Informe del proyecto de cultivo de hongos:
INTRODUCCIÓN AL INFORME DEL PROYECTO DE CULTIVO DE SETAS:
Las setas son un tipo de hongos, que se consumen como alimento. El consumo y el cultivo de hongos son prácticas antiguas que comenzaron hace algunos miles de años. 20 especies diferentes de hongos se cultivan comercialmente en todo el mundo. Los hongos han ganado reconocimiento en la cadena alimentaria porque aportan suplementos nutricionales a los alimentos y tienen un alto valor medicinal y farmacéutico. Se cree que las setas tienen un alto contenido de proteínas y, a veces, se las conoce como "carne vegetal". Tienen niveles muy bajos de carbohidratos y grasas. Los hongos también contienen polisacáridos, vitaminas, y minerales comparables a otras frutas y verduras. La segunda gran importancia de los hongos es su amplio uso en la preparación de medicamentos. La aceptación de la medicina de los hongos en forma de tabletas y cápsulas junto con una mayor satisfacción del cliente ha aumentado aún más la demanda de la industria de los hongos. En general, hay 2, 000 variedades diferentes de macrofungi que se consideran comestibles, de las cuales 80 variedades se cultivan económicamente. El hongo botón blanco es una variedad cultivada comercialmente en todo el mundo que contribuye al 40% del mercado total de producción de hongos. Las regiones del valle son adecuadas para el cultivo de hongos botón y los materiales necesarios están fácilmente disponibles en el mercado local. El cultivo de hongos a escala comercial requiere preparaciones tanto en interiores como en exteriores. Las preparaciones al aire libre incluyen humedecer el sustrato y preparar la composta. Generalmente, la producción de desove y cultivo se realiza en las áreas del valle desde mediados de febrero hasta mediados de mayo y de septiembre a noviembre, manteniendo un rango de temperatura de 22-25 ° C durante los primeros 15 días del ciclo. Los "Bujaries" son estufas de fabricación local que se utilizan para mantener la temperatura calentando el aserrín. La preparación del abono para la primera cosecha debe comenzar en la primera semana de enero y la segunda cosecha a finales de julio. Las condiciones requeridas para el cultivo de hongos son:
- Una temperatura de 22-25˚C para el ciclo de desove y un rango de temperatura de 14-18˚C para la producción de cultivos.
- Un nivel de humedad del 85-90%. Una atmósfera saturada de humedad es ideal para su crecimiento.
- No se debe aplicar agua directamente al compost.
- Las habitaciones que se utilizan para el desove deben tener una ventilación adecuada.
- Los niveles de CO₂ en la habitación deben estar por debajo del 0,15% y esto se mantiene proporcionando 10 pies cúbicos de aire fresco por pie cuadrado o proporcionando de 4 a 6 cargas de aire por hora.
- No debe haber fluctuaciones repentinas de temperatura en las habitaciones.
El proceso de cultivo de hongos implica la preparación de compost, spawn-run, caja, y cosecha. Analicemos el Informe del proyecto de hongos, análisis de costes y beneficios al final de este contenido.
INFORME DEL PROYECTO DE CULTIVO DE SETAS - PREPARACIÓN DEL COMPOST PARA EL CULTIVO DE SETAS:
Preparación del abono de hongos.
El abono se utiliza como sustrato para el cultivo de champiñones blancos. La preparación del compost implica la descomposición de material orgánico por microbios, síntesis de proteínas y acondicionamiento de fibras para una mejor absorción y retención de humedad. La paja se utiliza como material base para el cultivo de hongos. Hoy en día sustrato sintético elaborado a partir de residuos agrícolas de bajo costo como la paja de maíz, cáscara de arroz, se utilizan hojas de morera, etc. La ración de carbono a nitrógeno debe ser de 17:1 en un buen compost. Las fuentes orgánicas aportan todos los complementos necesarios y tienen una mejor capacidad calorífica, pero también es importante proporcionar un contenido de nitrógeno adecuado. Harina de trigo, Salvado de arroz, melaza, etc. son buenas fuentes orgánicas de nitrógeno. Urea, Las sales de amonio y la cianomida son buenas fuentes inorgánicas de nitrógeno. El abono debe tener agua, aire y materia seca en cierta proporción para facilitar el calentamiento. SKUAST-K es una tecnología que produce un sustrato sintético para prácticas de cultivo de hongos de calidad. Champiñones, en general, se cultivan sobre materia orgánica en descomposición y existen tres tipos de sistemas que se consideran para el cultivo de hongos.
Sapróbico: estos hongos crecen sobre materia orgánica muerta.
Simbiótico: estos hongos crecen con otros organismos.
