Durante siglos, los humanos han estado buscando hongos y disfrutando de los beneficios medicinales y para la salud que ofrecen.
Y aunque algunas personas aún le temen a los champiñones, muchas más están aprendiendo a identificar, limpiar y cocinar champiñones gourmet, agregando nuevas dimensiones de sabor a sus comidas.
Pero no todos tienen la suerte de vivir en un área donde pueden buscar hongos.
Afortunadamente, hoy en día es más fácil que nunca cultivar hongos gourmet y medicinales en casa, y existen muchos recursos y suministros en línea para ayudarlo a comenzar.
Pero, ¿se pueden cultivar setas en interior?
Siga leyendo para descubrir la respuesta a esta pregunta y aprenda lo fácil que puede ser cultivar champiñones gourmet frescos en casa con nuestra guía paso a paso.
¿Se pueden cultivar hongos en interiores?
Sí, puede cultivar hongos en interiores, y los cultivadores cultivan en interiores la mayoría de los hongos gourmet comestibles que encuentra en las tiendas de comestibles.
Una de las mejores cosas de los hongos es que no se necesita mucho espacio para cultivarlos, e incluso los habitantes de la ciudad sin patios traseros pueden cultivar hongos en casa.
Normalmente, el interior no es el mejor ambiente para los hongos, ya que necesitan condiciones frescas y húmedas con buen flujo de aire para prosperar.
A menudo, las temperaturas del hogar son demasiado altas y los niveles de humedad son demasiado bajos para que los hongos crezcan bien.
Pero con un poco de esfuerzo, puede crear las condiciones de fructificación adecuadas para ellos y disfrutar de todos los beneficios de los deliciosos champiñones de cosecha propia.
Cuando cultiva hongos en interiores, tiene varios métodos y cientos de especies de hongos para elegir y, a veces, la cantidad de información puede ser abrumadora.
Pero no deje que las opciones y la sobrecarga de información lo desanimen. Cultivar hongos en casa puede ser divertido, fácil y rentable. Depende de ti.
Tal vez esté interesado en cultivar algunos hongos como un pasatiempo saludable y gratificante, o tal vez desee iniciar un negocio de cultivo de hongos.
La mayoría de las personas pasan por diferentes etapas a medida que avanzan en su viaje de cultivo de hongos.
La siguiente información le dará una idea del equipo y la cantidad de tiempo requerido para las diferentes etapas del cultivo de hongos.
Cultivo de hongos en interiores como principiante
Si cree que el cultivo de hongos suena intrigante y quiere probarlo, le recomendamos comenzar con un kit de cultivo de hongos.
Estos kits vienen con bloques de fructificación completamente colonizados listos para comenzar a producir hongos.
El único equipo adicional que necesita es una botella rociadora para mantener húmedo su kit de hongos.
Simplemente abra su kit, colóquelo en un lugar con luz indirecta y temperaturas entre 50 y 75 °F (10 y 24 °C) y rocíelo con agua dos veces al día.
La humedad es muy importante cuando se cultivan hongos en interiores. Si tus hongos están demasiado secos, dejarán de crecer.
Si vive en un clima seco, pruebe con una tienda de humedad hecha con una bolsa de plástico para ayudar a aumentar los niveles de humedad. Corta algunos agujeros en una bolsa de plástico grande para permitir el flujo de aire y coloca la bolsa sobre tu kit, pero sin tocarlo.
Aunque puede obtener kits de cultivo para varias especies de hongos, recomendamos a los cultivadores de hongos principiantes que comiencen con los hongos ostra.
Los hongos ostra son los hongos más fáciles de cultivar y también algunos de los más rápidos. No pasará mucho tiempo antes de que veas la formación de alfileres de hongos y, en menos de dos semanas, podrías cosechar tu primer brote.
Y vienen en varias variedades, incluyendo ostras perla, ostras fénix, ostras rey y coloridas ostras rosas, azules y doradas. Puedes probar algunos y decidir cuál es tu favorito.
Si estás en el Reino Unido, prueba uno de nuestros kits de cultivo de hongos ostra.
