El maíz dulce es un cultivo anual que produce mazorcas de color amarillo, blanco, o granos de dos colores. A lo largo de, La temporada de crecimiento libre de heladas es necesaria para cultivar maíz. Aquí se explica cómo plantar, crecer, y cosechar maíz en el jardín de tu casa.
Sobre el maíz
El maíz (maíz) es una de las Tres Hermanas:maíz, frijoles, y calabaza, y se ha cultivado durante miles de años. Nativo de América del Norte, Se cree que el maíz fue domesticado por primera vez en el centro de México, extendiéndose desde allí a través de diferentes pueblos de América del Norte y del Sur. Hoy dia, el maíz se cultiva a escala industrial, pero hay bastantes variedades que se adaptan bien al cultivo en huertos familiares, también.
Un miembro de la familia de las gramíneas (Poaceae), el maíz depende del viento para polinizar sus flores, por lo que debe plantarse en bloques de hileras cortas en lugar de largas, filas individuales.
Tipos de maíz dulce
El maíz llega temprano, medio-, y variedades tardías. Las variedades tempranas son las más rápidas de madurar, mientras que el final de la temporada puede llevar toda la temporada de crecimiento. Para una cosecha prolongada, variedades de plantas con diferentes "días de madurez".
Hay cuatro tipos principales de maíz dulce híbrido:azucarado (su), enriquecido con azúcar (se), encogido sh2), y sinérgico (sy). Cada uno contiene un nivel diferente de sacarosa, cambiando el sabor y la textura del maíz. Las variedades más dulces también se mantendrán más dulces durante más tiempo después de la cosecha. Lea más sobre las diferencias entre estos tipos en la sección Variedades recomendadas a continuación.
Plantando
Cuándo plantar maíz
- No se recomienda comenzar a cultivar maíz en interiores. Es mejor iniciarlos directamente en el jardín para que sus raíces no se alteren debido al trasplante.
- Siembre las semillas de maíz al aire libre aproximadamente dos semanas después de la fecha de la última helada de primavera. Consulte nuestro Calendario de plantación (arriba) para ver las fechas de plantación sugeridas para su región.
- Es importante plantar maíz lo antes posible, ya que requiere un período de crecimiento bastante largo con clima cálido. Si vive en un área con una temporada de crecimiento más corta, elija una variedad temprana que madurará mucho antes de la primera helada de otoño.
- La temperatura del suelo es clave para una germinación exitosa. Para el maíz, debe ser de al menos 60 ° F (16 ° C), o 65 ° F (18 ° C) para variedades súper dulces.
- En áreas más frías, el suelo se puede calentar con una cubierta de plástico negro, si necesario. Plante semillas a través de agujeros en el plástico.
- Un par de semanas después de plantar su primera ronda de maíz, plantar otra cosecha para repartir la cosecha.
Elección y preparación de un sitio para plantar
- Las plantas de maíz son exigentes con su suelo. Idealmente, El estiércol o abono añejo se debe trabajar en el suelo en el otoño y dejar que hiberne en el suelo. En primavera el suelo será fértil y estará listo para el maíz. Si eso no es posible, simplemente mezcle con abono añejo antes de plantar.
- El suelo debe drenar bien, pero debe poder retener algo de humedad. El maíz tiende a consumir mucha agua.
- Para una polinización suficiente, planifica bien tu trama. En lugar de plantar una o dos hileras largas de maíz, Plante "bloques" de maíz de al menos cuatro hileras de profundidad. Esto asegura que el maíz, que es polinizado por el viento, tenga una mayor probabilidad de producir viables, orejas llenas.
Cómo plantar maíz
- Siembre semillas de aproximadamente 1 pulgada de profundidad y de 4 a 6 pulgadas de distancia en cada fila.
- Las filas deben estar espaciadas entre 30 y 36 pulgadas.
- Puede optar por fertilizar en el momento de la siembra; el maíz está destinado a crecer rápidamente. Si está seguro de que el suelo es adecuado, esto se puede omitir.
- Riegue bien en el momento de la siembra.
Vea este video para aprender a plantar maíz:
Cuidado
Cómo cultivar maíz
- Cuando las plantas jóvenes de maíz miden de 3 a 4 pulgadas de alto, adelgace de modo que queden a una distancia de 8 a 12 pulgadas en una fila.
- Tenga cuidado de no dañar las raíces al deshierbar.
- Mantenga el maíz bien regado, ya que tiene raíces poco profundas y puede sufrir estrés debido a la sequía. Una pulgada de lluvia por semana es suficiente; riegue más si las condiciones son especialmente cálidas o si su suelo es arenoso.
- El mantillo ayuda a reducir la evaporación.
Plagas / Enfermedades
Las plantas de maíz son susceptibles a varias plagas comunes del jardín:
- Mapaches
- Ciervo
- Escarabajos del pepino manchados
- Escarabajos pulgas
- Gusanos cortadores
Variedades recomendadas
Tipos de maíz dulce
Las variedades de maíz híbrido se dividen en cuatro categorías principales según su contenido de azúcar y genética: azucarado (su) , mejorado con azúcar (se) , encogido sh2) , y sinérgico (sy) . Estas categorías se utilizan principalmente para indicar el dulzor de una variedad y, por lo general, se enumeran directamente en el paquete de semillas. Es importante saber qué tipo de maíz está cultivando, no solo por el contenido de azúcar, pero también debido a la facilidad con que los tipos pueden polinizar de forma cruzada. Si la combinación incorrecta de tipos produce polinización cruzada, las mazorcas que se producen pueden ser de mala calidad.