Patógeno o parasitario: estos hongos inhiben las enfermedades en las plantas.
La selección de especies para el cultivo de hongos es de gran importancia porque no todos los hongos crecen en el mismo sustrato y condiciones climáticas. Se cree que el cultivo de hongos no es adecuado en las regiones tropicales debido a las altas temperaturas. Por lo tanto, Al seleccionar las especies para el cultivo de hongos, deben tenerse en cuenta ciertos factores.
- Disponibilidad de material de desecho como medio de cultivo para el cultivo de hongos.
- Requisitos de temperatura y humedad.
- Se requiere cierta formación inicial para cultivar diferentes especies de hongos.
- Identificación y disponibilidad de recursos físicos en la ubicación del cultivo de hongos.
- La demanda del mercado local de hongos.
Las especies de hongos que se cultivan comúnmente son:
- Agaricus bisporus, conocido como el hongo botón blanco.
- Pleurotus ostreatus, conocido como los hongos ostra.
- Lentinus edodes, conocido como hongos shiitake.
- Volvariella volvacea, conocido como setas de paja de arroz.
INFORME DEL PROYECTO DE CULTIVO DE SETAS - MÉTODOS DE PREPARACIÓN DE COMPOST:
La preparación del compost se puede realizar de dos formas:el método largo (35-40 días) y el método corto (22-26 días).
El método largo de preparación de compost necesita los siguientes pasos:
- Realizado en un piso cementado limpio.
- Si se hace al aire libre, se debe proporcionar una cubierta impermeable.
- Si se hace en una habitación, la circulación de aire adecuada es imprescindible.
- Picado de paja en trozos (20-30 cm).
- Humedezca bien la pajita colocándola en bidones de agua (durante la noche).
- Una materia seca como el salvado de arroz o el estiércol de aves se mezcla con paja húmeda y se amontona. El espesor del sustrato es de 1,5 my el ancho es de 1 m. Se aplica una ligera presión para comprimir la pila.
- Las pilas se deben voltear con un intervalo de siete días entre cada volteo para facilitar una descomposición más rápida y un calentamiento máximo. de manera que no haya infestación por plagas o patógenos.
- Cada turno debe ir acompañado de rociado de agua.
- El compost listo para usar debe ser de color marrón claro sin olor a amoníaco.
Leer: Cultivo de setas de botón; Fórmula de abono.
El proceso de preparación de compost por un método corto implica:
- La paja se humedece previamente y se mezcla con materia prima; los montones se colocan al aire libre y se induce calor para facilitar una descomposición más rápida.
- El centro del montón tiene una temperatura de 65 a 70 ° C.
- Es necesario girar los montones a intervalos regulares.
- El compost se prepara en ambiente controlado con una temperatura de 52˚C para acondicionar el compost.
INFORME DEL PROYECTO DE CULTIVO DE SETAS - EL CRECIMIENTO VEGETATIVO O APARICIÓN EN EL CULTIVO DE SETAS:
Se utilizan granos de trigo esterilizados para preparar la semilla. La calidad del hongo depende en gran medida de la pureza de la semilla utilizada. La adición de semilla al compost se realiza en una proporción del 0,5% en peso. El medio de cultivo puede tener diferentes métodos de desove, como una doble capa, capa superior, a través de la agitación y el desove puntual. Los desoves de las áreas de cultivo muestran un crecimiento más rápido en comparación con los desoves almacenados a 2 ˚C.
INFORME DEL PROYECTO DE CULTIVO DE SETAS - EL PROCESO DE ENVOLVER EN EL CULTIVO DE SETAS:
La adición de un material inerte a la capa superior del compost se denomina "revestimiento", que promueve la estructura portadora de esporas del hongo. La tripa se realiza después de 2 semanas de desove y la capa de tripa tiene un grosor de 3,8 a 5 cm. La capa de revestimiento debe ser de naturaleza neutra o alcalina. La carcasa ayuda a retener el agua dentro del área. La fructificación en el hongo botón se observa debido a la liberación de hierro por la bacteria Pseudomonas putida que estimula el proceso. Las variedades de suelo de revestimiento son:
- 2 partes de tierra con una parte de turba
- 2 partes de tierra con una parte de arena
- 3 partes de estiércol de vaca con una parte de tierra liviana.
