisecos, se proporciona un riego adecuado de la tierra durante la sequía del otoño, y primavera. Sin embargo, el suelo arcilloso pesado no es adecuado para el cultivo de azafrán, mientras que los suelos que retienen la humedad tampoco son una necesidad, ya que la humedad media durante la etapa de crecimiento y la sequedad extrema durante el verano son condiciones muy favorables que conducen a una mejor producción.
Prepare la tierra labrando la tierra dos o tres veces profundamente unos 20 a 30 cm antes de comenzar el cultivo del azafrán. Afloje el suelo y libere la tierra de los restos de cultivos anteriores, piedras rocas y terrones del suelo por arado repetido. Mezcle la tierra con estiércol de corral seco bien descompuesto o compost en el momento del arado, mientras que el arado repetido ayudará a que el subsuelo suba y aumente la fertilidad.
Informe del proyecto de cultivo de azafrán:propagación en el cultivo de azafrán
El azafrán se propaga mediante bulbos llamados "Cormos". Cada temporada se forman nuevos bulbos de dos a tres o incluso más y así es como las plantas aumentan y se multiplican.
Informe del proyecto de cultivo de azafrán:espaciamiento en el cultivo de azafrán
En el cultivo del azafrán, El espaciamiento o la siembra de bulbos se basa principalmente en la frecuencia con la que se planea el arranque. Arrancar significa separar los bulbos hijos o cormoles que se forman o eliminar completamente los bulbos del suelo, una vez separados y retirados, se almacenan para las próximas temporadas de siembra. Cada país sigue una distancia de separación diferente; los agricultores italianos plantan bulbos con un espaciado de aproximadamente dos a tres centímetros y a una profundidad de aproximadamente 10 a 15 cm, los agricultores en España plantan bulbos con un espaciado entre hileras de tres centímetros y una distancia de seis centímetros entre cada bulbo enterrado a 10 cm de profundidad, los agricultores en Grecia mantienen 25 cm entre cada hilera y 12 cm entre cada bulbo enterrado a 15 cm de profundidad, y los agricultores de la India mantienen de 15 a 20 cm entre hileras y una distancia del bulbo de 8 a 10 cm a una profundidad de 12 a 15 cm de profundidad.
La mejor práctica agrícola es plantar azafrán en un sistema de cama elevada. Cada cama se eleva hasta una altura de unos 20 a 35 cm. El ancho de cada cama o semillero puede ser de 60 a 80 cm. Organice una pasarela entre camas para navegar junto con la granja de azafrán mientras trabaja para desmalezar y cosechar. El espacio entre cada cama puede ser de 25 cm.
Informe del proyecto de cultivo de azafrán:riego en el cultivo de azafrán
Las plantas de azafrán son sensibles al exceso de agua ya que provoca la asfixia de las raíces. La demanda de riego para el cultivo de azafrán es relativamente baja. En los campos agrícolas a pequeña escala, El riego se puede administrar mediante riego superficial. Para grandes cultivos de azafrán; Se recomienda riego por aspersión o por goteo. Las plantas de azafrán son resistentes a la falta de agua y se adaptan bien a cualquier tipo de riego. El riego en el momento de la floración y la formación de bulbos es muy importante. La otra cosa importante que debe observar un agricultor es:las raíces deben estar bien desarrolladas y comprobar si hay yemas antes de regar. Se debe evitar el follaje excesivo antes de que broten los brotes. Una planta requiere un suministro de 40 ml de agua al mes. Un buen riego en el momento del crecimiento de las raíces y de 20 a 24 días antes de la floración producirá flores grandes. Se debe regar según la temporada, etapas de crecimiento de las plantas, y contenido de humedad del suelo. Para el cultivo de azafrán en el valle de Cachemira, proporcione tres riegos semanales en el momento de la brotación y tres riegos semanales en la etapa de post-floración.