Cultivo de hongos en interiores con habilidades intermedias
Una vez que haya probado algunos kits de cultivo de hongos, es posible que desee ampliar sus conocimientos, dar el siguiente paso y cultivar más hongos.
Esta etapa consiste en comprar semilla de hongos, preparar un sustrato para hongos, inocular el sustrato y crear sus propios bloques de fructificación.
Aprender sobre el ciclo de vida del hongo lo ayudará a comprender el proceso y lo que sucede mientras el micelio del hongo coloniza su sustrato.
Comenzar con el spawn y el sustrato aumenta la cantidad de tiempo que lleva antes de que puedas cosechar tus hongos.
Dependiendo de la especie, el micelio del hongo puede tardar de 7 a 21 días en colonizar un sustrato.
Puede cultivar hongos en el interior con un sustrato a granel en bolsas, baldes, frascos u otros recipientes, y los monotubos son una gran idea si desea cultivar especies de hongos con frutos superiores.
En esta etapa, una pequeña cámara de fructificación de hongos de algún tipo es una buena idea, ya que ayudan a mantener las condiciones de fructificación y aumentan los rendimientos.
Los monotubs, las cámaras de fructificación de escopeta y las tiendas de cultivo Martha son económicos y fáciles de instalar, y puedes elegir qué tan automatizados los quieres hacer.
Cultivo de hongos con habilidades avanzadas
En esta etapa, cultivar hongos en interiores se está convirtiendo en más que un pasatiempo y está listo para invertir más tiempo y espacio.
¿Puedes cultivar hongos en interiores durante todo el año? Sí tu puedes. Pero para mantener las condiciones de fructificación durante todo el año, deberá invertir en una cámara de fructificación.
Las cámaras de fructificación crean un ambiente controlado con condiciones óptimas y hacen que la producción sea más confiable.
Una gran cámara de fructificación con espacio suficiente para estanterías o bolsas colgantes es imprescindible si espera aumentar la producción.
Las tiendas de cultivo hidropónico son una buena opción, o incluso puedes convertir una habitación o contenedor en una cámara de fructificación.
Antes de comenzar, lea nuestro artículo, "5 cosas que desearía saber antes de comenzar a cultivar hongos para ganarme la vida", y aprenda de nuestras experiencias.
A los cultivadores de hongos que llegan a esta etapa a veces les gusta producir sus propios cultivos de hongos y semillas de hongos.
Puedes hacer esto usando esporas de hongos a partir de impresiones de esporas o clonando hongos usando un trozo de carne de hongo.
Pero producir cultivos y semilla no es necesario para el cultivo de hongos de baja tecnología.
Y, a menos que desee cultivar especies diferentes e inusuales, le recomendamos que compre semillas de hongos de un proveedor local de confianza.
Suministros necesarios para cultivar hongos en interiores
No necesitas mucho equipo para cultivar hongos en interiores, y los principiantes pueden comenzar con un kit de cultivo, un termómetro y una botella rociadora.
Si está cultivando hongos en interiores sin un kit de cultivo, como mínimo, necesitará lo siguiente:
- Huevo de hongos
- Sustrato de setas
- Bolsas, cubos, tarros u otros recipientes
- Termómetro
- Botella rociadora
Puede agregar equipo adicional, según el tipo de hongos que esté cultivando y cuántos espera producir.
Nuestra lista de suministros para el cultivo de hongos tiene más información y cubre todo lo que necesitará para establecer una granja de hongos.
Cómo cultivar hongos en interior paso a paso
Cuando haya cultivado hongos con éxito a partir de un kit y desee llevar el cultivo de hongos a la siguiente etapa, siga los pasos a continuación para cultivar hongos en el interior de su casa:
Paso 1:Decida qué especies de hongos cultivar
Antes de comenzar, deberá decidir qué especies de hongos desea cultivar.
Algunas cosas a considerar al decidir son qué semilla de hongo está disponible en su área y también qué materiales puede obtener fácilmente localmente para el sustrato.
¿Qué hongos crecen bien en interiores?
