Ya sea que sea nuevo en la horticultura o un veterano, a veces es difícil saber cómo y cuándo cosechar hortalizas. La recolección de verduras en el momento correcto puede marcar la diferencia entre productos sabrosos y prácticamente desagradables. Algunos consejos prácticos para la cosecha del jardín le permitirán recoger esas verduras en su punto máximo.
Cuándo cosechar verduras
El momento de la cosecha de las hortalizas depende principalmente de la cantidad de tiempo que llevan creciendo. Esta información se encuentra en paquetes de semillas, pero también hay otras indicaciones sobre cuándo cosechar hortalizas.
Las verduras continúan mejorando o degradándose después de que se recogen. Cuando estén maduros en la cosecha, su proceso de vida debe ralentizarse enfriándose, mientras que los productos inmaduros como los tomates verdes necesitan acelerar ese proceso almacenándolos a temperatura ambiente.
La variedad de semillas es un indicador de cuándo cosechar hortalizas, como es el tipo de suelo, temperatura, temporada, riego, sol, y donde se ha cultivado la verdura:en el jardín, adentro, o en invernadero.
Todo lo dicho el mejor momento para cosechar hortalizas es cuando los agricultores comerciales lo hacen, en la mañana temprano. Los productos cosechados por la mañana tienden a permanecer crujientes y frescos por más tiempo, mientras que las verduras cosechadas durante el calor del día tienden a marchitarse.
Si no puede despertarse temprano en la mañana, el siguiente mejor momento para recoger es por la noche, cuando ha pasado el calor del día. Algunas verduras como los tomates calabacín, pimientos, y varias verduras de raíz (como zanahorias) se pueden recoger en cualquier momento del día, pero luego debe ir directamente al refrigerador.
Cómo cosechar verduras
Al cosechar verduras, buscas madurez. La madurez envuelve todos tus sentidos, desde oler y dar golpecitos en los melones hasta mirar los guisantes en busca de esa plenitud, pinchando un grano de maíz, y metiéndote un par de tomates cherry en la boca.
El cuándo y cómo cosechar hortalizas es exclusivo de cada cultivo. Frijoles y guisantes, por ejemplo, debe recolectarse cuando las mazorcas están llenas pero no floreciendo, y aunque de color verde oscuro y sin decoloración.
El maíz es muy particular. Una vez que está lista para cosechar, comienza a degradarse después de solo 72 horas. Recoja el maíz cuando los granos estén gruesos y jugosos. y la seda es marrón y seca.
Las cebollas deben cosecharse cuando la parte superior se caiga y comience a amarillear. Desenterrar las cebollas y dejar secar o curar durante varios días, luego cortar la parte superior y almacenar en un lugar fresco, Área seca.
Consejos adicionales para la cosecha del jardín
Otras verduras deben cosecharse cuando alcancen su tamaño maduro. Estos incluyen cultivos de raíces, calabaza de invierno, y berenjena.
La calabaza de verano se recolecta mejor cuando es un poco pequeña. Cuando permites que el calabacín crezca enorme, por ejemplo, se vuelve dura y se llena de semillas grandes.
Los tomates deben estar completamente coloreados, pero madurarán por dentro si se recogen inmaduros. Las variedades tradicionales con tendencia a agrietarse deben recolectarse antes de que la agrietamiento se extienda al interior del tomate. que luego puede introducir bacterias.
Tiempo extraordinario, aprenderá a reconocer cuándo y cómo cosechar sus cultivos. Una vez que haya elegido sus verduras, asegúrese de almacenarlos a la temperatura correcta, al nivel de humedad adecuado para el cultivo en particular, y con suficiente circulación de aire para minimizar la marchitez y la degradación de los tejidos.