Informe del proyecto de cultivo de azafrán:abonos y fertilizantes en el cultivo de azafrán
Se requiere abono orgánico como estiércol de granja o compost de aproximadamente 25 a 30 toneladas por hectárea. El estiércol de corral descompuesto se suministra a los campos tres meses antes de la siembra. Junto con 20 a 30 kg de nitrógeno, 80 a 100 kg de fósforo, y se deben aplicar de 30 a 40 kg de potasio por hectárea dependiendo de las necesidades del suelo. Se observa que la aplicación de fertilizantes después de la floración ayuda a obtener una mayor producción de azafrán.
Informe del proyecto de cultivo de azafrán:operaciones interculturales en el cultivo de azafrán
Para controlar las malas hierbas el acolchado adecuado con aserrín evitará el crecimiento de malezas. Sin embargo, Los herbicidas son los más eficaces para controlar. Las malas hierbas competirán por la comida y la luz, mientras que el cardo azafrán es una planta resistente y espinosa que causa daño a la planta con sus afiladas espinas.
Informe del proyecto de cultivo de azafrán:plagas y enfermedades en el cultivo de azafrán
Plagas:
Ratones de madera: Los ratones de madera y los roedores son uno de los principales destructores de la producción de cormos y cultivos de azafrán. En inviernos y verano A los ratones de madera y los campañoles les gustan los bulbos, por lo que los recolectan cavando túneles bajo el suelo, lo que causa un mayor daño al cultivo de azafrán.
Pueden controlarse destruyendo los túneles y su hábitat. También se pueden utilizar cebos y trampas para comprobar su número. Cebos como el fosfuro de zinc (Zn 3 PAG 2 ) o gránulos de fosfuro de aluminio (AlP) ayudan a controlar estas plagas en gran medida. La forma más eficaz de controlarlos es mediante la fumigación de madrigueras con tortas secas de estiércol de vaca.
Conejos: Aunque sean animales encantadores, también causan mucho daño al cultivo del azafrán. Se alimentan mayoritariamente de hojas y flores, lo que conduce a una producción deficiente de hebras de azafrán.
La única forma de controlarlos es instalando vallas de campo adecuadas.
Enfermedades:
Fusarium: Cuando las plantas se infectan con esta enfermedad fúngica; los bulbos y las hojas se ven afectados causando una banda de color naranja sobre ellos.
Pudrición de la raíz violeta:esta también es una enfermedad fúngica que causa un daño importante cuando se ve afectada. Las raíces de las plantas se ven afectadas al producir una podredumbre húmeda. Es una enfermedad contagiosa y los agricultores locales del valle de Cachemira la denominan comúnmente la muerte del azafrán ("mort du Safran").
Rhizoctonia: Esta es también una infección por hongos que causa ulceración marrón y humedecimiento en las plantas.
Todas las enfermedades mencionadas anteriormente son enfermedades fúngicas y en su mayoría son inmunes a los fungicidas. La infección por hongos comienza a partir del tercer o cuarto año de plantación. Para prevenir estas enfermedades, los agricultores tienen que desenterrar los bulbos para replantarlos en otros sitios de cultivo.
Informe del proyecto de cultivo de azafrán - Cosecha en el cultivo de azafrán
La planta de azafrán comienza a florecer desde la primera semana de octubre hasta mediados de noviembre. Habrá una semana de intensa floración denominada "días generales" que durará una semana. Las flores de azafrán viven solo dos días. La recolección de flores debe realizarse antes de su apertura o mientras aún duerme. De esta manera, se asegurarán estigmas o hebras de azafrán de alta calidad. Generalmente, Las mañanas tempranas son un momento ideal para recoger flores cortándolas con la ayuda de las uñas. Las flores recogidas se recogen en cestas que están hechas de caña, bambú, sauce, o materiales de ratán para evitar la contaminación de las flores. Las flores recolectadas se llevan luego para despojarlas. Aquí los estigmas se separan cuidadosamente de las flores de forma manual y con esmero evitando las partes blancas y amarillas del estigma con solo tomar la parte roja.