Hay varios hongos gourmet deliciosos que puedes cultivar en interiores, entre ellos:
- Setas de cardo
- Setas shiitake
- Setas cremini
- Setas pioppino
- Setas maitake
- Hongos melena de león
- Champiñones castaños
Y no solo debes considerar los hongos comestibles. Algunos hongos medicinales también crecen bien en interiores. Los hongos reishi, uno de los hongos más saludables que puedes comer, son uno de estos.
Si es nuevo en el cultivo de hongos, considere qué hongos son más fáciles de cultivar en interiores.
Las ostras, el shiitake, el pioppino y la melena de león son algunos de los hongos más fáciles de cultivar en interiores, siendo las ostras la opción número uno.
Puedes cultivar hongos ostra en muchos sustratos, como paja, bloques de aserrín, posos de café y cartón.
También son resistentes y toleran un rango de temperaturas más amplio que otras especies de hongos.
Paso 2:Reúna sus suministros
Una vez que haya decidido qué hongos quiere cultivar, puede obtener sus suministros.
- Huevo de hongos – Ordene semilla de hongos de un proveedor cerca de usted. Es mejor usar semillas de hongos en grano cuando se cultivan hongos en interiores usando sustratos a granel.
- Sustrato – Recomendamos usar materiales de sustrato que pueda obtener localmente en su área. La especie de hongo que haya elegido y su preferencia de sustrato determinarán cuántas opciones tiene.
- Bolsas o contenedores de cultivo – Recomendamos bolsas de cultivo de hongos con parches de filtro especialmente hechos para el cultivo de hongos. Pero también puedes cultivar setas en cubos, tarros, otros recipientes o monotinas.
- Un balde grande, una tina o una bolsa para mezclar el sustrato y el spawn (no es necesario si está usando un monotubo)
- Una botella de spray
Paso 3:Prepare su sustrato
Dependiendo de su elección de sustrato, preparar el sustrato podría significar pasteurización o esterilización.
No es necesario esterilizar sustratos como la paja y la fibra de coco, ya que son bajos en nutrientes.
Pero los sustratos como los bloques de aserrín enmendados y la mezcla maestra que contienen más nutrientes para los champiñones necesitan esterilización.
Nuestro artículo sobre sustratos para hongos tiene más información sobre los diferentes sustratos que puedes usar y cómo prepararlos.
Una vez que haya pasteurizado o esterilizado su sustrato y comprobado que tiene la cantidad adecuada de humedad, puede pasar al siguiente paso, la inoculación.
Paso 4:Inoculación
La inoculación es el nombre que se le da al proceso de agregar semilla de hongos a su sustrato preparado.
Es mejor inocular su sustrato en condiciones lo más estériles posible para ayudar a prevenir la contaminación.
Nos resulta más fácil mezclar nuestra semilla de grano y sustrato en un recipiente grande y limpio antes de agregarlo a nuestras bolsas o cubos de cultivo.
Si está cultivando hongos usando un monotubo, puede inocular su sustrato en el monotubo.
Independientemente del método que utilice, asegúrese de que la semilla se distribuya uniformemente por todo el sustrato para ayudar a acelerar la colonización.
Paso 5:Incubación
Una vez que haya cargado el sustrato inoculado en sus bolsas o contenedores, séllelos y déjelos en un lugar cálido y oscuro durante algunas semanas para que se incuben.
Durante este tiempo, el micelio del hongo se expandirá hacia afuera desde la semilla del grano y se extenderá por todo el sustrato.
Este proceso se llama colonización. Durante la colonización, el micelio se alimenta de la materia orgánica del sustrato.
Una vez que el micelio blanco ha cubierto el sustrato y los champiñones empiezan a formarse, es el momento de la fructificación.
La duración de la incubación depende de varios factores, como la temperatura, la tasa de reproducción, el sustrato utilizado y la especie de hongo.
Paso 6:Fructificación
La fructificación es el paso más emocionante, ya que ahora puede ver crecer sus hongos.
Para alentar al hongo a producir hongos, deberá imitar sus condiciones de fructificación en la naturaleza.
Estas condiciones incluyen intercambio de aire fresco, niveles de humedad del 80 % o más, luz solar indirecta (suficiente para leer un libro) y temperaturas entre 50 y 75 °F (10 y 24 °C), dependiendo de la especie.