Es importante esterilizar el suelo de la carcasa para evitar el crecimiento de microorganismos en el suelo. Se pueden usar calor o productos químicos para esterilizar el suelo. El vapor también se usa a veces para realizar la esterilización. La temperatura se mantiene a 60 ° C durante 5 horas. Se utiliza formaldehído al 2% como material de esterilización química. La solarización del suelo es otro método para esterilizar el suelo controlando el crecimiento de mohos parásitos. El material de la carcasa se extiende sobre una lámina de plástico de 5 cm de espesor y se rocía agua solo para humedecerla. Durante 30 días se mantiene cubierto con una lámina de polietileno. El material de la envoltura debe extenderse uniformemente sobre el sustrato para evitar que el micelio se eleve y forme un estoma que, de otro modo, podría causar problemas durante la formación de la cabeza del alfiler en los hongos.
INFORME DEL PROYECTO DE CULTIVO DE SETAS - EL PROCESO DE COSECHA EN EL CULTIVO DE SETAS:
Recolección de hongos.
En la etapa de fructificación, La temperatura del aire se mantiene entre 16 y 18 ˚C con una concentración de CO₂ de 1000 ppm. También, la humedad se mantiene entre el 70 y el 80% rociando agua. Debe haber suficiente flujo de aire y debe evitarse la humedad excesiva. El volumen de hongos en la habitación es directamente proporcional a la cantidad de aire fresco que se necesita en la habitación. El primer brote de hongo se puede observar después de aproximadamente 3 semanas de revestir el sustrato y los brotes ocurren con un intervalo de 7 días. Una vez que aparecen las cabezas de alfiler, los hongos botón tardan de 7 a 8 días en desarrollarse. Precauciones como control de exceso de humedad, demasiado riego, etc. deben tenerse cuidado para evitar disturbios en el área de cultivo.
La recolección de setas se realiza de forma suave. Los champiñones se giran en sentido horario o antihorario y luego se tiran suavemente, de lo contrario, se cortan con un cuchillo afilado si los hongos están rodeados de cabezas de alfiler. El área de donde se recogen los hongos debe ser reemplazada inmediatamente por tierra esterilizada. El lecho del sustrato debe nivelarse y la carcasa debe hacerse si se perturba. Generalmente, una granja grande puede generar de 4 a 5 oleadas de hongos. Las setas producidas en el primer brote son de buen peso y calidad. Los hongos tienen una vida útil baja, por lo que se secan o se venden frescos en el mercado.
INFORME DEL PROYECTO DE CULTIVO DE SETAS - MANEJO DE ENFERMEDADES Y PLAGAS EN EL CULTIVO DE SETAS:
Las diferentes enfermedades y sus medidas de control en el cultivo de hongos son:
- Burbuja seca - controlada tratando la capa de revestimiento con calor a 63 ˚C o usando dithane Z-78 @ 0.5%.
- Burbuja húmeda:tratada con formalina al 2% para esterilizar los lechos y destruir los hongos enfermos. También la pulverización de benomilo a 0,5 g / m² puede controlar la enfermedad.
- Moho de canela - controlado manteniendo el contenido de humedad en la capa de tripa y aplicando 0.5% de dithane Z-78.
- Molde de yeso marrón:el aerosol de formalina al 1% puede ayudar o la aplicación de carbendazim al 5% resuelve el problema.
- Trufa falsa:evite las altas temperaturas durante la tripa y el desove. La aplicación de formaldehído al 2% puede controlar la enfermedad.
- Moho verde:el 0,2% del spray de ditano puede controlar el crecimiento del moho.
- Telaraña:1 g de benomilo diluido en 1 litro de agua / m² puede prevenir la propagación de enfermedades.
Insectos ácaros y los nematodos son las principales plagas que afectan el cultivo comercial de hongos. Se pueden tratar con los siguientes métodos.
- Nematodos:esparcir 80 ppm de tionazina sobre el lecho infestado de nematodos puede ser una posible solución.
- Moscas de los hongos:la aplicación de 0.05% de endosulfán puede eliminar la reproducción de moscas. La carcasa está tratada con spray de aceite de neem, 0.05% de dizinon o malathion, etc. para mantener alejadas las moscas.
INFORME DEL PROYECTO DE CULTIVO DE SETAS - ECONOMÍA DEL CULTIVO DE SETAS:
El cultivo estacional de hongos se realiza creando pequeños cobertizos en un área específica. El tamaño del cobertizo discutido aquí es aproximadamente 60 'x 30'.
Los requisitos para hacer el cobertizo se describen aquí; el costo de los materiales puede variar según la ubicación de la finca y la calidad del material utilizado. Las cifras en R que se mencionan aquí son una estimación aproximada de la inversión que se requiere para iniciar una granja de hongos.