Informe del proyecto de cultivo de azafrán:secado:
Las partes rojas con rayas del estigma son excesivamente húmedas. Deben secarse con un proceso conocido como tostado. La calidad de la especia de azafrán radica principalmente en la experiencia del tostador que realizará el proceso de tostado. La deshidratación o secado de los estigmas se lleva a cabo a una temperatura que no exceda los 60 ° C con sumo cuidado para asegurar que los hilos no se exageren. El tamaño y el peso de los estigmas se reducirán enormemente. 500 gramos frescos, Los estigmas hidratados después del proceso de prueba pesarán solo 100 gramos.
Hay diferentes formas de ejecutar el proceso de tostado o secado. La forma antigua tradicional es secar los estigmas sobre brasas. Extienda los hilos frescos de manera uniforme y holgada en un recipiente redondo con malla de alambre manteniendo un papel de hornear o un paño fino de algodón suave. Los hornos eléctricos son otro método nuevo utilizado para secar hilos frescos. Manteniendo el calor a 50 ° C mientras observa atentamente los hilos hasta que estén lo suficientemente secos como para volverse quebradizos y desprenderse unos de otros. Mantenga la temperatura ambiente de aproximadamente 32 ° a 36 ° C durante aproximadamente 10 a 12 horas para secar a granel las hebras frescas de azafrán. En la actualidad, los deshidratadores se utilizan para secar las hebras de azafrán. Se debe tener cuidado de no secar demasiado, ya que los hilos demasiado secos tendrán menos calidad y tendrán un efecto directo en el precio del hilo de azafrán.
Informe del proyecto de cultivo de azafrán - Almacenamiento: Los hilos secos deben almacenarse en un lugar seco, fresco y oscuro. Los hilos superiores serán de color rojo oscuro mientras que los inferiores serán de color naranja oscuro. Luego, los hilos secos enfriados se envuelven en papel de seda o papel de aluminio y se guardan en frascos herméticos o recipientes de aluminio durante al menos 30 días antes de que puedan usarse.
Informe del proyecto de cultivo de azafrán:recolección y almacenamiento de bulbos de azafrán
En verano, cuando el follaje comienza a morir, rompa la tierra alrededor de cada grupo de bulbos con una paleta. Reúna los bulbos de azafrán recogiéndolos a mano del suelo suelto. Retire la placa basal donde se adhieren las raíces y deséchela. Separe los cormoles o cormoles pequeños del cormo principal o cormo madre. El cormelo joven se convertirá en una nueva planta para la próxima temporada de cultivo de azafrán. Para un almacenamiento completo de bulbos, especialmente en regiones invernales, coloque los bulbos en una caja con una capa de 2 pulgadas de turba seca sin tocarse entre sí. Agregue más turba para cubrir los bulbos en la caja. Guarde las cajas con bulbos en un lugar fresco y seco hasta que vuelva a plantar en la próxima temporada de cultivo.
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Informe del proyecto de cultivo de azafrán:rendimiento en el cultivo de azafrán
El azafrán es la única especia del mundo que se vende en gramos. Una hectárea de tierra de cultivo de azafrán produce alrededor de 1,2 a 1,7 kg de azafrán dependiendo de la calidad de los bulbos según las mejores prácticas agrícolas. Se necesitan unas 150 flores para dar un gramo de azafrán seco. Bajo buenas prácticas de cultivo con buena plantación de bulbos; flores sanas de alrededor de 150, 000 producirá un kilo de hebras de azafrán secas.
Informe del proyecto de cultivo de azafrán:costos y beneficios en el cultivo de azafrán
Economía en el cultivo de azafrán:
Patrón de inversión y mantenimiento en el cultivo de azafrán en la tierra de un acre. El precio es subjetivo y cambia según la región de cultivo. Las cifras de este informe del proyecto de cultivo de azafrán no son precisas, sino para dar un entendimiento a los jóvenes emprendedores sobre la inversión y los retornos del proyecto empresarial del azafrán.