- Azucarado (su) el maíz dulce es el clásico maíz dulce. Las variedades azucaradas crecen vigorosamente y son resistentes al estrés. Los granos no son demasiado dulces y se dice que tienen un sabor "tradicional". Sin embargo, los azúcares del maíz dulce azucarado se convierten rápidamente en almidón después de que se recogen las mazorcas, por lo que deben comerse inmediatamente después de la recolección. No plante cerca de tipos encogidos o sinérgicos.
- Mejorado con azúcar (se) El maíz dulce es un poco más dulce que las variedades azucaradas. Conservan su dulzura durante más tiempo después de la cosecha (unos días) que las variedades azucaradas. Crecen bien con pocos problemas. No plante cerca de tipos encogidos.
- Encogido (sh, sh2) maíz dulce, también llamado "superdulce", son las variedades más dulces, contiene de dos a tres veces más azúcar que las variedades azucaradas. El azúcar en sus granos dura incluso más tiempo después de la cosecha (hasta una semana) que los otros tipos, pero los granos tienden a ser más crujientes y no saben tan "cursi". Los tipos encogidos también son más quisquillosos en general. No los plante cerca de otros tipos; los granos híbridos resultan almidonados y duros.
- Sinérgico (sy) El maíz dulce combina azúcar mejorado con uno de los otros dos tipos para crear variedades que tienen lo mejor de ambos mundos. Los tipos sinérgicos tienden a tener muy dulces, Los granos tiernos con buen sabor y algunas variedades sinérgicas pueden conservarse hasta una semana después de la cosecha. No plante cerca de tipos azucarados o encogidos.
Las variedades recomendadas incluyen:
- 'Argén' :variedad enriquecida con azúcar, el buen gusto. Granos blancos.
- 'Iochief' :temporada media, variedad azucarada. Granos amarillos.
- 'Luther Hill' :enano, variedad azucarada. Produce mazorcas de 4 a 6 pulgadas en tallos de 4 a 5 pies. Granos blancos. Cultiva al menos nueve plantas enanas en un bloque de tres o cuatro hileras.
- 'Reina de plata' :variedad azucarada. Resistente a algunas enfermedades bacterianas. Granos blancos.
- 'Dulce sol' :variedad encogida, resistentes a las enfermedades, alto rendimiento. Granos amarillos.
El maíz puede ser un festín para la vista, ¡también! Busque estas variedades ornamentales:
- 'Gema de cristal' :Deportivo multicolor, granos semitransparentes, este es un favorito para los niños.
- 'Montaña pintada' :¿Busca los colores clásicos del "maíz"? Esta variedad tiene una gran diversidad de tonos naturales. Vea nuestro video para obtener más información sobre cómo cultivar y usar maíz de montaña pintado.
Cosecha / Almacenamiento
Cómo cosechar maíz
- Coseche cuando las borlas comiencen a ponerse marrones y las mazorcas comiencen a hincharse. Los granos deben estar llenos y lechosos.
- Tire de las orejas hacia abajo y gírelas para despegar el tallo.
- Las variedades azucaradas (su) comienzan a perder su dulzura poco después de la cosecha, así que utilícelos lo antes posible.
- Prepárese para comer o conservar inmediatamente después de cosechar.
Cómo almacenar maíz
- El maíz dulce se congela bien, especialmente si se quita de las orejas antes de congelar. Aprenda a congelar correctamente el maíz.
- Los granos de maíz también se pueden cosechar para otros fines, como paquetes de terapia llenos de maíz.
Ingenio y Sabiduría
- El maíz enano se produce a partir de plantas de maíz normales que se cosechan temprano, mientras que las orejas son inmaduras. Maíz dulce regular, maíz dulce enriquecido con azúcar, y se pueden utilizar variedades de maíz superdulce, junto con algunas variedades específicas para maíz enano.
- El maíz a veces produce raíces aéreas a unos centímetros del suelo. Estos no están destinados a absorber agua o nutrientes, sino más bien para estabilizar el tallo alto.
- Si su maíz se descascara con más fuerza de lo habitual, prepárate para un invierno frío.
- Corn es una de las Tres Hermanas; su estilo de cultivo combina perfectamente con frijoles y calabazas. Obtenga más información sobre la plantación complementaria.
- El maíz es excelente para comer, pero también tiene muchos otros usos, incluidos los medicinales. Obtenga más información sobre el maíz para la salud natural.
- Aprenda más divertido, hechos ingeniosos sobre el maíz.
Recetas Ensalada de maíz de verano Notas de cocina
- Si se ha agregado demasiado pimiento picante o especias a una sopa o guiso, agregar una lata de maíz dulce puede ayudar.
- Las palomitas de maíz también son un bocadillo favorito si tiene granos sobrantes. Aprenda a hacer palomitas de maíz caseras aquí.
