Existe una cantidad bastante buena de información sobre los requerimientos de nutrientes del camarón de agua dulce. Las gambas son capaces de digerir una amplia gama de alimentos tanto de origen vegetal como animal. La caracterización de las actividades de las enzimas digestivas en el tracto digestivo indica la presencia de enzimas como la tripsina, amino peptidasas, proteasas, amilasas, quitinasa, celulasa esterasas y lipasas.
Proteínas y Aminoácidos:
Las dietas con aproximadamente 35-40% de proteína y un nivel de energía bruta de aproximadamente 3.2 kcal / g dieta y una relación proteína:energía de aproximadamente 125-130 mg de proteína / kcal son adecuadas para el crecimiento de M. rosenbergii en sistemas de agua clara que no tienen suministro de alimentos naturales. Los reproductores criados en estanques con alimento natural (micro y macro fauna bentónica) requieren aproximadamente un 30% de proteína en la dieta. Muchos piensos comerciales para engorde contienen entre un 24 y un 32% de proteína cruda. Se sabe que la relación proteína / almidón de 1:1 es eficaz para mejorar la eficiencia alimentaria y la tasa de crecimiento.
El camarón requiere los mismos diez aminoácidos esenciales que otras especies de crustáceos y peces, pero no se han determinado los requisitos cuantitativos. La composición de aminoácidos del músculo de la gamba se utiliza para proporcionar valores orientativos en la formulación del pienso.
Carbohidratos:
La actividad específica comparativamente alta de la amilasa encontrada para M. rosenbergii respalda el hecho de que la especie utiliza de manera eficiente los carbohidratos como fuente de energía. Durante el ayuno, El metabolismo energético del camarón está dominado por los carbohidratos. seguido de lípidos y proteínas. Los polisacáridos complejos que incluyen almidón y dextrina se utilizan con mayor eficacia que los azúcares simples. La glucosamina dietética (un aminoazúcar e intermediario entre la glucosa y la quitina) facilita la muda seguida de un mayor crecimiento. La proteína dietética se utiliza de manera eficiente en una proporción de lípidos-carbohidratos de 1:3-1:4. También se sabe que las gambas utilizan hasta un 30% de fibra dietética.
Lípidos y ácidos grasos:
En camarones de agua dulce que utilizan carbohidratos de la dieta de manera eficiente como fuente de energía, la conservación de proteínas por parte de los lípidos no se considera crucial. El nivel de lípidos en la dieta de camarones puede ser tan bajo como 5% siempre que la fuente de lípidos contenga niveles suficientes de ácidos grasos esenciales. Existe un requerimiento dietético de ácidos grasos altamente insaturados (HUFA), aunque en cantidades muy pequeñas. Se sabe que tanto los HUFA n-3 como los n-6 a niveles dietéticos de 0.075% aumentan notablemente el aumento de peso y la eficiencia alimentaria. Además, también se requieren 18:2n-6 y 18:3n-3.
M. Rosenbergii, como otros crustáceos, es incapaz de sintetizar colesterol debido a la ausencia de la enzima 3 hidroxi 3 metilglutaril CoA reductasa. El requerimiento dietético de colesterol es de aproximadamente 0.3-0.6% en la dieta.
La sustitución con 0,6% de ergosterol o estigmesterol generalmente no es tan eficaz en comparación con el 0,6% de colesterol. Sin embargo, una mezcla de fitoesteroles (sitosterol, campesterol y dihidrobrassi-casterol) son tan eficaces como el colesterol. Entonces, a diferencia de los alimentos para camarones peneidos, No es necesario añadir niveles elevados de colesterol purificado en los piensos para camarones de agua dulce, siempre que los ingredientes contengan niveles suficientes de fitoesteroles.
Se sabe que un nivel bajo de colesterol en la dieta de los reproductores afecta negativamente la calidad del huevo y da como resultado una calidad inferior en la producción de semillas El contenido de colesterol en los huevos y el hepatopáncreas, y el contenido total de lípidos en el ovario y el hepatopáncreas de reproductores criados en estanques alimentados con una dieta que contiene 30% de proteína cruda y 5% de lípidos fue significativamente menor en comparación con los huevos de reproductores silvestres recolectados en el curso inferior del río Brahmini en Orissa, India. Los niveles más altos de lípidos y colesterol son probablemente factores clave en la maduración y la calidad del huevo.
El camarón de agua dulce también tiene una capacidad limitada para biosintetizar fosfolípidos (PL) de novo. Se requiere un nivel basal de 0,8% de PL en la dieta para satisfacer la demanda de los reproductores de cigalas. Una fuente dietética de fosfatidilcolina (PC) en forma de lecitina de soja es esencial para el crecimiento y la supervivencia de las larvas. La suplementación de las dietas larvarias con un 5% de lecitina de soja junto con un 1% de aceite de hígado de bacalao y un 1% de aceite de cacahuete mejoró la tasa de crecimiento en un 164%. En ausencia de niveles suficientes de sales biliares durante el desarrollo, El PC dietético también puede mejorar la asimilación de las grasas ingeridas al actuar como emulsionante temporal.
Vitaminas:
Las necesidades de vitaminas de M. rosenbergii son probablemente similares a las de otros crustáceos y especies de peces. La gamba requiere de 60-150 mg de vitamina C / kg de dieta. Los niveles de 60 mg de ácido ascórbico y 300 mg de tocoferol por kg de dieta se consideran suficientes para una reproducción adecuada y la viabilidad de la descendencia en los reproductores de camarones. Sin embargo, alimentar a las gambas con niveles más altos de estas dos vitaminas (cada una alrededor de 900 mg / kg) podría mejorar la calidad de las larvas, incluida una mayor tolerancia al estrés por amoníaco. Se ha informado que la vitamina E en una dieta de 200 mg / kg moduló algunos de los sistemas de defensa antioxidantes al disminuir la peroxidación de lípidos en el hepatopáncreas.
Minerales:
La información sobre el requerimiento cuantitativo de minerales del camarón de agua dulce es limitada. El suministro dietético de calcio parece mejorar el crecimiento del camarón de agua dulce. El rendimiento de los langostinos fue mejor cuando se proporcionó calcio al 3% en agua blanda (concentración de calcio a 5 ppm). Incluso cuando la concentración de calcio era mayor a 74 ppm, el rendimiento mejoró cuando se proporcionó calcio al 1,8%. El nivel óptimo de zinc es 50-90 mg / kg de dieta. La eficiencia de crecimiento y conversión alimenticia disminuyó con dosis dietéticas más altas (> 90 mg / kg) de zinc.