Una de las cosas más desafiantes cuando se cultivan hongos en interiores es proporcionar suficiente intercambio de aire fresco y al mismo tiempo mantener altos niveles de humedad.
Un mostrador de la cocina cerca de una ventana y un rociado regular estarán bien para las especies fáciles de cultivar como las ostras y los hongos shiitake. Pero para otras especies más exigentes, tendrás que ser más preciso.
Y aquí es donde las cámaras de fructificación son útiles. Facilitan el control de los niveles de CO2, la temperatura, la iluminación y la humedad.
Dependiendo de los tipos de hongos que haya elegido para cultivar, podría estar cosechando su primer brote menos de dos semanas después de ponerlos en condiciones de fructificación.
Cómo cultivar hongos ostra en interiores
Los hongos ostra son una de nuestras especies de hongos favoritas para cultivar en interiores y, debido a que son tan resistentes, los recomendamos encarecidamente a los cultivadores de hongos principiantes.
Cuando cultive hongos ostra en interiores, puede usar una variedad de sustratos y contenedores. Incluso hemos cultivado hongos ostra en un libro.
Las especies de hongos ostra que dan frutos secundarios crecen bien en bolsas o baldes, y las ostras rey que crecen fuera del suelo en la naturaleza crecen bien en bolsas y monotinas.
Nuestra guía definitiva paso a paso sobre cómo cultivar hongos ostra tiene más información para ti.
Cómo cultivar hongos shiitake en interiores
Puedes cultivar hongos shiitake en interiores en bloques de aserrín de madera dura. Disfrutan especialmente del roble, pero crecerán en otras maderas duras como haya o arce.
Los shiitakes tardan más que muchas otras especies de hongos en colonizar el sustrato. El micelio de shiitake puede tardar de dos a tres meses en cubrir el sustrato.
Pero, a diferencia de otros hongos, esto no significa que estén listos para dar frutos. Tendrá que dejar sus bolsas de shiitake durante algunas semanas más hasta que el micelio se haya vuelto marrón y lleno de baches.
Otra diferencia es que, en lugar de hacer un agujero en la bolsa o abrir la parte superior, se saca todo el bloque de sustrato de shiitake de la bolsa para la fructificación.
Nuestra guía definitiva sobre cómo cultivar hongos shiitake tiene más información para ti.
Cómo cultivar hongos Morel en interiores
Cultivar colmenillas en interiores es difícil, aunque no imposible, y es mejor dejarlo en manos de cultivadores de hongos más experimentados.
Los cultivadores generalmente solo tienen una tasa de éxito de alrededor del 40 % cuando cultivan colmenillas en interiores o exteriores.
La razón por la que las colmenillas son difíciles de cultivar es porque, en la naturaleza, son micorrizas, lo que significa que forman relaciones mutuamente beneficiosas con los árboles anfitriones y necesitan estos anfitriones para prosperar.
Sus árboles hospedantes favoritos son los fresnos, olmos, sicomoros, manzanos y cerezos silvestres.
Pros y contras de cultivar hongos en interiores
A medida que más personas descubren los deliciosos sabores umami de los hongos y sus maravillosos beneficios para la salud, aumenta el interés por cultivarlos en casa.
Como la mayoría de las cosas, cultivar hongos en interiores tiene ventajas y desventajas.
Ventajas
Cultivar hongos en interiores tiene varios beneficios, y los profesionales incluyen:
- No necesita mucho espacio y puede cultivar hongos en interiores en un apartamento pequeño.
- Es mucho más rápido cultivar hongos en interiores que en exteriores.
- Puedes controlar el medio ambiente cuando cultivas hongos en interiores, proporcionando mejores rendimientos.
- Puedes cultivar hongos en interiores durante todo el año.
- Cultivar hongos en interiores es una actividad divertida y educativa.
- Sabes que la especie de hongo que estás cultivando es segura para comer.
- Puedes cultivar hongos en interiores sin tierra, y eso significa menos desorden.
- Puedes disfrutar del sabor y los beneficios para la salud de los champiñones realmente frescos.
