Los huertos de alimentos pueden ser hermosos:un cerezo en plena floración, el fascinante follaje de la lechuga trucha, pero los jardines puramente ornamentales también pueden ser comestibles. Es posible que se sorprenda de cuántas de las plantas en el borde de su flor tienen propiedades culinarias distintas.
1. Azucena
Saltee los botones florales sin abrir en sal y aceite y sírvalos como entremeses o encurtidos. Disfrute de las flores abiertas frescas en ensaladas o secas y revueltas en sopas. Los tubérculos se pueden preparar como si fueran patatas y nabos. Hasta las hojas son tiernas y sabrosas, pero solo en primavera, cuando recién están emergiendo del suelo. Asegúrese de saber cómo identificar la planta:algunos tipos de lirios verdaderos (a los que se parecen los azucenas pero no están relacionados) son altamente tóxicos.
2. Cornejo
Todos los cornejos llevan bayas de colores brillantes, y algunos son comestibles. Cornejo cerezo cornejo ( Cornus mas ) tiene una pequeña fruta roja que sabe a cereza ácida y se consume comúnmente en Turquía, entre otros países, a menudo como conservas o aromatizantes para bebidas. Cornejo kousa Cornus kousa ) produce frutos rojos redondos que son lo suficientemente dulces para comerse frescos. Las bayas de otros cornejos no son tóxicas (en el peor de los casos, te darán dolor de estómago), pero no son sabrosos.
3. Hosta
Este pariente lejano de los espárragos se considera un manjar en algunos países asiáticos. Los brotes de las hojas son tiernos cuando emergen del suelo en primavera y se pueden servir crudos en ensaladas o como verdura al vapor. Más adelante en la temporada, pueden ser un poco duros, pero aún son comestibles cuando se cocinan bien en una sopa o estofado. Las elegantes flores blancas de las hostas también son comestibles.
4. Viola
Flores de viola, que incluyen pensamientos y violetas, tienen un sabor ligeramente dulce y son una adición atractiva a ensaladas y postres. Su follaje también es comestible, crudos o cocidos. Son más tiernos en primavera, y algunas especies son más sabrosas que otras, así que asegúrese de experimentar.
5. Fucsia
Estas impresionantes flores colgantes, visto a menudo en cestas colgantes, son totalmente comestibles, como es el fruto que les sigue. El fucsia produce una baya alargada que tiene un tamaño intermedio entre un arándano y una uva. El sabor varía según la variedad, pero algunos son bastante sabrosos. Cómelos frescos o mézclalos en batidos y postres.