S. No Informe detallado Costo (Rs / Acre) A. Establecimiento / costo de instalación 1 Valor de alquiler del invernadero 20, 000 / -2 Bulbos de azafrán azafrán4, 500 no a 40 / -1, 80, 000 / -3 Inversión en excavación y plantación3, 000 / -4 Estiércol y fertilizantes 3750 / -5 Equipo agrícola11, 250 / -6 Secadora / Horno de azafrán3, 500 / -
Total 2, 21, 500 / - B. Costo operativo y de mantenimiento
1 Preparación de la guardería 4, 500 / -2 Gastos de riego / agua1, 000 / -3 Cargas de mano de obra (rayado y secado) 7, 200 / -4 Cargos varios1, 750 / -
Total 14, 450 / - C. Gasto total (A + B) 2, 35, 950 / - D. Ingresos 1 Producción anual 6.5 kg @ 66, 500 / -4, 32, 250 / -
E. Beneficio (D-C) Rs. 1, 96, 300 / - F. Las ganancias de la próxima temporada serán más de Rs. 6, 00, 000 / - por rendimiento.
(Sin compra de bulbos y con aumento de producción de bulbos).
A partir de la próxima temporada de siembra, el agricultor no necesita comprar bulbos, sino que los bulbos comienzan a producir cormoles alrededor de 3 a 6 de un cormo madre. Por tanto, el valor de la producción aumentará aproximadamente tres veces. Excluidos cargos laborales y otros costos de inversión. El joven agricultor puede obtener ganancias de más de seis mil rupias que aumentarán cada temporada bajo las mejores prácticas de cultivo y almacenamiento en invernadero en cada cosecha. Para obtener más ganancias, el agricultor tiene que reducir los costos de mano de obra contratando solo durante la temporada de siembra y la temporada de floración.
Informe del proyecto de cultivo de azafrán:comercialización del azafrán
El azafrán es la única especia que se utiliza de muchas formas. Se utiliza mucho para cocinar platos especiales y productos de panadería. El azafrán tiene muchos usos industriales, como en medicina, productos cosméticos, teñir, lácteos, tabaco, e industrias del alcohol. Hilos enteros de azafrán que no estén rotos, coloración carmesí vívida, elasticidad, y una ligera humedad tienen más demanda y valor en el mercado. El azafrán se puede almacenar durante un período prolongado. Aparte de vender azafrán a muchas industrias, uno puede comenzar a vender los productos directamente a los usuarios finales a través de las redes sociales y en línea obteniendo enormes ganancias.
Consejos para cultivar azafrán
- La planta de azafrán prefiere suelos que tienen contenido de nutrientes, ligero friable con textura arcillosa, y bien drenado.
- La planta de azafrán crece bien en regiones que tienen frío invernal y estación cálida y seca de verano.
- La buena práctica del cultivo del azafrán es en camas elevadas para mejorar el drenaje.
- Las camas deben estar libres de malas hierbas.
- Las plantas se cultivan mediante la multiplicación de cormos ya que el azafrán es estéril.
- Para cosechar en abril - mayo, la siembra de bulbos debe iniciarse a finales de enero o principios de febrero.
- Los bulbos hijos se producen más en plantaciones poco profundas.
- Coseche las flores pellizcándolas en la base temprano en la mañana cuando aún esté cerrado.
- Las flores se secan lo antes posible después de la cosecha.
- Consiga aproximadamente un 10% de humedad utilizando máquinas de deshidratación o cualquier otro método de secado.
- Las hebras de azafrán secas se almacenan inmediatamente en una caja de aluminio hermética o en frascos de porcelana de cuello largo que se colocan en un lugar oscuro y fresco para evitar que se decoloren.
En caso de que esté interesado en esto:Tabla de nutrientes hidropónicos.
