El tomatillo no es un tomate sino relacionado con el tomate. Su fruto se utiliza para hacer salsas y ensaladas y es muy popular en la cocina mexicana y del suroeste.
El tomatillo tiene un sabor dulce y penetrante reconocible en la salsa verde que se usa en las enchiladas de pollo y la salsa verde fresca para los totopos y los tacos.
El tomatillo es menos jugoso y de sabor más rico que el tomate.
Los tomatillos son fáciles de cultivar y fructifican durante todo el verano.
Descripción: El tomatillo es un tupido, planta en expansión que crece hasta 4 pies (122 cm) de alto y ancho. La fruta es redonda y verde y está rodeada por una cáscara parecida al papel.
Producir: Una planta producirá aproximadamente 1 libra (.45 kg) de fruta durante la temporada. La mayoría de las recetas requieren ½ libra de fruta para hacer una salsa. Plante al menos 2 a 3 plantas.
Plantar Tomatillos
Sitio: Elija un lugar soleado. El suelo debe ser rico en abono, que retenga el agua y esté bien drenado.
Tiempo de plantación: Siembre las semillas en el interior de 4 a 5 semanas antes de trasplantarlas al jardín. Siembre directamente en el jardín de 4 a 6 semanas después de la última helada, después de que la tierra se haya calentado, generalmente de 1 a 2 semanas después de los tomates. Las semillas germinarán en 5 días si se siembran en húmedo, suelo cálido.
Plantación y espaciamiento: Necesitará dos o más plantas de tomatillo para que las flores se polinicen y se produzcan frutos. Las plántulas de tomatillo delgadas a al menos 10 pulgadas (25 cm) de separación, pero más comúnmente a 2 a 3 pies (61 a 91 cm) de separación. Coloque los trasplantes en el jardín como lo haría con los tomates; hasta ⅔ de las plántulas se pueden enterrar como un tomate. Las abejas y otros polinizadores se sentirán atraídos por las flores amarillas de la planta.
Mas en Consejos para comenzar con semillas de tomatillo .
Plantas compañeras: Planta con tomates, pimientos, y berenjenas.
Crecimiento en contenedor: Cultiva tomatillos en un recipiente como lo harías con un tomate; Necesitará al menos un recipiente de 19 litros (5 galones).
Cuidando Tomatillos
Riego y alimentación: Mantenga la tierra húmeda a medida que se desarrollan las plantas. Reduzca el consumo de agua una vez que comience la fructificación, pero no dejes que el suelo se seque por completo. El suelo rico en abono debe ser suficiente, pero las plantas se pueden alimentar con un fertilizante orgánico rico en fósforo y potasio, 5-10-10.
Cuidado: Entrena los tomatillos a un enrejado, apostar, o jaula, pero más comúnmente se permite que las plantas se desparramen. Mantener las plantas fuera del suelo cubriendo las camas con plástico negro desalentará los problemas de hongos comunes en regiones de alta humedad.
Plagas: Los escarabajos pulgas pueden masticar agujeros en las hojas, pero probablemente no dañará las plantas ni afectará el rendimiento. Las aves se sentirán atraídas por la fruta cerca de la cosecha.
Enfermedades: Los tomatillos son susceptibles a enfermedades fúngicas; Permita una gran circulación de aire para prevenir enfermedades.
Cosecha y almacenamiento de tomatillos
Cosecha: Los tomatillos maduran en 65 a 70 días. Coseche la fruta cuando sea del tamaño de una nuez (aproximadamente 2 pulgadas (5 cm) de ancho) o más pequeña si está completamente desarrollada y de color verde intenso. Cuando las frutas comienzan a ponerse amarillas o moradas, han pasado su mejor momento y les faltará lo fresco, sabor agrio de tomatillos verdes. No quite la cáscara de papel hasta que esté listo para usar la fruta.
Almacenamiento y conservación: Use tomatillos frescos en salsas y ensaladas. Las frutas se almacenarán de 2 a 4 semanas a 45 ° F (7 ° C) en el recipiente de verduras del refrigerador. Los tomatillos se pueden congelar pelando la cáscara, enjuague, y secar la fruta y colocarla en una bolsa para congelador, una bolsa doble para evitar quemaduras en el congelador.
Variedades de tomatillo para crecer
Variedades:‘ Amarylla ’(60 días) adecuado para regiones de clima fresco; 'Tomatillo Morado', de sabor dulce; 'Tomatillo Verde', variedad de clases, rico sabor "Rio Grande Verde", frutos grandes; "Tiny From Coban", frutos muy pequeños; "Purple de Mila", es un verde púrpura moteado.
Nombre común: Tomatillo, Tomate cáscara Miltomate
Nombre botánico: Physalis ixocarpa
Origen: México
Más consejos de tomatillo: Cómo cosechar y almacenar tomatillos .