Contras
Los beneficios son muchos, pero hay algunas desventajas, y la gente a menudo se pregunta:"¿Está bien cultivar hongos en el interior?" Después de todo, son un hongo y liberan esporas.
Puede abordar la mayoría de las desventajas de cultivar hongos en interiores con una cámara de fructificación bien configurada. Los contras incluyen:
- Los hongos necesitan monitoreo diario y rocío con agua.
- Los hongos pueden tener un olor a tierra distintivo que puede volverse intenso y desagradable dependiendo de cuántos hongos estés cultivando.
- Si no cosecha sus hongos antes de que liberen sus esporas, podría terminar con muchas esporas de hongos en su casa. Las altas concentraciones de esporas pueden agravar el asma o las alergias. Pero esto solo es una preocupación si está cultivando grandes cantidades de hongos.
- Puede ser un desafío mantener los niveles de temperatura y humedad requeridos en interiores.
Problemas comunes y cómo solucionarlos
Hay algunos problemas comunes que los cultivadores de hongos principiantes tienden a encontrar cuando cultivan hongos en interiores, que incluyen:
1. Contaminación
A los hongos les gustan las condiciones húmedas, al igual que muchos otros tipos de hongos, por lo que siempre existe el riesgo de contaminación.
Para reducir el riesgo, lávese las manos con agua caliente y jabón durante todo el proceso de cultivo de hongos y limpie todos los recipientes y herramientas con agua hirviendo o alcohol.
Pasteurizar o esterilizar el sustrato también ayuda a eliminar los contaminantes no deseados.
2. Niveles de humedad incorrectos
Demasiada humedad es un caldo de cultivo para el moho y las bacterias, y estar demasiado seco también es un problema. Los hongos que se secan dejarán de crecer.
El micelio de hongos necesita humedad para prosperar y producir hongos.
Para asegurarse de que los niveles de humedad sean correctos, haga una prueba de compresión para verificar su sustrato antes de la inoculación.
Cuando aprietas un puñado de sustrato, debe mantenerse unido y soltar unas gotas de agua.
Rocíe sus hongos regularmente mientras crecen para mantener los niveles de humedad. Un regulador de humedad ayudará a prevenir cualquier problema al usar una cámara de fructificación.
3. No hay suficiente intercambio de aire fresco
Los hongos toman oxígeno y emiten dióxido de carbono al igual que nosotros. Si intenta cultivarlos en un recipiente hermético, se acumulará CO2 y se asfixiarán.
Para evitar esto, su tienda de humedad o contenedor de fructificación necesita algún tipo de intercambio de aire.
Para los principiantes, esto podría implicar hacer agujeros en su bolso o bolso o abrir y ventilar el contenedor diariamente para eliminar el exceso de CO2.
Las cámaras de fructificación más avanzadas suelen tener ventiladores que extraen el aire viciado y aspiran aire fresco.
4. Condiciones de cultivo incorrectas
Todas las especies de hongos tienen sustratos y temperaturas de cultivo preferidos.
Algunas especies, como los hongos ostra, producen hongos en una variedad de sustratos en condiciones menos que perfectas.
Pero obtendrá los mejores rendimientos cuando les proporcione el mejor sustrato posible e imite la temperatura y la humedad que necesitan para crecer en la naturaleza.
Otras especies son más exigentes y no crecerán a menos que tengan su sustrato preferido y condiciones de crecimiento óptimas.
Investigue un poco antes de elegir qué hongos cultivar y elija una especie que se desarrolle bien en su clima y crezca en sustratos que pueda obtener fácilmente en su área.
Reflexiones finales
Esperamos que la información de esta guía lo anime a intentar cultivar hongos en el interior de su casa.
Si lo aborda de la manera de baja tecnología, es divertido y no necesita muchos equipos costosos.
Cosechar y disfrutar de las setas frescas que ha cultivado es muy gratificante y a su cuerpo le encantarán los beneficios para la salud.
Si aún no está seguro, pruebe nuestro curso introductorio y aprenda a cultivar hongos ostra en casa.
Durante este curso, lo guiaremos a través del proceso de cultivo de hongos paso a paso y le mostraremos cómo cultivar hongos a pequeña escala utilizando métodos simples y equipo mínimo.