MATERIAL DE COBERTIZO CANTIDAD PRECIO POR UNIDAD (EN Rs) COSTO TOTAL (INR) Postes de bambú (longitud 12 ', ancho 3 ”) 100120.0012, 000.00 Palos de bambú (longitud 10 ', ancho 2.5 ”) 220110.0023, 200.00 Palos de bambú (longitud 10 ', ancho 1 ”) 280100.002800.00 Paja de los arrozales 1 tonelada 45004500.00 Sutli (bramante) 10 kg 300.003000.00 Láminas de polietileno 35 kg180.006300.00
Coste total de material del cobertizo (activos fijos) 51, 800,00
El modelo de inversión para la adquisición de materias primas para la preparación del sustrato, la carcasa y la mano de obra se describen aquí.
MATERIAL DE ABONO CANTIDAD EN Kg PRECIO POR Kg (EN Rs) PRECIO TOTAL (EN Rs) Paja de trigo60008.0048, 000.00 Estiércol de aves 36002.207920.00 Urea14010.001400.00 Torta de girasol48015.007200.00 Salvado de trigo30015.004500.00 Yeso 10009.009000.00
El costo total del material de compostaje. 78, 020,00
Aquí se dan otras inversiones que se pueden utilizar generalmente para un ciclo de cultivo.
Suelo de revestimiento, 2000 kg a 2,5 rupias / kg:5000,00 rupias
100 spawn @ Rs 70 / kg costos:Rs 7000.00
El costo de 6 personas de mano de obra @ 300 / día:Rs 30, 000,00 (durante quince días)
Otros cargos como transporte, etc .:10 rupias, 000,00
Informe del proyecto de cultivo de hongos:los cargos totales ascienden a 52 rupias, 000,00
Informe del proyecto de cultivo de hongos:la inversión total en el cultivo de hongos es:Rs 1, 81, 820,00
Hay un interés y depreciación del 12% y 5% cargados sobre los activos fijos que ascienden a Rs 8806.00
Entonces, la inversión total se suma a:(Rs 1, 81, 820.00+ Rs 8806.00) Rs 1, 90, 626,00
Se producen 3000 kg de hongos por galpón y se venden a 100 rupias / kg: 3 rupias, 00, 000,00
Por lo tanto,
La ganancia total generada en el cultivo de hongos se puede estimar como Rs 1, 09, 374,00
Se cree que el cultivo de hongos tiene un impacto positivo en el sustento de las personas al contribuir a la economía, sectores nutricional y medicinal.
INFORME DEL PROYECTO DE CULTIVO DE SETAS - SUBSIDIOS Y PRESTAMOS PARA EL PROYECTO DE CULTIVO DE SETAS:
- Los cultivadores de hongos capacitados reciben préstamos después de preparar el informe del proyecto para el proceso de cultivo que debe ser aprobado por el Banco Nacional de Agricultura y Desarrollo Rural (NABARD / NHB). Estos casos luego se recomiendan a los bancos nacionalizados para procesar el monto del préstamo requerido.
- La Junta Nacional de Horticultura también brinda asistencia a los cultivadores de hongos en forma de subsidio final vinculado al crédito. El monto de la subvención es el 20% del costo total del proyecto (máximo de 25 mil rupias en áreas normales y 30 mil rupias en regiones montañosas).
- El gobierno estatal también proporciona subsidios a los cultivadores de hongos para alentar a los jóvenes desempleados. El subsidio al compost se otorga por un máximo de 400 bandejas a 20-40 rupias / bandeja. Se otorga un subsidio del 100% para el transporte de compost.
- El Rashtriya Krishi Vikas Yojna proporciona asistencia de Rs 80, 000 para la construcción de una casa de hongos de dimensiones de 20 pies x 12 pies x 10 pies, otras herramientas, etc.
- El Departamento de Agricultura y Cooperación brinda asistencia a los cultivadores de hongos en el marco de la Misión Nacional de Horticultura. Los hechos clave:
Para las unidades de generación, preparación y capacitación de compost - 100% de asistencia para el sector público y 50% del costo total para el sector privado en forma de subsidio (subsidio máximo de 50 rupias lakhs).
Unidades de producción de semilla:100% del costo total para el sector público y 50% para el sector privado (subsidio máximo de Rs 15 lakhs).
Unidad de producción de compost:100% del costo para el sector público y 50% del costo para el sector privado (subsidio máximo de Rs 20 lakhs).
Informe del proyecto de cultivo de hongos - Entrenamiento de cultivo de hongos:
Consultoría pionera en hongos
No. 100, Diseño de Neeladri, Electrónico, Bangalore,
Karnataka, India - 560100
Número de contacto:Móvil: + 91-9611593357
Línea fija:0 8042785093
La conclusión del Informe del proyecto de cultivo de hongos:
Establecer un proyecto comercial de cultivo de hongos es fácil y rentable.
Lea el informe del proyecto de agricultura de baquetas.
Leer Cultivo de cártamo.
