La cebolla (Allium cepa L) es uno de los condimentos importantes que se utilizan ampliamente en todos los hogares durante todo el año. Las hojas verdes y los bulbos inmaduros y maduros se comen crudos o se utilizan en la preparación de verduras. Las cebollas se utilizan en sopas, salsas y para condimentar alimentos. Los bulbos pequeños se conservan en vinagre. Investigaciones recientes han sugerido que las cebollas en la dieta pueden desempeñar un papel en la prevención de las enfermedades causadas por el calor y otras dolencias. El bulbo de cebolla es rico en fósforo, calcio y carbohidratos. El picor de la cebolla se debe a un aceite volátil conocido como disulfuro de alil-propilo.
Tendencias, zona, producción y rendimiento
La cebolla es un cultivo importante en todos los continentes con una producción mundial de alrededor de 25 millones de toneladas. Ha habido un aumento progresivo de la superficie y la producción de cebolla en Pakistán. En 1998-99, el área aumentó a 84,3 mil hectáreas, la producción fue de 1138,2 miles de toneladas y el rendimiento fue de 13,5 toneladas / ha.
Zonas de producción / patrón de cultivo
Los principales distritos productores de cebollas son Kasur, Gujranwala, Sheikhupura, Vehari, Khaneawal, D.G. Kan, y Jhang en Punjab, Hyderabad, Mirpurkhas, Sanghar, Sukkar, N. Feroze y Badin en Sindh, Swat en NWFP y Mastung, Kalat, Chagai, Khuzdar y Turbat en Baluchistán. Estos 21 distritos representan más del 76 por ciento de la producción total de cebolla en Pakistán. Más del 50 por ciento de la producción total proviene de siete distritos, a saber, Hyderabad, Mirpurkhas, Sanghar, Aplastar, Mastung, Kalat y Turbat.
Tecnología de producción y recomendación para mejorar la producción.
Crianza de niños, trasplante y espaciamiento:
Para la producción de plántulas, la semilla se siembra en semilleros de 6 a 10 semanas antes de trasplantarla en el campo. Las cebollas se trasplantan al campo a 10 cm entre las plantas y a una distancia de 20 a 25 cm en hileras.
Abono y fertilización:
El estiércol de corral bien podrido a 25-35 toneladas / ha se debe arar durante la preparación de la tierra al menos un mes antes de la preparación del lecho. Antes del trasplante, 70-80 kg de fósforo, Se deben mezclar bien 50 kg de nitrógeno y 50 kg de potasa por hectárea en el suelo. Esto debe ir seguido de una dosis suplementaria de 50 kg de nitrógeno por hectárea en el momento de la formación del bulbo.
Riego:
El primer riego se administra inmediatamente después de la siembra y el trasplante. Posteriormente, se deben administrar riegos posteriores a intervalos de 7-10 días. El riego debe suspenderse antes de la caída del cuello.
Azada y escarda:
Tan pronto como las plantas jóvenes se hayan establecido en el campo, se deben cavar para el control de malezas. Se necesitan de tres a cuatro azadones para controlar las malas hierbas.
Insectos y enfermedades de la cebolla
Trips de cebolla
Los trips de la cebolla (Thrips tabaci) son pequeños, insectos chupadores amarillentos, que se alimentan del follaje de las plantas de cebolla. Los trips son más dañinos durante el tiempo seco. La pulverización con el insecticida apropiado a intervalos semanales sobre las plantas ha proporcionado un excelente control.
Mildiú velloso
El mildiú velloso de la cebolla (Peronospora destructor) es una enfermedad fúngica de la cebolla cultivada en condiciones frescas y húmedas. En clima húmedo, El hongo se desarrolla como un crecimiento velloso blanco o violáceo sobre la superficie de la hoja, pero en clima seco, solo se ven manchas blancas. Se puede utilizar Dithane M-45 o cualquier otro fungicida a base de cobre para controlar la enfermedad.
Mancha morada
La mancha púrpura (Alternaria porri) es una enfermedad fúngica grave de la cebolla que se presenta en un rango de temperatura de 25-30 0C con 70-90 por ciento de humedad relativa. Las hojas y los tallos de las flores muestran motas blanquecinas con centro de color púrpura, que en un mayor desarrollo forman parches muertos. Pulverizar el cultivo con Dithane M-45 a intervalos quincenales antes de la aparición de la enfermedad. Mantenga el cultivo libre de malas hierbas.
El color de las cebollas
Las cebollas de bulbo pueden ser amarillas, rojo, o blanco. Aproximadamente el 87 por ciento de la cosecha se dedica a la producción de cebolla amarilla, con alrededor del ocho por ciento de cebollas rojas, y cinco por ciento de cebollas blancas.
Cebolla amarilla
Y 
Ellow Las cebollas tienen todo el sabor y son un recurso seguro para cocinar casi cualquier cosa. Las cebollas amarillas se vuelven ricas, marrón oscuro cuando se cocina y le dan a la sopa de cebolla francesa su sabor dulce y picante.
Cebolla roja
Cebollas rojas, con su maravilloso color, son una buena opción para muchos usos frescos o para asar a la parrilla, asar a la parrilla y tostado.
Cebolla blanca
Las cebollas blancas se utilizan a menudo en ensaladas preparadas, salsas blancas, y es la cebolla tradicional de la cocina clásica mexicana. Tienen un color dorado y un sabor dulce cuando se saltean.
Cosecha y curado:
Los bulbos de cebolla deben cosecharse después de que el 75% de los cultivos hayan mostrado caída. Los bulbos de cebolla se pueden dejar en la superficie del suelo para que se curen en el campo hasta que la parte superior esté completamente seca. Es deseable un curado en campo de tres a cuatro días para mejorar la vida útil de la cebolla. Por lo general, se dejan de uno a dos centímetros de la parte superior en los bulbos para evitar la entrada de organismos patógenos.
