Cultivar frijoles es fácil, pero muchos jardineros se preguntan, "¿Cuándo recoges los frijoles?" La respuesta a esta pregunta depende del tipo de frijol que esté cultivando y de cómo le gustaría comerlos.
Cosecha de judías verdes
Verde, cera, arbusto, y los frijoles rojos pertenecen a este grupo. El mejor momento para recoger los frijoles de este grupo es cuando aún son jóvenes y tiernos y antes de que las semillas del interior sean visiblemente evidentes al mirar la vaina.
Si espera demasiado para recoger frijoles, incluso por un día o dos, los frijoles serán duros, grueso, leñoso, y fibroso. Esto los hará inadecuados para su mesa.
Cosecha de habas de cáscara para vainas
Frijoles de cáscara, como riñón, negro, y habas, se pueden cosechar como judías verdes y comerse de la misma manera. El mejor momento para recoger frijoles para comer como frijoles verdes es cuando aún son jóvenes y tiernos y antes de que las semillas en el interior sean visiblemente evidentes al mirar la vaina.
Cosecha de frijoles con cáscara como frijoles tiernos
Si bien los frijoles con cáscara se cosechan con frecuencia secos, no es necesario esperar a que se sequen antes de disfrutar de los frijoles. Cosechar los frijoles cuando están tiernos o "verdes" está perfectamente bien. El mejor momento para recoger frijoles con este método es después de que los frijoles del interior se hayan desarrollado visiblemente, pero antes de que la vaina se haya secado.
Si escoge frijoles de esta manera, asegúrese de cocinar bien los frijoles, ya que muchos frijoles con cáscara contienen una sustancia química que puede producir gases. Este químico se descompone cuando se cocinan los frijoles.
Cómo cosechar y secar frijoles
La última forma de cosechar frijoles con cáscara es recoger los frijoles como frijoles secos. Para hacer esto, deje los frijoles en la vid hasta que la vaina y el frijol estén secos y duros. Una vez que los frijoles estén secos, se pueden almacenar en un lugar seco, lugar fresco durante muchos meses, o incluso años.
